Молочные заварные булочки с шоколадом

Категория: Выпечка
Молочные заварные булочки с шоколадом

Ингредиенты

Для заварного теста:
Вода 80 мл.
Молоко 80 мл.
Соль 1. ч. л. без горки
Мука 2 ст. л.
Для теста:
Заварное тесто все
Мука 400 грамм.
Дрожжи свежие 20 грамм.
Молоко 3,2% 80 мл.
Сливки 10% 80 мл.
Яйцо 1 шт.
Сахар 1.5 ст. л.
Ваниль по вкусу
Сухое молоко 2. ст. л.
Разрыхлитель 1 ч. л.
Масло сливочное 50 грамм.
Для начинки:
Шоколад (у меня микс белого и черного) по 100 грамм.
Для смазки:
Яйцо 1 шт.
Вода 1 ст. л.

Способ приготовления

  • Принесла вам рецепт чудесных, воздушных, ароматных булочек!!!
  • Пекла уже два раза, нам очень понравились эти булки!
  • В первый раз делала по рецепту автора , получились большие булки, но мало.
  • Во второй раз сделала чуть поменьше, получилось булок больше, на вкусе никак не отразилось, оба варианта хороши.
  • У автора замес теста в ручную, я девушка ленивая, переделала под любимую Хлебопечку:)))!
  • Начнем...
  • Для начала сделаем заварную основу:
  • В кастрюльку налить воду , добавить соль и довести до кипения. Затем добавить молоко и опять довести до кипения.
  • Молочные заварные булочки с шоколадом
  • Молочные заварные булочки с шоколадом
  • В тарелку положить муку и хорошо орудуя венчиком влить тонкой струйкой закипевшую жидкость. Хорошо перемешать.
  • Молочные заварные булочки с шоколадом
  • Молочные заварные булочки с шоколадом
  • Заварную массу переложить в ведерко Хп.
  • Муку смешать с сухим молоком, разрыхлителем и просеять сверху.
  • В отдельной миске подогреть молоко и сливки ( я грею в Свч все вместе, кроме дрожжей и яйца, их добавляю уже в теплую массу), добавить сахар, масло, яйцо, покрошить дрожжи . Все хорошо перемешать и вылить поверх муки.
  • Молочные заварные булочки с шоколадом
  • Молочные заварные булочки с шоколадом
  • Выставить режим "Тесто", у меня в Панасонике это 2ч.20 минут.
  • Тесто после замеса.
  • Молочные заварные булочки с шоколадом
  • Пока готовиться тесто , шоколад для начинки положить в морозилку.
  • Затем перед использованием его надо смолоть в блендере.
  • Молочные заварные булочки с шоколадом
  • Белый, черный, микс .
  • Молочные заварные булочки с шоколадом
  • Вот такое тесто у меня получилось.
  • Молочные заварные булочки с шоколадом
  • Тесто достать, обмять , поделить на равные кусочки.
  • Молочные заварные булочки с шоколадом
  • Я в первый раз делила по 100 грамм, получилось 9 больших булок, во второй - по 65 грамм, выход 14 штук.
  • Вы можете сделать на свой вкус.
  • Теперь формуем булочки:
  • Шарик теста раскатать в овальную лепешку, у меня получился размер 12х21 см.
  • Молочные заварные булочки с шоколадом
  • Теперь правую сторону загибаем до середины, а левой стороной накрываем правую.
  • Молочные заварные булочки с шоколадом
  • Молочные заварные булочки с шоколадом
  • Переворачиваем полоску на обратную сторону и раскатываем опять в прямоугольник, у меня получился размером 8х25 см.
  • Полоску посыпаем шоколадом***, щедро, от души:))), и аккуратно сворачиваем рулетиком.
  • Молочные заварные булочки с шоколадом
  • Молочные заварные булочки с шоколадом
  • Молочные заварные булочки с шоколадом
  • Булочку выкладываем на противень швом вниз. С остальными шариками проделываем те же манипуляции.
  • Молочные заварные булочки с шоколадом
  • Готовые булочки накрываем полотенцем и даем подойти в тепле 30 минут.
  • Перед выпечкой смазываем яйцом взбитым с водой, при желании посыпаем маком.
  • Выпекаем в разогретой до 170-180* духовке до румяного цвета.
  • Это большие ...
  • Молочные заварные булочки с шоколадом
  • Это поменьше...
  • Молочные заварные булочки с шоколадом
  • Готовые булочки охлаждаем на решетке.
  • Всем приятного чаепития, угощайтесь!!!
  • Молочные заварные булочки с шоколадом
  • Молочные заварные булочки с шоколадом

Блюдо рассчитано на

9-14 шт.

Примечание

***Про шоколад :
В оригинале идет 100 грамм белого шоколада, в первый раз я так и делала, во второй добавила и черный, в итоге получилось три вкуса: белый-черный-микс черного и белого, все по своему хороши. Вам выбирать , какой вариант ваш !

Большая благодарность автору этих чудесных булочек с сайта Say7, Mara3- Рите !!!

Буду рада если рецепт пригодится и понравится, ваша Тришка !

Молочные заварные булочки с шоколадом

*OlgaGera
Ксюша, какая прелесть! Я первая на булочку. Там, на маленьком противне верхняя слева - моя. К кофе... мняммммм
*Туманчик
Очень необычное тесто! Очень красивенные булочки! Спасибо огромное. В закладки сразу! Спасибо Ксюша!
*Тришка
OlgaGera, Лельчик, Туманчик, Иришик , девочки спасибо :rose:что заглянули .!
Угощайтесь !




Цитата: OlgaGera
на маленьком противне верхняя слева - моя.
Забирай !




Цитата: Туманчик
необычное тесто!
Меня оно этим и заинтересовало, и еще формовка !
*V-tina
Ксюш, дай булку куснуть разок
*Тришка
Цитата: V-tina
дай булку
Тиночка, а чего разок то , бери сразу цельную булку !
*V-tina
Ксюш, спасибо, дорогая я тут похудеть просто немного пытаюсь
*Тришка
С моими булками низафто , ну ее эту диету, булкииии же
*Svettika
Ксюша, спасибо за рецепт замечательных булочек-рулетиков и подробный МК! Хорошенькие пухлики получились!
С Благовещением! Всего доброго!
*НатальяВоронеж
Очень интересный рецепт, надо попробовать. Спасибо, Ксюша!
*Тришка
Svettika, Светлана, НатальяВоронеж, Наталья, девочки спасибо за внимание , буду рада, если пригодится !




Цитата: Svettika
С Благовещением! Всего доброго!
Всех с праздником !
*V-tina
Цитата: Тришка
ну ее эту диету, булкииии же
я не на диете, не-не, пеку всякое разное, но стараюсь не объедаться, мы ж на ГВ еще, а то потом разнесет совсем
*kristina1
Тришка, я в восторге от этих булочек такие воздушные, какой замечательный рецепт, а фотки такие красивые, я захотела одну... спасибо за рецепт
*madames
Ксюша! Булочки - Прелесть! Буду скоро пробовать их выпечь. Ну нет дома сливок и сухого молока. Вкусные?!!!
*Sonadora
Ксюш, бомбезные булочки! На из завораживающий мякиш можно любоваться бесконечно. Но лучше один раз куснуть.
*Альбина
Ксюша, булочки офигительные 🔗
*Тришка
Цитата: V-tina
я не на диете, н
И это праильна, малышу все самое лучшее и качественное !




Цитата: kristina1
я захотела одну...
А чего одну, тоже на диЭте , чего уж бери .... а, скока хочешь
Спасибо на добром слове , приятно !




Цитата: madames
! Буду скоро пробовать их выпечь.
Буду ждать впечатлений , спасибо , что заглянула !




Цитата: Sonadora
Но лучше один раз куснуть.
Манечка , для тебя Фсе булки , кусай сразу фсе , потом будем делить ...
Вот о тебя похвала - дорого стоит , спасибо большое !!!




Цитата: Альбина
булочки офигительные
Альбиночка, большое спасибо за букет , очень причтно !
Буду рада, если булочки понравятся и на вкус !
*kristina1
Тришка, Ксюша, бегаю по дорожке, могу только по одной вкусняшке до 12:00...
*Тришка
Цитата: kristina1
до 12:00...
Никак -60?
*kristina1
Тришка, нет нет нет . не -60 . я сама себе сказала сладкое , плюшки, шоколадки, все до 12:00, тем более бегаю потом... сладкое в малых количествах.,
*Тришка
А, понятно , я тоже пытаюся , но млин напечешь всякоразно, мои едять , а я ....
*kristina1
Тришка, Ксюша, нет, я себе цель поставила , я пеку для своих мужиков, гостей..... но знаю , что надо быть в форме поэтому просто стараюсь рот во время закрыть. Я тоже очень люблю сладкое, но...... блин , хочу быть красивой булочки тоже люблю и очень... и печеньки, шоколадки разные... тортики.. ням ням ...
*win-tat
Ксюш, замечательные булочки, интересное тесто и формовка . Надо тоже своим булочки напечь, а то все кексики, пироженки, а про дрожжевое забыла, а тут такая красота , спасибо !
*Тришка
Цитата: kristina1
я себе цель поставила ,
Вот бы тоже силы воли где набраться ...., А ты молодец !




win-tat, Танюш угощайся , пока все не разобрали !
Потом , понравилось или не ...
*kristina1
ТришкКсюша, это очень легко, просто поставь себе цель, приготовить плюшки, булки для любимых и один кусочек себе, только один, а потом привыкнешь,
*Тришка
Цитата: kristina1
это очень легко
Лиха беда начало , спасиб !
*kristina1
Ксюша, Тришка, вперед....... к целям!!!!!
*Тришка
*nila
Ксюша, какие булочки вкуснявые у тебя!
Вот смотрела сегодня на сливки и не купила, зажилила 20 грн . А зря ! Так бы завтра с утра и я такие булочки попробовала.
Теперь как только выберусь за следующими закупками.
А сухое молоко я давно и часто добавляю в дрожжевую, сдобную выпечку. Сухое молоко придает дрожжевой выпечке какой то необычный вкус. Я даже в Паски раньше, когда выпекала по своим рецептам, сухое молоко всегда добавляла.
*kristina1
nila, Неля, вы действительны правильно пишете насчет сухого молока , я тоже добавляю в сдобную выпечку и действительно дает необычный вкус, всегда на полочке стоит ..
*Тришка
Цитата: nila
булочки вкуснявые у тебя!
Нелечка, спасибо !
Заходи в гости :friends:чайку попьем !
А я сухое молоко раньше только в хлеб добавляла, в выпечку ни разу , век живи- век учись ...
*Туманчик
Ксюшенька я булки пекла!!!! фотки не дам. запорола ворона - тесто перестояло. Очень уж на кухне жарко, буквально чуть зазевалась и .... тадам! Вид конечно пострадал, но вкус абсолютно нет. Спасибо за рецепт. Очень ароматное тесто и приятное в работе. Всем рекомендую!!!!
*Тришка
Иришик, как я рада, что булки понравились , жалко фоток нет, ну ладно , главное , что вам было вкусно !
*Туманчик
Ксюша,
*mamusi
Тоже забираю в закладки!)))Спасибо, Ксюша:-)
*Тришка
mamusiчка, буду рада , если булочки понравятся !
Спасибо, что заглянула !

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *




Поиск по сайту