Блюда из мучных изделий и макароны

[Для теста (на оба варианта)]

Лазанки (два варианта приготовления)

Категория: Блюда из круп и мучных изделий

Кухня: белорусская

Ингредиенты
Для теста (на оба варианта)	около 600 гр.
Яйцо куриное	3 шт.
Соль	щепотка
Вода	0,5 ст.
Мука пшеничная	до крутого теста (около 3 ст.)
Для лазанок с мясом	2-3 порции
Фарш смешанный или свиной	200 гр.
Лук репчатый	100 гр.
Масло растительное	1-2 ст. л.
Масло сливочное	2 ст. л.
Для лазанок с сыром	2-3 порции
Яйцо куриное	1 шт.
Сыр деревенский белый (можно просто твердый)	60-70 гр.
Сметана	1-2 ст. л.
Кроме того
Вода кипяток	1-2 л.
Соль	по вкусу
Масло сливочное	для смазывания форм

Способ приготовления

• Сначала приготовим тесто

• Для этого яйца, воду и соль помещаем в ведерко ХП или дежу кухонного комбайна, включаем замес и постепенно добавляем муку до консистенции крутого теста

• Тесто раскатываем толщиной около 2 мм. и нарезаем ромбами, размер произвольный

• Доводим воду до кипения, солим по вкусу, бросаем в кипящую воду наши ромбы, после всплытия варим две минуты

• Вылавливаем ромбы из кипятка и обдаем холодной водой

• Начинка для лазанок с мясом

• Лук нарезаем мелко, обжариваем в растительном масле до того момента, когда он начнет становиться золотистого цвета

• Добавляем фарш (лучше курица + свинина) и обжариваем до готовности

• Начинка для лазанок с сыром

• Отделяем яичный белок от желтка, взбиваем белок до легкой пены

• Трем сыр на средней терке и добавляем его к желтку. Во многих вариантах приготовления написано:"покрошить белого домашнего сыру", но у меня такого добра нет, поэтому обычный сыр из магазина или можно зернистый творог, получается очень вкусно

• К желтку и сыру добавляем сметану

• Тщательно все перемешиваем

• Добавляем взбитый белок и перемешиваем снова

• Сборка горшочков с лазанками

• Для лазанок с мясом обжаренный фарш перемешиваем как можно более равномерно с 1/2 частью лазанок

• Выкладываем массу в смазанные сливочным маслом формы (горшочки, сковородку), сверху кладем ложку сливочного масла

• Для лазанок с сыром смешиваем оставшиеся лазанки с сырно-яичной массой

• Выкладываем массу в смазанные сливочным маслом формы (горшочки, сковородку), сверху можно присыпать дополнительно сыром (я не делаю))

• Приготовление Отправляем наши формочки-горшочки-сковородки, не накрывая, в духовку, разогретую до 200С на 15-20 минут, запекаем до золотистого цвета
• Приятного аппетита!
• 
• 
• 
• 
• 

Блюдо рассчитано на

4-6 порций

Время приготовления:

1 час (максимум)

Примечание

Ла́занки — мучное блюдо, распространённое в традиционной кухне поляков, литовцев, белорусов, русских, украинцев. Рецепт появился в XVI веке в результате славянизации итальянской пасты. Название блюда происходит от итал. lasagna — «лазанья».
Существует множество вариантов приготовления, в том числе, постных. Все очень вкусные и имеют некоторые особенности приготовления в зависимости от того, какой "национальности" блюдо. В этот раз предлагаю два не постных варианта, относящихся к белорусской кухне.
Но, обязательно, будут и другие.

[Тина]

Тина, какие лазаночки вкусные! Я про такое никогда и не слышала, спасибо, что поделилась Рецепт в закладочки)

Вот это я могу есть каждый день на обед, завтрак и ужин! Ой, ин а полдник, полдник!

Ну, вот такая вкуснятина, и опять на ночь глядючи!
Замечательный рецепт, нам точно понравится, забрала!
Тиночка, спасибо!

[Маруся]

Маруся, попробуй обязательно, вкусные просто до неприличия описание длинное, но готовить легко и просто, да и быстро. К тому же, те, что с мясом, можно даже не запекать, это один из вариантов приготовления. Съедаются, правда, тоже очень быстро, с сыром я и холодные ем, очень нравятся

Добавлено Воскресенье, 26.03.2017, 22:39

Rada-dms, Оленька, у меня еще куча вариантов их опробована, но не зафиксирована на фото (в том числе и польский вариант и «богатый»), по мере повторного приготовления буду выкладывать еще, вариаций множество, на любой вкус, для меня просто клад, а не блюдо

Добавлено Воскресенье, 26.03.2017, 22:42

Ксюша, спасибо

и опять на ночь глядючи

Ксюшик, так зубы у нас режутся, только ночью, иногда удается что-то делать для души и вообще, для себя

так зубы у нас режутся, т

Бедный зайчик, но это временно, держитесь!
А по поводу ночи, это я шутю...

[Ксюша]

Ксюша, спасибо знаю я, что шутишь

[Тина]

Тина, здорово)

[Анжела]

Анжела, спасибо

[Тина]

Тина, великолепные лазанки, спасибо, в закладки.

[kristina1]

kristina1, надеюсь, придутся по вкусу

Валюша спасибо за такой интересный рецептик! Уверена, что вкусно! умница, что продолжаешь выставлять рецепты. мама тоже человек!

[Тина]

Тина, какие замечательные рецепты. Вот вроде просто, а сам не додумаешься. Часто тесто остается от пельменей, мантов. Очень хороший выход употребить его. Спасибо

Классный рецептик, это типа ушек из пельменного теста?
Такое я с детства люблю.

[Иришка]

Иришка, надеюсь, когда-нибудь приготовишь

мама тоже человек!

ну, по-крайней мере пытается им быть

Добавлено Понедельник, 27.03.2017, 10:45

Людмила, Татьяна, спасибо, девочки Да, сюда подойдёт любое пельменное тесто и, действительно, ушки напоминает

[V-tina]

V-tina,
Какое замечательное блюдо, буду делать однозначно, это проще чем вареники
Спасибо, что поделились рецептом

[Оксана]

Оксана, спасибо я надеюсь, что лазанки придутся по вкусу и поселятся в меню

Я бы такие ромбики и без мясо-сыра ела, просто с масличком. Но фотки наповалубивательные, сразу верю, что надо мясо-сыр. А я же на работе, а лазаночек охоооотааааа. Эх, и зачем я сюда зашла

[Наташа]

Наташа, с маслом вкусно тоже, я пока готовлю, просто сваренные штук 5 съем постоянно. А с мясом или с сыром это вообще ум отъесть можно. У меня сын не любит всякое такое новое, ему что попроще. Отказался есть напрочь. Говорю: ленивые пельмени. Нет, хочу простых и всё тут. Еле уговорила попробовать, так он в итоге целую порцию и слопал

Дети — они такие, их главное правильно заинтересовать. У меня сынуля, будучи маленьким, не ел клубнику. Зато когда заинтересовала, то еле остановили