Сухарики из черного хлеба с чесноком

◄ Назад 1 [2] 3 Вперед ►
kristina1
Воскресенье, 07 мая 2017 года, 16:59 | Сухарики из черного хлеба с чесноком

Igrig, Игорь, классные сухарики, люблю такие с пивком...смачно...спасиб о за рецепт
Igrig
Воскресенье, 07 мая 2017 года, 17:07 | Сухарики из черного хлеба с чесноком

Цитата: kristina1 от Воскресенье, 07 мая 2017 года, 16:59
классные сухарики, люблю такие с пивком.
Восхищен стойкостью: только с пивком!
А вот я и близкие и без оного!
Кроша
Понедельник, 08 мая 2017 года, 09:43 | Сухарики из черного хлеба с чесноком

Цитата: Igrig от Воскресенье, 07 мая 2017 года, 14:21
Хлеб ржаной (черный, серый) 1 буханка

Игорь, буханки нынче настолько разные по весу , в Вашем рецепте буханка какого веса подразумевается ?
Igrig
Понедельник, 08 мая 2017 года, 10:53 | Сухарики из черного хлеба с чесноком

Цитата: Кроша от Понедельник, 08 мая 2017 года, 09:43
буханки нынче настолько разные по весу
Бородинский от Черемушек - 800 грамм. Да бывают буханки хлеба и по 600 грамм. Надо брать хлеб этакий невоздушный, типа Дарницкого, украинского, чтобы он был плотный, тяжеловатый. Из черного легковесного, мне кажется будет не то, сухарик должен чувствоваться на зубах!
Но! Конечно, я делаю все на глаз. Но специально для рецепта измерил. Здесь самый скользкий компонент - это масло. Поэтому я и писал о его количестве: 70-80 грамм. Налейте поменьше грамм 60-70, если даже изначально вроде бы многовато масла окажется, то потом хлеб его возьмет. Иногда смотрю, что если масла маловато, тогда добавляю в процессе обжарки. Иногда (очень редко) многовато масла наливаю, тогда излишек масла после обжарки просто остается на противне... Ведь еще и от сорта хлеба зависит. Самая фишка в том, что сухарики должны быть не высушены, а слегка "обжарены". Когда приготовите первый раз, Вы поймете, чего лично Вам не хватает или в избытке: недосушены (тогда просто подержать открытыми до пропадания мягкости), пережарены немного (это плохо - вкус ухудшится), много масла или соли. Но ведь это элементарно просто исправить в следующий раз!!!
С чесноком и солью все гораздо проще: эти ингредиенты Вы добавлять будете порциями, поэтому вряд ли ошибетесь.
ока
Понедельник, 08 мая 2017 года, 11:29 | Сухарики из черного хлеба с чесноком

Цитата: Igrig от Воскресенье, 07 мая 2017 года, 15:37
Рискну попробовать пару сухариков еще и сахаром посыпать, авось возьмет за душу!
Игорь, как прошла дегустация гомеопатических доз препарата тестовой партии?
Igrig
Понедельник, 08 мая 2017 года, 11:47 | Сухарики из черного хлеба с чесноком

Цитата: ока от Понедельник, 08 мая 2017 года, 11:29
как прошла дегустация гомеопатических доз препарата тестовой партии?
Как на духу: мужественно негнущейся рукой брал сухарик, обмакивал в сахар и отправлял его в рот!
Далее два варианта развития событий:
- многовато сахара, сладковато показалось,
- маловато сахара, он не чувствуется вообще, чеснок и соль перебивали.
Пока результат отрицательный, но я не теряю надежды, попробую (если не слопаем раньше) оторвать от сердца жменю сухариков, в плошку их и посыпать сахарком, дать пропитаться и предпринять еще одну попытку. :yes:Обязательно отпишусь!
ока
Понедельник, 08 мая 2017 года, 11:51 | Сухарики из черного хлеба с чесноком

первый вариант - не вариант, второй - годно, он не должен чувствоваться самостоятельно, а обогащать собою вкус, не настаиваю, а делюсь положительным опытом)))
Елена Тим
Понедельник, 08 мая 2017 года, 12:56 | Сухарики из черного хлеба с чесноком

Игорь, наконец-то! Долго Вы собирались.
Но зато какой здоровский рецепт получился - и оформление такое аккуратное, и всё так подробно описано - люблю такие рецепты.
Вот видите, зря Вы переживали - многим пришлись по душе Ваши сухарики.
Поздравляю с удачным дебютом!
Igrig
Понедельник, 08 мая 2017 года, 14:47 | Сухарики из черного хлеба с чесноком

Цитата: Елена Тим от Понедельник, 08 мая 2017 года, 12:56
многим пришлись по душе Ваши сухарики.
Пробуйте! Знаю, что у Вас тоже любят чесночно-сухаристое!
Yuliya K
Понедельник, 08 мая 2017 года, 16:42 | Сухарики из черного хлеба с чесноком

Цитата: Igrig от Воскресенье, 07 мая 2017 года, 14:48
По моему разумению, главная ценность рецепта в его примитивном наборе продуктов!
Да, и этим рецепт здОрово подкупает!!! Спасибо! Классное и подробное описание процесса!
Цитата: Igrig от Воскресенье, 07 мая 2017 года, 14:21
Крышка обязательна – запах стоит умопомрачительный как по аромату, так и по интенсивности.
Две булки улетят в мгновение ока, тут уж закрывай - не закрывай... и самое главное - это вовремя остановиться, пока на соль пробуешь...
Igrig
Понедельник, 08 мая 2017 года, 16:51 | Сухарики из черного хлеба с чесноком

Цитата: Yuliya K от Понедельник, 08 мая 2017 года, 16:42
самое главное - это вовремя остановиться, пока на соль пробуешь...
Надо честно смотреть правде в глаза и не надо тешить себя иллюзией, что это возможно...
julia_bb
Понедельник, 08 мая 2017 года, 20:25 | Сухарики из черного хлеба с чесноком

Вот мои сухарики! Это из одной буханки, но уже съели немного. Причём народ стал их хватать просто порезанными на брусочки ещё до духовки
Мерси за рецепт
Сухарики из черного хлеба с чесноком
Igrig
Понедельник, 08 мая 2017 года, 20:56 | Сухарики из черного хлеба с чесноком

Цитата: julia_bb от Понедельник, 08 мая 2017 года, 20:25
Это из одной буханки, но уже съели немного.
Ой лукавите, ой лукавите! Чувствую конкретно приложились!
Очень прям аутентично выглядят! Сухари - близнецы-братья с моими! Замечательно!
Один удивительный моментик: сгоряча хотел сказать, что я чуть тоньше брусочки делаю, а потом глянул на свою фотографию, а там они у меня точно так же выглядят: вот что значит оптический обман на фото!
Но народ у Вас еще более активный! У меня вчера подошли с миской и потребовали отсыпать из духовки горячих пусть недожаренных, несоленых и без чеснока - во, как аромат жарящихся сухариков пагубно действует на "молодую, неокрепшую" психику! Ждать уже не могли!
Ну а вас "предупреждаю": стоит только начать... По опыту знаю, кто начинает делать сухарики - уже не прекращает!
Я рад, что понравилось!
ang-kay
Понедельник, 08 мая 2017 года, 21:10 | Сухарики из черного хлеба с чесноком

Тоже хочу таких сухарей. Нужно срочно черный печь. Спасибо)
Igrig
Понедельник, 08 мая 2017 года, 21:55 | Сухарики из черного хлеба с чесноком

Цитата: ang-kay от Понедельник, 08 мая 2017 года, 21:10
Нужно срочно черный печь.
Прям жалко собственноручно испеченный-то! А может проще готовый купить?
Уже писал, мы любим эти сухарики из "тяжеленького" мякиша.
Если сделаете из своего хлеба или покупного - поделитесь, пожалуйста, впечатлениями!
Тем более, что простейший набор продуктов и простейшая технология, а результат впечатляет!
julia_bb
Понедельник, 08 мая 2017 года, 22:09 | Сухарики из черного хлеба с чесноком

Цитата: Igrig от Понедельник, 08 мая 2017 года, 20:56
Ну а вас "предупреждаю": стоит только начать... По опыту знаю, кто начинает делать сухарики - уже не прекращает!
Я рад, что понравилось!
Да, согласна. Я ж грю, народ уже начал таскать только хлеб нарезанный, потом из духовки хватали не заправленные сухарики
Рецепт взят на вооружение
Igrig
Понедельник, 08 мая 2017 года, 22:14 | Сухарики из черного хлеба с чесноком

Цитата: julia_bb от Понедельник, 08 мая 2017 года, 22:09
народ уже начал таскать только хлеб нарезанный, потом из духовки хватали не заправленные сухарики
С ним (народом) построжей надо! А то он еще какую-никакую революцию замутить захочет!
lettohka ttt
Понедельник, 08 мая 2017 года, 22:57 | Сухарики из черного хлеба с чесноком

Igrig, Игорь ,благодарю за рецептик, уношу в копилочку.
Igrig
Понедельник, 08 мая 2017 года, 23:08 | Сухарики из черного хлеба с чесноком

Цитата: lettohka ttt от Понедельник, 08 мая 2017 года, 22:57
уношу в копилочку
Лучше не в копилочку, а на кухню. И там сразу реализовать, "не отходя от кассы"! Ведь все "элементарно, Ватсон"!
lettohka ttt
Понедельник, 08 мая 2017 года, 23:16 | Сухарики из черного хлеба с чесноком

Конечно элементарно, осталось купить чёрный хлебушек и прямиком на кухню!))
◄ Назад 1 [2] 3 Вперед ►
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте


Новые сообщения
Новые вопросы