Рис с мясом, тыквой и зелёным горошком, томлёный в горшочке

Категория: Блюда из круп и мучных изделий
Рис с мясом, тыквой и зелёным горошком, томлёный в горшочке

Ингредиенты

Мясо
500 г
Лук репчатый
200 г
Тыква (у меня - замороженная)
200 г
Рис ( у меня - Жасмин)
350 г
Зелёный горошек (замороженный)
150 г
Растительное масло
2 ст. л.
Майонез (опция)
2 ст. л.
Зира
0,5 - 1 ч. л.
Кориандр молотый
0,5 ч. л.
Сух. чеснок
1 ч. л.
Сух. зелень
1 ч. л.
Соль мелкая (в ложках от ХП)
2 ч. л.
Перец
по вкусу
Вода
450 мл

Способ приготовления

 1

  У меня из любой каши получается плов.  Я скоро буду бояться варить малочную кашу, честное слово.
 Итак, готовила я это блюдо из свиной лопатки, но, конечно же, можно использовать любое мясо по своему вкусу.
 

  Нужно нарезать его небольшими кусочками, сантиметра по три. Лук нарубить как угодно, у меня - кубики по 1 см.
 На большой сковороде, на сильном огне обжарить до золотистой корочки сначала мясо, а потом добавить к нему лук. Не убавляя огонь, жарим до желаемого красивого цвета. Если хотите, чтобы цвет готового риса был не бледным, то зажарку нужно делать потемнее. У меня - средняя.
 

  Теперь огонь выключаем и забрасываем в сковороду все указанные ингредиенты (рис, естественно, промытый), кроме соли, горошка и воды. Почему в сковороду, спросите вы? Потому что в ней удобнее перемешивать - она же у нас большая.
 

  Теперь перекладываем всё это дело в горшок. Я использовала тот, что слева (его объём 2,9 л):
 

  Содержимое горшка нужно разровнять, чтобы рис в будущем весь был покрыт водой.
 Теперь разводим в горячей (не кипяточной) воде соль и заливаем наш рис.
 

  А сверху высыпаем горошек
 

  Закрываем горшок крышкой и ставим в холодную духовку. Выставляем температуру в 150С и забываем о горшочке на полтора часа.
 Вот так всё выглядит, по прошествии этого времени:
 

  Если вы вдруг увидите, что на поверхности есть "недозревшие" рисинки, просто прикопайте их немного, неглубоко, одного сантиметра достаточно. Весь горшок не перемешивайте! Там распаренный рис, ему нужно отдохнуть.
 В принципе, через полтора часа блюдо было готово, но мне захотелось оставить его в выключенной духовке - упариваться и томиться ещё с полчасика. Но когда я уже собиралась доставать горшок, поняла, что блюдо стало набирать аромат. Честное слово, не нужно быть гурманом, чтобы заметить разницу. Я поняла, что медленное томление пошло этому блюду на пользу и тут же передумала вынимать горшок. Оставила ещё на полчаса. Итого: горшочек провёл в духовке 2,5 часа (полтора - во включенной и час - в выключенной).
 Надо сказать, что к тому времени мы ещё не собирались садиться за стол, поэтому горшочек стоял просто на столе ещё примерно час, может, чуть больше. В общем, растомился как следует.
 

  Теперь аккуратно, чтобы не помять рис, перемешиваем всё и подаём к столу
 

  Интересный получился вкус - тыква передала свой аромат блюду, но не доминирует, а вот горошек, как оказалось, имеет довольно яркий, как бы это выразиться... "зелёный" вкус и аромат. Поэтому, если вы не любите зелёный горошек (не консервированный, а свежий), то лучше не добавляйте. Ну это я так, чисто предупредить, потому что нам самим очень понравилось это блюдо. Чего и вам желаю!
 

Приятного вам всем аппетита!

 

  Лепёшечкой узбекской не хотите, таксязять, отлакировать?...
 


