◄ Назад 1 ... 3 4 5 6 7 [8]

Творог в мультиварке Toshiba RC-18 NMFR

mamusi
Вторник, 07 ноября 2017 года, 12:28 | Творог в мультиварке Toshiba RC-18 NMFR

Цитата: Свершение от Вторник, 07 ноября 2017 года, 12:22
в общих технологических темах,
Именно так, Леночка. Спасибо.
Верю, что человек хочет высказать СВОЕ, но приходит в чужой Рецепт и начинает там НЕ "соглашаться", а ты трудился, фоткал, писал, выкладывал от души ~ это не каждый делает! А вот придти и "покритиковать - это каЗдый моЗет"" (с)

Не в обиду никому...
Но зачем в чужой темке "обобщать"...
Mandraik Людмила
Вторник, 07 ноября 2017 года, 14:01 | Творог в мультиварке Toshiba RC-18 NMFR

Риточка, делаю прямо сейчас творожок в своей мульте, сегодня прям как ты, с кефиром, только поставила, не столько творог нужен, сколько сыворотка Но и творожок свеженький с удовольствием вечером поем
mamusi
Вторник, 07 ноября 2017 года, 17:02 | Творог в мультиварке Toshiba RC-18 NMFR


Цитата: Mandraik Людмила от Вторник, 07 ноября 2017 года, 14:01
сегодня прям как ты, с кефиром
Люд, вот я так больше всего и делаю. Уже давно не применяла другие методы.
Мне не кисло. Мне вкусноооо. И в сырнички его же кладу, и в крем.
Mandraik Людмила
Вторник, 07 ноября 2017 года, 18:13 | Творог в мультиварке Toshiba RC-18 NMFR

Риточка, у нас дома кефир редкий гость, к тому же творожок люблю пожирнее, потому пользуюсь сметаной как правило, но сегодня, чаша у меня маленькая, а кефир надо было реализовать, так что сметана уже не влезла
КроНа
Вторник, 07 ноября 2017 года, 18:31 | Творог в мультиварке Toshiba RC-18 NMFR

Цитата: mamusi от Вторник, 07 ноября 2017 года, 08:43
Чтобы получить нежный творог, похожий на крем можно вовсе ничего не греть, а просто отвесить в марле кефир, ряженку или сметану.
Таки да, этот творог тоже будет кремообразный, но с кислинкой и выраженным кефирным вкусом, а это на любителя (у нас не пошёл ); при отвешивании сметаны жирность готового продукта выходит под 30%, так что добавка даже маленькой баночки сметаны к литру кефира или ряженки резко повышает жирность такого крема, что как бы оченно вредно.
Получаемый же из молодой простокваши творожок с жирностью 9-12%, можно класть в торт вместо крема, и это будет почти диетический тортик. Такую коварную подмену не замечают даже большие НЕ любители творога.
Цитата: mamusi от Вторник, 07 ноября 2017 года, 08:43
Никогда не делаю творог из ультрапастеризованного или кипяченого молока.
Так это ж не вам писалось, а исключительно тем, кто не в курсе таких тонкостей. Хоть вы и считаете, что "это знают все" (ещё вопрос, кто из нас обобщает ), в тему заходят люди с разным опытом и знаниями (не у всех же были бабушки с домиком в деревне и Бурёнкой).

Кстати, есть ещё такой факт: кипячение или длительное (час и более) прогревание творожной массы разрушает некоторые витамины, частично снижает усвоение молочного белка и кальция, так что зернистый творог немного уступает по полезности мягкому, хотя хранится лучше.

И ещё один аргумент в пользу этого варианта:
Цитата: М@рточка от Понедельник, 06 ноября 2017 года, 15:27
обычно делаю из молока.
Кефир как правило дороже молока, но если тот же результат можно получить с меньшими затратами, то незачем платить больше.

Ладненько, раз вы на меня так болезненно реагируете, удаляюсь, постараюсь больше вас не отвлекать и не поднимать темку.
mamusi
Вторник, 07 ноября 2017 года, 22:20 | Творог в мультиварке Toshiba RC-18 NMFR



Цитата: КроНа от Вторник, 07 ноября 2017 года, 18:31
Кефир как правило дороже молока, но если тот же результат можно получить с меньшими затратами, то незачем платить больше.
Но данный Рецепт именно с кефиром! Чем он привлек ваше внимание? Вы пришли изменить мой рецепт?
Делайте на чистом молоке!

На сайте много и других рецептов. В том числе и с отвешиванием сметаны, кефира, простокваши.
Цитата: КроНа от Вторник, 07 ноября 2017 года, 18:31
при отвешивании сметаны жирность готового продукта выходит под 30%, так что добавка даже маленькой баночки сметаны к литру кефира или ряженки резко повышает жирность такого крема, что как бы оченно вредно.
Думаю, что каждая семья сама решит ЧТО ей вредно, а что полезно.
Выбор рецептов творога на форуме велик.
Цитата: КроНа от Вторник, 07 ноября 2017 года, 18:31
раз вы на меня так болезненно реагируете
...Это слишком сильно сказано...
Зачем??? Зря вы свое красноречие на мой рецепт расходуете! Право слово, не стоит тут копья ломать.
...И бабушку с Буренкой сюда приплели, и прочее... Если вы пытались меня этим задеть...зря!
Я против ваших советов ничего не имею, а скорее к МАНЕРЕ их высказывания. Ни о какой "болезненности" и речи нет.
Просто, заходишь в чей-то рецепт, как в гости. И нужно с уважением. Мне так кажется.

Цитата: КроНа от Вторник, 07 ноября 2017 года, 18:31
постараюсь больше вас не отвлекать и не поднимать темку
Пожалуй, так будет лучше.
caprice23
Четверг, 09 ноября 2017 года, 19:52 | Творог в мультиварке Toshiba RC-18 NMFR

Делаю творожок из молока и кефира, как выше вы мне советовали. Сначала на йогурте, потом поставила на 70 градусов. Уже час стоит. Я понять не могу, творог от краев чаши должен начать отходить и потом выключать или когда? Сыворотка уже отделилась, но по краям ее не видно.




Решила ещё час продержать и потом выключить. Посмотрю, что получится)). Потом отпишусь какой творожок получился




Отчитываюсь. Это что то с чем то!!! Несу просто огромную спасибку!!!!
Получился совсем не кислый, абсолютно, нежный, влажный. Можно спокойно без сметаны есть.
Из литра молока и 0,5 л кефира вышло 300 г творога. Хотела сделать сырники с утра домашним, но чувствую придется срочно варить кашу, так как творог просто исчезает на глазах.
Думала люблю покислее и посуше. Нет, оказывается не люблю
Творог в мультиварке Toshiba RC-18 NMFR
win-tat
Вторник, 12 декабря 2017 года, 13:52 | Творог в мультиварке Toshiba RC-18 NMFR

Бегу фастаться какой я себе творожок-крем сделала . Увидела в Окее самый дешевый кефир и молоко, продуктами этой марки завалены там все прилавки, стало интересно, что же из этого получится. Вот они
Творог в мультиварке Toshiba RC-18 NMFR
Грела на 70С 2 часа, получился оочень нежный сгусток и его было очень много , остудила, откинула на сито и убрала в холодильник, периодически сливая отходящую сыворотку. Простоял он там 1,5 суток, очень хорошо уплотнился, при этом остался оочень нежным, получилось 485 гр . Ритуля, я тебя
Творог в мультиварке Toshiba RC-18 NMFR
Вот здесь видно, какой он плотный
Творог в мультиварке Toshiba RC-18 NMFR
На сладкой овсяной вафельке
Творог в мультиварке Toshiba RC-18 NMFR
Mirabel
Вторник, 12 декабря 2017 года, 14:07 | Творог в мультиварке Toshiba RC-18 NMFR

Татьяна, Танюша!А сырники можно делать на твоем твороге?
что-то у меня в посл время не получается творог по этому рецепту,то есть получается,но очень мягкий,как наш магазиный по косистенции.
пробовала чуть выше температуру поднимать,так перегреваю и тоже не то
win-tat
Вторник, 12 декабря 2017 года, 14:13 | Творог в мультиварке Toshiba RC-18 NMFR

Вик, может подольше держать, не 2 часа, а 3 .
Цитата: mamusi от Воскресенье, 21 мая 2017 года, 18:55
Бывает так, что нужно подожать немного дольше. Зависит от t° и качества исходных продуктов.
Не, я думаю у меня не для сырников получился, я специально через 2 часа выключила, хотела такой, чтобы на вафельки класть. В следующий раз подольше погрею, посмотрю, что получится . Цена вопроса за все 75 руб , а получилось ~500 гр крем-чиза
Для сырников я делаю на белорусском молоке, такой настоящий творог получается.
Творог в мультиварке Toshiba RC-18 NMFR
mamusi
Вторник, 12 декабря 2017 года, 16:28 | Творог в мультиварке Toshiba RC-18 NMFR

Таня, красивый творожок, спасибо за фото!
Цитата: win-tat от Вторник, 12 декабря 2017 года, 13:52
Ритуля, я тебя
юя радв! Кушай на здоровье!

Вика, хотя это очень нежный творожок, я его и на сырники пускаю. Т.е.я всегда сейчас только его и делаю.
И не покупаю в магазе. Но моим нравится. И так едим и в выпечку его же.
Но бывают, конечно рецепты, где творог посуше и позернистее.
У Тани Ромы посмотри...
Mirabel
Вторник, 12 декабря 2017 года, 21:25 | Творог в мультиварке Toshiba RC-18 NMFR

mamusi, Рит,у меня отличный получался пару раз..оочень и очень классный!а сейчас..не могу понять причину,но буду продолжать пробовать.
Элена
Понедельник, 11 февраля 2019 года, 15:36 | Творог в мультиварке Toshiba RC-18 NMFR

mamusi, Маргарита, спасибо большое за рецепт! Получился очень вкусный творожок!
mamusi
Понедельник, 11 февраля 2019 года, 16:44 | Творог в мультиварке Toshiba RC-18 NMFR

Элена, на здоровье.
Тоже постоянно делаю. Каждые 2- 3 дня.
Улетает!
А сыворотка в хлеб идёт
Мне приятно, что рецепт пригодился.
◄ Назад 1 ... 3 4 5 6 7 [8]
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
Фруктово-ягодные заготовки

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы