Капкейки кокосовые с кокосовым кремом

[Капкейки]

Капкейки кокосовые с кокосовым кремом

Категория: Выпечка

Ингредиенты
Капкейки
масло растительное б/з	80 грамм
сахар	120 грамм
яйцо С1	2 штуки
мука пшеничная в/сорт	200 грамм
молоко кокосовое	60 грамм
молоко обычное	60 грамм
Амаретто	15 миллилитров
кокосовая стружка	25 грамм
конфеты Рафаэлло или Франческа (вполне можно и без них)	12 штук
разрыхлитель	7 грамм
соль	щепотка
ваниль	по вкусу
Крем
молоко кокосовое	125 грамм
молоко обычное	125 грамм
мука	50 грамм
сахар	200 грамм
масло сливочное	250 грамм
соль	щепотка
Амаретто опция	1 ст. ложка
ваниль	по вкусу
кокосовая стружка в крем опция (я не клала)	25 грамм
кокосовая стружка	для посыпки

Способ приготовления

• Капкейки

• Яйца взбить с сахаром, маслом, ванилью и солью до объединения.

• Влить оба вида молока и Амаретто. Размешать.

• Муку смешать с разрыхлителем и просеять к жидким ингредиентам. Добавить кокосовую стружку и перемешать.

• Получается довольно жидкое тесто.

• В капсулы влить по ложке теста и положить конфету. Можно вполне обойтись и без них. На вкус капкейков это никак не отразится.

• Разделить оставшееся тесто между всеми капкейками, закрыв тестом конфеты.

• Выпекаем капкейки в заранее разогретой до 160 градусов духовке до готовности. Минут 25. Проводим тест на сухую деревянную шпажку. Проверяем возле конфеты. Достаем из духовки, вынимаем из формы и даем полностью остыть.

• Крем

• Сахар и соль смешиваем с мукой. В ковш наливаем два вида молока, добавляем сахар с мукой и солью, хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков. Ставим на огонь.

• При постоянном помешивании доводим до кипения, продолжаем варить, пока масса не загустеет (1-2 минуты). Снимаем с огня, накрываем пленкой в контакт и даем остыть.

• Мягкое масло с ванилью взбиваем, пока оно не побелеет.

• В несколько приемов вводим заварную часть. Каждую следующую порцию добавляем, когда предыдущая полностью смешается с кремом.

• Получается вот такой воздушный крем. При желании можно добавить ложку Амаретто и опять взбить. Всыпать кокосовую стружку и перемешать. Я ничего не добавляла.

• Крем переложить в кондитерский мешок с насадкой и отсадить на остывшие капкейки. Посыпать сверху кокосовой стружкой.

• 
• 
• Готовить не сложно, главное это делать с любовью к своим близким)

Блюдо рассчитано на

12 штук

Примечание

Рецепт подсмотрен в иностранном блоге.
Очень нежные, вкусные капкейки. Просто тают во рту. Если любите кокосовую выпечку, то вам должен понравиться результат. Рекомендую)

[Анжела]

Какие миленькие капики! Люблю всё кокосовое! Понравилась идея с конфеткой внутри. Спасибо, Анжела, за кокосовые пушистики!

Я, Я, Я!!!! Первая!!!!!



не успела....

[девочки,]

девочки, спасибо. Угощайтесь. Всем хватит Думаю не пожалеете, если приготовите)

Я!!! Я люблю кокосовую выпечку!!! Забрала)))

Забрала)))

не отдам!!! сейчас побежит уже делать.... не успеешь за тобой... пока я кекс съем... ты уже кексовые сделаешь...

[Элен]

Элен,

[ang-kay]

ang-kay, Анжела, отличный рецепт. Вид сказочный, оформление великолепное, фото заслуживает отдельной похвалы. все такое воздушное и легкое, восхитительные фотографии и прелестный десерт. спасибо, молодец

[Анжела]

Традиционно шедеврально!
Анжела, а что происходит с конфетками в результате выпечки?

[kristina1]

kristina1, Танюша, Жанна, спасибище)

а что происходит с конфетками в результате выпечки?

Я с Рафаэлло не пробовала, по идее должна оставаться целенькой. У меня Франческа, подобие Рафаэлло. Остался вафельный корпус и чуток начинки. Я покупала Франческу без ореха. А так бы орешек был.

Вот я пришла... добралась до этого рецепта... я конечно, ворона... надо было бумажные в форму вствлять, а я так... они разъехались... но на вкусе, это не отразилось... как это вкусно, ммммммм.. кто любит кокос... Анжела, у тебя золотые руки!!!

[Леночка,]

Леночка, какая же ты молодец, что приготовила. Вкусные без сомнения. А капсулы надо ставить обязательно в формы. Они же тонкие. Ну хоть не растеклось совсем. Спасибо, что принесла и поделилась.

[СПАСИБО]

И я несу огромное СПАСИБО за вкуснейшие капкейки, делала их сразу, как только появился рецепт, но у меня сейчас нечем фоткать( сын забрал), поэтому без фоток - ну ООООчень вкусно В Метро купила конфетки "драже в шоколаде" с фундуком и миндалём, сами конфетки такие вкусные , а внутри капкейков -просто объеденье и сюрприз для поедающих, но надо предупредить , иначе можно без зубов остаться

[Ирина]

Ирина, на здоровье! Мне они тоже очень нравятся. Рада, что еще один человек их полюбил)
Я конфеты беру без ореха. У нас такой вариант продается Франческа. Так, что мы все с зубами

Кокосовая тема продолжается! Анжела, я пекла твои капкейки! Обалденно вкусно!!! Крема получилось очень много, ещё бы на порцию кексов хватило! И он такой вкусный!!! Дочь спросила: "А их трудно делать?" А вдруг она благодаря твоим рецептам тоже начнёт кулинарить? Очередное спасибо!!!

[Жанна]

Жанна, замечательные капкейки вышли. Такие ровненькие. Очень рада, что понравились. Они и правда невероятные.

тоже начнёт кулинарить

Ну это не благодаря мне, а благодаря мамочке.

Крема получилось очень много, ещё бы на порцию кексов хватило!

Да я шапки побольше крутила. Может и осталось, но чуток.
С Днем рождения!

[Анжела]

А вот в разрезе, только фото не очень удачное:




Анжела, спасибо за поздравление! Очень приятно!!!

[Жанна44]

Жанна44, Жанна, с днем рождения , всего, всего, всего..,,, капкейки такие хорошенькие у вас получились..

[kristina1]

kristina1, спасибо огромное!

вот в разрезе,

Замечательные. Молодец)

[Анжелочка]

Анжелочка, а можно кокосовое молоко заменить обычным?

Думаю, что можно. Только уже привкуса кокосового не будет)

[Анжела]

Анжела, попробую и отпишусь что получилось)))