Сыр домашний маложирный (2)

Подмосквичка
Вторник, 08 августа 2017 года, 17:47 | Сыр домашний маложирный (2)

Сыр домашний маложирный (2)

Категория: Молочные и яичные блюда
Сыр домашний маложирный (2)

Ингредиенты

молоко 0.5 % 2 литра
творог обезжиренный мягкий 250 грамм
яйца С-О / белки яиц С-О 2 штуки/4 штуки
кефир обезжиренный 2 столовые ложки
соль 1 столовая ложка без горки

Способ приготовления

  • Яйца немного взбить с солью.
  • Добавить творог и кефир.Хорошо размешать.
  • Молоко довести почти до кипения,до появления пузырьков.
  • Постоянно мешая молоко,влить тонкой струйкой яично-творожную смесь.
  • Довести всё до кипения и на маленьком огне проварить 3-4 минуты.
  • Дуршлаг или форму для сыра выстелить марлей.
  • Хлопья собирать шумовкой и выкладывать в марлю.
  • Разравнять массу.Сверху прикрыть краями марли.
  • Положить на верх тарелку и поставить груз ,примерно с полкило.
  • Оставить на столе на 2 часа.
  • Затем груз снять.Массу оставить в дуршлаге или форме,и убрать в холодильник часов на 12.
  • Затем ,получившийся сыр,освободить от марли,положить на тарелку,прикрыть.
  • Хранить в холодильнике.

Блюдо рассчитано на

400 грамм

Время приготовления:

20 минут + 2 часа+12 часов

Программа приготовления:

плита,холодильник

Примечание

Сыр получился очень вкусный
Плотный,но жёсткий.Малосолёный.Похо ж по вкусу и виду на Адыгейский.
Жирность на 100 грамм чуть больше 5 %.
Если хотите ещё уменьшить жирность,используйте вместо яиц 4 белка.

Маленькая хитрость .
На нашем форуме прочитала,что вместо марли можно использовать одноразовую медицинскую шапочку .
Оказалось очень удобно . Марля обычно оставляет отпечаток на сыре,от шапочки нет никаких следов . Советую.

И собственно сам продукт - с цельнозерновым хлебушком и свежим огурчиком,вкуснятина
Сыр домашний маложирный (2)

Сыр № 1

Сыр домашний маложирный (Подмосквичка)


Поддержи автора!
Ильмирушка
Вторник, 08 августа 2017 года, 18:35 | Сыр домашний маложирный - 2

Елена, понесла в закрома. Должна же я когда-то собраться с мыслями на сыр! Спасибо за рецепт!
Подмосквичка
Вторник, 08 августа 2017 года, 19:08 | Сыр домашний маложирный - 2

На здоровье
Жду с отзывом.
eugeша
Вторник, 08 августа 2017 года, 20:03 | Сыр домашний маложирный - 2

По моему разумению, что то очень много молока, которое по идеи используется для выведения лишней влаги из творога, ведь молоко при этом не сквашивается. Знаю, есть такой способ: влагу из творога, кроме пресса, можно вывести кипячением в течение 20-25 мин в смеси с молоком 1 : 1 при помешивании, откинуть в марлю в дуршлаг и охладить. Потом уже делать вкусовые добавки.
Подмосквичка
Вторник, 08 августа 2017 года, 21:20 | Сыр домашний маложирный - 2

Цитата: eugeша от Вторник, 08 августа 2017 года, 20:03
можно вывести кипячением в течение 20-25 мин
Больно долго,люблю что попроще.
Но за интерес к рецепту спасибо
Ритусля
Вторник, 08 августа 2017 года, 21:23 | Сыр домашний маложирный - 2

Ох,какой сыр,Леночка!
Красотень просто!
У меня красиво так не получится,да,но я буду изо всех сил стараться.
ЗдОрово!
ксюша1997
Среда, 09 августа 2017 года, 00:07 | Сыр домашний маложирный - 2

Подмосквичка, Елена, а какой выход сыра получается по весу?
Подмосквичка
Среда, 09 августа 2017 года, 15:23 | Сыр домашний маложирный (2)

Цитата: Ритусля от Вторник, 08 августа 2017 года, 21:23
Красотень просто!
У меня красиво так не получится
Ритуль,ничего особенного - медицинская шапочка (в аптеке за 5 рублей купила) и обычный небольшой дуршлаг.
Всё в наших руках

ксюша1997, Оксана,у меня вышло ровно 400 грамм.
Ильмирушка
Четверг, 05 июля 2018 года, 07:26 | Сыр домашний маложирный (2)

Подмосквичка, Лена, ну сделала я его. Вышло что-то типа, но другой потому, что оставила без груза. Получился крем с сырным вкусом, имеет право иногда быть в меню, но хочу сыра!
Сыр домашний маложирный (2)
gawala
Четверг, 05 июля 2018 года, 08:14 | Сыр домашний маложирный (2)

Подмосквичка, Лена,кефир обязателень или можно обойтись или можно лимонки чуть добавить вместо кефира ?
Очень хочется что-то типа Адыгейского сделать,у нас тут такой сыр отсутствует.Не встречала по крайней мере,а очень его уважаю.
Подмосквичка
Четверг, 05 июля 2018 года, 09:15 | Сыр домашний маложирный (2)

Цитата: Ильмирушка от Четверг, 05 июля 2018 года, 07:26
Получился крем с сырным вкусом,
Почему крем? Очень аппетитный кусочек на хлебушке лежит

gawala, Галь, я делаю с кефиром, по другому пока не пробовала
Сделай разок, может тебе понравится.
gawala
Четверг, 05 июля 2018 года, 10:00 | Сыр домашний маложирный (2)

Цитата: Подмосквичка от Четверг, 05 июля 2018 года, 09:15
Сделай разок, может тебе понравится.
Не,я сделаю,просто приспичило прям вот сразу и сейчас,а кефира нет.А в магазин за ним ехать сейчас не получится..
Ну ладно,теперь до кефира ждать буду.Не буду с лимонкой экспериментировать..все равно не знаю сколько ее нужно положить.
 
« предыдущая тема следующая тема »
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы