Трёхцветная зебра и вариации на тему

Категория: Выпечка
Трёхцветная зебра и вариации на тему

Ингредиенты

Масло сливочное 215 г
Сахар 230 г
Яйца 4 шт.
Мука 310 г
Разрыхлитель 2 ч. л.
Молоко 85 г

Способ приготовления

  • Масло комнатной температуры взбить с сахаром добела.
  • По одному добавить яйца. После каждого взбивать до однородности.
  • Добавить всю муку, разрыхлитель и молоко, и перемешать.
  • Я всё это делаю в кенвуде к-образной насадкой. Думаю, можно и венчиками обычного миксера.
  • Всё, база для теста готова.
  • На форму в 6 чашек я беру половину этой порции.
  • Для зебры разделить получившееся тесто на три части.
  • Одну оставить как есть, во вторую добавить чайную ложку без горки порошка чая матча, в третью - пару столовых ложек какао.
  • Хорошо размешать каждое тесто ложкой или лопаткой.
  • Получится примерно так:
  • Трёхцветная зебра и вариации на тему
  • Тесто из каждой чаши по ложке выкладывать в смазанную маслом форму, не перемешивая.
  • Трёхцветная зебра и вариации на тему
  • Тесто поднимается раза в полтора, учитывайте это при выборе формы.
  • Перед тем, как поставить форму в духовку, я стучу ею несколько раз об стол с подложенным полотенцем для более равномерного распределения теста.
  • Выпекать в разогретой до 155-160 градусов духовке до готовности. Режим - верх-низ без конвекции. У меня уходит около сорока минут.
  • Готовый текст вынуть из духовки и оставить на 10 минут.
  • Трёхцветная зебра и вариации на тему
  • Через 10 минут перевернуть кекс на решётку и полностью остудить. В первый день кекс слегка крошится, но после ночи в жестяной коробке перестаёт.
  • Трёхцветная зебра и вариации на тему
  • Оригинальный рецепт - от Энди Шефа.
  • Я на этом тесте делаю разные варианты кекса. Кроме зебры, можно оставить тесто белым, добавив ваниль или цедру, или сушёную клюкву, или всё вместе. Можно во всё тесто добавить какао и шоколадные капли (на половинную форму у меня уходит 3 столовых ложки какао и 100 г капель).
  • Если тесто шоколадное, может понадобиться добавить дополнительные 5 минут выпечки.
  • Трёхцветная зебра и вариации на темуТрёхцветная зебра и вариации на тему


*Tricia
Cifra, Леночка, большое человеческое спасибо!
Ура! Сразу беру в закладки!
*svbone
Елена, большое спасибо за информацию про вариант выпечки без корочки.
*Октябринка
Cifra, Леночка, спасибо большое, пока в закладки, печь точно буду
*Anatolyevna
Cifra, Елена, Очень интересный кекс! Спасибо за рецепт!
*Cifra
У меня матча очень ядрёный, что видно по цвету на фото И потом очень ощущается в готовом кексе. Так что количество можно уменьшать, если хочется более деликатного вкуса.
*ginura
Cifra, Лена, спасибо за рецепт. Будет работа и моему Нордику - близнецу твоей формы.
*kristina1
Cifra, Елена, какая зебра, ух... в закладки, спасибо...
*Альбина
Елена, красота-то какая 🔗

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту