Главная Кулинарные рецепты Кулинарные блюда Рецепты чая Чай байховый глубокой ферментации «Яблочно-шалфейная соната»

Чай байховый глубокой ферментации «Яблочно-шалфейная соната» (страница 3)

Автор

*Володиславир
Если есть возможность набрать калину, то рекомендую сделать чай с ней, но не много, на пробу. Может не понравиться.
Описывать вкус не буду, т. к. не умею, да и вкус у меня своеобразный.
*Юрий К
Володиславир, я чистые делаю редко. В основном миксы, в том числе и калины лист есть в некоторых, но чистого вкуса не знаю. Может сподоблюсь, спасибо за рекомендацию!
*Володиславир
Почему чистый?
Яблоня+шалфей+калина.
Вы же спрашили меня в соседней теме?
*Юрий К
Время прошло, сразу не вспомнил.
*Радушка
Володиславир, Юрий К, вот я тоже хочу попробовать калину добавить на пробу. У меня калина в деревенском саду необычная. Ягода не красного, не оранжево-красного и не светло-красного цвета, как встречаю у других. А такого... темного, как вишня. Очень вкусная. Аромат все же калиновый, яркий. Я засыпаю сахаром, сбраживаю и зимой добавляю, как сироп в воду. Правда, пью только я. Всем остальным калина моя "вонявая".
Лист, скорей всего, крошится, да?
*Володиславир
Цитата: Радушка
Лист, скорей всего, крошится, да?
Уже не помню. Кажется нет.
Но делал, как иван-чай без заморозки и прокручивания в мясорубке. Перетирал ручками, по классике.
*Юрий К
Цитата: Радушка
Всем остальным калина моя "вонявая".
Лист, скорей всего, крошится, да?
Вот в миксах точно "вонявости" не замечал А мало листа собирал для миксов, как раз из за гиперсухости, хрупкий лист, сочности совсем нет. На завяливании лежал-так через каждые полчаса ворошил, сухой, не поймешь вялится или пересыхает )
Мне совсем не приглянулся для изготовления
*Радушка
Юрий К, у меня самые поздние осенние листья тоже все такие. Я их и не "завяливала". Бросала в морозилку. А когда размораживала, ворошила, чтобы листья подсохли до степени - "влажные, но, к руке не прилипают"
*Юрий К
Радушка, да и летние не сильно от осенних отличались, на сколько помню ) Надо в этом сезоне пристальнее на это дело посмотреть будет )
Планов уже настроил, на воз и маленбкую тележку Резко потеплело у нас, еще с месяц и....
*Радушка
Цитата: Юрий К
Резко потеплело у нас
у нас тоже. Второй день +18 днем. Но, снег еще лежит. Наст такой... крепкий. Правда, обещают дождь. Значит, смоет.
Я тоже планов... ГРОМАДЬЁ)))
Вот искренне жалею, что ты не нашел ольху! Такая вкуснятина!
*Юрий К
Радушка, нету, ну вот нету и всё тут. Специально выезжали на днях в приречные лески, поискать ольху, да кленового сока набрать. Сока набрали, ольхи, даже серой - не нашли. Зато осины, тополя да карагача у нас полным полно.

Чай байховый глубокой ферментации «Яблочно-шалфейная соната»
Чай байховый глубокой ферментации «Яблочно-шалфейная соната»
*Юрий К
Мой новый проверенный временем рецепт
Чай байховый глубокой ферментации «Яблочно-шалфейная соната»Ферментированный чай "Осенний бриз" из листа лесной ежевики
(Юрий К)
*Златушка
Скажите, пожалуйста, дорогие чаеделы, а можно использовать шалфей с огорода, посаженный из семян?
*Natalo4-ka
Златушка, Акакжеж! На што тогда его садить? Ну на лек. сырье понятно, надо. А на чай, ах-ах-ах как хорошо можно использовать, так и делаем.
*Златушка
Спасибо большое)
*Юрий К
Златушка, именно по рецепту, пробовал кто то, не тот эффект. В других вариациях - наверное можно, но не все виды вкусны вроде бы.
*Златушка
Юрий К, спасибо, буду экспериментировать.
*liusia
К сожалению нет у нас шалфея. Только огородный и то не всегда растет. В этом году всего один кустик остался, вымерз. Да и не сравнить с Крымским, вольным шалфеем. Так что буду только облизываться на этот чай.
*Юрий К
Цитата: liusia
Да и не сравнить с Крымским, вольным шалфеем. Так что буду только облизываться на этот чай.
Это не Крымский подвид
"Время цветения и плодоношения: Цветёт в июне-августе, плоды созревают в июле-сентябре.
Продолжительность жизни: Многолетнее растение.
Местообитание: Шалфей сухостепной обитает в степях, на сухих лугах, опушках, по окраинам дорог и полей, на пустырях, у жилья.
Распространенность: Европейский вид, заходящий восточным краем ареала в Западную Сибирь и Северный Казахстан. В нашей стране произрастает в южной половине европейской части, Предкавказье, на юге Западной Сибири. В Средней России встречается, вероятно, во всех областях. В чернозёмной полосе это обычное растение. В пограничных районах Нечерноземья встречается редко, преимущественно на выходах известняка и песках; севернее только по откосам железных дорог."
Ссылочка на виды:

http://природа. рф/grasses/shalfey.php

*далида
Доброго всем времени суток. Не нашла такой, как в рецепте шалфей. Но нашла другой: у него цветы на стебле не вспошь, а пучками, как юбочки, розовые. Нашла название - шалфей мутовчатый. Кто пробовал? На стебле листья маленькие и их не много, а вот те, что от земли - хороши, чуть меньше ладони. Забыла лист понюхать. Хотя, возле аптеки растёт густая гряда шалфея, как в рецепте (хожу с алчными глазами...). Мяла лист - аромат зелени. Пойду в аптеку камфору нюхать. А на даче посадила мускатный (только такой был в продаже), потом прочла, что горечь даёт...
*Юрий К
Цитата: далида
Мяла лист - аромат зелени.
Значит это не тот шалфей, или вовсе не он
Вот поляны моего шалфея, никуда не исчезнут, и этот год богат на него как никогда
Чай байховый глубокой ферментации «Яблочно-шалфейная соната»
*Tricia
Цитата: Юрий К
этот год богат на него как никогда
Везёт же!
Юра, поближе бы фото твоего шалфейного богатства, а? Фас, профиль, цветочки, листочки.
*Юрий К
Цитата: Tricia
поближе бы фото твоего шалфейного богатства, а? Фас, профиль, цветочки, листочки.
В гугле же запросто по поиску посмотреть при запросе Шалфей сухостепной Но постараюсь при случае поснимать
*Подмосквичка
Юр, чай такой не делала, но я так и не видела, как шалфей выглядит.
В том году посадила два вида, в этом цветут вовсю Чай байховый глубокой ферментации «Яблочно-шалфейная соната» Это многолетний Вознесенского, был ещё мускатный двухлетний, уже отцветает. Столько добра пропадает
*далида
Цитата: Юрий К
поляны моего шалфея
Доброго дня. И у меня сами поляны такие-же, а шалфея нет, т. к. зона не степная. Но очень похожую картину я увидела и у себя - это была Вероника. Поляна вся в ней. Почитала, набрала (собирается легко, по принципу капорского, листьев хватает, даже цветы собирать не стала). После первой заморозки пахнет хорошо.

Чай байховый глубокой ферментации «Яблочно-шалфейная соната»




Цитата: Подмосквичка
мускатный двухлетний
Тоже в начале лета посадила двух расцветок, а потом почитала здесь, что чай из этого сорта горчит. Ну и ладно, пусть украшает окраины дачи и пчёл привлекает.

А в поисках шалфея я стала ботаником. Нашла у себя вот это и давай изучать картинки в интернете
Чай байховый глубокой ферментации «Яблочно-шалфейная соната»
Думала шалфей мутовчатый
Чай байховый глубокой ферментации «Яблочно-шалфейная соната»
Или котовник - кошачья мята
Чай байховый глубокой ферментации «Яблочно-шалфейная соната»
Как говорится: найди отличия... и ведь листики одинаковые. Оказалось у меня - зопник. А ведь я инженер по образованию и по роду службы. Но как всё это интересно и всё благодаря чаю! Не даром многие пишут, что сам процесс поиска и заготовки чая бывает увлекательнее, чем полученный результат.
*Tricia
Цитата: Юрий К
В гугле же запросто по поиску посмотреть при запросе Шалфей сухостепной
Просто пару раз уже бывало, что люди собирают зверобой, а пьют золотарник, собирают иван-чай, а пьют в результате не то . Да и в разных областях одни и те же травы по виду отличаются частенько. Но, без проблем, гляну в гугле.
*Юрий К
Tricia, сегодня галопом по грибы перед работой в ночь смотался! Специально для тебя снял, может поймешь по фото со смартфона Он неистово воняет камфорой при растирании листа!
Чай байховый глубокой ферментации «Яблочно-шалфейная соната»
Чай байховый глубокой ферментации «Яблочно-шалфейная соната»
Чай байховый глубокой ферментации «Яблочно-шалфейная соната»
Чай байховый глубокой ферментации «Яблочно-шалфейная соната»





Цитата: Подмосквичка
Столько добра пропадает
Лен, я уже писал, что даже не представляю, что получится из других сортов (кто то давно отписывался что не впечатлил, но вот не про дикий речь была 100%)
А Выше Насте вон нафотографировал поближе моего любимчика




Цитата: далида
очень похожую картину я увидела и у себя - это была Вероника. Поляна вся в ней. Почитала, набрала
Ой незнаю... Незнаю... Растен ие специфичное, лекарственное. У нас тоже растет, но я ВерОнику длиннолистную не рассматриваю как чайное
Вот она вблизи, красиво хищный лист у неё
Чай байховый глубокой ферментации «Яблочно-шалфейная соната»
*далида
Казалось бы, какое разнообразие в природе, а начнёшь что-то искать - столько похожестей. У меня возле дачи полно
Чай байховый глубокой ферментации «Яблочно-шалфейная соната»
И опять не шалфей - синяк обыкновенный.





Цитата: Юрий К
Растение специфичное
"Трава вероника применяется не только для лечения заболеваний или их профилактики. Ее также используют как приправу ко вторым блюдам, добавляют в ликеры и коньяки и применяют при изготовлении косметических средств." Так я одну партию для пробы сделаю. После второй разморозки откровенный запах карамели.
Мы же много травок лечебных для чая используем, главное, чтоб яда в составе не было. Тот-же синяк - сам ядовитый, но в фармакологии используется и его мёд один из лучших. Но из него я чай точно делать не буду. Мне кажется, если почитать про любое растение - в каждом есть что-то лечебное, главное способ применения и доза.





Цитата: Юрий К
хищный лист у неё
А у алоэ какой хищный, однако ж я его сок - и в нос и в рот....
*далида
Я уже ранее писала, что возле аптеки засажена целая поляна
Чай байховый глубокой ферментации «Яблочно-шалфейная соната»
Чай байховый глубокой ферментации «Яблочно-шалфейная соната»
Чай байховый глубокой ферментации «Яблочно-шалфейная соната»
Ну очень хочется, чтоб это был шалфей! Основная масса уже отцвела, а это самосев по всей поляне ещё цветёт, я собрала семена. Помяла лист - специфичный запах зелени, цветы тоже пахнут, приятно. Купила в аптеке камфорный спирт - нам с мужем отдалённо пахнет хвоей.
Юрий, это шалфей?
*Юрий К
далида, да, это самый настоящий шалфей! Теперь после вяления в заморозку трехкратную его!!!
У нас он в степях растет бесконтрольно. Да и вдоль железнодорожного полотна, когда едешь на поезде, аж до Волги (Самара, Волгоград) его видно кучками когда цветет.
*далида
Цитата: Юрий К
настоящий шалфей
Ну, как говориться, здравствуй шалфей!
Цитата: Юрий К
после вяления в заморозку
Не-не-не: место роста - аптека-рядом дорога-город А вот семян ещё наберу без меры, весной засею периметр дачи, тем более ухода большого он не требует. Цвести в первый год, наверно, не будет, но зелень-то будет.
Спасибо за опознание!
*Юрий К
Цитата: далида
Не-не-не: место роста - аптека-рядом дорога-город
Я имел ввиду попробуйте, как аромат будет меняься! Просто тест такой а не в готовку
*далида
Цитата: Юрий К
попробуйте
А эт можно, даже нужно! Пока есть "молодёжь" цветущая. Место многолюдное, придётся очень поздно вечером... с ножницами быстро-быстро..."косить".
Спасибо за совет!

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *




Поиск по сайту