Программа: Томление
Порций: 6 порций

Примечание

Кто-то скажет, мол, тю, да это можно приготовить гораздо быстрее!
Согласна, можно, скажем, разогнать духовку до 200С и за 30-40 минут (в зависимости от объёма горшка) получить готовое блюдо. Но я стремилась к обратному - мне нужно было именно томлёное блюдо, поэтому для меня время здесь не имело значения. И я своего добилась.
Сегодня на всю ночь поставлю томиться щи с копчёными рёбрышками и копчёным же черносливом. Посмотрим, что получится...
Рис с мясом, тыквой и зелёным горошком, томлёный в горшочке

Рецепты с похожими ингредиентами


V-tina
Ну вот, рецепт вкусняцкий есть, а у меня ни мяса подходящего ни горошка замороженного нет, только рис и тыква.. зато тыква домашняя взакладила, точно буду готовить

Елена Тим
Валюш, да не заморачивайся на горошке. Мне кажется, что и без него вкусно получится, чесна-чесна.
Спасибо, дорогая, что заглянула!

Октябринка
Красиво то как, завтра обязательно сделаю, сегодня к приезду детей готовила мясо с овощами. готовила в ульро про от TW- они у меня 0,5 л, а горшочки всего лишь 0,33 л, объем маловат. теперь надо покупать и красивые и пообъёмистее. спасибо, Леночка, за рецепт.

Елена Тим
Октябринка, Танечка, на здоровье!
Буду рада, если рецепт пригодится и понравится.

Калюся
А у меня из составляющих - только горшок.

Лен, красотень какая! Нонче у нас каклетки, на следующей неделе сделаю обязательно, очень заразительно описываешь и процесс, и вкус... Сомневаюсь насчет тыквы... О! помельче порежу, скажу морковка, ага?

Елена Тим
Галюнь, спасибо!
Да и не добавляй тыкву, пусь будет морковка, не думаю, что будет хуже. Ваще практиццки плов получится.

ирис.ка
Ленчик, вот и до нас доходит цивилизация. появляются телевизоры жк, сотовые телефоны В магазине увидела Жасмин. Вспомнила про тебя. Есть ли разница между Жасмином и простым длинозернистым?




Лепёху по какому рецепту делала?

Елена Тим
Приветик, Ириш!
Жасмин отличается вкусом и ароматом. Мы практически только его и едим, кроме разве что в молочные каши и в супы идёт круглый. Но все гарниры, пловы и вообще просто рассыпчатый рис - только Жасмин.

mirtatvik
Елена Тим, Лена, красота какая! Прям аромат через компутер очучаю! Спасибо большое за рецепт! Лена, а как ты думаешь, - если горшок маленький, то время приготовления нужно уменьшить?

Елена Тим
Лепёху по какому рецепту делала?
Да по своему же и делала, как и всегда, с тех пор, как заполучила его от Надюши и Мелки.
Только я уже давно пеку одной большой лепёхой:

Рис с мясом, тыквой и зелёным горошком, томлёный в горшочке

Гуштли нон (лепёшки с мясом) в пиццепечке PrincessГуштли нон (лепёшки с мясом) в пиццепечке Princess
(Елена Тим)

Елена Тим, Лена, красота какая! Прям аромат через компутер очучаю! Спасибо большое за рецепт! Лена, а как ты думаешь, - если горшок маленький, то время приготовления нужно уменьшить?
Спасибочки, Танюш!
Думаю, однозначно уменьшать. Здесь же весь этот объём пока прогреется - мамадарагая.
Мне кааца, можно при 200С подержать минут 25-30, а потом выключить духовку и дать постоять с часок - протомиться как следует. Надо полазить по тырнету, посмотреть, как рис в маленьких горшках готовят.

mirtatvik
Лена, а лепёшки-то какие отпадные! Красота необыкновенная! Не сомневаюсь ни на секунду, что очень вкусные!

Елена Тим
Спасибо, Танюш! Ага, они прям самые что ни на есть правильные (за исключением того, что не в тандыре печёные, но мы никому не скажем )

marinastom
Духовка отключилась. Ждём-с...
Про горох забыла... Да и нет его у меня, только в банке. Рис просто длиннозерный из Ашана Мяса было 350 грамм, соответственно, всё чуток убавила. Теперь куплю обязательно Жасмин. И горошек.
Самое грустное, что я не могу добавить мою любимую зиру... Муж как-то на рынке, когда я хотела купить смесь для плова у узбечки, сам спросил: с этой вонючкой? Она: ага. И вот, мой брутальный мужчина прямо взмолился, пожалуйста, не надо... Что тут сделаешь...

mirtatvik
Спасибо, Танюш! Ага, они прям самые что ни на есть правильные (за исключением того, что не в тандыре печёные, но мы никому не скажем )
Лена, у нас в узбекском ресторанчике лепешки пекут в какой-то печке, прилепляя их к стенкам. Потом они отваливаются, и нам их горячими подают. Эта печка и есть тандыр? Очень вкусные лепешки!

Елена Тим
Духовка отключилась. Ждём-с...
Маришка, я там писала - проверь на всякий случай, нет ли сверху недоваренных рисинок. Если есть - закопай чуток, и пусть дальше стоит - дойдут.
А на счёт «вонючки», да я вообще не собиралась класть ни зиру, ни кориандр, просто в какой-то момент вдруг приспичило немного забить свинину, вот и добавила. А изначально планировался «русский горшок».
Лена, у нас в узбекском ресторанчике лепешки пекут в какой-то печке, прилепляя их к стенкам. Потом они отваливаются, и нам их горячими подают. Эта печка и есть тандыр? Очень вкусные лепешки!
Ага, ага, он и есь.

marinastom
Лен, очередное спасибо!!! Я, конечно, забыла...
Перемешала, облизала ложку... да, уже вкуснотища, что же дальше будет...




И, правда, вкус очень нерисовый.

Елена Тим
Ой, как хорошо! Ну что же, подождём, таксязять, окончания процесса.

V-tina
Мне кажется, что и без него вкусно получится, чесна-чесна.
Ленк, я тебе верю но мне 100 пудов надА замаскировать тыкву, а то мои оглоеды её есть не будут да и мясо все равно последнее скормила сегодня уже

Елена Тим
мне 100 пудов надА замаскировать тыкву
Дык замени её на морковку, раз не едят. Или ты именно тыкву хошь в них втолкать?

V-tina
Или ты именно тыкву хошь в них втолкать?
так то плов вже получится, плов я не хОчу хай едять тыкву

Елена Тим
А, ну тада конечно.

V-tina
Лен, а если серьезно, у меня в семье тыкву ем только я, я оставляла на зиму одну большую тыквину, Ульяше на прикорм, но вышло так, что у нашей принцессы на тыкву диатез.. я тыквину порезала и в морозилку, и задолбалась её уже есть одна надо как-то распихать, а то я её до осени не съем

Елена Тим
а то я её до осени не съем
Ааааааааааааа!

V-tina
смешно ей, а мне не смешно нифига, не едяТЬ и всё тут, а мне выкинуть жалко, я ж все лето с пузом на грядках ползала о, вспомнила, варенье с тыквой муж ел, вот и пристрою теперь что в твой рисоплов, что в варенье

Елена Тим
Пральна. Варенье - это весчь!
Я как-то по Мелкиному рецепту варила варенье, только у неё тыква+клюква, кажись, а у меня было - тыква+вишня. Хорошо пошло.

V-tina
А у меня тыква с лимоном, по вкусу на курагу похоже

Тришка
Аааа какая вкуснота то, дайте граждане хоть ложку облизать, ну нету у меня не тыквы, не большого горшка....
Тока маленькие, да зеленый горошек....

Елена Тим
тыква с лимоном
Точно! Про лимон-то я и забыла. Действительно курага!

ну нету у меня не тыквы, не большого горшка....
Ксю, тока тиха Помнишь, Лена Альба показывала чёрный такой горшок с маком? Она тогда сказала, что хотела мне его подарить, но я к тому времени вже купила свои. Бежи поклянчи, мож, тебе подарит, она добрая. Там как раз 4 литра в ём.

Тришка
А она мне его уже показывала, мы с ей вже договорилися обо всем, обесчала и мне горшочков!!!
Но, мне ж счас твоего мсяо хоцца, эх....«вот так и проживешь всю жизнь без собаки", горшка

Mirabel
какой шик в горшочке!
Подобное блюдо готовлю, только с куробедрами и с морковью вместо тыквы. А с ней наверное оочоень вкусно, но у меня ее тоже не едят, только под маскировку.
Но я это дело готовила в духовке в стекляной форме, а в горшке то вероятно в ра3ы вкуснее.
Надо обя3ательно сделать. В медленке или тажине? ну кто подскажет?





Елена Тим, Леночка! Ты, как всегда, умничка!

Елена Тим
Тришка, Ксюня, ура! Буду вместе с тобой ждать горшочков!
Не забудь потом в теме рисануться!

Mirabel, Викусечка, спасибо!
Мне кажется, что из тажина, через отверстие в крышке, будет много влаги испаряться, не? Я, к сожалению, не спец по тажинам, это надо у Ромы поинтересоваться.
В моём горшке вообще никаких дыркоф нет и, хоть крышка не герметично закрывается, всё же лежит плотненько, так что, влаги при томлении испаряется немного. Может, всё же в медленке попробовать?

Mirabel
У меня тажин тоже бе3 дырочков, но он меньше по объему, поэтому медленка будет варить эту вкусноту.

Елена Тим
Удачи тебе, Викусь!

kristina1
Елена Тим, класс, такое все красивое, такое все прекрасное, с утра посмотрела на фото и пошла к холодильнику, ну очень такие фотки аппетитные. молодец и спасибки за рецепт

Елена Тим
kristina1, на здоровье! Мне очень приятно, что вам понравилось.

gala10
Ой, Ленусь, какая красотень в твоём горшке... И вкуснотень, да? Кароч, пошла за горшком...

Елена Тим
Ой, Галюсь, спасибо! Ага, вкусна.
Мы вже всё слопали. Фуй, не могу о еде говорить - тааак обожралась Рареркиных счей, что боюсь идти фоткать и отчитываться, шоб не видеть.

Шеф
Поздравляю с заслуженной победой в конкурсе «Лучший рецепт недели»

Песня
Поздравляю с заслуженной победой в конкурсе «Лучший рецепт недели»
Присоединяюсь!!!

V-tina
Присоединяюсь!!!
И я с медалью

Deana
Поздравляю с медалью! Смотрю на этот рецепт с момента опубликования, но нет у меня горшка, можно ли рецептик как-то к мульте приспособить? Или весь смак пропадет? Никогда в горшках не готовила, не разбираюсь, а вкуснятины хоцца!

Туманчик
Ленуся, горшковый ты наш заводатар! С победой тебя! Я уже давно в памяти держу твой рецепт, да горошек замороженный пропал из продажи в ближайших магазах. В выходные рванем в дальние - обязательно прикуплю и в запас. Очень хочется приготовить твой горшочек!
Спасибо тебе дорогая за тему и идеи! За это отдельную медАлю полагается! Благодаря тебе у меня отпал извечный вопрос завтраков для себя и детворы. Мужу то готовить проще)))

VipVovan
ПОЗДРАВЛЯЮ!!!
Отличная мужская еда

Тришка
Ленуська, ты Победилаааа, уряяя!!!

От всей души поздравляюююююю!!!


 

mirtatvik
Леночка, поздравляю тебя от всей души! Ты всегда приносишь на форум не только красивые и вкусные блюда, но и заряжаешь нас своей позитивной энергией! Спасибо!

Елена Тим
Ща, я в себя вернусь... а то выскочила и бегаю по квартире.

СПАСИБО! СПАСИБО! СПАСИБО ВСЕМ!!!
Ой, ну радуюсь, как ребёнок, чесслово.

можно ли рецептик как-то к мульте приспособить?
Диночка, ну конечно! Ведь всё равно это блюдо томится под закрытой крышкой. Так что в мультиварке, думаю, тоже хорошо должно получиться. Но я, сожалению, не знаю, какую программу нужно выбрать.
горошек замороженный пропал из продажи
Ой! Иришк, а чё ета такое - замороженный горшочек?. Мож, мне тоже нать, а я не в курсе.

Deana
Елена Тим, что-нить придумаем. У меня только вопрос, горшочек закрывается, чтобы влага сильно не выкипала, в мульте она наверное быстрее будет испаряться, вот делать в скороварке с закрытым клапаном или в обычной и подливать. Надо думать.
Горшочек тоже надо осваивать, но духовка отпадает по ряду причин, так что куда его пихать пока не знаю.

Рыбёшка
ПОЗДРАВЛЯЯЯЯЮ!

julia_bb
Ленусик, поздравляю от всей души!!!
Ты гигант! Я тя лю




замороженный горшочек?

Не горШоЧек замороженный, а гороШек

Елена Тим
У меня только вопрос, горшочек закрывается, чтобы влага сильно не выкипала, в мульте она наверное быстрее будет испаряться, вот делать в скороварке с закрытым клапаном
Да неее, Дин, горшочек же не герметично закрывается, поэтому, думаю, в скороварку не обязательно пихать. Понимаешь, при той температуре, что я готовила, в горшке ничего не кипит - пока он разогревается, вода умудряется впитаться в рис, а дальше всё просто томится. Может, тебе поспрашать в теме твоей мультиварки - как в ней режим томления организовать?

Елена Тим
Ильмирушка, julia_bb, девочки, спасибо большое!

Не горШоЧек замороженный, а гороШек
Аааааааааа! Трындец! Ну я тут вже совсем ку-ку на радостях. Ой, нимагуууу, чучундра, блин, косая!

Ритусля
Ленусик, йоху!
Я тоже от всей души поздравляю с победой! Это так здОрово!!!
Йоху!!!
Рецепт замечательный!
Поздравляю!!!

Валюшечка_я
Лена поздравляю!!! Достойная хозяйка и достойный рецепт.

julia_bb
Аааааааааа! Трындец!
Народ расхватал весь горошек замороженный в магазинах, чтоб твои горшочки готовить

kil
УРА! Поздравляю! Нужно срочно обмыть медаль.

gala10
Леночка дорогая, поздравляю от всей души! Ты лучшая!

Елена Тим
Ритусик, Валюшечка, спасибо большое! Тааак приятно!

Народ расхватал весь горошек замороженный в магазинах, чтоб твои горшочки готовить
Фух, у мня с этими горшками шарик за ролик зашел - вже горшки с горошками путаю
УРА! Поздравляю! Нужно срочно обмыть медаль.
Да легко! Ваше здоровье!





gala10, Галюнечка, спасибо! :girl_hug:

Svettika
Еленчик, какой волшебный горшочек! Такую вкусноту-милоту твоими ручками приготовил! От фоток обалдеть можно! Мерси! Спасибо за аппетитный МК! Поздравляю с заслуженной победой! Ты молодечик!

Рис с мясом, тыквой и зелёным горошком, томлёный в горшочке

Елена Тим
Светулёчек, спасибо, дорогая!



Рецепты в разделе «Блюда из круп и бобовых»

Постные блюда

Новое