Тесто для пиццы пшенично-ржаной от Панасоник

[Панасонику 2511]

Тесто для пиццы пшенично-ржаной от Панасоник

Категория: Выпечка

Ингредиенты
Дрожжи сухие	2 ч л
Мука пшеничная	225 гр
Мука ржаная	130 гр
Масло сливочное или растительное	25 гр (2 ст л)
Вода	250 мл
Соль	0,5 ч л
Сахар или мёд	1 ст л
Сок лимонный	2 ч л
Какао-порошок (по желанию)	1 ст л

Способ приготовления

• Сделала тесто для пиццы по рецепту из книжечки к моему Панасонику 2511.
• По названию Тесто из ржаной муки для пиццы, на самом деле тесто пшенично-ржаное, с добавлением какао
• Все ингредиенты сложить в ведёрко хлебопечки и запустить программу "Пицца".
• Тесто через 5 минут замеса
• 
• Тесто через 20 мин замеса
• 
• Готовое тесто (после сигнала)
• 
• Раскатанное на пиццу тесто, оно липкое, лучше руки и скалку смазать маслом, кто умеет равномерно распределять тесто руками, это тесто легко поддаётся формовке руками, но мне легче и быстрее скалкой
• 
• Уложить начинку, сыр и выпекать в пиццепечке/духовке до готовности.

Блюдо рассчитано на

на одну пиццу 30см диаметром

Время приготовления:

Тесто - 45 мин. Полностью пицца - 1 час.

Программа приготовления:

Хлебопечь, пиццепечь/духовка

Примечание

Недавно заметила в одной известной сети пицц - пиццы на ржаном тесте, заказала, нам с сынулей понравилось. А тут появился у нас новый член семьи - Panasonic2511. Его инструкцию, как увлекательный роман, читаю по вечерам перед сном, и вот нашла этот рецепт, решила попробовать.
Первый раз сделала половинную порцию, сахар заменила на мёд, слив. масло на оливковое, остальное по рецепту. Не знаю зачем там какао, может замаскировать ржаной вкус, присутствие лимонного сока мне то же не очень понятно, но всё положила. Пицца стоит сейчас в "прынцессе", жду
На основном фото результат, старалась снять покрупнее именно тесто, по-этому такой ракурс снимка.
Делайте, пеките, угощайтесь на здоровье!

[Лютик]

Сделала тесто для пиццы по рецепту из книжечки к моему панасику 2511.
По названию Тесто из ржаной муки для пиццы, на самом деле тесто пшенично-ржаное, с добавлением какао

Лютик, и как получилось? Это вкусно?? Вообще первый раз слышу о таком тесте для пиццы

[Наталья]

Наталья, получилось хорошо, так как сделала пол порции тесто тонкое, но однозначно не подошва, полная порция будет потолще. Спросила мужа как на вкус - он ведь не знает состав, он сказал точно тесто со ржаной мукой. Спросила какао чувствуется? - нет!
Тесто приятное, хорошо раскатывается, мелко-пористое, делалось на проге пицца, 45мин, со ржаной лопаткой-гребёнкой, в след. раз заменю лопатку на обычную.
Прога очень интересная, греет сразу, и поработает, постоит, поработает, постоит, то есть получается замес и выстаивание и всё за 45мин, и сразу можно раскатывать и печь. На всё про всё, с выпечкой час времени!

[Mandraik Людмила]

Mandraik Людмила, Люда, ты молодец, что рискнула его приготовить. Надо и мне попробовать. Я его стороной обходила. Я делаю пшеничное тесто для пиццы на этой проге. Тесто по составу бывает разным, но после вымешивания Панасом, пицца всегда вкусная.

[Светочка]

Светочка, так ржаная мука для нашей семьи это святое

[Лютик]

Лютик, спасибо за впечатления и пояснения!
В инструкции к моей европейке такого рецепта нет.

[Талия]

так ржаная мука для нашей семьи это святое

+1
Тоже приготовлю, а раньше даже не замечала этот рецепт... или нету его у меня?
Прямо загорелась я!
Людочка!



С добавлением ц/з часто делаю...




