Пирожки с вишней "Дикие кошечки" (прибор для выпечки Tortilla Chef 118000 Princess, мини-печь DeLongy XU 440, аэрофритюрница Philips HD 9220/20)

 
Марыся27
Понедельник, 03 июля 2017 года, 02:37 | Пирожки с вишней "Дикие кошечки" (прибор для выпечки Tortilla Chef 118000 Princess, мини-печь DeLongy XU 440, аэрофритюрница Philips HD 9220/20)

Пирожки с вишней "Дикие кошечки" (прибор для выпечки Tortilla Chef 118000 Princess, мини-печь DeLongy XU 440, аэрофритюрница Philips HD 9220/20)

Категория: Выпечка
Кухня: украинская
Пирожки с вишней Дикие кошечки (прибор для выпечки Tortilla Chef 118000 Princess, мини-печь DeLongy XU 440, аэрофритюрница Philips HD 9220/20)

Ингредиенты

Для теста:
Сыворотка (молоко) 100 г
Сметана 1 ст. л.
Яйцо куриное 1 шт.
Масло растительное 1 ст. л.
Соль каменная 1 ч. л.
Сахар песок 2 ч. л.
Сахар ванильный 1 пакет (10 г)
Маргарин 70 г
Мука пшеничная 310 г (+/- 10г)
Дрожжи сухие 1 ч. л.
Для начинки:
Вишня 38 шт.
Сахар песок 10 ч. л.
Для глазури:
Вода тёплая 35 мл
Мука рисовая 25 г
Масло растительное 1/3 ст. л.
Сахар песок 1/3 ст. л.
Дрожжи сухие 1/3 ч. л.

Способ приготовления

  • Такие пирожки со сладкой или фруктово-ягодной начинкой пеку уже давно и чаще для праздничного стола. Деткам и взрослым. Версия названия для взрослых м.б. "Опасные кошечки" Особенность этих пирожков в том, что они очень вкусные, ну и в глазури*, которая придаёт "хищный" окрас выпечке. Её можно наносить на пирожки или полосами, узорами на большие пироги.
  • Сегодня решила "пошалить" пирожками с любимой вишней
  • * На форуме нашла похожую глазурь в рецепте "Тигровый" хлеб с сыром "Пармезан" (AXIOMA):
  • https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=48006.20
  • Шаг 1.
  • Подготовка "хищной" глазури.
  • Смешиваем все ингредиенты в небольшой глубокой миске и оставляем бродить, пока будем заниматься тестом.
  • Результат будет такой:
  • Пирожки с вишней Дикие кошечки (прибор для выпечки Tortilla Chef 118000 Princess, мини-печь DeLongy XU 440, аэрофритюрница Philips HD 9220/20)
  • Шаг 2.
  • Приготовление теста.
  • Закладываем перечисленные в рецепте ингредиенты для приготовления теста в порядке следования или в порядке, предусмотренном для вашей ХП.
  • Готовим тесто на программе "Дрожжевое тесто".
  • Тесто после замеса:
  • Пирожки с вишней Дикие кошечки (прибор для выпечки Tortilla Chef 118000 Princess, мини-печь DeLongy XU 440, аэрофритюрница Philips HD 9220/20)
  • После расстаивания:
  • Пирожки с вишней Дикие кошечки (прибор для выпечки Tortilla Chef 118000 Princess, мини-печь DeLongy XU 440, аэрофритюрница Philips HD 9220/20)
  • После завершения программы продолжаем работу с тестом.
  • Получилось 574 г теста. Вид сбоку:
  • Пирожки с вишней Дикие кошечки (прибор для выпечки Tortilla Chef 118000 Princess, мини-печь DeLongy XU 440, аэрофритюрница Philips HD 9220/20)
  • И сверху :
  • Пирожки с вишней Дикие кошечки (прибор для выпечки Tortilla Chef 118000 Princess, мини-печь DeLongy XU 440, аэрофритюрница Philips HD 9220/20)
  • Шаг 3.
  • Подготовка вишен.
  • Извлекаем косточки из вишен с помощью специальных приспособлений. Можно это сделать с помощью скруглённой части шпильки для волос или скрепки канцелярской среднего размера (длина 5 см):
  • Пирожки с вишней Дикие кошечки (прибор для выпечки Tortilla Chef 118000 Princess, мини-печь DeLongy XU 440, аэрофритюрница Philips HD 9220/20)
  • Пирожки с вишней Дикие кошечки (прибор для выпечки Tortilla Chef 118000 Princess, мини-печь DeLongy XU 440, аэрофритюрница Philips HD 9220/20)
  • Пирожки с вишней Дикие кошечки (прибор для выпечки Tortilla Chef 118000 Princess, мини-печь DeLongy XU 440, аэрофритюрница Philips HD 9220/20)
  • Пирожки с вишней Дикие кошечки (прибор для выпечки Tortilla Chef 118000 Princess, мини-печь DeLongy XU 440, аэрофритюрница Philips HD 9220/20)
  • Итог стараний:
  • Пирожки с вишней Дикие кошечки (прибор для выпечки Tortilla Chef 118000 Princess, мини-печь DeLongy XU 440, аэрофритюрница Philips HD 9220/20)
  • Шаг 4.
  • Формовка пирожков.
  • Разделяем тесто на порционные кусочки по 30 г:
  • Пирожки с вишней Дикие кошечки (прибор для выпечки Tortilla Chef 118000 Princess, мини-печь DeLongy XU 440, аэрофритюрница Philips HD 9220/20)
  • Придаём заготовке округлую форму. На каждый кружок теста насыпаем кофейную ложечку сахара:
  • Пирожки с вишней Дикие кошечки (прибор для выпечки Tortilla Chef 118000 Princess, мини-печь DeLongy XU 440, аэрофритюрница Philips HD 9220/20)
  • Кладём по 2 вишенки:
  • Пирожки с вишней Дикие кошечки (прибор для выпечки Tortilla Chef 118000 Princess, мини-печь DeLongy XU 440, аэрофритюрница Philips HD 9220/20)
  • Формируем пирожок и выкладываем в форму.
  • Один из способов формовки можно посмотреть здесь:
  • https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=486218.0
  • Шаг 5.
  • Приготовление пирожков.
  • Порядок следования приборов определён степенью интенсивности окраса пирожков.
  • Кошечка 1: "Яркий ягуар"
  • (Мини-печь DeLongy XU 440 SfornaTutto)
  • Пирожки с вишней Дикие кошечки (прибор для выпечки Tortilla Chef 118000 Princess, мини-печь DeLongy XU 440, аэрофритюрница Philips HD 9220/20)
  • Размещаем заготовки пирожков на противне застеленном пергаментом:
  • Пирожки с вишней Дикие кошечки (прибор для выпечки Tortilla Chef 118000 Princess, мини-печь DeLongy XU 440, аэрофритюрница Philips HD 9220/20)
  • Густо наносим кисточкой "хищную" глазурь:
  • Пирожки с вишней Дикие кошечки (прибор для выпечки Tortilla Chef 118000 Princess, мини-печь DeLongy XU 440, аэрофритюрница Philips HD 9220/20)
  • Расстаиваем 35 мин.
  • За мин. 10 до начала выпекания включаем для разогрева духовку на 175*.
  • В разогретую до 175* духовку ставим противень с пирожками. Через 20-25 мин.:
  • Пирожки с вишней Дикие кошечки (прибор для выпечки Tortilla Chef 118000 Princess, мини-печь DeLongy XU 440, аэрофритюрница Philips HD 9220/20)
  • Донце:
  • Пирожки с вишней Дикие кошечки (прибор для выпечки Tortilla Chef 118000 Princess, мини-печь DeLongy XU 440, аэрофритюрница Philips HD 9220/20)
  • Разрез:
  • Пирожки с вишней Дикие кошечки (прибор для выпечки Tortilla Chef 118000 Princess, мини-печь DeLongy XU 440, аэрофритюрница Philips HD 9220/20)
  • Кошечка 2: "Степной каракал"
  • (Аэрофритюрница PHILIPS HD 9220/20)
  • Пирожки с вишней Дикие кошечки (прибор для выпечки Tortilla Chef 118000 Princess, мини-печь DeLongy XU 440, аэрофритюрница Philips HD 9220/20)
  • Заготовки пирожков в форме для выпекания:
  • Пирожки с вишней Дикие кошечки (прибор для выпечки Tortilla Chef 118000 Princess, мини-печь DeLongy XU 440, аэрофритюрница Philips HD 9220/20)
  • Густо наносим глазурь:
  • Пирожки с вишней Дикие кошечки (прибор для выпечки Tortilla Chef 118000 Princess, мини-печь DeLongy XU 440, аэрофритюрница Philips HD 9220/20)
  • * Версия окраса с намазыванием перед выпеканием:
  • Пирожки с вишней Дикие кошечки (прибор для выпечки Tortilla Chef 118000 Princess, мини-печь DeLongy XU 440, аэрофритюрница Philips HD 9220/20)
  • Расстаиваем 35 мин.:
  • Пирожки с вишней Дикие кошечки (прибор для выпечки Tortilla Chef 118000 Princess, мини-печь DeLongy XU 440, аэрофритюрница Philips HD 9220/20)
  • Выпекаем 30 мин. на 130*:
  • Пирожки с вишней Дикие кошечки (прибор для выпечки Tortilla Chef 118000 Princess, мини-печь DeLongy XU 440, аэрофритюрница Philips HD 9220/20)
  • Донце:
  • Пирожки с вишней Дикие кошечки (прибор для выпечки Tortilla Chef 118000 Princess, мини-печь DeLongy XU 440, аэрофритюрница Philips HD 9220/20)
  • На линии разлома:
  • Пирожки с вишней Дикие кошечки (прибор для выпечки Tortilla Chef 118000 Princess, мини-печь DeLongy XU 440, аэрофритюрница Philips HD 9220/20)
  • Разлом:
  • Пирожки с вишней Дикие кошечки (прибор для выпечки Tortilla Chef 118000 Princess, мини-печь DeLongy XU 440, аэрофритюрница Philips HD 9220/20)
  • Разрез:
  • Пирожки с вишней Дикие кошечки (прибор для выпечки Tortilla Chef 118000 Princess, мини-печь DeLongy XU 440, аэрофритюрница Philips HD 9220/20)
  • Кошечка 3: "Бархатный леопард"
  • (Прибор для выпечки Tortilla Chef 118000 Princess)
  • Пирожки с вишней Дикие кошечки (прибор для выпечки Tortilla Chef 118000 Princess, мини-печь DeLongy XU 440, аэрофритюрница Philips HD 9220/20)
  • Располагаем сформированные пирожки в глубокой сковороде:
  • Пирожки с вишней Дикие кошечки (прибор для выпечки Tortilla Chef 118000 Princess, мини-печь DeLongy XU 440, аэрофритюрница Philips HD 9220/20)
  • Слегка приплюскиваем пальцами сверху.
  • Густо смазываем "хищной глазурью":
  • Пирожки с вишней Дикие кошечки (прибор для выпечки Tortilla Chef 118000 Princess, мини-печь DeLongy XU 440, аэрофритюрница Philips HD 9220/20)
  • * В Принцесске маленькой лучше смазывать пирожки сразу, перед расстаиванием. Иначе после выпекания получим просто румяный верх:
  • Пирожки с вишней Дикие кошечки (прибор для выпечки Tortilla Chef 118000 Princess, мини-печь DeLongy XU 440, аэрофритюрница Philips HD 9220/20)
  • Расстаиваем 35 мин. в закрытом приборе:
  • Пирожки с вишней Дикие кошечки (прибор для выпечки Tortilla Chef 118000 Princess, мини-печь DeLongy XU 440, аэрофритюрница Philips HD 9220/20)
  • 20 мин. на 3 и 10 мин. на 4:
  • Пирожки с вишней Дикие кошечки (прибор для выпечки Tortilla Chef 118000 Princess, мини-печь DeLongy XU 440, аэрофритюрница Philips HD 9220/20)
  • С разрезом:
  • Пирожки с вишней Дикие кошечки (прибор для выпечки Tortilla Chef 118000 Princess, мини-печь DeLongy XU 440, аэрофритюрница Philips HD 9220/20)
  • В приближении:
  • Пирожки с вишней Дикие кошечки (прибор для выпечки Tortilla Chef 118000 Princess, мини-печь DeLongy XU 440, аэрофритюрница Philips HD 9220/20)
  • В содружестве:
  • Пирожки с вишней Дикие кошечки (прибор для выпечки Tortilla Chef 118000 Princess, мини-печь DeLongy XU 440, аэрофритюрница Philips HD 9220/20)
  • Пусть всё получается вкусно!

Блюдо рассчитано на

19 шт.

Время приготовления:

3 часа

Программа приготовления:

Основная

Марыся27
Понедельник, 03 июля 2017 года, 02:39 | Пирожки с вишней "Дикие кошечки" (Прибор для выпечки Tortilla Chef 118000 Princess, мини-печь DeLong

Здравствуйте, мои дорогие гости
А не пора ли нам пошалить? Присоединяйтесь
kavmins
Понедельник, 03 июля 2017 года, 03:29 | Пирожки с вишней "Дикие кошечки" (Прибор для выпечки Tortilla Chef 118000 Princess, мини-печь DeLong

Марыся, ох, какие удивительные булочки-пирожочки!!! Просто отпадный боевой окрас получился, да еще и с вариантами))) никогда ничего подобного не видела, очень понравился рецепт и идея такой необычной глазури, надо испечь как-нибудь)
Марыся27
Понедельник, 03 июля 2017 года, 03:38 | Пирожки с вишней "Дикие кошечки" (Прибор для выпечки Tortilla Chef 118000 Princess, мини-печь DeLong

kavmins, Марина, спасибо за добрые слова поддержки и желание пошалить Буду ждать с хвастами
kristina1
Понедельник, 03 июля 2017 года, 09:46 | Пирожки с вишней "Дикие кошечки" (Прибор для выпечки Tortilla Chef 118000 Princess, мини-печь DeLong

Марыся27, марыськин...ну вооще супер , такие пирожки красивые, да еще с вишней..мАладец..спасибо ..
lady inna
Понедельник, 03 июля 2017 года, 09:50 | Пирожки с вишней "Дикие кошечки" (Прибор для выпечки Tortilla Chef 118000 Princess, мини-печь DeLong

Марыся27, ну удивила так удивила меня "дрожжевой глазурью"! Очень интересно! И пирожки симпатишные и написано очень хорошо и подробно!
Ava11
Понедельник, 03 июля 2017 года, 10:29 | Пирожки с вишней "Дикие кошечки" (Прибор для выпечки Tortilla Chef 118000 Princess, мини-печь DeLong

Марыся27, какие пирожочки красивые, а тесто прям воздушное, ну молодчина, и терпения на экспиременты хватило! В трех разных вариантах выпечка, на все вкусы!
Эля_луг
Понедельник, 03 июля 2017 года, 11:07 | Пирожки с вишней "Дикие кошечки" (Прибор для выпечки Tortilla Chef 118000 Princess, мини-печь DeLong

Марыся27, какой удивительный рецепт и окрас булочек, здорово!!!
Марыся27
Понедельник, 03 июля 2017 года, 12:20 | Пирожки с вишней "Дикие кошечки" (Прибор для выпечки Tortilla Chef 118000 Princess, мини-печь DeLong

kristina1, lady inna, Инна, Ava11, Алла, Эля_луг, Эля, от семейства кошачьих - "наше Вам с кисточкой" благодарю "Дикие кошечки" любят, когда они нравятся и мне радостно встретиться с друзьями и приятно услышать слова одобрения Спасибо вам, дорогие, и от Марыськина тоже
Ритусля
Понедельник, 03 июля 2017 года, 21:15 | Пирожки с вишней "Дикие кошечки" (прибор для выпечки Tortilla Chef 118000 Princess, мини-печь DeLong

Аллочка,шедевральные булочки!И так много!!!
Здоровские булочки.Шикарные.
Пухлячки, ага,знатные!
Спасибо,Аллочка!
Марыся27
Понедельник, 03 июля 2017 года, 22:26 | Пирожки с вишней "Дикие кошечки" (прибор для выпечки Tortilla Chef 118000 Princess, мини-печь DeLong

Ритусля, Риточка, Приходи, всегда рада Тебя видеть, если что, можно и с хвастами
Девчонушки дорогие, здравствуйте Сегодня у нас массовые гуляния "домашних кошечек" без "хищного окраса"
Из маленькой Принцессушки:
Пирожки с вишней Дикие кошечки (прибор для выпечки Tortilla Chef 118000 Princess, мини-печь DeLongy XU 440, аэрофритюрница Philips HD 9220/20)


