Кухонные мелочи (2) (страница 400)

Гну
Я пользуюсь чаще тефлоновым ковриком, но в то же время мне нравится бумага для выпечки, купленная в Fix-price. Я на ней даже котлеты жарю.
Силиконовыми ковриками почти не пользуюсь.

Светлана777
Чем они так хороши, сильно ли отличаются от бумаги для выпечки, что меняют, по сравнению с бумагой, и «кто» из них двоих лучше?
у меня давно коврики антипригарные, они есть 2-х типов светлые тонкие (некоторые типа ломаются, первые покупала на али, потом в фиксе они хорошие, а вот купила подороже в магазине, те при сгибании полопались, поэтому нужно смотреть) тонкие по размеру меньше, я из них повырезала вкладыши в Тортилью. Есть потолще 2мм, они типа для барбекю такие aliexpress.com...?, я покупала именно комплектом, они идут в коробке (это важно, т. к доходят все целые) Я их постоянно использую
буквально на днях делала медовик, коржи раскатывала на них, пластиковым ножом круг вырезала, сразу на 5, а потом начала выпекать, так быстрее гораздо
Я этими ковриками снабдила родню, все пользуются, сноха меренговый рулет на нем делала, сказала гораздо удобней пергамента. Хотя и пергамент никто не отменял, думаю на кухне надо иметь всё.
В поисках маленького противня, наткнулась на такие коврики в WB

Светта
при сгибании полопались,
Да, при сгибании они портятся и могут в этих местах начать пропускать и пригорать. Я храню эти коврики прямо на противнях расстеленные.
Аааа, забыла! У меня же есть третий тефлоновый коврик! Я его тоже давно купила и он по размеру перекрывает мои противни, он больше моих первых двух. Я его специально не обрезаю, т. к. иногда надо испечь что-то большое, и чтобы тесто не затекло под коврик. Так вот я его храню только свернутым в трубочку и засовываю его в картонную трубку, на которую наматывают фольгу/пергамент и пр. Храню в шкафчике лежа.

ОгнеЛо
Чем они так хороши, сильно ли отличаются от бумаги для выпечки, что меняют, по сравнению с бумагой, и «кто» из них двоих лучше?
Коврик из Фикс Прайса «Антипригарный коврик Fix Price 30 х 40 см Арт. 5022509»
Кухонные мелочи (2)


Кухонные мелочи (2)
Кухонные мелочи (2)

Недостаток один: готовая выпечка, реально, соскальзывает с него! Т. е. всё легко может, как пресловутый колобок, пуститься путешествовать.

Светлана777
Марина まりな, это тонкие коволосрики, вот они как бы промасливаются со временем, а черные толстые, лично мне они гораздо больше нравятся, по размеру они больше.
Я храню эти коврики прямо на противнях расстеленные.
я также храню, или в ящике под духовым шкафом, лежа.
У меня и круглые черные имеются, но они потоньше, (по качеству лучше тонких светлых, в том плане что они не пропитываются маслом со временем)

Zeamays
она маленькая 20см. Кухонные мелочи (2)


У меня именно эта лопатка очень быстро сломалась, там где ручка соединяется непосредственно с лопаткой, в самом тонком месте....

КроНа
Коврик из Фикс Прайса «Антипригарный коврик Fix Price 30 х 40 см
Вчера заходила, именно такой не нашла, видела только белый силиконовый такого же размера. Смутил диапазон Т – только до 230*, а я пеку на 230+конвекция, а это, как говорят, даёт прибавку в 20*. Боюсь, что потемнеет или расплавится.
Недостаток один:
Неприятность эту мы переживём! (с)
ОгнеЛо, спасибо за фото.
 В продаже видела только такие тефлоновые коврики от разных производителей, смотрела их в Глобусе (кстати, цена самая приемлемая), в Фамилии и Фиксе (по интернету ничего заказывать не буду). Но это, как я поняла, те самые, которые пропускают жир и постепенно темнеют.
Так-то меня пергамент почти во всём устраивает, я его тоже по несколько раз пользую, в любую форму хорошо ложится, особенно если его намочить, а выпечка к хорошей бумажке не прилипает. Меренги (что это, мож и мне надоть ) я не делаю, мясоптичку запекаю одним куском на решётке. Вот в чём не устраивает, так это когда пеку печенье на решётке – пергамент провисает под печеньками и они получаются кривоватыми, а на противне места значительно меньше (у меня мини-духовка).
Буду думать, наверное всё ж прикуплю тефлоновый коврик в Глобусе, там он стоит рублей 130.
Всем огромное спасибо за такие подробные отзывы!




черные толстые, лично мне они гораздо больше нравятся, по размеру они больше
Не видела такие в наших магазинах.

Элен
Недостаток один: готовая выпечка, реально, соскальзывает с него!
Это точно! Слетает все... Когда они были в Фикс-прайсе, я брала, шт 20... себе резала, куда надо, не жалеючи... вот сейчас в сушилку, под пастилу нарезала

zvezda
только белый силиконовый
Обожаю его.. все остальные пошли в запас. Пеку на них постоянно, не задумывалась про t'.. я, вроде, ничего нн пеку на такой. Вот вчера только пекла.. даже не протёрла ещё Ему года 3 точно.
Кухонные мелочи (2)

Светлана777
Не видела такие в наших магазинах.
так я выше ссылку дала на такой коврик в WB, в продаже в магазинах не видела таких.
Обожаю его.. все остальные пошли в запас.
а я на таком раскатываю тесто, для выпечки силиконовые не зашли совсем., есть еще такой же маленький, его использую поверх теста ля раскатки

Светта
я на таком раскатываю тесто
И я на таком раскатываю тесто, идеальная раскатка получается из-за его повышенной гладкости.

dopleta
Уж если выпекать прямо на решетке, без противня, то лучше всего на сетке-решетке из стекловолокна с тефлоновым покрытием для выпечки и гриля. Мы о них тут очень много писали.


Кухонные мелочи (2)

Wiki
А меня ни один коврик не впечатлил. Особенно не нравится его потом мыть. Подумываю купить кусок фанеры для разделки/раскатки теста. Помнится у мамы был здоровенный такой, на нем месили, катали лепили.
Единственное мне надо подобрать размер так, чтобы можно было хранить его на холодильнике. Ну и пакет соответствующий, а еще лучше сшить тканевый мешок, чтобы стирать можно было.

Таньча
Помнится у мамы был здоровенный такой, на нем месили, катали лепили.
Мне муж такой приволок. Храню между холодильником и стеной. Идеально. И пакеты под размер имеются. Только достаю всё реже.....

Wiki
Храню между холодильником и стеной.
Тоже вариант.
И вот стала я смотреть доски. Ищите и обрящете.

Мешок заодно, но размер маловат

А вообще у меня есть три рулона такой неотбеленной ткани, лежат с советских времен. Надо начинать шить мешки и продавать

vesna04
У меня именно эта лопатка очень быстро сломалась, там где ручка соединяется непосредственно с лопаткой, в самом тонком месте....
у меня 2 года, пока целая... на сайте, что я давала выше есть такая же, но другого производителя, может она крепче...

4er-ta
30
только белый силиконовый
Обожаю его.. все остальные пошли в запас.
У меня такой для выпечки совсем не пошёл, не понравился. Пеку на бумаге, а песочное тесто или печенье, пеку на решетке, на перфорированных ковриках. У меня коврики Силикомарт и Тескома.

КроНа
то лучше всего на сетке-решетке из стекловолокна с тефлоновым покрытием для выпечки и гриля.
Да, тоже думала про такую, но вроде писали, что к нему выпечка прилипает, вернее при расстойке слегка проваливается в поры и потом плохо отходит.
на перфорированных ковриках. У меня коврики Силикомарт и Тескома.
А это что за зверь?

Лера-7
вроде писали, что к нему выпечка прилипает, вернее при расстойке слегка проваливается в поры и потом плохо отходит.
Галина, я на такую сетку кладу тефлоновый коврик с заготовками и выпекаю.

francevna
Уж если выпекать прямо на решетке, без противня, то лучше всего на сетке-решетке из стекловолокна с тефлоновым покрытием для выпечки и гриля. Мы о них тут очень много писали.


Кухонные мелочи (2)

У меня круглая черная сетка, использую в Принцессе. И ведь не первый год. А тут на сетке решила пиццу испечь. Когда стала вынимать, сетка не осталась в Принцессе а прилипла к пицце. А я забыла про неё, как будто, что-то отключилось. А тут ещё и внук торопит. Резак для пиццы никак дно не прорезает, решила ускорить, взяла ножницы и чикнула... Когда услышала звук, то сообразила, что сетку разрезала.
Вот и так бывает.

4er-ta
А это что за зверь?
Это вот тескомовский


Кухонные мелочи (2)

Размер 30*40, Силикомарт по качеству примерно такой же, но есть двух размеров: 30*40 и 60*40

dopleta
к нему выпечка прилипает, вернее при расстойке слегка проваливается в поры и потом плохо отходит.
Мои фото:


Кухонные мелочи (2)


Кухонные мелочи (2)

Светлана777
Лариса, ой, какая красотень, а я и не знала что на них выпекать можно, у меня их куча, и круглых, и прямых, и с уголками защипнутыми, а еще набор черных на али прикупила, использую для электросушилки. Надо будет попробовать выпекать на них

М@рточка
Купила на Вайлдбериз коврик недавно


Теперь изнанка моих пряников выглядит так

Кухонные мелочи (2)

КроНа
М@рточка, клёво!
Вот я тоже склоняюсь к подобной сетке, печеньки будут с симпатишными клеточками, да и булочки прикольно печь с таким рисунком на дондышке.

Но тут ещё вопросик возник – насколько она гибкая и прочная, получится из неё согнуть форму на два-три багета?

ОгнеЛо
получится из неё согнуть форму на два-три багета?
Можно же отрезать по куску для каждого багета и скрепить их между собой, теми же большими металлическими скрепками.

КроНа
Можно же отрезать по куску для каждого багета и скрепить их между собой,
Меня интересует, насколько этот материал будет держать залом и изгиб, можно ли ему придать форму полуцилиндра. Зато какая бы нижняя корочка была бы у багета!

ОгнеЛо
насколько этот материал будет держать залом и изгиб
Основа, — стекловолокно, т. е. коврик не очень склонен к сгибанию и скручиванию. Проще, собрать из отдельных фрагментов нарезанных по месту.
У меня, — «Сетка-решетка "You`ll love", для гриля и духовки, 30 см х 30 см» (изготовлена из стекловолокна с тефлоновым покрытием) в дегидраторе.

Кухонные мелочи (2)

За 3 года ни один лист не помялся, а скрученные в трубочку легко распрямляются. Правда, я их обрезала до внутреннего размера пластикового поддона в Траволе.

dopleta
Все свои плоские сетки сгибать для проверки, будут ли они держать залом, я не готова (для багетов у меня есть другие сетчатые формы), но у меня есть и несколько корзинок из такой сетки, где заломы сделаны искусственно – так что при желании им можно придать необходимую форму


Кухонные мелочи (2) Кухонные мелочи (2)

Дуняz
Галина,
У меня для багетов вот таких две формы есть еще . Но мне удобнее две которые на два багета, иногда пеку толька два багета, иногда четыре. И хранить удобнее одна в другой места меньше занимает.

КроНа
но у меня есть и несколько корзинок из такой сетки, где заломы сделаны искусственно – так что при желании им можно придать необходимую форму
Да, скорее всего из неё можно соорудить что-то подходящее.
У меня для багетов вот таких две формы
Отличные! Только у меня духовка маленькая, ширина внутри всего 34 см, а все стандартные багетные формы длиннее.

М@рточка
насколько она гибкая и прочная
Храню в рулоне, гнётся хорошо. Загибы не делала), боюсь помять /сломать.
Именно этот коврик большой. За такую цену почти в 2 раза меньше остальные. Я его разрезала на 2 части: 30х40 и 30х20.

Светта
У меня такая сетка для гриля, как показала dopleta, только уголочки скреплены заклепками фабрично. К своему стыду я ни разу на ней не готовила. Зачем купила? Сама не знаю, бывает.