Талия, Mandraik Людмила, девочки, крутится у меня тесто на пиццу...
Полезла в свою Инструкцию а она у меня общая для печек 2500 и 2501...
И там тоже есть Ржаная пицца (раньше не замечала)
Я, конечно, тут же свои коррективы внесла. Через полчасика буду печь, поужинанм, расскажу о вкусе, но...
уже замены:
вместо вода+сок лимона~у меня сыворотка (куда ж без неё) ха-ха!
Вместо сахару~мёд.
Дрожжей не 2, а 1,5 ч. л. Считаю что достаточно, а может и много. Посмотрим.
Какао не клала. Думаю оно там для цвета. Не хочу.
Тесто выглядит пока в ХП светлым. Посмотрим.

Риточка, ждём впечатлений, я в след. раз сделаю полную порцию, будет теста побольше, а то сейчас вкус теста за помидорами и сыром теряется, чувствуется, что ржаное но и всё...
Кстати, про пиццу, будет вкуснее если использовать не один, а пару или даже больше сортов сыра, у меня вчера 4 сорта: пармезан, маасдам, сыр для пиццы в тубе и Крымский из Казахстана (очень вкусный твёрдый сыр). Думаю маасдам был лишний

[Mandraik Людмила]

Mandraik Людмила, Итак, докладаю!
Уже слопали... Вкусссссно!
Буду теперь так делать (с пользой дела)))
Кидаю фоты: Тесто светлое (без какао потомуштА). Вот она до выпечки, а вот она в ПриЫнцессе ~ я делала полную порцию и пицца хотела удрать, даже к крышке поишкварилась.
Пришлось проложить тефлоновую сетку, я так кладу поверх пирогов и пицц... частенько.





А вот уже готовая на блюде! И Кусочек~специально надломила, чтоб показать разлом.
Она немного «резиновее», чем белая пицца, но нас устроила полностью. Простой вариант. Полезный. Папа у нас любит посдобнее, но папы нет пока, он на службаХ!!!
Так что мы, что хотим, то и едим! Урра здоровому питанию.
Люди, пробуйте, спрос не ударит в нос! Интересно же!

[Риточка]

Пришлось проложить тефлоновую сетку, я так кладу поверх пирогов и пицц...частенько.

Риточка, возьму на вооружение!
Значится, какаву - вычёркиваем
Жаль, давно у меня сыворотки не было, молоко магазинное, к тому же не успевает скиснуть - съедаем

[mamusi]

mamusi, Рита, ты на полной проге Пицца делала? Потом сразу в Принцессу? Дала подняться?

[Света]

Света, прога пиццы 45мин с подогревом, выпекать сразу

[Mandraik Людмила]

Mandraik Людмила, Люда, спасибо. Ты половину порции замешивала?

Потом сразу в Принцессу? Дала подняться?

Света, зачем?)
Все входит в Программу. Достала~оно готово! Раскатала на бумаге прям руками без скалки и в путь!
Единственно, забыла предупредить. Тесто было очень нежным и очень липким. Из ХП вынималось тянуче... Пальцы нужно намочить в раст. масле. И тогда без проблем промасленной ладошкой формуешь и разглаживаешь. Да, порадовал Панасик хорошим рецептиком и Замесом
Тесто жидковатым кажется, но муки не надо больше. Так нежнее. И масло у меня было сливочное топленое.

[Света]

Света, да замешивала половину, получилось тонко, но не подошва, но попробую в след раз полную норму сделать, мужу попышнее захотелось, пекла на полную принцессу.

пекла на полную принцессу.

ой, Люд... на полную Принцессу надо полную норму. У меня полная норма. Мы тоже попышнее любим.
Света, а тебе в Тортилку, наверное ~половину. Там диаметр какой?

Света, а тебе в Тортилку, наверное ~половину. Там диаметр какой?

Диаметр 22 см. А половину порции Панасик вымесит?

[Талия]

Диаметр 22 см. А половину порции Панасик вымесит?

Света, боюсь, что нет...
Я бы так поступила: замесила бы полную порцию. А 1/2 в морозилку на потом.

Так Люда писала что пол порции замесила.

сделала пол порции

Талия, да? Люда месила на 250 г муки в Панасе?
Я как-то это дело прошляпила!

[Риточка]

Риточка, вымесилась половинная порция, месила ржаной гребёнкой-мешалкой

[mamusi]

mamusi, Рита, а я после проги Пицца кладу тесто на противень и даю еще раз подняться (минут 15). Оно пышным становится.

замесила бы полную порцию. А 1/2 в морозилку на потом.

Я так и делаю с пшеничным.

вымесилась половинная порция, месила ржаной гребёнкой-мешалкой

Люда, спасибо за опыт.