Рагу из кабачков на зиму

Категория: Заготовки

Ингредиенты

Кабачок очищенный

1,7 кг

Морковь очищенная

150 г

Лук репчатый очищенный

150 г

Перец болгарский очищенный

150 г

Чеснок

3-5 зуб.

Масло растительное рафинированное

5 ст. л.

Сахар

9 ст. л.

Соль

3 ст. л.

Уксус

2 ст. л.

Перец горошком

5 шт.

Гвоздика

2-3 шт.

Базилик сушеный

1 ч. л.

Томаты спелые

2 кг

Способ приготовления

 

Кабачки очистить и нарезать крупными кусками

 

Каждый кусочек порезать на квадратики примерно 2Х2 см

 

Перец очистить от семян

 

Нарезать кубиком и добавить к кабачкам

 

Морковь почистить и нарезать кубиком

 

Очищенный лук нарезать кубиком (ну или как получится)

 

Лук и морковь добавляем к кабачкам

 

Дольку чеснока трем на терке. Вымытые помидоры пропускаем через мясорубку и добавляем чеснок и томаты к остальным овощам

 

К овощам добавляем растительное масло, соль, сахар, перец, гвоздику и базилик и ставим вариться на среднем огне 30-40 минут от момента закипания (зависит от сочности овощей и молодости кабачков)

 

В конце варки добавляем остальной измельченный чеснок и уксус (1-2 ст. л. в зависимости от Вашего вкуса).

 

Готовое рагу кипящим разлить в стерилизованные банки, закатать, оставить до остывания.

 Вкусной зимы!

Время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Порций: 2,5 л.

классный рецепт))
спасибо
дядя Бэнс твой нам очень понравился, и этот вариант надо попробовать, уверна, что вкусно
постараюсь сделать

V-tina, спасибо хороший рецепт, надо будет сделать! А помидор сколько добавлять? в рецепте не указано?

Milashaa, Людмила, прошу прощения за недочет - помидоров 2 кг



katko, Катерина, спасибо надеюсь, что и этот рецепт понравится

V-tina, Спасибо

Валюша, очередной твой рецептик в журнале напечатали.

Елена, Леночка, спасибо! Я, как всегда, не в курсе