Кухонные мелочи (2) (страница 381)

kuzashka
КроНа, у меня есть такие контейнеры, но поменьше размерами. Там такой нюанс: они герметичны. Если тесто надумает из него сбежать-то рванет не хило. Ааа, сейчас подумала-откуда дрожжи будут брать кислород, когда теста станет много?

жита
Давно искала маленькую лопатку. Недавно была в магазине «Билла», а там висят разные. Конечно купила, цена 99 с копейками.

Кухонные мелочи (2)

КроНа
не совсем поняла причём тут тефлон
Это я ошиблась, уже исправила.





Может салатник, миску или ведёрко посмотреть складные?
Круглое «ведро» у меня уже есть, замешиваю и выбраживаю тесто в глубокой чаше от миксера, примерно такого же объёма, вся фишка именно в плоской посудине.
у меня есть такие контейнеры, но поменьше размерами. Там такой нюанс: они герметичны.
Там же сверху есть фитюлька вроде как для стравливания воздуха. У меня где-то лежит такая же, но совсем маленькая складная формочка объёмом на стакан, надо откопать её и посмотреть для чего эта пипка на крышке.

Ангелина
Там же сверху есть фитюлька вроде как для стравливания воздуха.
А я выбраживаю в наглухо закрытой посудине)) Ничё не стравливаю. Правда там объем достаточный, наверно поэтому крышку не прёт.

Юрий К
А я выбраживаю в наглухо закрытой посудине))
Наташа, а не ухудшаются свойства теста? Я специально щелочку в чаше под крышкой оставляю для доступа кислорода. В герметичном брожении же больше идет спиртовое вроде как.

КроНа
Дрожжи действуют в аэробных и анаэробных условиях. Аэробные условия предполагают наличие доступа к кислороду. В процессе аэробного дыхания дрожжи вырабатывают много энергии, выделяют углекислый газ и размножаются. В анаэробных условиях доступ к кислороду минимален, поэтому дрожжи вырабатывают гораздо меньше энергии, выделяют гораздо меньше углекислого газа и производят алкоголь и различные кислоты. При малом количестве кислорода размножение дрожжей тоже минимально. Этот процесс называется брожением.

Элен
Галина, нее, мне не нравится такой




я выбраживаю в наглухо закрытой посудине))
И я!




крышку не прёт.
У меня, иногда прёт... когда нет возмодности испечь...

КроНа
мне нравится такой
Там фото? Мне ничего не видно.
Ещё такой вопрос: в силиконе хлеб можно выпекать, кто пробовал? А бисквит?
В этой форме бисквит получится сразу трёхярусный, останется только разрезать на слои и промазать их кремом и будет высокий квадратный торт.

julia_bb
Круглое «ведро» у меня уже есть, замешиваю и выбраживаю тесто в глубокой чаше от миксера, примерно такого же объёма, вся фишка именно в плоской посудине.
Так я как раз про складывающиеся вёдра, салатники и миски писала в сообщении, складные. Никогда не обращали у имение на них?

Элен
Галина, я обшиблась... НЕ нравится!

КроНа
Может салатник, миску или ведёрко посмотреть складные?
Нет, меня интересует именно низкая и широкая ёмкость, «складываемость» это дополнительный бонус, а не самоцель.





Элен, теперь понятно.
А чем не нравится?

Ангелина
а не ухудшаются свойства теста?
К качеству не имею никаких претензий. Напротив, крайне довольна нынешними изделиями.

julia_bb
Нет, меня интересует именно низкая и широкая ёмкость, «складываемость» это дополнительный бонус, а не самоцель.
Теперь понятно, значит я неправильно поняла.

Элен
чем не нравится?
Мне кажется, для теста, не серьёзно

ОгнеЛо
У меня старая прабабушкина глиняная дежа для теста по высоте больше, чем по ширине.

gawala
Галина, я в силиконовой форме пекла дрожжевой хлеб. Но в металле печь мне нравится больше.

КроНа
gawala, а что не устраивает в выпеченном в силиконе?

Yuliya K
в силиконе хлеб можно выпекать, кто пробовал?
Пекла хлеб в силиконе, вполне нормально получается - корочка не хуже чем в обычной хлебной форме и выскакивает буханочка из формы на ура без всякой предварительной смазки, но не для всех рецептов работает, т. к. температурный режим у силикона у самого стойкого не выше 260 С, у обычного же и того меньше - 230. И еще от качества и плотности силикона зависит - хлеб быстро растет в духовке и в высоту, и в ширину - мягкую форму может распереть по бокам.

Yuliya K
Кстати, о силиконовых формах - вот уж совсем не смотрела в сторону силиконовых вафельных форм, уж чего, а электровафельниц у меня вроде как и с избытком! Но вот случайно попался на глаза рецепт шоколадных вафель в СВЧ и стало ясно, что ну никак мне теперь без подобной формы, надо же срочно попробовать! В рецепте фигурирует форма из фикспрайса, но судя по сроку давности искать их там смысла уже не было. Переглядела на разных площадках все что на данный момент торгуется и уже почти определилась когда решила все-таки глянуть в фиксе - и та-дам вафельные формы хоть и другие, но есть! Цена для эксперимента вполне подходящая - 99 р, можно и парочку взять! Кухонные мелочи (2)Кухонные мелочи (2)

Форму для круглого вафельного печенья взяла на всякий случай, а оказалось, что вот таких мне и надо было брать парочку! Пекутся они быстрее - не больше 3 мин порция и на вид готовые кругляши понравились больше, и благодаря средней толщине они более легкие и воздушные! Кухонные мелочи (2)
Тесто в ячейку лучше наливать примерно вровень с высотой рельефа, т. к. в микре в начале выпечки оно растет довольно быстро. Кухонные мелочи (2)Кухонные мелочи (2)
Эксперимент прошел удачно - вафли действительно хрустящие и сразу после остывания, и на следующий день из контейнера, но в след раз попробую уменьшить количество масла. И еще - авторская порция громадная получается - устанешь печь, лучше ИМХО заводить тесто в полпорции. Формам тоже зачет - вафли отлично вынимаются и мыть формы после выпечки несложно.

Irinap
Расстаиваю тесто в пластиковй миске из Магниткосметик, а сверху надеваю шапочку для душа, в таком виде может и в холодильник уйти. Есть и металлическая миска, и стеклянная, но пользуюсь этой

Ангелина
а сверху надеваю шапочку для душа
Ириш, спасибо!!!

Элен
шапочку для душа
Такой, я ведёрко хп, прикрыааю...
Купила вот такие контейнеры
Контейнер прямоугольный Sistema "Fresh" 3,5л, 951851

Контейнер пищевой Sistema "Fresh" 3л, 921830

КроНа
температурный режим у силикона у самого стойкого не выше 260 С, у обычного же и того меньше - 230.
У меня духовка выдает только 230*, + конвекция добавляет 20*, но оказалось, что этот силиконовый контейнер рассчитан всего на +120*. Замораживать в нем можно, а выпекать низя.
хлеб быстро растет в духовке и в высоту, и в ширину - мягкую форму может распереть по бокам.
Вот да, у меня вчера при выпечке так распёрло подовый каравай из 2,5 стаканов муки, что он заполнил всю довольно большую миску-купол и поднял её над подом! Обычно мои хлебушки, из примерно такого же количества теста, ведут себя приличнее и не выходят за рамки.
Купила вот такие контейнеры
Мне такие крышки-замки не очень нравятся, поищу контейнер попроще, с обычной крышкой.

Irinap
Такой, я ведёрко хп, прикрыааю...
немного прикрывала, потом перестала, разницы не увидела, а забыть и включить выпечку смогу запросто.

Yuliya K
контейнер попроще, с обычной крышкой.
У меня для теста контейнер от Curver - 4 л, с хорошей высотой - 12 см и достаточно компактный для выдержки теста в холодильнике. Есть аналогичный на 3 л, но им пользуюсь реже. Крышка не герметичная, но более эластичная чем сам контейнер, одевается плотно, при необходимости можно приподнять один уголок, нажать сверху и стравить скопившийся газ. Кухонные мелочи (2)


КроНа
У меня для теста контейнер от Curver - 4 л, с хорошей высотой - 12 см и достаточно компактный для выдержки теста в холодильнике. Есть аналогичный на 3 л, но им пользуюсь реже. Крышка не герметичная, но более эластичная чем сам контейнер, одевается плотно, при необходимости можно приподнять один уголок, нажать сверху и стравить скопившийся газ.
Да да, что-то такое и надо будет приобресть.
Тут был соблазн дёшево отделаться - силиконовая коробка стоит всего 200 р, но коллективный разум меня переубедил.

Yuliya K
Тут был соблазн дёшево отделаться - силиконовая коробка стоит всего 200 р
Я свой тоже брала не дороже 200 р, но с тех пор смотрю цена подросла..

