Главная Домашний хлеб Рецепты хлеба Батоны Батон как магазинный на кефире (хлебопечка и мини-печь Steba KB-23 eco)

Батон как магазинный на кефире (хлебопечка и мини-печь Steba KB-23 eco)

Автор

Батон как магазинный на кефире (хлебопечка и мини-печь Steba KB-23 eco)

Категория: Дрожжевой хлеб
Батон как магазинный на кефире (хлебопечка и мини-печь Steba KB-23 eco)

Ингредиенты

Кефир+сыворотка теплые 350 мл
Мука пшеничная (Макфа) 450-500
Дрожжи сухие/свежие 6г/15г
Соль мелкая 10г
Сахар 25г
Масло растительное 25-30г

Способ приготовления

  • Пересчет для маленьких хп на 300г муки:
  • Мука - 290-300г
  • Кефир - 200-210мл
  • Дрожжи свежие - 9г
  • Соль - 6г
  • Сахар - 15г
  • Масло растит. - 18г
  • Все складываем в ведерко хлебопечки (согласно инструкции). Программа "Тесто" 1,5 часа.
  • Подошедшее тесто достаем и делим на 2 части. Одну убираем под пленку.
  • Стол смазываем маслом, тесто делим на 3 равных части, каждую раскатываем в прямоугольник и закручиваем в рулет.
  • Укладываем в формы (багетницы), ставим на расстойку до увеличения в 2-3 раза. Когда подойдут, сделать надрезы, смазать взбитым яйцом с водой(молоком, сывороткой) и солью.
  • Духовку прогреть до 230*, поставить формы с тестом, выпекать первые 5-7 мин при 230* (конвекция верх-низ), затем убавляем t до 180* и печем еще мин 30 (я ориентировалась на t внутри багетов, 95*С). Остужаем под полотенцем.
  • ВсЁ ;-)
  • Батон как магазинный на кефире (хлебопечка и мини-печь Steba KB-23 eco)
  • Батон как магазинный на кефире (хлебопечка и мини-печь Steba KB-23 eco)
  • Батон как магазинный на кефире (хлебопечка и мини-печь Steba KB-23 eco)
  • Батон как магазинный на кефире (хлебопечка и мини-печь Steba KB-23 eco)

Блюдо рассчитано на

6 шт длиной 25-26 см

Время приготовления:

2,5 часа

Программа приготовления:

выпечка

Примечание

Долго экспериментировала с батонами, ни как не могла испечь магазинного вкуса (муж другой хлеб практически не ест, может только попробовать).
Хотела испечь батон Омелочки
Батон как магазинный на кефире (хлебопечка и мини-печь Steba KB-23 eco)Батон на кефире для начинающих (в духовке)
(Omela)
, кефира переборщила, начала добавлять и другие продукты.
В результате получился необыкновенный вкус. Муж заценил сказал "Ну, наконец-то!"
Рецепт немного отличается, поэтому решила выложить отдельным. А вдруг кому-то пригодится

Похожие рецепты


*lady inna
Натуся, и правда, как магазинный! Безупречный внешний вид и мякиш!
*олче
Красота какая! Рецепт конечно пригодится, :girl-yes:тем более и печурка такая же, только побольше и тоже "как в магазине подавай"
А сколько чего сыворотки и кефира?/скока весить в граммах?? /а то допьют и не успеешь,,,




Натуся, а еще забыла спросить- на 3 фото хлебная форма по высоте тоже в штебку входит? там ведь верхний тен низко а хлебушку ведь подняться нужно и какая она у вас?
*Натуся
lady inna, Инна,олче, Ольга, спасибо за внимание! Оль, я решетку ставила на самый низ. Получился между тенами, сама боялась, что упрется обошлось
Про кефир и сыворотку: у меня кефир 1% в морозилке был. Утром его достала, а вечером он был жидкий. Потрясла его, подогрела и в хп вылила.
По вкусу - точно магазинный




олче, Оль, могу вечером сфоткать форму в духовке я на работе))
*lettohka ttt
Натуся, Натуля, Какие батончики, просто заглядение! А мякишь.. ммми Спасибо за рецептик, уношу в копилочку!
*Натуся
lettohka ttt, Натуль, пеки на здоровье и приноси сюда хвастаться
*kristina1
Натуся, какие батончики, такие точно как три брата акробата, красивенькие ... в закладки, спасибо..
*Туманчик
ах красавчики! как лакированные) хрустящие! такой бы с молочком то)))
*Натуся
Девочки, пеките на здоровье!
Верхушку смазывала взбитым яйцом, солью и ч. л. сыворотки.
Ириш, вот я вчера на ночь 23:00 кусманчик захомячила с молочком ну не удержалась
*irisska
Внешний вид супер!
Обязательно сегодня попробую испечь. Мои тоже только магазинный ждут.
*Натуся
Рецепт подправила




irisska, Ирина, надеюсь, понравится!
*MSU
Натуся, а без хлебопечки как делать?
*Натуся
Цитата: MSU

Натуся, а без хлебопечки как делать?
Светлана, можно в комбайне ножами или ручками все смешать, поставить в теплое место на 1,5 часа
*Наталия К.
Натуся, вотжешь искусительница. Батоны просто сказка.
Форма то у меня есть, а вот печки нетуууу. Значит придется испечь их в духовке, пока жары сильной нет.
*Натуся
Натали, пеки в духовке. Надо еще в омлетнице или принцесске в силиконовой форме испечь. Может кто рискнет а то я еще с новыми формочками и печкой не наигралась.




олче, Ольга, вчера не смогла фотку формы показать, с машиной приключение было (двери заблокировались и не захотели меня в машину посадить, а мужа выпустить, вылезал через окно). Хлеб кирпичик ровно в половину меньше магазинной буханки. До тена около 2 см не доставал при выпечке. Вчера запихнула готовую буханочку в форму и в печку, чтобы все зафиксировать. Муж глаза вытаращил "Ты чё, хлеб второй раз печь собираешься?"
Батон как магазинный на кефире (хлебопечка и мини-печь Steba KB-23 eco)
Фотка с тел перевернутая...
*олче
Натуся, спасибо, моя хорошая, что такааая обязательная и мужа классно удивила-пусть не расслабляется-за нами нужен глаз да глаз с этими печками!
*Тришка
Натуся, Наточка пасиб за чудесный и простой рецепт !
Вот и мои батончики ... получилось 5 штучек !

Батон как магазинный на кефире (хлебопечка и мини-печь Steba KB-23 eco)
*ксюша1997
Девочки, а он сильно крошится?
*Тришка
У меня совсем не крошится, завтра не знаю, посмотрю как, остался одЫн штук
*Натуся
Цитата: Тришка
Натуся, Наточка пасиб за чудесный и простой рецепт !
Ты ж моя умничка! Ну как, понравились?




ксюша1997, Оксана, почти не крошится
Один маленький кусманчик оставила, чтобы проверить срок годности пролежал неделю в пакете - отлично! Только подсох.
*Тришка
Цитата: Натуся
понравились
Очень , уже нету , два батончика дедушкамбабушкам отдала, а три уже тютю, вчера в ночи у мелкого с боем отвоевала один, сегодня утром с мужем доели, но мелкому немножко осталось !
Правда делала на смеси сборной , сыворотка+ сметана+ ряженка, режим " тесто" в моей 2.20, все ок. .
*Антоновка
А я купила кефир для этих батончиков, пока собиралась его выпили
*Натуся
Цитата: Антоновка

А я купила кефир для этих батончиков, пока собиралась его выпили
[/quoteЛенусь, смешай сметану и молоко (если есть ) только вкус немного другой получается.
*Тришка
Лена, я вон пекла на смеси вообще, вкусно вышло !
*Антоновка
Натуся,
Вообще ничего нет )) Но может зайду сегодня за кефиром. Хлеб тоже на исходе дома, печь по любому ))
*Натуся
Давненько я хлеб не пекла...
Откопала форму ( от мамы осталась)
Батон как магазинный на кефире (хлебопечка и мини-печь Steba KB-23 eco)

В этот раз дрожжи сильные оказались
Тесто через час 15 из ведерка убегать начало...
Поймала, закрутила в рулет и в форму. Поставила в духовку с лампочкой на 15мин. Потом включила t* 230 с конвекцией, через 15мин t*- 180 только низ.
СбЯжал таки паразит хлеб
Батон как магазинный на кефире (хлебопечка и мини-печь Steba KB-23 eco)
До тэна чуть не достал
Батон как магазинный на кефире (хлебопечка и мини-печь Steba KB-23 eco)
Пористость хорошая, но немного кислит... делала на своем йогурте (с легкой кислинкой) не думала, что так на вкус повлияет. Больше на йогурте делать не буду.

Батон как магазинный на кефире (хлебопечка и мини-печь Steba KB-23 eco)
ВЫВОД: в такой форме надо делать из половины нормы теста. Во!
*nila
Натуся, пропустила рецепт батонов, а то бы уже попробовала спечь. Пока в закладки отправлю, надо другой хлеб доесть.
Формочка от мамочки осталась зааечательная!
*Натуся
Спасибо, Нелечка! Если нравится хлеб с кислинкой, то можно на йогурте, а если нет, то на кефире, сыворотке или сметане с водой.
*Альбина
Натуся, Натуся, испекла в виде батона, лежат, остывают.
Батон как магазинный на кефире (хлебопечка и мини-печь Steba KB-23 eco)
*Натуся
Альбина, надеюсь, понравится
*Альбина
Сегодня утром ели с деревенским маслом и красной икрой
Один старшему сынуле отдам, как всегда.
*Гюзель62
Цитата: Альбина

Сегодня утром ели с деревенским маслом и красной икрой

Ничесе!
Вот это завтрак! Мне б так жить...
*Katko
Батон как магазинный на кефире (хлебопечка и мини-печь Steba KB-23 eco)
Решётка от полноразмерного духового шкафа)) "небольшой" батончик получился)
Не могу правда сказать, что по рецепту этому, эксперимент был как обычно)) кисломолочка своя, пару недель спецом состаренная, на такой вкус богаче
И масло.. сливочное, оно лучше для теста
Батон как магазинный на кефире (хлебопечка и мини-печь Steba KB-23 eco)
Выпечка из холодной духовки, заготовку перед началом опрыскать водой хорошо
Корочка нежная.
*Натуся
Katko, Катерина, классный батончик
*Альбина
Натуся, а ряженка сюда пойдет?
*Katko
Альбина, да любая кисломолочка подойдёт
*Натуся
Цитата: Альбина

Натуся, а ряженка сюда пойдет?
Алечка, конечно, пойдет чуток вкус может изменится)))
*Тришка
Натусик, очередной пасиб за вкусный хлебушек !
Батон как магазинный на кефире (хлебопечка и мини-печь Steba KB-23 eco)
*Натуся
На здоровье, Ксюш
*Тришка
Натуся, Натусь, несу очередной пасиб за багетики .
Угощайся.
Батон как магазинный на кефире (хлебопечка и мини-печь Steba KB-23 eco)
*Caprice
Цитата: Натуся
Подошедшее тесто достаем и делим на 2 части. Одну убираем под пленку.
Стол смазываем маслом, тесто делим на 3 равных части,
Я этот момент не совсем поняла: делим на две части, потом на три. Так на две или на три? Или каждую половинку на три?
*Тришка
Я поделила тесто на два больших багета.
*Натуся
Ксюша,
Irene, из первой половинытеста делала маленькие багетики
3 шт, а из второй половины булку и "кирпичик")))

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту