Огурцы квашенные под закрутку (самый простой рецепт)

Такие огурцы взорвутся в два счета, если их держать в квартире. Это точно способ проверенный?

Любовь

Такие огурцы взорвутся в два счета, если их держать в квартире. Это точно способ проверенный?

Не взорвутся. Проверено.

Такие огурцы взорвутся в два счета, если их держать в квартире

Те, кто этого боится (я, например) делают двойную заливку. Первый раз кипячу рассол, заливаю в банки минут на 5-10, потом снова кипячу рассол, заливаю и закатываю. Прекрасно переносит в квартире и доме летнюю жару.

Туся Тася, делаешь лишние телодвижения

Танечка, я же на юге живу. У нас жара иногда пять месяцев длится. Огурцам надо прожить в жаркой кладовке месяца три при температуре 30'+. Перестраховываюсь. Но для тех, кто не страхуется, как я, при вздутии банки (если такое вдруг случилось) можно просто пробить дырку в крышке и подождать, когда закончится брожение. После этого дырочка залепливается пластилином, как раньше, или накапать воск. Огурчики в этом случае сохранят свою хрусткость, но будут, конечно покислее, чем изначально.

А я делаю все точно также, только спустя 3 суток промываю огурцы и заливаю их холодной водой (не рассолом), закатываю железными крышки, замечательные и хрустящие, стоят в погребе всю зиму