Мороженое-нуга

Наташенька, очень приятно это читать) Тебе спасибо и передавай привет папе обязательно.
У тебя не было проблем с приготовлением? Сироп не получался снизу, как у Инны?

Анжела, привет передам обязательно! Проблем с приготовлением у меня нет, всё получается отлично. Правда КМ у меня нет, всю взбиваю миксером. Делала уже пять раз/сразу двойные порции/.

Вот я мешаю в КМ до остывания и получаю в итоге ее вот такую

а я для более быстрово остывания вокруг чаши ложу что-нибудь из морозилки (в моем случае пакеты распластанные замороженной моркови, аккурат и по высоте и по ширине 2 пакета, и в это же время взбиваю сливки, получается одновременно и меренга остыла и сливки взбиты. Еще девчонки где-то писали что белки начинают взбивать не на высокой скорости, тогда они плотные получаются и жидкости ни какой. Делаю по этому рецепту не первый раз (вот только что как раз сделала двойную порцию сразу) и с первого раза все нормально (единственное в последующих уменьшила кол-во меда, нам оказалось сладковато... остальное, кроме разнообразия орехов, не меняла.... Очень вкусно,



ang-kay, Анжелочка, не перестаю мысленно, с каждой порцией поедания, благодарить тебя. Очень вкусно, не сложно и быстро (одна печалька- стремительно съедается,

одна печалька- стремительно съедается,

Согласна. Съедается быстро.

Анжела, и я несу большое спасибо за рецепт! Делала уже два раза, мёд у меня лавандовый и чтоб смягчить вкус, брала мёд и сироп глюкозы (50\50), орехи- миндаль и фисташки (чуть разбила в блендере) Понравилось очень! Я часто делаю мороженое на итальянской меренге, но обычно либо сливки-ягодное пюре, либо ванильное, либо вместо сливок - только ягодное пюре, с пралине раньше не делала, а оказалось, что это очень вкусно, буду повторять. Спасибо ещё раз!

Татьяна, шедевр прямо. Очень красиво и аппетитно выглядит) А расскажи, как ты с фруктами делаешь? Или рецептиком.

Анжела, спасибо! С фруктово- ягодным все просто. Делаю пюре из любых ягод- фруктов (сахар по вкусу), взбиваю итальянскую мерингу и все перемешиваю- отправляю в морозилку. За счёт белков мороженое не замерзает в лёд, получается воздушным.

Спасибо. Отлично) Попробую обязательно, как фрукты пойдут.

Я со спасибкой, сделала уже 4 раз! До этого добавляла карамелизированные орехи и прослойку из сметанного соуса, в этот раз решила сделать типо крем брюле, т. к. делала как всегда двойную порцию, добавила пол банки вареной сгущенки! ВКУСНО! нет слов, но сладко, надо было меньше сгущенки положить не получается фото вставить, щас сына попрошу

























Вот получилось, почти!

Марина, шикарное морожко. Умничка. Спасибо за такой прекрасный отчет и доверие. Не сомневаюсь, что приготовишь его еще и не раз.

Спасибо большое мой сынуля капризуля, обожает его! Не говоря уж о себе и муже

Благодарю за этот рецепт, теперь буду мороженное делать сама)

Наталья, буду рада, если пригодится)

Вкуснота необыкновенная!
Спасибо за рецепт!
Второй раз за два дня делаю, не могу остановиться

Наташхен, Наталья, согласна). На здоровье!

Спасибо за вкусное мороженое! Все получилось с первого раза. Только заменила мед на сахарный сироп и добавила ванилин. Структура у мороженого чудесная! Пушистое, нежное, ни каких кристалликов!






Правда мне чуть лишнего сладости. Но на вкус и цвет...
Самое главное, что мешать его переодически не надо. Красота!!!
Идеальный рецепт для тех у кого нет мороженницы

Наташа, чудесное мороженое получилось. Готовь на здоровье)

Анжела, несу оооогромный спасибос от всей нашей семьи!!! Рецепт, находка!!! Одни жирные плюсы! Первый раз делала с медом, втрой с сахаром. Для себя сделала выбор в пользу сахара, имхо! Начинка: арахис, шоколад. Просто бомба



Хотела замутить двойную порцию, но подумалась о дакуазе, и, второе желание перевалило
В результате, печеньки:

Ирина, да, мороженко вкусное. Печенье тоже люблю. У самой белков в морозилке куча. Все думаю, что сотворить новенькое.
Вот такое еще есть

Мороженое-нуга с черносливом Сахар с водой помещаем на сковороду. Ждем, когда образуется сироп, который начнет превращаться в карамель. Не перемешиваем. Можно слегка покачивать сковороду. В рецепте арахис. Фото с прошл...ang-kay

ang-kay, Анжела,
Да, спасибо! Идею поняла, шеф, бум творить из доступных продуктов
И, да, мне итальянская меренга как то ближе к телу душе спокойнее, что ли...