Мультипекарь Redmond (наш Мультик) - обмениваемся опытом и рецептами

У меня самая боевая панель в последние две недели - пицца. В нее, кстати можно вкладывать силиконовые формочки-ограничители и печь фигурную выпечку. И треугольники, и кружочки в том числе. Как-то я начинаю задумываться о покупке какого-нибудь пиццамейкера...
Лютик, рассмотрите как перспективную покупку голландские и гонконгские вафли. Интересные штучки получаются. В пицце такие не испечь... Рыбки-тайяки тоже интересная для пирожков панелька.

Надо было еще квадрат брать, очень он удачный

о покупке какого-нибудь пиццамейкера...

Если народа не много, то тортилку и цена была в ашане на нее хорошая

Мультипекарь Redmond (наш Мультик) - обмениваемся опытом и рецептами

еще квадрат брать, очень он удачный

Этот?

Панель RAMB-04. Квадрат

Чего то изображение не отобразилось... ага этот 04 мне то же нравится, а ещё нравится омлет, для больших чебуреков.. в общем буду потом возможно подкупать, сначала надо разобраться, а то отзывы на озоне разные

Если народа не много, то тортилку

Да, я ее тоже рассматриваю, Правда, Ашан далековато. Смотрела какое-то видео, так там дамы в эту тортилью вкладывают силиконовые формы - и вперед! Любая выпечка. И мощность поинтереснее... Я сегодня баловалась беляшиками. 16 штук с 20-00 до 23-00. Утомительно.

Лютик, чтобы прикрепить изображение, надо фото сначала загрузить в свою галерею в своем профиле. А потом, в тексте, нажать кнопку с Моной Лизой (выше поля сообщения) и вставить нужную картинку из галереи. Я сама на днях научилась, теперь готова поделиться знаниями со всеми, кому это нужно и не нужно...

Булочки, которые делают вид, что они пончики. Надеюсь, что до завтра они не высохнут и не обмякнут. Рецепт теста отсюда, но это, в общем, обычное дрожжевое тесто
Вырезала рюмкой (наши пончики 5см в диаметре), дырочку делала деревянной шпажкой, не вырезала. И сухих дрожжей на 250г муки положила полпакетика (где-то 6г).

Мультипекарь Redmond (наш Мультик) - обмениваемся опытом и рецептами

Здорово, если завтра со временем нормально будет, попробую

Сегодня у меня в меню беляши

Лена! а как вы их готовите? по моему пирожки скорее получатся...

Наталья, Прелесть какая!
Пробежалась по ссылке, там гпишут, что давали подойти понцам в мейкере. Вы тоже это делали?
это же опупеть можно, каждую партию выстаивать, и потом печь

Лена! а как вы их готовите?

Я человек довольно занятой, поэтому тесто беру готовое в магазинчике по пути. Сегодня попалось слоеное бездрожжевое. Разморозила, нарезала листы на квадраты. Из пачки вышло 8 штук. Фарш - куриный, + лучок, чесночок, соль, перец. Собираем пирожок. Обязательная дырочка вверху. Раскатала пирожок по форме круга и на разогретую панель дырочкой кверху. Всё. Дырочка для воздуха - по привычке, как для сковороды. Думаю, и без нее все было бы хорошо. Неделю назад делала на свино-говяжьем фарше, конечно вкуснее, душистее. Внучки слегка подрались за последний беляшик.

Елена, Леночка! Ну все же это не беляши в классическом понимании, хотя внучек ваших понимаю, Конечно же они должны быть очень вкусными.

Надо было еще квадрат брать, очень он удачный

Галь, а чем она так хороша?
есть тут у нас агрегатик такой. Купить что ли надо?

все же это не беляши

Пирожки с мяском. А по Вашему, беляши - это то, что плавает во фритюре?

Все равно будете вдогонку покупать панельки. Проверенно многократно подписчиками этого поста.

Не, не все покупают! Я вот ещё октябре купила мультик с 6 панельками,+ одну подарили (ей, кстати больше всего пользуюсь - большой крендель). Еще гриль, для бутербродов. И больше мне ничего не надо! Печёт медленно, неравномерно И прилипает нещадно по очень многим рецептам, и моим, и с форума, хотя и маслом смазываю. А в духовке вкуснее получается!
Была бы возможность, взяла бы Tefal...

прилипает нещадно

Наташа, а мои панельки все хорошие, не прилипающиеся даже омлет, который в омлетнице травола прилипал, отскакивает на ура!
На голландских вафлях заметила неравномерность пропекания, поэтому долго не держу, 1мин. достаточно.

Я тоже приуспокоилась... Купила три панели с мультиком, потом две вдогонку по акции «Именинник» (выбрала из того, что было) и еще три осознанно. Теперь уже посматриваю на другие приборы, помощнее, попродуктивнее. Сначала, да, был азарт. Но, помучившись с одной, попыхтев над другой, резко уменьшила аппетиты. Стали прилипать гонконгские вафли, венские вафли, рыбка... И вроде тесто то же самое...

Натуся, ну вот, а мне такой попался, хоть плачь!
Лена Сладкоежка, да, первые раза нормально было, а примерно через месяц...
Сначала мне особенно Голландские вафли понравились, а теперь... Но с них хоть как то получается снять, а с венских... Снимаю панельку, отмачиваю, мою и по-новой...

Поэтому я убрала все панели, кроме пиццы. Хотя еще осталось легкое желание прикупить большой крендель и треугольники. Но большой крендель я нашла в другой игрушке и, возможно, переключусь на нее.

Лена Сладкоежка, Лена, большой крендель это весчь!

нашла в другой игрушке

Лена, это ты о какой? Правда, я еще этой не наигралась но про запас тоже надо

Травола SW276, маленький круглый мультипекарь с пятью сменными панельками. Венские. пончики, крендель, сердечки и человечки. Клатроник 3533 - тоже с тремя панелями -пончики, кексы, такояки. И какой-ньть пиццамейкер. Вообще, увидела на Таобао круглую вафельницу с 8-9 сменными панелями, которая объединяет в себе все мои хотелки, да цена кусачая 10т + доставка 2-3т.
Вот хочу какого-то разнообразия - круглых вафель и сердечек...

Елена, только смотрите на мощность, чтоб таким же тихоходом не оказалась новая игрушка!

А что мы ждали от нашей игрушки? Промышленных мощностей? За такие-то деньги?
МП-6 дал нам возможность понять, нужна ли нам такая техника. Нужна. Но не все панели. Будем теперь искать то, что полюбилось, но в более профессиональном варианте.

Лена Сладкоежка,фото со сторонних ресурсов нельзя заливать в галерею, по правилам форума
У меня просто адрес был некорректный, а потом фотка уже и не нужна, мы уже разобрались.

А что мы ждали от нашей игрушки? Промышленных мощностей? За такие-то деньги?

Не соглашусь,техника должна работать, тем более я бы не сказала, что такая уж бросовая цена, пластина от 600-700руб, когда ей красная цена рублей 300. Бывает недорогая техника, которая хорошо работает годами.

Отзвонились мне сегодня по заказу, привезут курьером прямо домой, в нашей Плазе нет 603 модельки, ну мне так даже удобнее, ни куда идти не надо и на себе переть, но когда пойду в ТРК, в Редмонод зайду посмотрю, что у них там есть, пощупаю

Mandraik Людмила,

Не соглашусь, техника должна работать, тем более я бы не сказала, что такая уж бросовая цена, пластина от 600-700руб, когда ей красная цена рублей 300. Бывает недорогая техника, которая хорошо работает годами.

Я с вами согласна! Ведь ещё и бюджет у людей разный. Мне вот не по карману одну вещичку купила, что-то не понравилось и менять на другую

я все понимаю про бюджет. Но если первая игрушка перестала работать (гонконгские вафли сдираю с панели, замачиваю...), а сама продукция мне еще интересна, то я буду искать другую игрушку, которая даст мне такую желанную вафельку.

Ой, Елена, оказывается мы друзья по несчастью, я тоже не подружилась с гонконгскими вафлями и девчатам жаловалась, у них всё получается, а у меня одни расстройства, и переворот пробовала, как в настоящих, только мультик весь изгваздала, еле отмыла. Хорошо хоть внука рядом не было, а то и он расстроился бы, а ведь я так её ждала, хотела внучка порадовать. В большой мультик точно не буду брать такую панель.

Ну вот. Ждала я ждала, когда плохие отзывы появятся... Только купила и вот они. Буду пробовать на следующей неделе, т. к. на этой блинами объедаемся. Я гонкогские тоже купила, будет обидно если будут прилипать. Собственно и покупала из-за них и рыбок. Мне-то, как раз качество панельки гонкогской больше остальных понравилось. А вообще, очень тонкие панельки и лёгкие.

будет обидно если будут прилипать

Лена, я подозреваю, что всё дело в масле. Я, естественно, использую подсолнечное. Которое при нагревании полимеризуется и превращается в олифу, вязкую, липкую смолу. Насколько я помню из курса средней школы, полимеризация растит. масел происходит при т=300 градусов, без доступа кислорода. Не думаю, что внутри МП становится так жарко, но других предположений, почему с каждой попыткой вафли прилипают все крепче, у меня нет. Кое-где кулинарки рекомендуют использовать оливковое. Ну разве что в надежде, что всё дорогое должно быть лучше. Температура дымления у подсолнечного 232 гр., а у оливкового 190 гр. Это граница запуска процессов образования канцерогенов и токсинов в масле. Думаю, и полимеризации тоже.
Возможно, дело в качестве крахмала, который тоже добавляет вязкости тесту. В контакте с водой и нагревом крахмал клейстеризуется. Картофельный при т=60 град. кукурузный при т=70 град. Я купила кукурузный, еще не испытывала - боюсь.

Вряд ли здесь идет полимеризация масел, не те условия. А вот попробуйте какой-нибудь рецепт без крахмала! Тут по ходу темки девочки массу всяких историй про крахмалсодержащие вафли рассказывали.

я тоже не подружилась с гонконгскими вафлям

Я думаю, надо посмотреть какое-нибудь китайское видео, проследить всю технологию. Яйца взбить или просто смешать. Жидкости подогревать или из холодильника. Порядок соединения компонентов. Кароч, начинаем исследовательскую работу!

рецепт без крахмала!

Без крахмала? Да, может быть, может быть...
Дамы, у кого есть рецепты бескрахмальных вафель, поделитесь с научным сотрудником!

Кароч, начинаем исследовательскую работу!

Застоялся мой конь в удилах (C.).
Удачи!

В инструкции к Супре555, есть такое :
«При приготовлении полуфабрикатов вафель или бутербродов используйте сливочное масло или обычный маргарин. Для этих целей не подходят спреды с низким содержанием жира, т. к. они склонны перегреваться при высокой температуре и образовывать темный нагар, а это может привести к прилипанию продуктов к антипригарному покрытию нагревательных поверхностей.»
Поэтому я в Супре использую растопленное сливочное масло для смазки панелей, хотя в других приборах растительное масло. Буду и в Redmond использовать сливочное масло.

Может, попробовать заменить растительное масло маргарином? Заодно и аромат вафель изменится в лучшую сторону... а сливочное масло.... Ну нет у меня доверия к нынешним маслам... И крахмал убрать. И количество сахара уменьшить, чтоб не карамелизовался на поверхности панелей.
А чем отмыть образовавшийся на панелях масляный налет? попробовать замочить в ФЕРРИ. Читала на сайте у химиков, что жирный налет с посуды (и кухонных шкафов) снимается только наждачкой... Садисты.
А спрэды, да, там смесь животных и растительных жиров...

У меня в Супре 555 в инструкции написано «ЭКСПЛУАТАЦИЯ ПРИБОРА
1. Слегка смажьте нагревательные поверхности не- большим количеством сливочного или растительного масла.»
Я смазываю слегка оливковым маслом.

МП6 использую уже 1,5 года практически ежедневно. Особенно панель гриль, если надо поджарить несколько кусочков, то таскать тяжелый гриль не люблю.
Панельки пока в хорошем состоянии.
Гонконгские вафли делаю не часто, мне рецепт с коробки не нравится. Заполнять ячейки начинкой довольно долго. Чтобы равномерно пропеклись, надо переворачивать в процессе готовки.
Из последних купила бургеры. Панельки понравились. Вместо мясных бургеров жарила рыбные котлеты по рецепту нашей Тани Ромы. Защелку не закрывала. Результат понравился. По времени 5-7минут. Если надо сразу к столу или есть другие дела на кухне то имеет место быть.
Проблема со снятием возникла только один раз на толстых вафлях. Я думаю там был какой то мой косяк.
С панелями к супре проблем не возникало.

Так что смазка чуть чуть оливковым маслом бережет панельки.
панель рыбки использую часто, раньше достаточно было смазать один раз в самом начале выпечке, теперь подмазываю в процессе, но не каждый раз.

Алла, да, но после того, как прочитала в примечании, решила что буду пользоваться сливочным. На всякий случай.
У меня ссылка на стр.6 инструкции - Эксплуатация прибора. Примечание.

Девочки, а мы что-то в теме про МП7 вообще ни чем не смазываем. И все норм, не липнет. Лично я только под бисквиты пиццу мажу. Ни под кексы, ни под пирожки/котлеты/пироги - никогда.

Мы разговариваем про маленький мультипекарь - почему липнут панели и чем их смазывать, чтобы предотвратить это прилипание в процессе эксплуатации. Как пример, примечание к Супре, что надо смазывать сливочным маслом при определённых условиях.

И какая связь между супрой 555 и маленьким МП?
Маленький у меня тоже есть

И какая связь между супрой 555 и маленьким МП?

примечание к Супре, что надо смазывать сливочным маслом при определённых условиях.

Может с маленьким мультипекарем сработает и панели не будут прилипать.

И какая связь между супрой 555 и маленьким МП?

Супра 333 и 6 -клоны
Супра 555 и 7- тоже клоны

Растительное масло обладает свойством затвердевать, оно трудно смывается с поверхности. Обладает довольно низкой температурой горения и становится канцерогенным.
В сливочном масле есть всякие молочные примеси, которые быстро подгорают. Поэтому лучше всего жарить и смазывать поверхности топленым сливочным маслом, так как у него высокая температура горения и оно очищено от примесей. Такое масло даже улучшает вкус продукта.
Кстати, жарить можно не на всяком оливковом масле.
И как предупреждение: не покупайте готовое топленое масло, там такая смесь чего-то с чем-то.....
Делайте сами топленое масло из сливочного масла жирностью не ниже 82,5%, увидите сколько там молочных примесей.

беляши - это то, что плавает во фритюре

по моему, да.

сменная панель RAMB-09, рецепт «Наггетсы»

Кстати, жарить можно не на всяком оливковом масле.

Жарить нельзя на экстра виржин, ну это самое дорогое оливковое масло.

почему липнут панели и чем их смазывать

Только что закончила выпечку голландских вафелек. Ничего не липло. Вафли снимались легко. Тесто было абсолютно несладким. элементарное блинное, с подсолнечным маслом. А медовые - прилипали.
Вывод. Если тесто стало прилипать к панелям -первое - уменьшаем количество сахара.

Вывод. Если тесто стало прилипать к панелям -первое - уменьшаем количество сахара.

Лена, интересно, с вафлями такое прокатит?
Крахмал я очень редко использую, растительное масло тоже, обычно маргарин...
А вот как удалить то, что теперь, как плёнка липкая на панелях, большой вопрос...

