Мини-тортики из шоколадных вафель в мультипекаре Redmond (Ramb-12/Голландские вафли)

[Тесто для шоколадных вафель]

Мини-тортики из шоколадных вафель в мультипекаре Redmond (Ramb-12/Голландские вафли)

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты
Тесто для шоколадных вафель
Сливочное масло	50 г
Растительное масло	50 г
Сахар	150 г
Какао-порошок	2 ст. л
Сыворотка	200 г
Сода	1/2 ч. л
Коньяк (или другой крепкий алкоголь)	1 ст. л
Яйцо С1	2 шт
Мука в/с	200 г
Ванилин, молотая корица, кардамон	по вкусу
Крем
Сливочное масло (мягкое)	100 г
Сгущенное молоко	150 г
Какао-порошок	2 ст. л
Ванилин	по вкусу

Способ приготовления

• После удачного эксперимента с медовым тестом на вафельной панельке "Голландские вафли" Быстрый медовик из наливного теста. Варианты выпечки в разных приборах. возникла идея применить похожее тесто для шоколадных вафель. Получилось отлично, поэтому делюсь рецептом с вами.
• Набор продуктов почти тот же, что и в медовом тесте, лишь с небольшими изменениями. Я использую сыворотку, т. к. она у меня в наличии всегда, но думаю, что вполне можно заменить ее другим кисло-молочным продуктом. Если сыворотка у вас нейтрального вкуса, то лучше придать ей легкую кислинку, добавив немного уксуса или лимонного сока.
• Процесс приготовления теста тоже схож с медовым. В ковшик с толстым дном отмеряем масло (сливочное и растительное), сахар, щепотку соли, какао-порошок, и немного сыворотки от общего количества - примерно 1/4 часть. Ставим на небольшой огонь, доводим до кипения и крупных пузырей, добавляем 1/2 ч. л соды, перемешиваем, держим на огне 15-20 сек и снимаем. Перемешиваем и даем слегка остыть 3 мин. Теперь можно добавить оставшуюся сыворотку и ложку крепкого алкоголя, перемешать, вбить в смесь яйца, добавить муку, ванилин, корицу и взбить венчиком до однородного жидкого теста.
• 
• Разогреваем мультипекарь с панельками "Голландские вафли" и выкладываем по столовой ложке тесто в центры кружков. Выпекается порция примерно 2,5 мин. Обычно второе включение зеленой лампочки свидетельствует о готовности вафель. Сначала я следила за временем, но потом занялась другими делами и стала вынимать вафли именно после сигнала зеленой лампочки. Передерживать не нужно, иначе вафли начинают быстро подгорать. Вафли при снимании с пластины мягкие, при желании вы можете успеть свернуть их трубочками или конусами, у меня в этот раз предполагались мини-тортики, поэтому остывающие и твердеющие вафельные коржики складывала стопкой по мере остывания. Как правило, когда пришла пора вынимать очередную порция вафель - предыдущая порция успевает уже остыть.
• 
• Из этого количества теста у меня получилось 32 шт вафельных коржиков. На один тортик нужно 7-8 шт. Можно использовать сразу все коржи, можно промазать кремом только часть - оставшиеся вафельные заготовки останутся хрустящими и на след. день. Хранить их лучше в герметичном контейнере.
• Для тортика взбиваем крем. У меня сгущенное молоко, какао, ванилин и размягченное сливочное масло. Из указанного количества продуктов хватило крема на сборку двух мини-тортиков.
• Промазываем вафли и собираем тортики. Сверху можно залить глазурью или просто посыпать измельченными вафлями (две вафли положила в пакет и прокатала скалкой до сыпучей крошки) или посыпать тертым шоколадом, кокосовой стружкой, орехами и пр.
• 
• Даем пропитаться в холодильнике не меньше 10-12 часов. Тортик получился очень вкусным!! Коржи с таким кремом остаются чуть с хрустинкой, но не твердые. Если нужен мягкий торт, то в крем вместо сливочного масла можно добавить любой сливочный сыр (крим-чиз/ маскарпоне), можно сделать и заварной крем или промазать вафли сметаной взбитой с сахаром.

Блюдо рассчитано на

Шоколадные вафли - 32 шт/ 4 мини-тортика

Время приготовления:

2,5 мин выпечка одной порции

Программа приготовления:

мультипекарь REDMOND/ RAMB-12 (Голландские вафли)

Примечание

Тортики несмотря на небольшой размер получаются совсем не кукольными! Готовый тортик из восьми вафель по весу получился 270 г - думаю, что для двоих это отличная порция!

Юляяяя!
хорошая идея влзникла!
Я уже ваяла себе шоколадные вафли, даже Мегашоколадные, но до тортика дело не дошло.
Заберем твою идею в закрома! Супео!

[Yuliya K]

Во как тортики из мультипекаря посыпались, только успевай хотя бы в закладки кидать.
Yuliya K, Юля, замечательный тортик, спасибо за рецепт.

Какой, мням- мням , тортик тут !
Забрала в , шоколодненькое мы лю , пасиба !

[mamusi]

mamusi, Ритуся, думаю понравится и тортик из шоколадных вафель - ооочень вкусненький получился!

о как тортики из мультипекаря посыпались, только успевай хотя бы в закладки кидать.

Гну, Свет и не говори, давно видно у нас таких забавных игрушек не было! А уж панельки эти вафельные голландские мне больше всех нравятся!
Ксюша, угощайся!!

давно видно у нас таких забавных игрушек не было!

Во тетки развлекаются. И все для наших дорогих домочадцев.

И все для наших дорогих домочадцев.

Ну и это тоже! Но мне и самой нравится!!

[Юляш]

Юляш, очень здОрово! Спасибо!
Обязательно приготовлю. Пока вот приноравливаюсь к этому пекарю, но и твой медовик, и этот шоколадик так и просятся на лакомство.
Спасибо, Юленька!
Бум обязательно готовить.

[Yuliya K]

Yuliya K, Юля, какой тортик- шоколадный медальончик! С таким не стыдно и в гости!

[Ритуля]

Ритуля, очень надеюсь, что наши приборчики не подведут по сроку службы! Буду рада, если тортики понравятся! Пекутся очень легко и что мне нравится на этих голландских вафлях - тесто никуда не убегает!

Юля, я в восторге от тортика! Спасибо большое за рецепт! Как получу новый мультик, так обязательно приготовлю!

что мне нравится на этих голландских вафлях - тесто никуда не убегает!

Надо брать. А то я метаюсь в раздумьях нада-не-нада.

[Иржи]

Иржи, Ирина, ага, я уже по медовичку поняла, что такие тортики выглядят очень мило и действительно не стыдно и на праздничный стол поставить!
Cvetaal, Света, спасибо!! Надеюсь, что твой новый мультик принесет только радость!

Юлик, а в Клоере , для тонких вафель мона печь? Или твои потолще?

[Света]

Надо брать

Света, еще как надо!!! Она одна из лучших панелек!! И хлебные и сладкие вафли на твердую пятерку!



Ксюш, они да, чуть толще и рыхлее эти вафельки получаются, чем просто тонкие типа как в Клоере или Дельте! Поэтому для коржей они лучше подходят!

[Yuliya K]

Yuliya K, Юлек , ты молодец!!!

[kristina1]

kristina1, Чезарик, спасиб!!

[Yuliya K]

Yuliya K, Юля! Какие у тебя минитортики отличные!!!
Такие завлекательные вкусняшки!
Когда уже я решусь на Мультик ?)

толще и рыхлее

Эх, жалко...

[Ирина Ф]

Ирина Ф, Ирина, спасибо! Самой очень понравились тортики - делать просто, а результат отличный - вид и вкус получается "как из кондитерской", даже без всяких украшательств!

Когда уже я решусь на Мультик

Ждешь большой?
Тришка, Ксюш, я в основном из-за этих "голландских" панелек и убедила себя купить этого Мультика! Они классные!

Не, я не хочу, мне б свои сначала девайсы распродать...
А тесто по густоте какое?
Может его можно на бельгийских испечь, ну будет тортик в " ямочку" ...

Тесто не совсем жидкое, но и не как густая сметана - более льющееся, для бельгийской оно может быть чуть жидковато, но не беда, можно сделать его погуще - прибавить немного муки (50 г) с щепоткой разрыхлителя и думаю, что тоже все получится! Как-нибудь обязательно попробую в Гф-20!

Эх, жалко.

Ксюш, и что же нам даже не попробовать такой тортик? нееее давай печь в вафельничке для тонких вафель. Кремом промажем, кто там пойме
т про коржи.

Не, я не хочу,

Просто пример стойкости! :bravo:я прямо вся извелась с этим мультиком и его недосягаемостью. Может и до нашей цивилизации он когда-нибудь доберется.

[Yuliya K]

Yuliya K, Юль, наверное, все таки буду брать маленький, правда никак не решу какой

не попробовать такой тортик? нееее

Согласна, будем печь !

[ИРИНА]

Согласна, будем печь

И правильно! Надо пробовать!

никак не решу какой

ИРИНА, а я уже о покупке второго маленького задумалась!!! Мне кажется можно здорово убыстрить процесс имея два маленьких, а не один большой мультипекарь.. В большом и времени больше уйдет на закладку продуктов, а маленькие будут заполняться поочередно и соответственно процесс будет более непрерывный!

Ого, Юль! Второй???) ЗдОрово!!!

Ирин, ага! Пока больше склоняюсь к 602 модели, как у Ирочки-vernisag, потому что в комплекте есть и "голландские вафли" и "гриль" пластина - жарить на ней я не планирую, а вот для выпечки коржей мне она приглянулась - очень понравились Ирины "золотые слиточки" для медовика.

Юль, я тоже на 602 смотрю. Меня в нем тоже все эти пластины устраивают.
Вчера в Глобусе смотрела пластины по 669р , они Серго цвета, правда я не посмотрела защёлка у них где. Я так понимаю, что они двух видов бывают. Или я чего то не понимаю?)

Механизм защелки у всех моделей по центру - поэтому все панели должны подходить к любым из этих мультипекарей, а вот кнопки, приводящие механизм в движение, расположены или по центру, или на сбоку на ручке.. У новых моделей пекарей с серыми панелями я так понимаю, что кнопки у всех на ручках расположены.

.

Да панельки подходят к любому мультипекарю, даже к умному, (недавно купила в Редмонде по акции), примерила все панельки от старого - подходят)))

Да панельки подходят к любому мультипекарю, даже к умному, (недавно купила в Редмонде по акции), примерила все панельки от старого - подходят)))

умные получается 6 серии или большие тоже уже есть?

А кто-нибудь попробовал рецепт в венских вафлях? Медовичок наливной уже везде попробовали, получается а этот тортик?

Не дождалась ответа завела тесто, побольше муки добавила чтобы как на наливной медовик. И в мультипекарь, панель Оладьи
Поднимается хорошо! В отличие от медовика! Почти в 2 раза! Выкладывала по 2 ст. ложки в оладушек. Получилось 8 штучек. Немного суховато, но это ж заготовки для пироженок думаю, сметану с сахаром или со сгущенкой или вообще снежком можно вкусно!!!

[Alenka578]

Alenka578, Леночка, спасибо за твои пробы! А у меня эти шоколадные тортики на "голландских вафлях" так прижились, что в дргом виде мои их и не воспримут уже!!

А я этот тортик на сэндвичной панельке в мультипекаре сделала. Очень понравилось.
Получилось 8 пирожных (двойных треугольничков) и тесто ещё осталось, может сделаю на голландских вафлях.

[DainaFay]

DainaFay, очень оригинальные пироженки! Рада, что понравилось!

может сделаю на голландских вафлях.

А у меня они только на голландских, но прописались на постоянно! Полюбились даже больше вафельного медовика!

А я продолжаю эксперимент... Панель пицца, крем тот же. Сверху глазурь.

[DainaFay]

DainaFay, вот это да! Классно выглядит!

[Yuliya K]

Yuliya K, спасибо, спасибо! Очень удачное тесто. :rose:Остатки на вафлях сгрызли просто так.

Тоже понравился рецепт, панельки для таких круглых вафелек у меня в наборе к мультипекарю не было, но есть пицца, сделала на ней, супер получилось!

[Аннушка]

Аннушка, рада, что понравился рецепт и все получилось, даже без панельки "голландские вафли"! Но все же очень рекомендую ее приобрести - вафельки на ней получаются рыхлые и воздушные, как криспы! Эта панелька у меня самая любимая!

А я все продолжаю с панельками эксперименты. Теперь панель "Оладьи"

Вы не поверите, я все продолжаю эксперименты...
Панель квадраты, крем все тот же, сверху глазурь.
Это заготовки:

Конечный результат:

Конечный результат:

Просто суперский результат!!
Надо и мне попробовать под пироженки это тесто, к примеру во французских тостах

бисквитные пеку на гриль панелях а потом и на пироженки или просто тортики. крем наилюбимейший Тафита, еще пару лет назад здесь на форуме насоветовали теперь любим всей семьей

🍫🧇😍очень вкусное сочетание вафель, крема и шоколада