Мультипекарь Redmond

[Тесто для шоколадных вафель]

Мини-тортики из шоколадных вафель в мультипекаре Redmond (Ramb-12/Голландские вафли)

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты
Тесто для шоколадных вафель
Сливочное масло	50 г
Растительное масло	50 г
Сахар	150 г
Какао-порошок	2 ст. л
Сыворотка	200 г
Сода	1/2 ч. л
Коньяк (или другой крепкий алкоголь)	1 ст. л
Яйцо С1	2 шт
Мука в/с	200 г
Ванилин, молотая корица, кардамон	по вкусу
Крем
Сливочное масло (мягкое)	100 г
Сгущенное молоко	150 г
Какао-порошок	2 ст. л
Ванилин	по вкусу

Способ приготовления

• После удачного эксперимента с медовым тестом на вафельной панельке "Голландские вафли" Быстрый медовик из наливного теста. Варианты выпечки в разных приборах. возникла идея применить похожее тесто для шоколадных вафель. Получилось отлично, поэтому делюсь рецептом с вами.
• Набор продуктов почти тот же, что и в медовом тесте, лишь с небольшими изменениями. Я использую сыворотку, т. к. она у меня в наличии всегда, но думаю, что вполне можно заменить ее другим кисло-молочным продуктом. Если сыворотка у вас нейтрального вкуса, то лучше придать ей легкую кислинку, добавив немного уксуса или лимонного сока.
• Процесс приготовления теста тоже схож с медовым. В ковшик с толстым дном отмеряем масло (сливочное и растительное), сахар, щепотку соли, какао-порошок, и немного сыворотки от общего количества - примерно 1/4 часть. Ставим на небольшой огонь, доводим до кипения и крупных пузырей, добавляем 1/2 ч. л соды, перемешиваем, держим на огне 15-20 сек и снимаем. Перемешиваем и даем слегка остыть 3 мин. Теперь можно добавить оставшуюся сыворотку и ложку крепкого алкоголя, перемешать, вбить в смесь яйца, добавить муку, ванилин, корицу и взбить венчиком до однородного жидкого теста.
• 
• Разогреваем мультипекарь с панельками "Голландские вафли" и выкладываем по столовой ложке тесто в центры кружков. Выпекается порция примерно 2,5 мин. Обычно второе включение зеленой лампочки свидетельствует о готовности вафель. Сначала я следила за временем, но потом занялась другими делами и стала вынимать вафли именно после сигнала зеленой лампочки. Передерживать не нужно, иначе вафли начинают быстро подгорать. Вафли при снимании с пластины мягкие, при желании вы можете успеть свернуть их трубочками или конусами, у меня в этот раз предполагались мини-тортики, поэтому остывающие и твердеющие вафельные коржики складывала стопкой по мере остывания. Как правило, когда пришла пора вынимать очередную порция вафель - предыдущая порция успевает уже остыть.
• 
• Из этого количества теста у меня получилось 32 шт вафельных коржиков. На один тортик нужно 7-8 шт. Можно использовать сразу все коржи, можно промазать кремом только часть - оставшиеся вафельные заготовки останутся хрустящими и на след. день. Хранить их лучше в герметичном контейнере.
• Для тортика взбиваем крем. У меня сгущенное молоко, какао, ванилин и размягченное сливочное масло. Из указанного количества продуктов хватило крема на сборку двух мини-тортиков.
• Промазываем вафли и собираем тортики. Сверху можно залить глазурью или просто посыпать измельченными вафлями (две вафли положила в пакет и прокатала скалкой до сыпучей крошки) или посыпать тертым шоколадом, кокосовой стружкой, орехами и пр.
• 
• Даем пропитаться в холодильнике не меньше 10-12 часов. Тортик получился очень вкусным!! Коржи с таким кремом остаются чуть с хрустинкой, но не твердые. Если нужен мягкий торт, то в крем вместо сливочного масла можно добавить любой сливочный сыр (крим-чиз/ маскарпоне), можно сделать и заварной крем или промазать вафли сметаной взбитой с сахаром.

Блюдо рассчитано на

Шоколадные вафли - 32 шт/ 4 мини-тортика

Время приготовления:

2,5 мин выпечка одной порции

Программа приготовления:

мультипекарь REDMOND/ RAMB-12 (Голландские вафли)

Примечание

Тортики несмотря на небольшой размер получаются совсем не кукольными! Готовый тортик из восьми вафель по весу получился 270 г - думаю, что для двоих это отличная порция!

Юляяяя!
хорошая идея влзникла!
Я уже ваяла себе шоколадные вафли, даже Мегашоколадные, но до тортика дело не дошло.
Заберем твою идею в закрома! Супео!

[Yuliya K]

Во как тортики из мультипекаря посыпались, только успевай хотя бы в закладки кидать.
Yuliya K, Юля, замечательный тортик, спасибо за рецепт.

Какой, мням- мням, тортик тут!
Забрала в, шоколодненькое мы лю, пасиба!

[mamusi]

mamusi, Ритуся, думаю понравится и тортик из шоколадных вафель - ооочень вкусненький получился!

о как тортики из мультипекаря посыпались, только успевай хотя бы в закладки кидать.

Гну, Свет и не говори, давно видно у нас таких забавных игрушек не было! А уж панельки эти вафельные голландские мне больше всех нравятся!
Ксюша, угощайся!!

давно видно у нас таких забавных игрушек не было!

Во тетки развлекаются. И все для наших дорогих домочадцев.

И все для наших дорогих домочадцев.

Ну и это тоже! Но мне и самой нравится!!

[Юляш]

Юляш, очень здОрово! Спасибо!
Обязательно приготовлю. Пока вот приноравливаюсь к этому пекарю, но и твой медовик, и этот шоколадик так и просятся на лакомство.
Спасибо, Юленька!
Бум обязательно готовить.

[Yuliya K]

Yuliya K, Юля, какой тортик- шоколадный медальончик! С таким не стыдно и в гости!

[Ритуля]

Ритуля, очень надеюсь, что наши приборчики не подведут по сроку службы! Буду рада, если тортики понравятся! Пекутся очень легко и что мне нравится на этих голландских вафлях - тесто никуда не убегает!

Юля, я в восторге от тортика! Спасибо большое за рецепт! Как получу новый мультик, так обязательно приготовлю!

что мне нравится на этих голландских вафлях - тесто никуда не убегает!

Надо брать. А то я метаюсь в раздумьях нада-не-нада.

[Иржи]

Иржи, Ирина, ага, я уже по медовичку поняла, что такие тортики выглядят очень мило и действительно не стыдно и на праздничный стол поставить!
Cvetaal, Света, спасибо!! Надеюсь, что твой новый мультик принесет только радость!

Юлик, а в Клоере, для тонких вафель мона печь? Или твои потолще?

[Света]

Надо брать

Света, еще как надо!!! Она одна из лучших панелек!! И хлебные и сладкие вафли на твердую пятерку!



Ксюш, они да, чуть толще и рыхлее эти вафельки получаются, чем просто тонкие типа как в Клоере или Дельте! Поэтому для коржей они лучше подходят!

[Yuliya K]

Yuliya K, Юлек, ты молодец!!!

[kristina1]

kristina1, Чезарик, спасиб!!

[Yuliya K]

Yuliya K, Юля! Какие у тебя минитортики отличные!!!
Такие завлекательные вкусняшки!
Когда уже я решусь на Мультик?)

толще и рыхлее

Эх, жалко...

[Ирина Ф]

Ирина Ф, Ирина, спасибо! Самой очень понравились тортики - делать просто, а результат отличный - вид и вкус получается «как из кондитерской», даже без всяких украшательств!

Когда уже я решусь на Мультик

Ждешь большой?
Тришка, Ксюш, я в основном из-за этих «голландских» панелек и убедила себя купить этого Мультика! Они классные!