как удалить то, что теперь, как плёнка липкая на панелях

Я планирую замочить в Ферри. Побродила по сайтам химиков - предлагают наждачку...

Побродила по сайтам химиков - предлагают наждачку...

Я в Приле замачивала и в горячей воде - плохо помогает...

Погуглите «как удалить олифу». Навскидку - - рекомендуют бензин, уайт-спирит и т. д.

например, здесь

Fairy работает как эмульгатор, ему нужны молекулы жиров в свободном состоянии. Может, поможет, если полимеризация зашла не очень далеко. Если пленка давняя - вряд ли.
А, у Amway есть какое-то средство с кисточкой для духовок (адски щелочное, по-моему). Мож, его попробовать?
В связи с щелочью пришло в голову кипячение с содой - углекислота улетит, Na+ останется. Надо почитать....

Вот более гуманные варианты и-нет предлагает. Сама не пробовала, хотя интерес имею.

Это уже полимерная пленка, в воде не растворится. А вот с помощью свиного сала я не одну сковороду спасла. Надо сковородку натереть свежим свиным жиром и хорошенько прогреть (но не прокалить!), оставить подостыть и салфеткой стереть вместе с пленкой от растительного масла - старый бабушкин способ.

Гель для кухни «мастер блеск» - работает при небольшом нагреве. Очень эффективно

Искусственный Интеллект
раствор нашатыря налить

Avrora
Гуру (2814)
Обычно такие казусы следует исправлять по принципу «подобное подобным». Попробуйте жир или масла растительные. Наливаете в сковороду, ставите на огонь и нагреваете до пограничной температуры, не доводя масло до кипения. Остужаете, деревянной лопаткой всё это безобразие поддеваете и выбрасываете. Затем сухой полотняной салфеткой (которую не жалко) вытираете остатки, а далее моете обычным способом с мыльным средством для посуды. Удачи Вам!

Девочки, если что-нить будете пробовать, отпишитесь, плиз!

А, у Amway есть какое-то средство с кисточкой для духовок (адски щелочное, по-моему). Мож, его попробовать?

У меня есть такое, но что-то я его боюсь... В инструкции написано, что подобными средствами (антижир) нельзя пользоваться...

Для поверхностей, контактирующих с пищей? Скорей всего, да. Так же, как и всякими бензинами... остаются сода, нашатырь и нагревание с маслом или салом.

Я шуманитом оттирала. С покрытием вроде бы ничего не случилось

Нашла несколько рецептов.
Хозяйственное мыло. 1/4 бруска натереть на терке, залить водой, нагреть (не кипятить). Подержать в растворе.
Сода. 5 ложек на 1 л воды, кипятить в растворе 20 мин.
Зубная паста. Сомнительный рецепт.
Кока-кола. Нагревать на маленьком огне.
Начнем с простейших.

Я шуманитом оттирала

Моя приятельница Шуманитом варочную поверхность газовой плиты угробила. Он снял эмаль до черноты.

Хозяйственное мыло, по-моему, из оперы Fairy про ПАВ. Но хоть не аццкая химия.

В озоне скидки на маленькие панели.

В озоне скидки

Да они вообще неслабо затарились. Вчера выставлялось только 11 штук. Сегодня чуть ли не весь ассортимент!

Озон любит практиковать «скидки, на накидки», девочки на авите регулярно по 500р выставляют на продажу, ну честно, жаба душит по 800 покупать. На мультиварка. рус три по цене двух продают, то же не бросовая цена, ну хоть так

Девочки, может сначала попробовать в содовом растворе подержать, а потом уже браться за более агрессивные средства. Я на вилках ужасные налеты отмыла легким движением руки.
Просто закипятить воду, добавит соду, погрузить панельки и оставить остывать. Сами панельки не кипятить!

Я свои кипятила в содовом растворе, налет размягчался, но все равно губкой оттирать приходилось с нажимом. Мне показался такой способ слишком агрессивным для покрытия. По-моему, в любой момент оно может от такого пострадать.