Параллель
Зачем купила? Сама не знаю, бывает
У меня так периодически бывает))) а потом полежит-полежит вещь, я дозрею и начинаю пользоваться. Вот так недавно до датского венчика дозрела, оказалось, что им очень удобно фарш вымешивать, а лежал он года три у меня.

dopleta
им очень удобно фарш вымешивать
А мне фарш вымешивать (и некоторые виды теста) вот таким устройством почему-то удобнее, чем датским венчиком

Кухонные мелочи (2)

Параллель
dopleta, Лариса, а как называется такое приспособление? И где его искать? Люблю всякие кухонные нужности)))

dopleta
Люблю всякие кухонные нужности)))
Да кто ж из нас здесь их не любит? Но помочь не смогу – покупала давно и за рубежом, называется Pastry Blender. У меня есть и другой подобный, но не такой – у нас продаются блендеры для теста из жесткого металла, а этот – более гибкий, проволочный, по типу венчика.

Рома
как называется такое приспособление? И где его искать?

Как называется сейчас не скажу, что-то из прибамбасов для теста, толкушки, топорики и подобное. Много раз видела на Озоне, было желание прикупить, но остановилась

Талия
а как называется такое приспособление? И где его искать?
Называется – "Нож (или блендер) для рубленого (песочного/слоёного...) теста". Но у ножа/блендера не прутья от и до ручки, а немного иная конструкция. Может и называется иначе, и предназначение другое
А искать там же, где продают всякие штучки для теста.


Кухонные мелочи (2)

dopleta
Много раз видела на Озоне
Таня, ты уверена, что видела именно такое? У меня есть этот нож, который Талия показывает, но я же пишу – это совершенно не то!
у нас продаются блендеры для теста из жесткого металла, а этот – более гибкий, проволочный, по типу венчика

Igrig
Таня, ты уверена, что видела именно такое?
Лариса, я точно видел проволочную такую штуку. Вроде бы в Твоем Доме.
А посему шкурный личный вопрос, даже два:
- удобно ли размешивать мясной фарш килограмма 1,5 – 2?
- какие виды теста удобно размешивать?

Талия
Талия показывает, но я же пишу – это совершенно не то!
Да, Ларис, не то, потому что называется немного иначе.
называется Pastry Blender
Точнее : Wire Pastry Blender.

На Амазоне они есть.
Дословно в переводе на русский : Проволочный (как Игорь и уточнил) блендер для теста. Но на русском языке, в разных вариациях на тему этого блендера, мне поиск выдал только одно:

dopleta
мне поиск выдал только одно
Эта ссылка ведет на Али. На Амазоне – да, конечно, но Параллель ищет дома, а мне дома не попадались, хотя вот Игорь видел. Игорь, им удобно вымешивать и фарш, и тесто в миске с закругленным дном. Чаще пользуюсь для фарша и для творожного теста типа на сырники, остальное тесто обычно делаю в комбайнах. 1,5-2 кг – нормально.

Darkusha
вот такая фигнюшка, их в этом магазине несколько разного вида

dopleta
Darkusha, да на Западе их полно, а спрашивают, где купить в России.

Талия
Darkusha,
Елена, вы привели пример, где частная продажа винтажного/старинного блендера, с показанным в увеличенном виде штампом. И запросили за него там аж 62 евро, со смыслом – вещь коллекционная.




– это торговая площадка для частных, в основном розничных продаж, не обязательно новых. Может что-то вроде Ярмарки мастеров.

Kira_Sun
Всём здравствуйте. Может кому-то интересно будет. Заказала вставку для Гиганта, отлично подошла. Трет хорошо.

Кухонные мелочи (2)

Кухонные мелочи (2)
Очень мне не хватало нарезки как на обычной советской терке

Рыбёшка
Kira_Sun, спасибо за ссылку, тоже бросила в корзинку. Так же страдала от отсутствия хорошей тёрки с таким размером отверстий в современном исполнении.
Гигант всегда в ходу, а с этой вставкой... вообще!

Астильба
Ильмира,
Ильмира и всеми вставками в комплекте тоже пользуешься?
А я только одной для шинковкию

Рыбёшка
Астильба, Галина, да, всеми. Какие-то часто, какие-то иногда, но все в ходу, все нужны!
Вообще, люблю Гигант

Астильба
Я его тоже люблю.

