Главная Кулинарные рецепты Мясные блюда Куриные окорочка Необычные фаршированные куриные ножки (по мотивам крылышек Бон-Бон)

Необычные фаршированные куриные ножки (по мотивам крылышек Бон-Бон)

Автор

Необычные фаршированные куриные ножки (по мотивам крылышек Бон-Бон)

Категория: Мясные блюда
Необычные фаршированные куриные ножки (по мотивам крылышек Бон-Бон)

Ингредиенты

Ножки (голени) куриные 8шт
Маринад №1
Майонез 100-120 гр
Горчица обыкновенная 2 ч. л.
Горчица дижонская (в зёрнах) 1 ч. л.
Соль 1ч. л.
Паприка 1ч. л.
Перец горький 0,5. ч. л. б/г
Маринад №2
Соевый соус 60 мл
Паприка 1 ч. л.
Горький перец 1/4 ч. л.
Наршараб (гранатовый соус) либо мёд) 1 ст. л.
Начинка №1
Рис длинный 2*3\4 ст. л.
Куркума 0.5 ч. л.
Чернослив 4 шт.
Соль по вкусу
Начинка №2
Картофель (среднего размера) 6 шт.
Лук репчаты( среднего размера) 1 шт.
Перец чёрный по вкусу
Соль по вкусу

Способ приготовления

  • Ножки разделать так: подрезать сухожилия у верхнего хрящя и помогая ножом, сдвинуть всё мясо вниз к меньшему хрящу. Я обычно ставлю ножку на этот нижний хрящ и большим и указательным пальцем сдвигаю мясо со шкуркой вниз и выворачиваю наизнанку. Шкурка получается внутри.
  • Необычные фаршированные куриные ножки (по мотивам крылышек Бон-Бон)
  • Большим ножом отрезаем верхний хрящ и мелкую косточку, котороая идёт вдоль крупной кости
  • Необычные фаршированные куриные ножки (по мотивам крылышек Бон-Бон)
  • Разделываем все ножки
  • Необычные фаршированные куриные ножки (по мотивам крылышек Бон-Бон)
  • Готовим маринад№1: в большую кружку помещаем майонез+горчицу обыкновенную+горчицу дижонскую+соль (по вкусу)+паприка ( я беру готовую фирмы Gurmina) +горький перец. Тщательно всё перемешиваем. Помещаем 6 ножем в ёмкость и заливаем поличенным маринадом. Хорошенько обмакиваем ножки так, чтобы маринад попал и внутрь заготовок.
  • Необычные фаршированные куриные ножки (по мотивам крылышек Бон-Бон)
  • Косточки не должны быть покрыты маринадом! Затянуть пищевой плёнкой и отправить в холодильник часа на 3-4 ( лучше конечно на ночь- но у меня времени было в обрез, а результат всё равно отличный вышел).
  • Готовим маринад №2
  • В ёмкость налить соевый соус, добавить паприку, горький перец, соус Наршараб ( либо мёд). Тщательно перемешать, чтобы не было комочков от сухих приправ. Поместить в маринад ножки, чтобы косточку торчали. Кто любит- можно в маринад добавить чеснок, пропущенный ч/з пресс.
  • Необычные фаршированные куриные ножки (по мотивам крылышек Бон-Бон)
  • Так же затянуть пищевой плёнкой и в поставить в холодильник на 3-4 часа (но лучше на ночь).
  • Начинка №1
  • Отварить рис в большом объёме воды до полуготовности. Посолить по вкусу. Откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. Пока варится рис, замочить чернослив холодной воде. Выложить рис в ёмкость, добавить куркуму и чернослив. Перемешать.
  • Необычные фаршированные куриные ножки (по мотивам крылышек Бон-Бон)
  • Начинка №2
  • Помыть, почистить картофель и лук. Потереть всё на мелкую тёрку. Всю массу выложить в дуршлаг и дать немного стечь жидкости. Переложить в ёмкость, добавить чёрный перец и соль по вкусу. Перемешать.
  • Достать замаринованные ножки из холодильника и начинить. Я начиняла 6 шт ножек картофелем (бабкой картофельной) и 2 шт. рисом с черносливом. Прищепнуть края зубочисткой. Начинка всё равно будет немного торчать.
  • Необычные фаршированные куриные ножки (по мотивам крылышек Бон-Бон)
  • Накрыть половину решётки от аэрогриля (либо решётку из духовки) пекарской просиликоненой бумагой( коричневая такая двухсторонняя).
  • Необычные фаршированные куриные ножки (по мотивам крылышек Бон-Бон)
  • Почему половину? Мне ж надо угодить всем членам семьи. Мы с сыном любим посочнее, а это на бумаге получается, а муж любит чтобы жирок весь откапал на поддон и посуше. Вот так и изголяюсь.
  • Сделать ножом дырки в бумаге и вставить ножки косточками вниз. Поставить решётку в глубокую сковороду или на противень для сбора жира.
  • Необычные фаршированные куриные ножки (по мотивам крылышек Бон-Бон)
  • Прогреть духовку до температуры 180 гр. Поставить сие сооружение в духовку и запекать. Так как бабка картофельная у нас сырая, то ножки с этой начинкой запекать 1 час, как только верх начнёт подсыхать смазать каждую 0,5 ч. л. сметаны или укутать фольгой. Я смазывала сметаной. Рис в начинке№2 уже готовый- эти ножки запекать 40 мин, при начавшемся подсыхании начинки накрыть фольгой (примерно минут через 20 после того, как вы поставили ножки в духовку.
  • Вынуть ножки из духовки
  • Необычные фаршированные куриные ножки (по мотивам крылышек Бон-Бон)
  • Подаём с пылу с жару с любыми овощами, которые Вам нравятся!