Бижу
Yuliya K, о, он идеален.))
У меня три таких, но уже так много лет, что стараюсь обращатьсяочень бережно, потому что пластик потихоньку ветшает. Очень хочу обновить, но диффсит, однако...((Находила в какой-то оптовой лавке, но там сразу много надо брать, хотя и цена была полторы сотни, что ли..

В них всё дрожжевое тесто, всегда. Пропорции удобны для руки, когда складываешь. Я и расстаиваю там же на бумажке с торчащими уголками, потом за них и в духовку, если хлеб.

Есть ещё почти реплика от нашего Полимербыта, что ли... Оочень похож, но крышка сиреневая и он чуть-чуть мельче, буквально на миллиметры. И вот он так в руку не лёг. Но его встретить легче, у нас в Магнитах попадается, стоит сильно дешеале Курвера. Свои брала рублей по 90-100 в дни скидок -20%.

Элен
немного прикрывала, потом перестала, разницы не увидела, а забыть и включить выпечку смогу запросто.
Как это?! Разницы не увидела... я закрываю ведро и ставлю на холод, на расстойку, а не в хп!

Yuliya K
он идеален.))
И для меня!
Есть ещё почти реплика от нашего Полимербыта, что ли... Оочень похож,
Ага, в том же в майшоп есть почти клон от М-пластика, судя по фото... и он гораздо дешевле,

Кухонные мелочи (2)

Irinap
закрываю ведро и ставлю на холод, на расстойку,
Так и я делаю! А то пока в ХП стоит бывает, что накрывают. Я начиталась, попробовала, а потом бросила ерундой страдать.

Бижу
Yuliya K, а, вот, нашла в закладках. Как я, однако, хорошо приятную цену запомнила!
Но не запомнила, почему нельзя купить. Минимум 4 штуки и, самое страшное, только для магазинов нескольких областей.(((





в том же в майшоп есть почти клон от М-пластика
А, наверное, это оно. Моих коробок сейчас дома нет, сравнительное фото не сделать.

Вот как это так получается, мм? Почти одинаковые две пластмасски, а выбираешь всегда только одну? И попробуй объяснить другим людям, в чём тут дело.))) И цена точно ни при чём, я Курвера не намного дороже Пластики покупала.

Timon
dopleta, Солоха Дражайшая, Девочки, вопрос про машинку по мотивам изидри. Как она по качеству? За изидри неохота платить. Если возможно ссылочку или наводку где обсуждалось раньше

dopleta
Прости, Тимон, не догоняю - ты про сушилку, что ли? Так это точно не в кухмелочи дорога, а в дегидраторы-электросушилки. И действительно, выпускаются и подешевле, но не хуже Изидри.

Timon
dopleta, Лариса,
я не выдержала и купила себе механическую машинку для нарезки яблок, изготовленную по мотивам машинки от изидри.
Яблокорезка, яблокочистка механическая как в изидри Прошу прощения вопрос некорректно задал. Она на мясорубку механическую похожа. Не могу сейчас ссыль бросать.

dopleta
Такая?

Кухонные мелочи (2)

Да, вещь очень полезная! Регулярно использую. Правда, не могу сказать о качестве всех производителей, я-то покупала очень давно, немецкую и очень дорогую

Timon
покупала очень давно, немецкую и очень дорогую
Лариса, Да она. Срочно нужна, но что-то смотрю их как-то много и цены разные, а как качество понять. А у Вас присоска до сих пор работает, а то я хотел на струбцине, но кроме изидри не нашёл?

Тиллотама
У меня механическая ломтерезка для яблок из ашана по распродаже. внешне один в один как изидри пилер. по качеству два года полет нормальный, главное отрегулировать ножи как надо по толщине нарезки.
а еще тут видела от Валтеры нарезалку. Никто не пробовал?
мне кажется она хуже тем, что не видно, что внутри происходит.

Ломтерезка (яблокорезка) для овощей и фруктов «ВОЛТЕРА» • Кухонные мелочи (2) play thumbnailUrl Кухонные мелочи (2)
Новый продукт от завода Волтера. Отечественная ломтерезка, способная нарезать фрукты и овощи на тонкие одинаковые ломтики. Будет отличным дополнением для сушилки Волтера.Кухонные мелочи (2) - 3599925
PT2M
True
2020-10-25T15:37:08+03:00
embedUrl

Тиллотама
их на алике еще полно кстати

dopleta
А у Вас присоска до сих пор работает
Да, до сих пор. Но у меня столешница очень гладкая, каменная, а сама машинка тяжеленная, думаю, чугунная. Ради интереса поискала сейчас - в 12-м году я ее показывала, в «девайсоголиках», тогда только появилась эта игрушка и стоила почти как мультиварка.

Тиллотама
Тут выше было про шапочки для душа - одевать на ХП.
очень рекомендую что либо подобное - в ашане видела упаковку с чехлами на резинке на миске рублей 30 или 50 что ли.
у меня летом накрылась печка, делала тесто с большим количеством растопленного масла. Оно выплеснулось и со временем натекло в двигатель. я вроде все протерла, это еще на Пасху было.
А летом лопатка под нагрузкой перестала крутиться. Еле еле мешает тесто и все, как будто мощности не хватает. Муж волшебник все развинтил, отмыл от масла. Там внутри резинка которая на двигателе проскакивала из за жира.
В общем мораль такова - закрывайте чем нибудь ведро пока тесто замешивается. Так что шапочки для душа или подобные гаджеты очень нужная вещь!

Лера-7
я хотел на струбцине
Для гаджетов на присосках очень рекомендую такую подставку от Тескомы. Ручную мясорубку, колбасный шприц и т. п. на присоске держит просто отлично!

OlgaGera
Да она.

Timon
OlgaGera, Вы что нибудь знаете о ней, качество как?

OlgaGera
Тимон, я у китайцев заказывала давно. У нас не было.
Металлическая штука. Достаточно простая и удобная.
Где то уже говорили про них.

Marpl
Вот яблокорезка на струбцине, но за 900 руб,
?
Кухонные мелочи (2) Аналогичная, но производитель Izidri стоит 3 т. р.

OlgaGera
Марина, на своей кухне я не смогу прикрутить. Некуда. Вечно что то придумывать, куда прикрутить. Хотя, может и есть в этом плюс. Привинтил стационарно и режь.
 

Marpl
Каждый выбирает то, чем ему удобно пользоваться. Я пробовала этой штуковиной чистить и резать яблоки, но на Бернере мне больше понравилось резать и главное быстрее.

Солоха Дражайшая
А мне понравилась эта машинка. Сначала резала на бернере, но перед этим нужно было выколупывать сердцевину, что достаточно сложно. А тут нацепил на вилку, ножи отрегулировал и крути себе без напряга, сердцевина будет вырезана автоматически. Чтобы заполнить сушилку на 8 лотков, минут 10 на нарезку яблок уходит. Очень удобно. У меня простейшая китайская, присоска держит хорошо, хотя столешница не совсем гладкая.

Timon
Спасибо девочки, буду заказывать!

ОгнеЛо
Для гаджетов на присосках
Достаточно смочить присоску водой и на чистой гладкой поверхности присоска отлично зафиксируется.

Лера-7
Достаточно смочить присоску водой и на чистой гладкой поверхности присоска отлично зафиксируется.
В моем случае это не срабатывает, т. к. рабочая поверхность не совсем гладкая А этот коврик очень выручил.

Timon
про шапочки для душа - одевать на ХП.
Тиллотама, Это офигенная идея! Мне всё время этого не хватало. Я силиконовым ковриком пытался накрывать, но его пару раз зажевало

Тиллотама
это ж не я придумала про шапочки )

Тиллотама
про яблокорезку - присоской перестала пользоваться - просто придерживаю рукой. Просто получается, что не всегда режу яблоки в стационарном месте. Иногда приходится чуть ли не на коленке, так что левой рукой просто держу у основания машинку - приноровилась

Timon
про яблокорезку
Тиллотама, У Вас она по весу тяжёлая? Если так стоит не сильно ездит?

gawala
Timon, Тимон, у меня китайская, 12 евро стоит, присоска- не оторвать от стола. муж сказал, что бы ее слегка увлажнить, тогда держаться будет очень крепко. Так и делаю. Машинка легкая, моя весит 496гр.

Timon
Галина, Спасибо! Это важная информация. Бум брать на присоске, а то я яблоки ещё не начинал сушить, непорядок.

gawala
Галина, Спасибо! Это важная информация. Бум брать на присоске, а то я яблоки ещё не начинал сушить, непорядок.
У меня стубцины некуда прикручивать.
Яблоки отлично сушить нарезав из на это машинке. Я делала как-то. Ровненько все, сушится одинаково.
Да и на белевскую пастилу частенько
яблоки чищу и освобождаю от сердцевины.

Земляк
Под присоску подстилаю на стол давно валявшийся без дела лист плексигласса размером где-то 400*600 мм.
Держит хорошо.



Интересное в разделе «Кухонные приспособления и мелочи. Гаджеты для…»

Постные блюда

Новое