Для заготовки пирожка нужно: 30 г теста, 3 вишенки, 1/2 ч.л. сахара:
Пирожки с вишней Дикие кошечки (прибор для выпечки Tortilla Chef 118000 Princess, мини-печь DeLongy XU 440, аэрофритюрница Philips HD 9220/20)
Расстаивала 35 мин. в закрытой. Перед выпеканием не открывала, ничем не смазывала. Выпекала 25 мин. на 3 и 5 мин. на 4. Ещё 3-5 мин. постояли в закрытой. После открывания пирожки выглядели так:
Пирожки с вишней Дикие кошечки (прибор для выпечки Tortilla Chef 118000 Princess, мини-печь DeLongy XU 440, аэрофритюрница Philips HD 9220/20)
Смазала заваркой с сахаром:
Пирожки с вишней Дикие кошечки (прибор для выпечки Tortilla Chef 118000 Princess, мини-печь DeLongy XU 440, аэрофритюрница Philips HD 9220/20)
Снимала с помощью лопаток Tefal:
Пирожки с вишней Дикие кошечки (прибор для выпечки Tortilla Chef 118000 Princess, мини-печь DeLongy XU 440, аэрофритюрница Philips HD 9220/20)
С донцем:
Пирожки с вишней Дикие кошечки (прибор для выпечки Tortilla Chef 118000 Princess, мини-печь DeLongy XU 440, аэрофритюрница Philips HD 9220/20)
Бочок:
Пирожки с вишней Дикие кошечки (прибор для выпечки Tortilla Chef 118000 Princess, мини-печь DeLongy XU 440, аэрофритюрница Philips HD 9220/20)
Разлом:
Пирожки с вишней Дикие кошечки (прибор для выпечки Tortilla Chef 118000 Princess, мини-печь DeLongy XU 440, аэрофритюрница Philips HD 9220/20)
Разрез:
Пирожки с вишней Дикие кошечки (прибор для выпечки Tortilla Chef 118000 Princess, мини-печь DeLongy XU 440, аэрофритюрница Philips HD 9220/20)
Пирожки с вишней Дикие кошечки (прибор для выпечки Tortilla Chef 118000 Princess, мини-печь DeLongy XU 440, аэрофритюрница Philips HD 9220/20)
Откус :
Пирожки с вишней Дикие кошечки (прибор для выпечки Tortilla Chef 118000 Princess, мини-печь DeLongy XU 440, аэрофритюрница Philips HD 9220/20)


Для духовки с той же формовкой:
Разрез:
Пирожки с вишней Дикие кошечки (прибор для выпечки Tortilla Chef 118000 Princess, мини-печь DeLongy XU 440, аэрофритюрница Philips HD 9220/20)


Пирожки с вишней Дикие кошечки (прибор для выпечки Tortilla Chef 118000 Princess, мини-печь DeLongy XU 440, аэрофритюрница Philips HD 9220/20)
Расстаивала 25 мин. Выпекала в уже разогретой до 180* духовке 30-35 мин. на 180*. После выпекания поверхность смазала сладкой заваркой:
Пирожки с вишней Дикие кошечки (прибор для выпечки Tortilla Chef 118000 Princess, мини-печь DeLongy XU 440, аэрофритюрница Philips HD 9220/20)
Отдохнули на противне 15 мин. И на подносики:
Пирожки с вишней Дикие кошечки (прибор для выпечки Tortilla Chef 118000 Princess, мини-печь DeLongy XU 440, аэрофритюрница Philips HD 9220/20)
Пирожки с вишней Дикие кошечки (прибор для выпечки Tortilla Chef 118000 Princess, мини-печь DeLongy XU 440, аэрофритюрница Philips HD 9220/20)
С обратной стороной:
Пирожки с вишней Дикие кошечки (прибор для выпечки Tortilla Chef 118000 Princess, мини-печь DeLongy XU 440, аэрофритюрница Philips HD 9220/20)