Блюдо рассчитано на

8 шт

Время приготовления:

без маринования 1,5 часа

Программа приготовления:

духовка

Примечание

Приготовила я как-то крылышки Бон-Бон от ang-kay https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=476485.0, за что ей огромное спасибо!
Получилось замечательно, только мужики мои фыркали, что мол, мяса маловато. Поэтому и пришла идея в голову сделать именно ножки таким способом. Затем задумалась над начинкой. Т. к. белорус не белорус без бульбы, решено было начинять картофельной бабкой, а ещё я люблю кисло-сладкие вещи и для себя любимой решила сделать с рисом и черносливом. Задумка была и с гречневой кашей с боровиками, но ножек не хватило ( мне ж на всех поделить нать). Что хочу сказать по вкусу- понравились и с бабкой и с рисом. Просто они по вкусу совершенно разные! Это как основное блюдо и десерт.
Что хочу сказать по разделке ножек: конечно полезнее ножки охлаждённые брать, но в моей деревне такого не продаётся и мне приходится закупаться сразу всем в городе и класть в морозилку. А с другой стороны подмороженные ножки гораздо легче разделывать, чем охлаждённые! У меня на разделку ножек ушло не более 15 минут.
Как рассчитать сколько Вам надо для фарширования: для риса на 1 ножку берём 3/4 ст. л. без горки рисовой крупы + 2 шт. чернослива. На картофельную бабку берём 1 среднюю картошину из расчёта на одну куриную ножку. Уф... вроде написала и пояснила всё что могла.

Подарить
*Anatolyevna
Orshanochka, Татьяна, Красиво! А вкусно то думаю как!
Не, я такое не смогу.
*ang-kay
Танюш, рада, что тебя на подвиги вдохновила). Ножки замечательные. Надеюсь, мяса теперь мужикам хватило.
*Orshanochka
Anatolyevna, Антонина, это совсем не сложно, поверьте! Это просто я много написала
ang-kay, Анжелочка, вдохновительница моя ! Ага, мяса хватило, мужу 2 ножек хватило, а вот сын и трющил и трющил. Что поделаешь , растущий организм. Муж так и говорит, что мы его скоро не прокормим
*kristina1
Orshanochka, Татьяна, ох какие ножки, ням ням, вкуснотища, спасибки
*Orshanochka
kristina1, рада что рецепт приглянулся! Жду с отчётом
*Ne_lipa
Татьяна, какая же Вы молодец, два маринада и две начинки... И все так аппетитно выглядит
Очень заинтересовала картофельная начинка, забираю рецепт в закладки(у меня там не опробованных рецептов целая куча )
И когда все успевают здесь на форуме таку красоту ваять да еще и рецептами оформлять
*Orshanochka
Ne_lipa, Виктория, так вчерась и не успела- так утупалась А поднимаюсь рано- мои ещё спят- вот и есть время с утра- сегодня и выложила. Ну хоть вчерась всего на готовила- сегодня отдыхаю У меня тож рецептов ещё не опробованных куча- нет некоторых ингредиентов - жду когда появятся
*Туманчик
Танюша отличный рецепт крылышек! Умница. Отлично придумала. Дешево и сердито. Прям как я люблю!
*Orshanochka
Туманчик, Иришкин, это не крылышки- это ножки! Вот как ты хотела вместо KFSшных крылышек ножки замайстрячить( ну шоб мяска поболей було), так вот и я решила сделать ножки а-ля бон-бон, но только фаршированные! Кста, твой рецепт KFSишных крылышек у меня первый на исполнение. Только вот мёду пока не мать. Ещё недельки 2 подождать нать и буде мне шчасце( есть у мужа друг пчаляр- мёд у него абалденный). Уж очень занадта полюбляю соус терияки.

Все рецепты

Пасхальные рецепты

Еще пасхальные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту