Главная Выпечка Различная выпечка Пицца Мамина "Пицца" на слоёном бездрожжевом тесте в Princess

Мамина "Пицца" на слоёном бездрожжевом тесте в Princess

Автор

Мамина "Пицца" на слоёном бездрожжевом тесте в Princess

Категория: Выпечка
Мамина Пицца на слоёном бездрожжевом тесте в Princess

Ингредиенты

Тесто на 2 пицы диаметром 30см
мука пш, в/с 2ст.(320гр)
яйца 1С 2шт.
Маргарин или слив. масло 180-200гр
вода 5ст. л.
уксус 9% 1ст. л.
Смазка на одну пиццу
майонез 1ст. л.
томатная паста 1ч. л.
Начинка на одну пиццу
сосики 2шт.
грудинка варено-копчёная 100гр.
лук репчатый 2шт.
сыр твёрдый 150гр.
Заливка на одну пиццу
майонез 3-4ч. л.
томатная паста 1ч. л.
яйцо 2С 1шт

Способ приготовления

  • Внимание: в ингредиентах, тестo указано на 2 пиццы, а наполнение на одну пиццу, диаметром 30см.
  • В исходном мамином рецепте, ещё советских застойных времён, все составные части теста рубятся ножом на доске. Но мы люди современные, по-этому я всё отправила в измельчитель.
  • Мамина Пицца на слоёном бездрожжевом тесте в Princess
  • Масло или маргарин прямо из морозилки трём на тёрке, или тонко режем ножом.
  • Измельчитель у меня маленький, по-этому за один раз, делаю половинную порцию теста, как раз на одну пиццу в Prinсess. В измельчителе ножами перемешала тесто.
  • Тесто получается вязкое и липкое.
  • Мамина Пицца на слоёном бездрожжевом тесте в Princess
  • Выкладываем его на плёнку, сворачиваем в колобок и убираем в холодильник, минимум на 30мин.
  • Мамина Пицца на слоёном бездрожжевом тесте в Princess
  • Чистим лук, припускаем его на небольшом количестве растительного масла, до состояния «альденте».
  • Выкладываем в тарелку или миску выстеленную бумажным полотенцем, что бы впиталось лишнее масло, его и так очень много в рецепте. Отставляем остывать.
  • Режем сосиски кружочками, а грудинку - тонкими полосками.
  • Трём сыр на крупной тёрке.
  • Через пол-часа или больше, достаём застывшее, довольно твёрдое тесто из холодильника и раскатываем его на муке, прямо на тефлоновом листе или у кого нет - на бумаге для выпечки. Прокалываем корж вилкой по всей поверхности.
  • Укладываем корж на листе в выключенную Princess.
  • Мамина Пицца на слоёном бездрожжевом тесте в Princess
  • Я немного закатала края, выравнивая пиццу по кругу.
  • Смазываем раскатанный корж смазкой.
  • Укладываем сверху жаренный лук, и уже на него сосиски и грудинку. Если у вас есть помидор, у меня его нет, порежьте и уложите сверху сосисок и грудинки (в советские времена помидоры в магазинах были только летом, так что в изначальном рецепте была только томатная паста или в лучшем случае кетчуп). Сверху посыпаем сыром. Я тут вычитала, что пицца будет вкуснее если использовать сыр как минимум двух сортов, а можно, если есть, то и трёх сортов.
  • Мамина Пицца на слоёном бездрожжевом тесте в Princess
  • Делаем заливку: в небольшую пиалу отмеряем майонез, томатную пасту , у меня Помидорка, и разбиваем маленькое яйцо, перемешиваем всё. Я это делала маленьким венчиком — пеновзбивателем.
  • Мамина Пицца на слоёном бездрожжевом тесте в Princess
  • Распередляем ложкой сверху по пицце, стараемся сделать это равномерно.
  • Мамина Пицца на слоёном бездрожжевом тесте в Princess
  • Закрываем и включаем Princess. У меня пицца от холодной пеклась 20минут. Ориентируйтесь по внешнему виду, пицца должна немного подрумяниться.
  • Мамина Пицца на слоёном бездрожжевом тесте в Princess
  • Поставила рядом большое блюдо и за лист под пиццей перетащила пиццу на него, после чего выдернула лист из под пиццы.
  • Мамина Пицца на слоёном бездрожжевом тесте в Princess
  • Опять же в советские времена никаких пицце-печей не было и моя мама печёт эту пиццу в духовке, количество теста в рецепте расчитано на 2 круглых пиццы диаметром 20-30см или на целый прямоугольный противень в духовке.

Блюдо рассчитано на

пицца диаметром 30см и теста ещё на одну пиццу

Время приготовления:

1,5часа

Программа приготовления:

нож, измельчитель от блендера, тефлоновый коврик для выпечки, пеновзбиватель или вилка, пицце-печь Princess.

Примечание

Конечно, если показать этот рецепт итальянцам, они, в лучшем случае, прибьют меня за то, что мы это называем пиццей. Но раз мама сказала, что это пицца, значит это пицца! По-этому я взяла слово пицца, в названии, в кавычки. Это такая наша, советская пицца! Рецепт маме дала её подруга, ныне к сожалению покойная, ещё в «застойные» советские времена, когда слово пицца только входила в наш лексикон.
Когда мама спрашивает, что приготовить на наш к ней приезд, всегда говорим: - ПИЦЦУ! Да, она дико калорийная, и ни разу не диетическая но такая вкусная… Не исключаю, что вкусная - это потому, что её делает моя мама, из маминых ручек - всё вкусное!
Делайте и вспоминайте своих мам. Позвоните мамам, скажите им, как их любите, они в этом очень нуждаются! Здоровья Вам и вашим близким!

*Mirabel
Mandraik Людмила, Вах!!!! какая пицца!
вообще-то это ни ра3у не пицца, наверное это ближе к фламбе, но это все не важно. Ибо это ужжжасно, просто неприлично вкусно!
3абираю и спасибо 3в вкусноту!
*Mandraik Людмила
Вика,
Цитата: Mandraik Людмила
Конечно, если показать этот рецепт итальянцам, они, в лучшем случае, прибьют меня за то, что мы это называем пиццей. Но раз мама сказала, что это пицца, значит это пицца!
Я с мамой по такой ерунде не спорю
*Тришка
Какая красота , спасибо Маме за такой чудесный рецепт !
А вам за то , что поделились с нами !
*Mandraik Людмила
Ксюша, очень рада, что понравилось!
*Элен
И я забираю...
*Mandraik Людмила
Элен, очень приятно, что заинтересовала мамочкина "пицца"




Я тут вычитала, что пицца будет вкуснее если использовать сыр как минимум двух сортов, а можно, если есть, то и трёх сортов.
*Подмосквичка
И я утащила . Сын со снохой приедут, буду из откармливать пиццами, пока рецепты собираю
Спасибо, что поделилась рецептом
Мама отдельно гран мерси
*Mandraik Людмила
Елена, маме обязательно передам, ей будет приятно!
*Натусичка
Людочка! С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!!!!! Желаю крепкого здоровья, огромного счастья! Успехов всегда и во всем!

Утащила рецепт, нужно будет приготовить. А тесто получается тонкое?
*Mandraik Людмила
Натусичка, тесто слоёное, тонкое. Спасибо, за поздравления!
*kavmins
Людочка, пицца даже по фоткам видно, что вкуснейшая!!! Обязательно надо сделать будет, очень оригинальный рецепт, я такого никогда не встречала..
И от всего сердца поздравляю тебя с днем рождения!!!! И маме тоже передай поздравления и благодарность за такую интересную пиццу!!!
*Mandraik Людмила
Марина, спасибо!! Сегодня гостям сделала две пиццы, одну мамину, вторую дрожжевую, мамину съели первую
*kavmins
Mandraik Людмила, та и те итальянцы если б попробовали, то, наконец, поняли бы, какая она должна быть - настоящая ПИЦЦА!!!!

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту