Апельсиновый ангельский бисквит (кухонный процессор Bomann KM 398 CB)

[Светлана]

Пекла в силиконовой форме.

Светлана, ага, не для силикона. Но я рада, что все равно получилось и понравился результат. Испечешь, как нужно и, надеюсь, почувствуешь разницу.

Рецептик в закладочки забрала, на 8 Марта попробую себя побаловать.

Надежда, надеюсь все получится и понравится результат.

[Анжела]

Анжела, да, я боялась, что вообще опустится, и потом всю ночь волновалась, вдруг разрез будет не пористый))) Нет, все хорошо. А какую фррму лучше? С антипригарным покрытием или вообще алюминевую?

Алюминиевую. Он должен "карабкаться". И дырка в центре должна быть. А там нужно пробовать. У меня этот в обычной металлической форме для кексов.

[Анжела]

Алюминиевую.

Анжела, а вытаскивается он оттуда как ? У меня есть алюминиевая форма , с дыркой , но как оттуда выковыривать бисквит , хоть плачь . Без потерь не обходится , я её задвинула в дальний угол , а на рецептик глаз положила давно .

Дно здесь я смазывала и посыпала мукой. Потом лишнее вытряхивала. А от стен прям рукой аккуратно отодвинуть можно. И он постоит, остынет в форме. Должно хорошо отойти

[Анжела]

Анжела, спасибо , на будет попробовать .

[Анжела]

Алюминиевую. Он должен "карабкаться". И дырка в центре должна быть. А там нужно пробовать. У меня этот в обычной металлической форме для кексов.

Анжела, сама спросила, сама запуталась. Алюминевую - это совсем алюминевую, без покрытия? Литую, как хлебная форма? Я таких даже нагуглить не могу. Только тонкие  с антипригарным покрытием. Или силиконовые. А очень хочется, чувствую, на постоянной основе бисквит подобный у меня будет.
Посмотрела - твоя с антипригарным покрытием, кажется.

[Свет,]

Алюминевую - это совсем алюминевую, без покрытия?

Свет, у меня металлическая самая дешевая. Какое-то типа покрытие там есть. Но ты сама понимаешь, что там за покрытие. Вот здесь Ангельский масляный бисквит с маком и лимоном я пекла в пасочной алюминиевой форме. Прям хлебной.

Я таких даже нагуглить не могу.

Они есть на Али, но цены там на них капец-капецный. Там, правда, дно с трубой вынимаются. Посмотри в чем девочки пекли в этом рецепте. Отчетов много. У Светта, кажись, тоже с каким-то покрытием прям специальная форма.

Я свою на Озоне купила, она специально для ангельского бисквита, на ней так и написано)). Цена немаленькая, конечно, сейчас посмотрела и ахнула, почти на тысячу подняли  , мне она обошлась, с учетом баллов и "спасибок" в 1450 р, У меня Вилтон, есть еще у Тескомы с антипригарным покрытием, цена тоже высокая.

https://www.ozon.ru/context/detail/id/141700174/

https://www.ozon.ru/context/detail/id/135731671/

Cейчас заказала себе тескомовскую, она побольше  вилтоновской.

Ох, ничего себе!))
Я, конечно, в корзинку просила, пускай поболтаются, но даже на 8 марта жаба душит по такой цене покупать))

[Fotina]

Fotina, это определенно, очень дорого. Лучше посмотрите в гипермаркетах, там в предверии разных праздников часто устраивают  распродажи, я себе как раз такую форму (по типу Тескомы, только безымянная) взяла всего за 900р. Там скидка 70 или 80% была. Если срочно, то конечно надо где-то искать, а я так лениво на них поглядывала периодически.... и дождалась, дошли и до них скидки))
Кстати, по качеству вполне. Не вилтон конечно, но за 900 р очень даже.

А у нас в магазине "порядок" такая форма (правда не фирменная (Форма для выпечки с антипригарным покрытием Daniks K-139 круглая, 22.5х11.5 см )) , стОит 246.70 р , по высоте не знаю в см. , но она высокая . И такая тяжёленькая . А ещё Форма для выпечки с антипригарным покрытием Daniks K-138 круглая, 24х24 см , стОит 184.50 р .

[Анжела]

    Анжела,   спасибо за чудесный рецепт!  У меня апельсиновый чуть влажнее обычного ангельского получается. Разрезаю на 2 и взбит. сливками прослаиваю.... как же это нежно и вкусно)))  Получается всегда.... пеку в духовке, в самой предешёвой жестяной (?металлической) форме, ну такие раздвижные есть... Ф21 см, остужаю в форме на крУжках вниз головой.

[Сказка]

Сказка, здорово, что все получается и нравится. А со сликами-ваще нямочка)

Девочки, а я что то не так сделала, у меня блин получился. Сначала поднимался, а потом упал... может я белки перебила? Испытывала новый девайс, блендер, взбивала первый раз, взбилось все моментально. В общем, в чем дело не пойму

[Igch]

Igch, так трудно сказать. Моментально это не взбивается. Муку положила? Перемешалось аккуратно, без комков белковых? Если белок перебит,  то на дне чаши для взбивания жидкость будет, да и размешать такие белки с мукой будет проблематично. Пузырьки полопаются и результат будет плачевным. Да, и надеюсь, что во время выпечки минут 30 , духовка не открывалась.

[Igch]

Igch, так трудно сказать. Моментально это не взбивается. Муку положила? Перемешалось аккуратно, без комков белковых? Если белок перебит,  то на дне чаши для взбивания жидкость будет, да и размешать такие белки с мукой будет проблематично. Пузырьки полопаются и результат будет плачевным. Да, и надеюсь, что во время выпечки минут 30 , духовка не открывалась.

Значит, не перебила. Пеклось как положено, дверь не открывала. Склоняюсь к тому, что муки маловато. Я количество ингредиентов в половину уменьшила, делала на 6 белков, муки взяла 65г, а сока было больше, чем по рецепту.

[Igch]

Igch, сначала нужно все по рецепту сделать, чтобы понять получается или нет)

[Igch]

Igch, сначала нужно все по рецепту сделать, чтобы понять получается или нет)

Да это понятно ))). Вроде не новичок в бисквитах, а вот на белках впервые делала и промахнулась. В любом случае, спасибо, даже мой блин получился наивкуснейшим. 

[Igch]

Igch, надеюсь, что попытка будет еще и все получится)