Капкейки кокосовые с кокосовым кремом

Категория: Выпечка
Капкейки кокосовые с кокосовым кремом

Ингредиенты

Капкейки
масло растительное б/з 80 грамм
сахар 120 грамм
яйцо С1 2 штуки
мука пшеничная в/сорт 200 грамм
молоко кокосовое 60 грамм
молоко обычное 60 грамм
Амаретто 15 миллилитров
кокосовая стружка 25 грамм
конфеты Рафаэлло или Франческа (вполне можно и без них) 12 штук
разрыхлитель 7 грамм
соль щепотка
ваниль по вкусу
Крем
молоко кокосовое 125 грамм
молоко обычное 125 грамм
мука 50 грамм
сахар 200 грамм
масло сливочное 250 грамм
соль щепотка
Амаретто опция 1 ст. ложка
ваниль по вкусу
кокосовая стружка в крем опция (я не клала) 25 грамм
кокосовая стружка для посыпки

Способ приготовления

  • Капкейки
  • Капкейки кокосовые с кокосовым кремомЯйца взбить с сахаром, маслом, ванилью и солью до объединения.
  • Капкейки кокосовые с кокосовым кремомВлить оба вида молока и Амаретто. Размешать.
  • Капкейки кокосовые с кокосовым кремомМуку смешать с разрыхлителем и просеять к жидким ингредиентам. Добавить кокосовую стружку и перемешать.
  • Капкейки кокосовые с кокосовым кремомПолучается довольно жидкое тесто.
  • Капкейки кокосовые с кокосовым кремомВ капсулы влить по ложке теста и положить конфету. Можно вполне обойтись и без них. На вкус капкейков это никак не отразится.
  • Капкейки кокосовые с кокосовым кремомРазделить оставшееся тесто между всеми капкейками, закрыв тестом конфеты.
  • Капкейки кокосовые с кокосовым кремомВыпекаем капкейки в заранее разогретой до 160 градусов духовке до готовности. Минут 25. Проводим тест на сухую деревянную шпажку. Проверяем возле конфеты.
  • Достаем из духовки, вынимаем из формы и даем полностью остыть.
  • Крем
  • Капкейки кокосовые с кокосовым кремомСахар и соль смешиваем с мукой. В ковш наливаем два вида молока, добавляем сахар с мукой и солью, хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков. Ставим на огонь.
  • Капкейки кокосовые с кокосовым кремомПри постоянном помешивании доводим до кипения, продолжаем варить, пока масса не загустеет (1-2 минуты). Снимаем с огня, накрываем пленкой в контакт и даем остыть.
  • Капкейки кокосовые с кокосовым кремомМягкое масло с ванилью взбиваем, пока оно не побелеет.
  • Капкейки кокосовые с кокосовым кремомВ несколько приемов вводим заварную часть. Каждую следующую порцию добавляем, когда предыдущая полностью смешается с кремом.
  • Капкейки кокосовые с кокосовым кремомПолучается вот такой воздушный крем. При желании можно добавить ложку Амаретто и опять взбить. Всыпать кокосовую стружку и перемешать. Я ничего не добавляла.
  • Крем переложить в кондитерский мешок с насадкой и отсадить на остывшие капкейки. Посыпать сверху кокосовой стружкой.
  • Капкейки кокосовые с кокосовым кремом
  • Капкейки кокосовые с кокосовым кремом
  • Готовить не сложно, главное это делать с любовью к своим близким)

Блюдо рассчитано на

12 штук

Примечание

Рецепт подсмотрен в иностранном блоге.
Очень нежные, вкусные капкейки. Просто тают во рту. Если любите кокосовую выпечку, то вам должен понравиться результат. Рекомендую)

*Svettika
Какие миленькие капики! Люблю всё кокосовое! Понравилась идея с конфеткой внутри. Спасибо, Анжела, за кокосовые пушистики!
*Элен
Я, Я, Я!!!! Первая!!!!!




