Чеснок маринованный с соком и ягодами красной смородины

Категория: Заготовки
Чеснок маринованный с соком и ягодами красной смородины

Ингредиенты

Чеснок
12-15 головок
Красная смородина
500-600 гр
Уксус яблочный
250 мл
Соль
40 гр
Сахар
60-70 гр
Перец чёрный горошек
10 шт

Способ приготовления

 Чеснок разделяем на зубцы, оставляя верхнюю шкурку.
 И засыпаем в баночки, чередуя с веточками красной смородины.
 400-500 гр ягод закладываем в кастрюлю и доливаем до отметки 1 литр воды. Всыпаем половину соли, сахара и весь перец горошек. Кипятим пять мин, мнем ягоды картофелемялкой и кипятим ещё две минуты. Процеживаем через марлю, добавляем стакан яблочного уксуса и оставшуюся соль/сахар. Доводим до кипения. И заливаем маринадом подготовленные баночки. Стерилизуем 10-12 мин. Я использую мультиварку с функцией скороварки Moolinex cook4me. Время 4 мин с принудительным сбросом давления. На дно круглый силиконовый коврик. Это горячий способ, через месяц можно пробовать, но если у вас есть погреб или место в холодильнике, можно залить зубчики остывшим рассолом и под обычную пластмассовую крышку. Чеснок будет готов через три месяца.

Порций: 6 банок по 0,380 гр

Примечание

Попробовали когда-то в гостях. Очень впечатлило. Делаю так 4й год.
Чеснок маринованный с соком и ягодами красной смородины

Рецепты с похожими ингредиентами


Ledka
Какая красота. Вкусно конечно, жалко, что смородина закончилась. Спасибо за рецепт

ang-kay
Ух, ты! Как красиво! А говоришь ничего не выросло!

celfh
А говоришь ничего не выросло!
Анжела, веришь, вчера соседку встретила, она жаловалась, что выросли в этом году только чеснок и смородина

ang-kay
Да у вас вообще в этом году с погодой. У нас было холодно, но терпимо. А теперь 37 в тени. Дышать нечем.

Zhannptica
Ledka, непременно попробуйте. В оригинале с яблочным соком или с соком винограда) так что тут поле не паханное для экспериментов!!
ang-kay, вот не поверишь!! Чеснок и смородина)))))))

NM
Жанна, только сегодня думала что сделать со смородинкой, и чеснока хватает, буду делать обязательно. Что еще нравиться что зубчики чистить отшкурки не нужно, вечная проблема.

Zhannptica
Надежда, расскажите осенью, когда пробу снимите)) и хоть одну маленькую сделайте холодным способом. Можно с соком красного винограда. Та же технология)

Gata
Жанна, Обязательно сделаю, не в этом так в следующем году (сомневаюсь что смородины достаточно осталось). Я обожаю маринованный чеснок. И вопрос, а если сразу почистить - плохо будет?

Zhannptica
Тогда только холодным способом))

Gata
Спасибо Может сподвигнусь сделать и так и так

shurpanita
Жанночка бегу с отчетом! Только чеснок пришлось почистить.Чеснок маринованный с соком и ягодами красной смородиныНо это же только начало! Уж очень аппетитно смотрится 😊




Тогда только холодным способом))
Жанна, а холодным способом это как? тоесть если чеснок чищенный то подходит только холодный способ?

Zhannptica
Марина, ааааааа!!! Красиво то как!!!
Расскажите осенью КАК на вкус))

NM
Жанна, пришло время снять пробу ченочка холодным способом. Семейство оценило, очень вкусно. Так что спасибо еще раз
 

Ledka
Zhannptica, Жанна, еще раз, спасибо за рецепт. Не прошло и года....Чеснок маринованный с соком и ягодами красной смородины

Можно было бы поменьше смородины наверное, не такой насыщенный маринад получился бы. Просто виднее была бы смородина в банке. Но главное ведь вкус

Zhannptica
Ох!! Все равно ОЧЕНЬ красиво. Сок, чем насыщеннее, тем ярче вкус
Спасибо за красоту такую

Zhannptica
Чеснок маринованный с соком и ягодами красной смородины

Элен
Zhannptica, Жанна, заинтересовал твой чеснок.... держи отчет... я его сделала...!!!

Чеснок маринованный с соком и ягодами красной смородины

Ledka
Zhannptica, Жанна, открыли чеснок. Оооочень вкусно! Обязательно буду делать. Спасибо

Элен
Ой, и мы вчера только открыли первую баночку... я за них забывала, а муж иногда (не во время еды и не до того...) говорит, хоть бы чеснок открыла... я ему.. так напомни, как обедать будем... вот вчера это случилось! Вкусный, интересный вкус, буду тоже повторять, а то в этот раз поздно опомнилась, когда уже смородины не было почти...

Zhannptica
Лена) яблочный или виноградный Фреш тоже можно. Счастлива, что угодила

Гость
День добрый. Смородину отдельно кипятить или с чесноком?

Антоновка
Смородину отдельно кипятить или с чесноком?
В банку кладётся чеснок зубчиками и перекладывается частью ягод на веточках (100-200г), из оставшейся ягоды делают маринад. И потом им заливают чеснок в банках.



Рецепты в разделе «Чесночные блюда»

Постные блюда

Новое