ОгнеЛо
Кстати, клон Гиганта, Терка VEGA от DOSH | HOME и насадки к ней,
в МайШопе

dopleta
Существенная разница: VEGA производится в Китае, GIGANT – в Германии.

ОгнеЛо
dopleta, да, их никто и не сравнивает, но нет смысла покупать товар дороже, чем он стоит. Я сравнила цены именно за Вегу от DOSH | HOME и допы к ней на Ягодке и в МайШопе. Речь, именно об этом.
Я покупала и ножи, и тёрку под маркой DOSH | HOME, — острые.

Рома
ты уверена, что видела именно такое?

Лариса, после ваших жарких дебатов, уже ни в чем не уверена Но, помню, что именно такую качалку несколько раз видела, правда давно это было, жаба меня остановила

Yuliya K
нет смысла покупать товар дороже, чем он стоит
Правильно! Зачем переплачивать? Спасибо, Марина, за ссылку на терочку! Очень вовремя, я чуть было на сбермегамаркете ее не заказала! Думала скопившиеся бонусы пристрою и за недорого приобрету. И ведь в поиске когда цену на нее мониторила май шоп почему-то не высветился. Я в свое время GIGANT так и не взяла, с трудом удержалась от общего ажиотажа, а тут увидела случайно этот клон на озоне, почитала отзывы, народ хвалит – надо брать!

torbochka
Yuliya K, Юлия, вот

mish
Я в свое время GIGANT так и не взяла, с трудом удержалась от общего ажиотажа, а тут увидела случайно этот клон на озоне, почитала отзывы, народ хвалит – надо брать!
Yuliya K, это не совсем клон: у Гиганта четыре лезвия обоюдозаточенные серрейторной заточкой, а у Веги одна сторона четырех лезвий серрейторная, а вторая – прямая. Т. е. при нарезке будет в одну сторону волнисто, а в другую ровно. По крайней мере таким оказался экземпляр, который мне случилось подержать в руках. Заказывала в май-шопе в подарок, но в руках подержала и решила отказаться от этой затеи. Не могу сказать, что именно остановило, может разница в заточке, а может и то, что при том, что коробка была новая – она не была запечатана и в ней была только терка с четырьмя лезвиями, а двух других, которые должны, вроде как, идти в комплекте там не было, но вот этот второй момент я осознала уже после того, как отказалась от покупки – прямо отвело меня, а то бы потом бегала-выясняла где оставшиеся насадки. Они должны были быть приложены под тем же артикулом, но коробка размером только под основную терку, насадки в ней не поместятся, поэтому почему на картинке с Вегой изображено, что их три в комплекте – я не знаю. Да, можно докупить несколько других отдельно, но по картинке видно, что они не повторяют те, что должны быть в комплекте, но, как я уже сказала, их там не оказалось. Возможно, это единичный случай некомплекта и вам повезет – главное, проверяйте внимательно.

torbochka
Кстати, на май-шопе есть 1 отзыв, там пишут, что в комплекте есть 3 насадки. Поэтому бдительность при получении не помешает!)

Yuliya K
torbochka, Ирина, да, я и заказала там. И уже получила сегодня. Поэтому и написала, что благодарна Марине за ссылку в май шоп на эту терку – удачно совпали по времени ее сообщение с ссылкой и мои поиски. Теперь о терке – выглядит отлично, добротно и лезвия на ощупь супер острые! Дополнительные пластины лежали там же, вместе с основной теркой, коробка была не запечатана, но все в комплекте как и должно быть.
И заточка у основной терки как положено – у всех четырех лезвий зубчатые обе режущие кромки. Так что вроде все как и у Гиганта – ведь если к нему подходят пластины от Веги значит и размеры те же.


Кухонные мелочи (2)


Кухонные мелочи (2)

И кстати, про проблемы с недовложением или другими неприятностями в заказе у меня всегда в май-шоп решались успешно. Достаточно написать на сайте на странице заказа. Магазин своеобразный, но мне он нравится, тем, что можно самой внести поправки в заказ в период пока он набирается, от чего-то отказаться, что-то добавить... и конечно еще тем, что какие-то вещи там порой гораздо дешевле, чем продает их Озон или ВБ.



Интересное в разделе «Кухонные приспособления и мелочи. Гаджеты для…»

Постные блюда

Новое