Лазанки (два варианта приготовления)

[Для теста (на оба варианта)]

Лазанки (два варианта приготовления)

Категория: Блюда из круп и мучных изделий

Кухня: белорусская

Ингредиенты
Для теста (на оба варианта)	около 600 гр.
яйцо куриное	3 шт.
соль	щепотка
вода	0,5 ст.
мука пшеничная	до крутого теста (около 3 ст.)
Для лазанок с мясом	2-3 порции
фарш смешанный или свиной	200 гр.
лук репчатый	100 гр.
масло растительное	1-2 ст. л.
масло сливочное	2 ст. л.
Для лазанок с сыром	2-3 порции
яйцо куриное	1 шт.
сыр деревенский белый (можно просто твердый)	60-70 гр.
сметана	1-2 ст. л.
Кроме того
вода кипяток	1-2 л.
соль	по вкусу
масло сливочное	для смазывания форм

Способ приготовления

• Сначала приготовим тесто

• Для этого яйца, воду и соль помещаем в ведерко ХП или дежу кухонного комбайна, включаем замес и постепенно добавляем муку до консистенции крутого теста

• Тесто раскатываем толщиной около 2 мм. и нарезаем ромбами, размер произвольный

• Доводим воду до кипения, солим по вкусу, бросаем в кипящую воду наши ромбы, после всплытия варим две минуты

• Вылавливаем ромбы из кипятка и обдаем холодной водой

• Начинка для лазанок с мясом

• Лук нарезаем мелко, обжариваем в растительном масле до того момента, когда он начнет становиться золотистого цвета

• Добавляем фарш (лучше курица + свинина) и обжариваем до готовности

• Начинка для лазанок с сыром

• Отделяем яичный белок от желтка, взбиваем белок до легкой пены

• Трем сыр на средней терке и добавляем его к желтку. Во многих вариантах приготовления написано:"покрошить белого домашнего сыру", но у меня такого добра нет, поэтому обычный сыр из магазина или можно зернистый творог, получается очень вкусно

• К желтку и сыру добавляем сметану

• Тщательно все перемешиваем

• Добавляем взбитый белок и перемешиваем снова

• Сборка горшочков с лазанками

• Для лазанок с мясом обжаренный фарш перемешиваем как можно более равномерно с 1/2 частью лазанок

• Выкладываем массу в смазанные сливочным маслом формы (горшочки, сковородку), сверху кладем ложку сливочного масла

• Для лазанок с сыром смешиваем оставшиеся лазанки с сырно-яичной массой

• Выкладываем массу в смазанные сливочным маслом формы (горшочки, сковородку), сверху можно присыпать дополнительно сыром (я не делаю))

• Приготовление Отправляем наши формочки-горшочки-сковородки, не накрывая, в духовку, разогретую до 200С на 15-20 минут, запекаем до золотистого цвета
• Приятного аппетита!
• 
• 
• 
• 
• 

Блюдо рассчитано на

4-6 порций

Время приготовления:

1 час (максимум)

Примечание

Ла́занки — мучное блюдо, распространённое в традиционной кухне поляков, литовцев, белорусов, русских, украинцев. Рецепт появился в XVI веке в результате славянизации итальянской пасты. Название блюда происходит от итал. lasagna — «лазанья».
Существует множество вариантов приготовления, в том числе, постных. Все очень вкусные и имеют некоторые особенности приготовления в зависимости от того, какой "национальности" блюдо. В этот раз предлагаю два не постных варианта, относящихся к белорусской кухне.
Но, обязательно, будут и другие.

[Тина]

Тина, какие лазаночки вкусные! Я про такое никогда и не слышала, спасибо, что поделилась Рецепт в закладочки)

Вот это я могу есть каждый день на обед, завтрак и ужин! Ой, ин а полдник, полдник!

Ну, вот такая вкуснятина , и опять на ночь глядючи !
Замечательный рецепт , нам точно понравится , забрала !
Тиночка, спасибо !

[Маруся]

Маруся, попробуй обязательно, вкусные просто до неприличия описание длинное, но готовить легко и просто, да и быстро. К тому же, те, что с мясом, можно даже не запекать, это один из вариантов приготовления. Съедаются, правда, тоже очень быстро, с сыром я и холодные ем, очень нравятся

Добавлено Воскресенье, 26 марта 2017 года, 22:39

Rada-dms, Оленька, у меня еще куча вариантов их опробована, но не зафиксирована на фото (в том числе и польский вариант и "богатый"), по мере повторного приготовления буду выкладывать еще, вариаций множество, на любой вкус, для меня просто клад, а не блюдо

Добавлено Воскресенье, 26 марта 2017 года, 22:42

Ксюша, спасибо

и опять на ночь глядючи

Ксюшик, так зубы у нас режутся, только ночью, иногда удается что-то делать для души и вообще, для себя

так зубы у нас режутся, т

Бедный зайчик , но это временно, держитесь !
А по поводу ночи, это я шутю ...

[Ксюша]

Ксюша, спасибо знаю я, что шутишь

[Тина]

Тина, здорово)

[Анжела]

Анжела, спасибо

[Тина]

Тина, великолепные лазанки, спасибо, в закладки.

[kristina1]

kristina1, надеюсь, придутся по вкусу

Валюша спасибо за такой интересный рецептик! Уверена, что вкусно! умница, что продолжаешь выставлять рецепты. мама тоже человек!

[Тина]

Тина, какие замечательные рецепты. Вот вроде просто, а сам не додумаешься. Часто тесто остается от пельменей, мантов. Очень хороший выход употребить его. Спасибо

Классный рецептик, это типа ушек из пельменного теста?
Такое я с детства люблю.

[Иришка]

Иришка, надеюсь, когда-нибудь приготовишь

мама тоже человек!

ну, по-крайней мере пытается им быть

Добавлено Понедельник, 27 марта 2017 года, 10:45

Людмила, Татьяна, спасибо, девочки Да, сюда подойдёт любое пельменное тесто и, действительно, ушки напоминает

[V-tina]

V-tina,
Какое замечательное блюдо, буду делать однозначно, это проще чем вареники
Спасибо, что поделились рецептом

[Оксана]

Оксана, спасибо я надеюсь, что лазанки придутся по вкусу и поселятся в меню

Я бы такие ромбики и без мясо-сыра ела, просто с масличком. Но фотки наповалубивательные, сразу верю, что надо мясо-сыр. А я же на работе, а лазаночек охоооотааааа. Эх, и зачем я сюда зашла

[Наташа]

Наташа, с маслом вкусно тоже, я пока готовлю, просто сваренные штук 5 съем постоянно. А с мясом или с сыром это вообще ум отъесть можно. У меня сын не любит всякое такое новое, ему что попроще. Отказался есть напрочь. Говорю: ленивые пельмени. Нет, хочу простых и всё тут. Еле уговорила попробовать, так он в итоге целую порцию и слопал

Дети — они такие, их главное правильно заинтересовать . У меня сынуля, будучи маленьким, не ел клубнику. Зато когда заинтересовала, то еле остановили

[Наташа]

Наташа, моему 12 лет скоро

Так это же как раз интересный возраст — становление личности. А моему скоро 31, уже не уговоришь, если не хочет . А вот лазаночки такие ел бы, но он далекооо, мама не накормит.

А вот лазаночки такие ел бы, но он далекооо, мама не накормит.

в гости же ездит, наверное

Ага, только пока приедет, я про них могу забыть. Ну ничего, пока сама буду есть, а сынульку все равно голодным не оставлю.

[Наташа]

Наташа, правильно

[V-tina]

V-tina, Тина, очень интересный рецептик, Утащила в норку!

