Кисломолочные блюда

Сырный продукт а-ля «Крем-сыр» (заморозка)

Категория: Молочные и яичные блюда

Ингредиенты
* Кефир (пожирнее)	0,5 л.
* Ряженка 4% (можно жирнее)	0,5 л.
* Сметана 20% (можно жирнее)	0,25 л.
* Соль	0,5 ч. л. (или по вкусу)

Способ приготовления

• Упаковку с продуктом пометить в морозилку. Через 12 часов (примерно) содержимое промерзнет. Далее берем дуршлаг, устанавливаем его на кастрюлю, для сбора сыворотки. Застилаем дно дуршлага марлей, сложенной в несколько слоев. Достаем \"замёрзлышей\". Освобождаем от упаковки. Помещаем на марлю (ее краешками можно прикрыть продукт). Оставляем до полного оттаивания. Сыворотку используем по своему усмотрению. Творожистую массу перекладываем в глубокую чашу, добавляем соль и перемешиваем венчиком блендера. Если хочется более воздушный \"сыр\", то можно и хорошенько взбить. Этот сырный продукт получается нежным, легким, в меру соленым. Соль можно вообще не добавлять - дело вкуса. Можно сделать и с наполнителями, коих, у каждой хозяйки, наберется целый список)))
• 
• 
• 

Похожие рецепты

Крем медово-малиновый (Рома)

Крем масляный шоколадный (Merri)

Сырный крем для летнего завтрака на веранде под любимой яблоней (Ильмирушка)

Я доводила до вкуса и взбивала после охлаждения массы (оставила на ночь в холодильнике)
Вместо кефира использовала ряженку (то есть 1л.)
Дно дуршлага, дополнительно, застелила бумажным полотенцем, как советовали девочки в обсуждении Крошиного рецепта. Сыворотка отошла чистейшая.

Поводом для этого эксперимента послужил рецепт Кроши

Крем-сыр домашний (Кроша)

Он ОЧЕНЬ мне понравился, но что то у меня не правильно пошлО. Со временем, конечно, вернусь к его реализации, а пока заместила сырным продуктом, приготовленным путем заморозки.

Наташа, спасибо за рецепт. Быстро, а главное из доступных продуктов. Сколько хотя бы примерно получилось сыра?

Сколько хотя бы примерно получилось сыра?

Нин, сметану по 250 г. не нашла. Купила 200 г. 15% (ну вот так у нас в магазинах))) Общая масса получается у меня 1л, 200 г.. Выход готового сыра 490 г. (86 рублей)

[Наташа]

Наташа, я никогда не делала сыр, а здесь так просто. Пока в закладки

А что дает заморозка по сравнению с Крошиным рецептом? Хочется понять, в чем смысл заморозки. Изменяется ли вкус?
Все вроде одинаково, у Кроши только еще ложечка лимонного сока добавляется и все после этого перемешивается.
Давно делаю Крошин сыр, ставлю на 1 - 2 дня в холодильник для отхода сыворотки. Никогда никаких проблем не было.

[ANGELина BLACKмор]

ANGELина BLACKмор, а почему «сырный продукт», ведь это натуральный сыр, пусть мягкий... У меня, как то с «сырным продуктом», ассоциируется продукт содержащий растительные компоненты, здесь их нет.
Рецепт понравился, унесла в закладки.

[Люд]

Никогда никаких проблем не было.

А у меня стек весь кефир за 1 час целиком. Осталась только сметана в марле. Я уже под Крошиным рецептом спрашивала. Мне никто не посоветовал как быть и в чем моя ошибка.

Люд, так теперь надо тщательно следить за названием, а то и про сыр скажут, что не соответствует понятиям «спецЬялистов». Потому и сырный продуХт.
Ну пусть ассоциации не беспокоят. Мы же знаем, хоть он и «продукт», но он который надо продукт)))))

[ANGELина BLACKмор]

ANGELина BLACKмор, ну я чуть не проскочила мимо такого замечательного рецептика из-за такого названия, было бы жаль..
В него же ещё можно зелени нарезать и подмешать, будет уже совсем нямка

Давно делаю такой крем-творожок от Лана https://hlebopechka.ru/in...on=com_smf&topic=159812.0 - Творог "Нежнейший" (без варки)

[Ильмир]

В него же ещё можно зелени нарезать и подмешать, будет уже совсем нямка

А там, в рецепте про это и написано))

Можно сделать и с наполнителями, коих, у каждой хозяйки, наберется целый список)))

Ильмир, просто кефир я уже веки вечные морожу, а вот в таком ансамбле мне показалось интереснее.

[Наташа]

Наташа, простой и хороший рецепт!

[Наташа]

а вот в таком ансамбле мне показалось интереснее.

Наташа, ну да, способ один, а вариантов масса

я чуть не проскочила мимо такого замечательного рецептика из-за такого названия, было бы жаль..

Сейчас у всех «сырный продукт» ассоциируется с пальмовым маслом. А в этом рецепте его нет, потому и непонятки

[Наташа]

«сырный продукт» ассоциируется с пальмовым маслом.

это да.
Наташа, пусть лучше будет кремовый сырок или сырный крем.

Сейчас у всех «сырный продукт» ассоциируется с пальмовым маслом. А в этом рецепте его нет, потому и непонятки

Девочки, ну простите, что ввела Вас в заблуждение. После обсуждения печеной колбасы боюсь не так назвать.......

Ну в заблуждение-то нас трудно ввести. Но с названиями у меня всегда тоже трудности - чтобы не повторить то, что уже имеется и одновременно поставить все точки над «и». А что там с колбасой было?

[ANGELина BLACKмор]

ANGELина BLACKмор, очень классный рецепт. А почему бы и нет?!
Я тоже люблю готовить «Нежный» по известному рецепту. И принцип тот же. Но ведь и принцип, например, жарить мы повторяем из рецепт в рецепт. Но жарим то разное. Так и тут.
Рецепт беру в закладки и обязательно отчитаюсь по приготовлению.
Спасибо дорогая!

Наташа спасибо за рецепт!

А у меня стек весь кефир за 1 час целиком

Может марля - слишком «редкое сито» для того рецепта? У меня не стёк, я процеживала через нетканые салфетки сложенные в 2 слоя.

[Ань]

Спасибо дорогая!

Ань, марля в 4 сложения. Обычная, медицинская.
В следующий раз и Крошин рецепт буду делать с подстеленным бумажным полотенцем. Посмотрела где можно купить именно такие салфетки - оказалось в Ленте. Завтра сгоняю и поставлю Крошенькин крем))) Я, на подъем, легкая)))