Всего получилось 38 пирожков.
Для разгуляя нам понадобилось:
Сыворотка (молоко или молоко+вода) - 200 г;
Соль каменная - 2 ч. л.;
Сахар - 4 ч. л.;
Ванильный сахар - 2 пакетика (20 г);
Сметана (кефир или йогурт) - 2 ст. л.;
Яйцо куриное - 1 шт.;
Растительное масло - 1 ст. л.;
Маргарин - 150 г;
Мука пшеничная - 610 г (+/- 10 г);
Дрожжи сухие - 2 ч. л.;
* или дрожжи свежие - 18 г
Для начинки:
Вишня - 114 шт.;
Сахар - 19 ч. л.
Для смазывания:
Сахар - 3-4 ч.л.;
Заварка чая (вода) - 3-4 ст. л.
или:
Куриное яйцо - 1 шт.
Получится 1160 г (+/- 20 г) теста:
Пирожки с вишней Дикие кошечки (прибор для выпечки Tortilla Chef 118000 Princess, мини-печь DeLongy XU 440, аэрофритюрница Philips HD 9220/20)


После окончания программы:
Пирожки с вишней Дикие кошечки (прибор для выпечки Tortilla Chef 118000 Princess, мини-печь DeLongy XU 440, аэрофритюрница Philips HD 9220/20)
Перед формовкой:
Пирожки с вишней Дикие кошечки (прибор для выпечки Tortilla Chef 118000 Princess, мини-печь DeLongy XU 440, аэрофритюрница Philips HD 9220/20)


Пусть всё получается вкусно!
Весёлых гуляний и не только в режиме "где вздумается и сама по себе"
Маша Иванова
Четверг, 06 июля 2017 года, 23:02 | Пирожки с вишней "Дикие кошечки" (прибор для выпечки Tortilla Chef 118000 Princess, мини-печь DeLong

Марыся27, Алла, не совсем поняла как наносится глазурь? Полосами, клетками или сплошняком? А за счёт чего тогда получаются клеточки, если сплошняком? Ты ведь пишешь, что ГУСТО намазать?
Марыся27
Четверг, 06 июля 2017 года, 23:40 | Пирожки с вишней "Дикие кошечки" (прибор для выпечки Tortilla Chef 118000 Princess, мини-печь DeLong

Маша Иванова, Леночка, Очень рада встрече Глазурь густо наносится Она прихватывается и в ходе подъёма теста растрескивается, хоть выглядит сочненько, и закрепляется контурно в ходе выпекания. Более яркий и контрастный рисунок получается в духовке. В АФ ещё попробую на бОльший нагрев поставить и потом отрапортую что получится. В Тортиллке лучше схему не менять. У неё режим выпекания за счёт закрытости изначально мягче, бархатистее. Контрастности переходов резких не получится.
Полосы, любые узоры этой глазурью можно рисовать на больших и (или) фигурных пирогах, например, полосы тигра. В этом случае "хищность" будет проявляться в контурах нанесения. Разумеется, что до выпекания, ничем (между элементами уже нанесённого узора) кроме "хищной" глазури поверхность пирога больше смазывать не нужно. Узорный пирог ещё сделаю и покажу для наглядности что и как получается.
Маша Иванова
Четверг, 06 июля 2017 года, 23:51 | Пирожки с вишней "Дикие кошечки" (прибор для выпечки Tortilla Chef 118000 Princess, мини-печь DeLong

Марыся27, Аллочка, спасибо за пояснения!
Марыся27
Четверг, 06 июля 2017 года, 23:56 | Пирожки с вишней "Дикие кошечки" (прибор для выпечки Tortilla Chef 118000 Princess, мини-печь DeLong

Маша Иванова,
lettohka ttt
Понедельник, 10 июля 2017 года, 18:45 | Пирожки с вишней "Дикие кошечки" (прибор для выпечки Tortilla Chef 118000 Princess, мини-печь DeLong

Марыся27, Аллочка какие воздушные пирожочки! Ммм с вишенкой стянула парочку
Марыся27
Понедельник, 10 июля 2017 года, 21:51 | Пирожки с вишней "Дикие кошечки" (прибор для выпечки Tortilla Chef 118000 Princess, мини-печь DeLong

lettohka ttt, Наташенька, сезон для вишни сейчас угощайся, пожалуйста, от души В теме о Тортиллке и закваске "Самой простой" тоже пирожки есть Они другие, но тоже все с вишней Можно и там угоститься
 
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте


Новые сообщения
Новые вопросы