[Татьяна]

Татьяна, надеюсь - пригодится

[V-tina]

V-tina, Спасибо за напоминание. :rose:Все есть: готовое тесто, фарш разморожены. Приготовлю быстро.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, приятного аппетита

какая вкуснятина! Никогда не слышала про такое блюдо, можно и в пост с овощами-томатом-грибами сделать! спасибо!

[Марина]

Марина, спасибо Да, постные варианты тоже существуют, причём очень даже вкусные

Опять зашла! Хочется лазанок, а готовить лень..... Ты когда там еще их готовить собираешься?

Готовила, сразу, как и написала о.
Очень вкусно с луком и фаршем. Вкуснее, чем флотские макароны.

[Оля]

Оля, с твоими шедеврами тебе лень готовить такое простое блюдо - не верю Вчера готовила с фаршем, в планах с капустой, но пока не очень успеваю, Ульянка температурит

DonnaRosa, это точно, что вкуснее, хотя состав очень похож

в планах с капустой

Можно подробнее про "с капустой"? У меня есть готовая тушенная капуста с луком и морковкой, тесто тоже есть, можно разморозить. Обычно леплю вареники с капустой, ну а лазанки как ?

[DonnaRosa]

DonnaRosa, можно запечь, как и с мясом, а есть вариант - просто перемешать капусту с лазанками и сразу подавать

просто перемешать

Ok, thanks.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, всегда пожалуйста

[DonnaRosa]

DonnaRosa, всегда пожалуйста

Ничто не стоит так дешево и не ценится так дорого... и т. д.
У нас лазанки называют скрилями, это очень популярное блюдо, но с капустой попробую впервые.

но с капустой попробую впервые.

тогда жду впечатлений

Оля, с твоими шедеврами тебе лень готовить такое простое блюдо - не верю

Аха! Так ремонт же, устала..... Кто б накормил....

[Оль]

Оль, приезжай, я те и Ульянку в руки и лазанки

тогда жду впечатлений

Вполне себе вкусно и съедобно. Все думала чего мне там не хватало. Да, мяса или сливочного масла. Капуста на оливковом масле. Пост не соблюдаю добросовестно, но неделю без мяса прожила, рыбу ела, молоко, сыр, масло. Скучно совсем без мяса, хотя, мне кажется, много его не ем и не каждый день.

Все думала чего мне там не хватало. Да, мяса или сливочного масла.

масло сливочное вполне себе обогатило вкус, а как постный вариант - очень даже неплохо, только и тесто постное готовить нужно тогда

только и тесто постное готовить нужно тогда

А зачем? Яйцо кладу на 450 грамм муки, молока 3,5% 220 мл, соли чуток и в хлебопечку на программу "пицца". Отменное и вкусное тесто. Мне в готовом виде хотелось бы добавить сл. масла, оно вкус дает хороший.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, я имею ввиду, что тесто должно быть постное, для тех, кто соблюдает строгий пост: не ест яиц, масла, молока и т. д.

для тех, кто соблюдает строгий пост

Очень строгий пост соблюдала только однажды, все 40 дней. Просто интересно было а смогу ли. Оказалось - запросто.

Могла семье жарить котлеты и никаких эмоций. Домашние меня жалели, а мне было безразлично. Мне стало понятно, что все дело в установке, которую себе даешь. По 36 часов разгрузки устраивала, пила только воду - тоже без проблем. А сейчас не хочется мне никаких испытаний, а может и надо бы.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, а меня мама в детстве заставляла.. и вот как-то после этого - как отрезало

как отрезало

В детстве на меня никто не давил, хотя бабушка соблюдала жесточайшие посты, строго все, как положено православным.

Мой выход из поста был для меня болезненным. На Пасху поела мясных блюд, всего понемногу, как обычно, за праздничным семейным поздним завтраком и стало болеть у меня все - руки, ноги, плечи-локти, короче, отравило меня мясо напрочь, голова разболелась. Больше длительных экспериментов мне не хочется.