🔎

Чеснок маринованный с соком и ягодами красной смородины

Категория: Заготовки
Чеснок маринованный с соком и ягодами красной смородины

Ингредиенты

Чеснок 12-15 головок
Красная смородина 500-600 гр
Уксус яблочный 250 мл
Соль 40 гр
Сахар 60-70 гр
Перец чёрный горошек 10 шт

Способ приготовления

  • Чеснок разделяем на зубцы, оставляя верхнюю шкурку.
  • И засыпаем в баночки, чередуя с веточками красной смородины.
  • 400-500 гр ягод закладываем в кастрюлю и доливаем до отметки 1 литр воды. Всыпаем половину соли, сахара и весь перец горошек. Кипятим пять мин, мнем ягоды картофелемялкой и кипятим ещё две минуты. Процеживаем через марлю, добавляем стакан яблочного уксуса и оставшуюся соль/сахар. Доводим до кипения. И заливаем маринадом подготовленные баночки. Стерилизуем 10-12 мин. Я использую мультиварку с функцией скороварки Moolinex cook4me. Время 4 мин с принудительным сбросом давления. На дно круглый силиконовый коврик. Это горячий способ, через месяц можно пробовать, но если у вас есть погреб или место в холодильнике, можно залить зубчики остывшим рассолом и под обычную пластмассовую крышку. Чеснок будет готов через три месяца.

Блюдо рассчитано на

6 банок по 0,380 гр

Время приготовления:

Час

Примечание

Попробовали когда-то в гостях. Очень впечатлило. Делаю так 4й год.

Поделиться…
*Ledka
Какая красота. Вкусно конечно, жалко, что смородина закончилась. Спасибо за рецепт
*ang-kay
Ух, ты! Как красиво! А говоришь ничего не выросло!
*celfh
Цитата: ang-kay
А говоришь ничего не выросло!
Анжела, веришь, вчера соседку встретила, она жаловалась, что выросли в этом году только чеснок и смородина
*ang-kay
Да у вас вообще в этом году с погодой. У нас было холодно, но терпимо. А теперь 37 в тени. Дышать нечем.
*Zhannptica
Ledka, непременно попробуйте. В оригинале с яблочным соком или с соком винограда) так что тут поле не паханное для экспериментов!!
ang-kay, вот не поверишь!! Чеснок и смородина)))))))
*NM
Жанна, только сегодня думала что сделать со смородинкой, и чеснока хватает, буду делать обязательно. Что еще нравиться что зубчики чистить отшкурки не нужно, вечная проблема.
*Zhannptica
Надежда, расскажите осенью, когда пробу снимите)) и хоть одну маленькую сделайте холодным способом. Можно с соком красного винограда. Та же технология)
*Gata
Жанна, Обязательно сделаю, не в этом так в следующем году (сомневаюсь что смородины достаточно осталось). Я обожаю маринованный чеснок. И вопрос, а если сразу почистить - плохо будет?
*Zhannptica
Тогда только холодным способом))
*Gata
Спасибо Может сподвигнусь сделать и так и так
*shurpanita
Жанночка бегу с отчетом! Только чеснок пришлось почистить.Чеснок маринованный с соком и ягодами красной смородиныНо это же только начало! Уж очень аппетитно смотрится 😊




Цитата: Zhannptica

Тогда только холодным способом))
Жанна, а холодным способом это как? тоесть если чеснок чищенный то подходит только холодный способ?
*Zhannptica
Марина, ааааааа!!! Красиво то как!!!
Расскажите осенью КАК на вкус))
*NM
Жанна, пришло время снять пробу ченочка холодным способом. Семейство оценило, очень вкусно. Так что спасибо еще раз
*Ledka
Zhannptica, Жанна, еще раз, спасибо за рецепт. Не прошло и года....Чеснок маринованный с соком и ягодами красной смородины
Можно было бы поменьше смородины наверное, не такой насыщенный маринад получился бы. Просто виднее была бы смородина в банке. Но главное ведь вкус
*Zhannptica
Ох!! Все равно ОЧЕНЬ красиво. Сок, чем насыщеннее, тем ярче вкус
Спасибо за красоту такую
*Zhannptica
Чеснок маринованный с соком и ягодами красной смородины
*Элен
Zhannptica, Жанна, заинтересовал твой чеснок.... держи отчет... я его сделала...!!!
Чеснок маринованный с соком и ягодами красной смородины
*Ledka
Zhannptica, Жанна, открыли чеснок. Оооочень вкусно! Обязательно буду делать. Спасибо
*Элен
Ой, и мы вчера только открыли первую баночку... я за них забывала, а муж иногда (не во время еды и не до того...) говорит, хоть бы чеснок открыла... я ему.. так напомни, как обедать будем... вот вчера это случилось! Вкусный, интересный вкус, буду тоже повторять, а то в этот раз поздно опомнилась, когда уже смородины не было почти...

Все рецепты

Случайные рецепты

* *

Новые сообщения