не успела....
*ang-kay
девочки, спасибо. Угощайтесь. Всем хватит Думаю не пожалеете, если приготовите)
*Zhannptica
Я!!! Я люблю кокосовую выпечку!!! Забрала)))
*Элен
Цитата: Zhannptica
Забрала)))
не отдам!!! сейчас побежит уже делать.... не успеешь за тобой... пока я кекс съем... ты уже кексовые сделаешь...
*Zhannptica
Элен,
*kristina1
ang-kay, Анжела, отличный рецепт. Вид сказочный, оформление великолепное, фото заслуживает отдельной похвалы. все такое воздушное и легкое, восхитительные фотографии и прелестный десерт. спасибо, молодец
*ока
Традиционно шедеврально!
Анжела, а что происходит с конфетками в результате выпечки?
*ang-kay
kristina1, Танюша, Жанна, спасибище)
Цитата: ока
а что происходит с конфетками в результате выпечки?
Я с Рафаэлло не пробовала, по идее должна оставаться целенькой. У меня Франческа, подобие Рафаэлло. Остался вафельный корпус и чуток начинки. Я покупала Франческу без ореха. А так бы орешек был.
*Элен
Вот я пришла... добралась до этого рецепта... я конечно, ворона... надо было бумажные в форму вствлять, а я так... они разъехались... но на вкусе, это не отразилось... как это вкусно, ммммммм.. кто любит кокос... Анжела, у тебя золотые руки!!!
Капкейки кокосовые с кокосовым кремомКапкейки кокосовые с кокосовым кремомКапкейки кокосовые с кокосовым кремом
*ang-kay
Леночка, какая же ты молодец, что приготовила. Вкусные без сомнения. А капсулы надо ставить обязательно в формы. Они же тонкие. Ну хоть не растеклось совсем. Спасибо, что принесла и поделилась.
*орешек
И я несу огромное СПАСИБО за вкуснейшие капкейки, делала их сразу, как только появился рецепт, но у меня сейчас нечем фоткать( сын забрал), поэтому без фоток - ну ООООчень вкусно В Метро купила конфетки "драже в шоколаде" с фундуком и миндалём, сами конфетки такие вкусные , а внутри капкейков -просто объеденье и сюрприз для поедающих, но надо предупредить , иначе можно без зубов остаться
*ang-kay
Ирина, на здоровье! Мне они тоже очень нравятся. Рада, что еще один человек их полюбил)
Я конфеты беру без ореха. У нас такой вариант продается Франческа. Так, что мы все с зубами
*Жанна44
Кокосовая тема продолжается! Анжела, я пекла твои капкейки! Обалденно вкусно!!! Крема получилось очень много, ещё бы на порцию кексов хватило! И он такой вкусный!!! Дочь спросила: "А их трудно делать?" А вдруг она благодаря твоим рецептам тоже начнёт кулинарить? Очередное спасибо!!!
Капкейки кокосовые с кокосовым кремом
*ang-kay
Жанна, замечательные капкейки вышли. Такие ровненькие. Очень рада, что понравились. Они и правда невероятные.
Цитата: Жанна44
тоже начнёт кулинарить
Ну это не благодаря мне, а благодаря мамочке.
Цитата: Жанна44
Крема получилось очень много, ещё бы на порцию кексов хватило!
Да я шапки побольше крутила. Может и осталось, но чуток.
С Днем рождения!
*Жанна44
А вот в разрезе, только фото не очень удачное:
Капкейки кокосовые с кокосовым кремом




Анжела, спасибо за поздравление! Очень приятно!!!
*kristina1
Жанна44, Жанна, с днем рождения , всего, всего, всего..,,, капкейки такие хорошенькие у вас получились..
*Жанна44
kristina1, спасибо огромное!
*ang-kay
Цитата: Жанна44
вот в разрезе,
Замечательные. Молодец)
*Tanyshka
Анжелочка, а можно кокосовое молоко заменить обычным?
*ang-kay
Думаю, что можно. Только уже привкуса кокосового не будет)
*Tanyshka
Анжела, попробую и отпишусь что получилось)))

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту