Главная Выпечка Различная выпечка Булочки Молочные заварные булочки с шоколадом

Молочные заварные булочки с шоколадом

Автор

Молочные заварные булочки с шоколадом

Категория: Выпечка
Молочные заварные булочки с шоколадом

Ингредиенты

Для заварного теста:
Вода 80 мл.
Молоко 80 мл.
Соль 1. ч. л. без горки
Мука 2 ст. л.
Для теста:
Заварное тесто все
Мука 400 грамм.
Дрожжи свежие 20 грамм.
Молоко 3,2% 80 мл.
Сливки 10% 80 мл.
Яйцо 1 шт.
Сахар 1.5 ст. л.
Ваниль по вкусу
Сухое молоко 2. ст. л.
Разрыхлитель 1 ч. л.
Масло сливочное 50 грамм.
Для начинки:
Шоколад (у меня микс белого и черного) по 100 грамм.
Для смазки:
Яйцо 1 шт.
Вода 1 ст. л.

Способ приготовления

  • Принесла вам рецепт чудесных, воздушных, ароматных булочек!!!
  • Пекла уже два раза, нам очень понравились эти булки!
  • В первый раз делала по рецепту автора , получились большие булки, но мало.
  • Во второй раз сделала чуть поменьше, получилось булок больше, на вкусе никак не отразилось, оба варианта хороши.
  • У автора замес теста в ручную, я девушка ленивая, переделала под любимую Хлебопечку:)))!
  • Начнем...
  • Для начала сделаем заварную основу:
  • В кастрюльку налить воду , добавить соль и довести до кипения. Затем добавить молоко и опять довести до кипения.
  • Молочные заварные булочки с шоколадом
  • Молочные заварные булочки с шоколадом
  • В тарелку положить муку и хорошо орудуя венчиком влить тонкой струйкой закипевшую жидкость. Хорошо перемешать.
  • Молочные заварные булочки с шоколадом
  • Молочные заварные булочки с шоколадом
  • Заварную массу переложить в ведерко Хп.
  • Муку смешать с сухим молоком, разрыхлителем и просеять сверху.
  • В отдельной миске подогреть молоко и сливки ( я грею в Свч все вместе, кроме дрожжей и яйца, их добавляю уже в теплую массу), добавить сахар, масло, яйцо, покрошить дрожжи . Все хорошо перемешать и вылить поверх муки.
  • Молочные заварные булочки с шоколадом
  • Молочные заварные булочки с шоколадом
  • Выставить режим "Тесто", у меня в Панасонике это 2ч.20 минут.
  • Тесто после замеса.
  • Молочные заварные булочки с шоколадом
  • Пока готовиться тесто , шоколад для начинки положить в морозилку.
  • Затем перед использованием его надо смолоть в блендере.
  • Молочные заварные булочки с шоколадом
  • Белый, черный, микс .
  • Молочные заварные булочки с шоколадом
  • Вот такое тесто у меня получилось.
  • Молочные заварные булочки с шоколадом
  • Тесто достать, обмять , поделить на равные кусочки.
  • Молочные заварные булочки с шоколадом
  • Я в первый раз делила по 100 грамм, получилось 9 больших булок, во второй - по 65 грамм, выход 14 штук.
  • Вы можете сделать на свой вкус.
  • Теперь формуем булочки:
  • Шарик теста раскатать в овальную лепешку, у меня получился размер 12х21 см.
  • Молочные заварные булочки с шоколадом
  • Теперь правую сторону загибаем до середины, а левой стороной накрываем правую.
  • Молочные заварные булочки с шоколадом
  • Молочные заварные булочки с шоколадом
  • Переворачиваем полоску на обратную сторону и раскатываем опять в прямоугольник, у меня получился размером 8х25 см.
  • Полоску посыпаем шоколадом***, щедро, от души:))), и аккуратно сворачиваем рулетиком.
  • Молочные заварные булочки с шоколадом
  • Молочные заварные булочки с шоколадом
  • Молочные заварные булочки с шоколадом
  • Булочку выкладываем на противень швом вниз. С остальными шариками проделываем те же манипуляции.
  • Молочные заварные булочки с шоколадом
  • Готовые булочки накрываем полотенцем и даем подойти в тепле 30 минут.
  • Перед выпечкой смазываем яйцом взбитым с водой, при желании посыпаем маком.
  • Выпекаем в разогретой до 170-180* духовке до румяного цвета.
  • Это большие ...
  • Молочные заварные булочки с шоколадом
  • Это поменьше...
  • Молочные заварные булочки с шоколадом
  • Готовые булочки охлаждаем на решетке.
  • Всем приятного чаепития, угощайтесь!!!
  • Молочные заварные булочки с шоколадом
  • Молочные заварные булочки с шоколадом

Блюдо рассчитано на

9-14 шт.

Примечание

***Про шоколад :
В оригинале идет 100 грамм белого шоколада, в первый раз я так и делала, во второй добавила и черный, в итоге получилось три вкуса: белый-черный-микс черного и белого, все по своему хороши. Вам выбирать , какой вариант ваш !

Большая благодарность автору этих чудесных булочек с сайта Say7, Mara3- Рите !!!

Буду рада если рецепт пригодится и понравится, ваша Тришка !

Молочные заварные булочки с шоколадом

OlgaGera
Ксюша, какая прелесть! Я первая на булочку. Там, на маленьком противне верхняя слева - моя. К кофе... мняммммм
Туманчик
Очень необычное тесто! Очень красивенные булочки! Спасибо огромное. В закладки сразу! Спасибо Ксюша!
Тришка
OlgaGera, Лельчик, Туманчик, Иришик , девочки спасибо :rose:что заглянули .!
Угощайтесь !




Цитата: OlgaGera
на маленьком противне верхняя слева - моя.
Забирай !




Цитата: Туманчик
необычное тесто!
Меня оно этим и заинтересовало, и еще формовка !
V-tina
Ксюш, дай булку куснуть разок
Тришка
Цитата: V-tina
дай булку
Тиночка, а чего разок то , бери сразу цельную булку !
V-tina
Ксюш, спасибо, дорогая я тут похудеть просто немного пытаюсь
Тришка
С моими булками низафто , ну ее эту диету, булкииии же
Svettika
Ксюша, спасибо за рецепт замечательных булочек-рулетиков и подробный МК! Хорошенькие пухлики получились!
С Благовещением! Всего доброго!
НатальяВоронеж
Очень интересный рецепт, надо попробовать. Спасибо, Ксюша!
Тришка
Svettika, Светлана, НатальяВоронеж, Наталья, девочки спасибо за внимание , буду рада, если пригодится !




Цитата: Svettika
С Благовещением! Всего доброго!
Всех с праздником !
V-tina
Цитата: Тришка
ну ее эту диету, булкииии же
я не на диете, не-не, пеку всякое разное, но стараюсь не объедаться, мы ж на ГВ еще, а то потом разнесет совсем
kristina1
Тришка, я в восторге от этих булочек такие воздушные, какой замечательный рецепт, а фотки такие красивые, я захотела одну... спасибо за рецепт
madames
Ксюша! Булочки - Прелесть! Буду скоро пробовать их выпечь. Ну нет дома сливок и сухого молока. Вкусные?!!!
Sonadora
Ксюш, бомбезные булочки! На из завораживающий мякиш можно любоваться бесконечно. Но лучше один раз куснуть.
Альбина
Ксюша, булочки офигительные
Тришка
Цитата: V-tina
я не на диете, н
И это праильна, малышу все самое лучшее и качественное !




Цитата: kristina1
я захотела одну...
А чего одну, тоже на диЭте , чего уж бери .... а, скока хочешь
Спасибо на добром слове , приятно !




Цитата: madames
! Буду скоро пробовать их выпечь.
Буду ждать впечатлений , спасибо , что заглянула !




Цитата: Sonadora
Но лучше один раз куснуть.
Манечка , для тебя Фсе булки , кусай сразу фсе , потом будем делить ...
Вот о тебя похвала - дорого стоит , спасибо большое !!!




Цитата: Альбина
булочки офигительные
Альбиночка, большое спасибо за букет , очень причтно !
Буду рада, если булочки понравятся и на вкус !
kristina1
Тришка, Ксюша, бегаю по дорожке, могу только по одной вкусняшке до 12:00...
Тришка
Цитата: kristina1
до 12:00...
Никак -60?
kristina1
Тришка, нет нет нет . не -60 . я сама себе сказала сладкое , плюшки, шоколадки, все до 12:00, тем более бегаю потом... сладкое в малых количествах.,
 [1] 2 Вперед ►

Новые рецепты

Случайные рецепты
Новый рецепт
Новые сообщения
Читают сейчас
Новые вопросы




Регистрация | Забыли пароль?Закрыть