🔎

Сибкейк, или диетический чизкейк

Сибкейк, или диетический чизкейк

Категория: Здоровое питание
Сибкейк, или диетический чизкейк

Ингредиенты

Творог обезжиренный (у меня - собственного приготовления) 500г
Банан 2шт
Желатин 8-10г
Вода для растворения желатина 100г
Яйца 2 небольших
Стевиозид 2 пакетика
Чернослив, курага - по желанию
Черемуховая мука 1 чайная ложка

Способ приготовления

  • Замочить желатин и распустить, не доводя до кипения - как обычно.
  • Творог с бананом и яйцами измельчить погружным блендером, влить желатин.
  • На дно стеклянного контейнера с защелками (либо в обычные банки с винтовыми крышками, проложив под крышку кусок полиэтиленового пакета и не затягивая крышку до конца) распределить черемуховую муку, на нее вылить полученную смесь. В контейнере на фото - половина порции.
  • Поместить в мультиварку (либо сувидницу), залить водой и выбрать температуру 80 градусов на 90 мин. К сожалению, в 5л мультиварку Штеба вошел только один такой контейнер - место используется нерационально. Заполнить оставшееся место можно только пакетами (а при такой температуре готовятся только овощи - это я еще не пробовала) либо яйцами, но они получаются просто вкрутую при такой температуре.
  • За время приготовления крышка втянулась, открывать пришлось, подцепив ее ножом. В банках полиэтиленовые прокладки тоже способствуют герметизации - одна из банок в предыдущий раз была уложена на бок, и вода внутрь не попала. Надо будет попробовать в следующий раз завакуумировать такой контейнер в пакет вместо штатной крышки. Заодно и сравнить вкус "су вид" и "почти су вид".
  • Готовый десерт осторожно вынуть из горячей воды, остудить и убрать в холодильник на ночь. Если не терпится - можно попробовать сразу и сравнить со вкусом после созревания.
  • Вкус десерта, на мой взгляд, очень достойный. Количество компонентов может колебаться в разумных пределах.

Блюдо рассчитано на

получилось 450г в одном контейнере, столько же в другом

Время приготовления:

1,5 часа

Программа приготовления:

су вид (почти, т. к. без привычного вакуумирования))

Примечание

Рецепт подсмотрен на сибаритском сайте Елены Стояновой.
Верх, конечно, надо оформить красивее, но уж очень хотелось скорее поделиться такой диетической вкусностью, тем более, что меня об этом просили. А в таком варианте это был первый опыт.Сибкейк, или диетический чизкейк
Чтобы предупредить разговоры о недостаточной диетичности десерта, сразу оговорю, что применяется он только на поддерживающем этапе и в драйве (по шкале голода-сытости), но не на интенсиве.

Сохранить…
Посмотреть похожие рецепты
*Mandraik Людмила
А я первая! Анечка, это прелесть, мне вообще тут подсластители ни какие не нужны, бананов и чернослива мне точно хватит! Правда черёмуховой муки у меня нет совсем, но и без неё будет вкусно. Ну я как всегда в своём репертуаре... Сделаю на днях обязательно, отфоткаю и отпишусь
*Анна1957
Можно, конечно, и без черемуховой муки, но она такую интересную миндальную нотку вносит. И имитирует тестовый слой, как у ОГНовского чизкейка. Я ее в СПАРе покупала давно. Дождалась она своего часа. Дорогая, но нужно совсем немного. Но важен правильный алгоритм приготовления. Вторая такая же посудинка у меня в Штебу не влезла под крышку, и я керамическую кастрюлечку с ручками закрыла силиконовой крышкой. Но ручки ее препятствовали плотному прилеганию крышки, она не втянулась, и получилось абсолютно не то пальто. Я бы не пренебрегала стевиозидом. Вкус и консистенция просто изумительные получились. Я поделила эту порцию на завтрак и ужин, но в следующий раз съем всю порцию на ужин. Это просто
неприличновкусно
Кстати, вторая порция была с курагой, мне она понравилась меньше.
*Mandraik Людмила
Аня, я ещё не придумала какую посуду использовать.... есть керамические мисочки разного объёма и формы с крышками, с силиконовыми уплотнителями и клапаном для выпускания пара, можно такую попытаться приспособить, и вакуумировать. Или банку стеклянную с закручивающейся крышкой завакуумировать...
*Анна1957
В банках проще всего, но есть придется из них. А из такой плоской стеклянной коробочки можно красиво выложить на тарелку. Но тут другая проблема: баночек разного размера можно много и плотно напихать в Штебу, а этот стеклянный контейнер только один помещается.
Я настолько впечатлилась вкусом, что вспомнилась классика:
Мед Сибкейк - это очень странный предмет.
Если он есть - то его сразу нет.
*Mandraik Людмила
Анечка, у меня вообще тут в деревне маленькая мультя, но в неё поместится 300мл керамическая овальная мисочка с крышкой, я сначала сделаю пол порции, больше в мою мультю не поместится
*Анна1957
А покажи крышку. Она должна герметично прилегать и втянуться в процессе. В обычные банки прокладывают куски полиэтиленового мешка.
*Mandraik Людмила
Вот, смотри, это крышка изнутри, клапан открыть-закрыть по центру, силиконовый уплотнитель по краю:

Сибкейк, или диетический чизкейк


А это закрытая мисочка, объём 0,5л, но это совсем до края, под крышку:

Сибкейк, или диетический чизкейк

*Анна1957
Первая, мне кажется, подойдет точно.
*Mandraik Людмила
Анечка, я видимо плохо описала, это одна крышка, на обоих фотках, на второй она же, но уже на мисочке
*Анна1957
Не, это я плохо поняла
*Туманчик
Анечка спасибо за рецептик! Очень интересно творог просувидить! Хороший рецептик!
*Анна1957
Еще и сыр типа Альметте получается. Надо вкус только отрегулировать, и можно выставлять.
При этом, понятно, если не стоит задача снижения веса - жирность творога может быть любой, ну и сахар, конечно, вместо стевиозида.
*Тома
Анна, фото очень вкусно смотрится.

А я уже пробую.Сибкейк, или диетический чизкейк
У меня курага вместо чернослива.

*Анна1957
Тома, Баночка Икеевская? А я новую порцию отправила в плавание. И сыр с таджикским именем. И брокколи с зеленой фасолью в пакетах. И остатки сибьера тоже в пакете завакуумировала. Забила чашу Штебы - палец не просунуть Ждю
На сегодняшнем сибкейке чернослив фигурно выложила)))
*Тома
Наверно да, икеевская, но они у меня из под других продуктов.
ОООО Какой разгон! Сибаритствуешь со вкусом?
Сижу, облизываюсь представляя.
Но я ждуном не буду и завтра себя тоже порадую.
У меня в Редмонд только 2 банки еле впихиваются.

*Анна1957
Вытащила все. Завтра сфотаю и покажу.
А если пакетами заполнить пустое пространство? Я днем печень делала на 62градусах - надо было яиц туда сунуть. Теперь в следующий раз
Вот последняя порция. Виден пакет с сибкейком и пакеты с овощами Сибкейк, или диетический чизкейк
Это сибкейк, украшенный черносливом Сибкейк, или диетический чизкейк
Это сувимжон из мягкого Останкинского творога в кишке с добавкой сыра с голубой плесенью)))Сибкейк, или диетический чизкейк
*Mandraik Людмила
Анечка, как вкусно то должно быть... а у нас второй день беда со светом, отключают утром и дают вечером, мне никак не успеть сделать, ведь ещё и постирать и поесть приготовить надо.. Вечером шуметь нельзя, бледер не включишь, муж рано ложится, а у нас одно помещение Сижу сейчас на аккумуляторе, но он быстро разрядится... старый уже
*Тома
Ань, ну ты даешь. Мало того что вкуснота, так ты еще красоту навела. Париж отдыхает..
Сувиджон- да....... Банку начнешь пробовать и не заметишь как она кончилась.
Много же у тебя влезло в Штебку.

*Анна1957
Сыр - восторг. И из мягкого покупного творога. Я не очень любила раньше сыр с плесенью, мне его вкус казался резковатым. А в такой пропорции (типа котлеты из рябчика: один конь, один рябчик))))- это явно мое.
Брокколи явно переварилась. Надо было ее раньше вытащить. Фасоль, наверное, тоже. Щас пойду сибкейк пробовать, хотя и поздно уже - но только пришла.
Сегодня в Строителе встретила и сфотала банки. Попозже покажу.
Чизкейк из пакета попробовала. На такое количество творога 2 пакетика стевиозида маловато, ела с сибаритским джемом бруснично-яблочным.
БанкиСибкейк, или диетический чизкейк

Рецепты в разделе "Здоровое питание"