Бездрожжевая и безглютеновая выпечка хлеба

Фруктовое печенье без яиц, без глютена

Категория: Здоровое питание

Ингредиенты
Тыква или другой фрукт	1 стакан
Сахар	0,5 стакан
Растительное масло	1/4 стакан
Сода (гашенная уксусом)	1 ч. л
Мука зеленой гречки	2-2,5 стакана

Способ приготовления

• Это первое наше детское печенье. Мы на нем долго, жили,.
• Теперь повзрослели и можно пробовать и другие вкусы.
• Подойдет деткам, аллергикам и веганам.
• Рецепт мой.
• Очень просто и быстро.
• Фруктовое пюре.
• Изначально это была светлая запеченная и пюрированная тыква.
• Далее зимуя в Тайланде я пекла на манговом пюре и пюре из папайи. Просто почистила и взбила блендером. Можно миксовать. Настоятельно рекомендую попробовать и из этих продуктов.
• Также пробовала на пюре из груши и яблока. Можно как свежее пюре, так и из запеченных фруктов.
• Но наш фаворит, это манго.
• Сахар как обычно уменьшила до нескольких ложек.
• Тесто легко переносит заморозку. Если вдруг раздобудете пару манго или папайю, замесите тесто и заморозьте.
• В готовое пюре добавить сахар и соду гашенную уксусом. Перемешать.
• Затем добавить растительное масло и муку. Замесить мягкое тесто. Пусть лучше чуть цепляется за пальцы, чем будет тугое.
• Раскатать посыпая мукой при помощи скалки тесто, чуть меньше 1 см. Вырезать печенье.
• Выложить на застеленный пергаментом противень и выпекать при 180'С 15-20 минут.
• Сделаете тесто толще печеньки будут помягче, раскатаете тоньше будут немного хрустеть. Так же и выпекаете чуть дольше, будут хрустящие. Вытащите раньше - мягкие.

Интересные печеньки, а только зеленая гречка подойдет или можно обычную гречневую муку? Мне понравился рецепт, спасибо

Насчет обычной совсем не уверена. Вернее не получится точно. Тесто будет рассыпаться. Нужен тогда белок как минимум. Что то, что скрепит. Зеленая же имеет совершенно другое свойство.
Если позволяет диета можно использовать обычную муку. Печеньки будут пышные тогда.

Например такие...

[Ирина]

Ирина, жаль, что обычная не подходит! Тогда зеленую надо прикупить. Я заинтересовалась именно из-за отсутствия глютена! пасиб, попробуем! Яичко тоже можно

Замесить мягкое тесто

ирина, а если всыпала 2,5 стакана муки, а тесто совсем не для раскатки, досыпать еще? или лучше ложкой разложить?

а мука зеленой гречки-это разве глютен?

А ржаная мука подойдет, интересно?