Gorenje BM1400E. Сырный хлеб с травами

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты

Молоко

90мл

Вода

90мл

Мука

286г

Масло топленое

15г

Сахар

1 ст. л. неполная

Соль

1ч. л.

Сухие дрожжи

1ч. л.(3.5г)

Сыр твердый (любой)

45г

Базилик

0,5ч. л.

Хмели-сунели (без соли)

0,5ч. л.

Способ приготовления

Это адаптация (пересчет) на мою модель хлебопечки рецепта от Omela, Bork. Сырный хлеб. (https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=162086.0)
Пересчитала на 500г - для сдвоенной формы. Получилось идеально с первого раза. Только вместо имбиря (не оказалось) положила то, что было: хмели-сунели без соли и базилик. Сначала отмерила жидкости: молоко холодное, вода теплая (не горячая), затем масло куском мягкое (не топила), потом мука, сверху как обычно - дрожжи в срединку, соль, специи и сахар по краям, сверху тертый сыр. Получилась идеальная пара для моего пшенично-ржаного на квасном сусле.
На фото дырка - от лопатки. Режу поперек, начиная со дна.

Программа: Основная, Буханка 1кг, Цвет Темный

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 500 г 1 полуформа или 1 кг в форме

Замечательный хлебушек, с очень аппетитной корочкой))) прям так и слышится как она хрустит наверняка очень вкусно... Спасибо за рецептик))) Наталия, извините может не по теме вопросик, но если не трудно ответьте пожалуйста, тоже выбираю печечку и нравится именно такая, как она по качеству, давно она у вас, есть какие нибудь проблемы? И еще судя по инструкции в ней нет программы «ржаной хлеб», это так?

Программы ржаной хлеб нет, пеку пшенично-ржаной на квасном сусле (рецепт выложен) в основном режиме. Взяла «из жадности» - можно печь самые большие буханки. И потому, что корпус металлический. Но на деле оказалось, что мы не съедаем такое количество хлеба. Пеку теперь в сдвоенной форме по 500г. Есть возможность выставить программу вручную. А так - довольна: тихая, нет посторонних запахов, не греет воздух. Пекла в ней кекс столичный (тоже выкладывала) - очень вкусно. Делала тесто для пиццы. Недостаток - нет режима йогурта и плохая рецептурная книга. Из нее получился только рецепт «Сдоба».

Печка у меня 3 месяца

Наталия, большое спасибо за ответы, вот и я «из жадности» ее хочу, и большая буханка, и двойная форма, еще думаю по поводу мулинекса с багетами (тоже много всяких прибамбасов), вообщем буду думать))) Спасибо А режим «йогурт не особо и нужен мне, я его делаю в мульте)))

Скажите пожалуйста, а муки не мало? У меня не получается колобок. Жидкое. Много муки пришлось добавить. Намного больше чем в рецепте, в 2 раза

Все зависит от муки. К примеру "Рязаночка" берет больше воды, а "Алексеевская" - меньше. На одно и то же количество жидкости разница может быть около 10%. Но путем проб и ошибок я подобрала примерную пропорцию жидкости/сухих ингредиентов: 3 к 4. То есть на 300 мл жидкости 400г муки, трав, панифарина, сухих дрожжей и т. д. А круче/жиже - не суть важно. Если у хлеба не проваливается "крыша" - значит муки достаточно. Если хлеб слабовато подходит и получается слишком плотным - значит муки много - уберите 5-10% и посмотрите что будет. Когда я меняю марку муки - приходится корректировать ее количество.

Nataliia