*Сливочная
С учётом данных от Элен, Елена, вносим полные данные по весу фрикаделек в различных силиконовых формах по мере убывания веса:

Хорсовская - 12,5 грамма

Соты -10,2 грамма

От Nata333, 24-местная - 8 грамм

от b]Элен
, 35-местная - 5,2 грамма





Цитата: julia_bb

Заказала на озоне форму колобки Bekker, которые на 64 шт. Потом тоже взвешу 1 штучку

julia_bb, Юлия, для точности и уменьшения погрешностей измерения, лучше на весы положить сразу 10 фрикаделек. а точный вес рассчитывается, как общий вес 10 штучек разделённый на 10.
*Олёкма
Уфф, дочитала тему. Как кулинарный детектив. Подпишусь на тему.
*Сливочная
Этот пост посвящён двум категориям хозяек - перфекционистам и тем, кому катастрофически не хватает места в морозильнике. Те счастливцы, у кого достаточно места в морозилке, пост могут не читать.

Это вид сверху на двух-литровый пакет от сока. В пакете фрикадельки-соты уложены именно сотами, то есть грань к грани. Как это возможно уложить в высокий узкий пакет? Сразу скажу, что я не укладывала долго и нудно в пакет по одной штучке. Я укладывала сразу много одним махом. Как?

Заготовка фрикаделек и не только в силиконовых формочках для льда

А вот и объяснение. Что мы тут видим? Правильно уложенные соты в геометрическом порядке. В один ряд. Запомним последнюю фразу. И посмотрим снова на первое фото и отметим, что в пакете уложено три ряда фрикаделек.

Заготовка фрикаделек и не только в силиконовых формочках для льда

Ну а тут, надеюсь, уже понятен принцип укладки рядами в геометрическом порядке.

Заготовка фрикаделек и не только в силиконовых формочках для льда

Для тех, кто ещё недоумевает - я разрезала ещё один двух-литровый пакет( на этот раз молочный глубокой пастеризации) и использовала его на манер совка. Наподобие тому, как мы печным совком выгребаем золу из печки. Тут после укладки одного ряда фрикаделек, берётся пустой 2-х литровый пакет. Пакет не стоит, а лежит. В лежачий пакет аккуратно помещаем наш импровизированный совок с уложенными фрикадельками , так, чтобы наш"совок" вошёл до дна. Затем наклоняем наш пакет на 30-45 градусов от горизонтали, начинаем потихоньку вынимать совок и под воздействием скольжения и силы тяжести фрикадельки очень аккуратно соскальзывают и укладываются первым слоем строго в геометрическом порядке. Точно также помещаем второй и третий ряд фрикаделек. Всё!

В двухлитровый пакет от сока"Добрый" у меня таким образом вошло 137 фрикаделек ( не полные 4 формы "Соты", не влезло от 4-ой формы 11 фрикаделек) Мечтаю раздобыть подобный пакет большой вместительности, но пока не встречала.

*lettohka ttt
Сливочная, Круто!! Алечка, спасибо за бесценные советы!
*Ссссвечка
Аля, с ума сойти!! Мне такое не светит, но я в восхищении от Вашей смекалки!!!!
*francevna
Сливочная, Алечка, такие фрикадельки у тебя красивые, место хранения удачное.
Варила суп, оказалось, что в одном месте 3шт получились не полными, плохо заполнила емкость. И фарш нужно было прокрутить через мелкую решетку, средней нет у меня.
Попросил внук суп с фрикадельками и вермишелью, и так быстро все сварилось, вкусно получилось.
*Сливочная
lettohka ttt, Наталья, Ссссвечка, Юлия, спасибо!

francevna, Алла, опыт дело наживное, со второй-третьей попытки уже получается плотно набивать форму.
*Кокошка
Сливочная, Аля как всегда Супер!!!!
Ведь места всегда мало.....
*Тома
Сливочная , Аля, я в полнейшем восхищении. Спасибо за советы по складированию заморозки.

Я промеряла синие силиконовые формочки на 64 штуки. 10 штук весят 191 гр., значит одна тефтеля весит 19 гр.
*Сливочная
Тома, Томочка, большое спасибо за тестирование! Вот какой вес оказался серьёзный! Прям как раз для фрикадельки! В супе такая фрикаделька будет посочнее, повкуснее. А форма строго полусфера или вытянутый конус? С учётом внесённых вами данных так и запишем

Новая расширенная таблица веса фрикаделек в различных силиконовых формах по мере убывания веса:

От Тома, 64-местная - 19 грамм

Хорсовская 18-местная - 12,5 грамм

Соты 37-местная - 10,2 грамма

От Nata333, 24-местная - 8 грамм

От Элен, 35-местная - 5,2 грамма
*М@рточка
Цитата: selenа

задание выполнила завесов получилось 2, в одном фрикаделька весит 9,9 гр. в другом случае 12,3 гр. в одном случае раскладывала фарш в уровень лунки, во второй форме раскладывала с горочкой, практически шарики получились
Так, девушки, ведь тут тоже мерили фрикадельки из этой же формы?
Заготовка фрикаделек и не только в силиконовых формочках для льда #890
*Сливочная
, о, боги! Получается 64-местные формы разные, с фрикадельками разного веса? Сейчас внесу!

Новая расширенная таблица веса фрикаделек в различных силиконовых формах по мере убывания веса:

От Тома, 64-местная - 19 грамм

Хорсовская 18-местная - 12,5 грамм

Соты 37-местная - 10,2 грамма

От selena 64 местная из магазина WILDBERRIES - 10 грамм

От Nata333, 24-местная - 8 грамм

От Элен, 35-местная - 5,2 грамма
*Элен
Цитата: Сливочная
От Selena 64 местная из магазина WILDBERRIES - 10 грамм
Цитата: Сливочная
От Тома, 64-местная - 19 грамм
а это не одна и та же форма!? а вес разный или, одна половинка и вместе две, будет 19г!?
*Сливочная
Элен, Елена, вот, вот тоже этот вопрос мучает!
*julia_bb
Может плотность у фарша разная? Но почти в два раза вес различается
Надо срочно заморозить в свой форме и взвесить!
*Сливочная
julia_bb, да, в зависимости от состава, плотность, а значит, и вес может отличаться, но не в критические же два раза!
*Olga VB
Для чистоты эксперимента надо смотреть объем ячеек, т.е. во всех взвешивать замороженную воду. Её и трамбовать не надо, и с горкой ее не нальешь, и плотность у нее практически одинаковая во всех странах.
*Сливочная
Olga VB,Ольга, права на 100%!
*Тома
Выловила из супа, еще раз взвесила-18 гр.(усохла на 1 гр в супе). Из грудки курицы+лук+специи.
У всех разный фарш, разная плотность конечно.
У меня целиковые фрикадельки, правда есть небольшие отклонения при совмещении.( но не выставку же). Опыт приходит со временем. Самое главное не руками и не ложками, полная механизация!!!!!!!!!
Хотела вставить фото, проводки не могу найти.
*М@рточка
Тома, но это фрикаделька, наложенная с горкой?)) Да? Т. е. не вровень с формой. Не половинка шарика)

Все рецепты

Рецепты блинов на Масленицу

Еще случайные блины
* *

Новые сообщения






1. Поиск на сайте
2. Альтернативный поиск
3. Искать только среди рецептов. Вы можете ввести название рецепта или ингредиент(ы).