Планетарный миксер-тестомес Klarstein Bella Nera

Долго и мучительно выбирала планетарный миксер. В результате мой выбор остановился на KLARSTEIN BELLA NERA.
Поскольку этот бренд в России не продается пришлось ждать посылку из Германии.

Добавлено [time]Четверг, 23 марта 2017 года, 09:37[/time]

Объем чаши 5 литров, мощность 1000-1200 вт. Один белок он не заметил, два белка пытался зацепить но т. к. мне нужно было три, то долго я не ждала, добавила третий.

Остальные насадки также уже испробованы. Пельменное тесто, очень крутое замесилось в течение 4-5 минут. Руками не домешивала. Насадка для перемешивания тоже очень хорошо справилась с задачей приготовив тесто для столичного кекса по ГОСТу. Увлекшись процессом фото не сделала.
Забыла добавить. Обошлось мне это чудо техники чуть более шести тысяч с учетом доставки из Германии до моего города.

После тяжелого рабочего дня уже совсем не хватает сил для приготовления пищи, и любой выпечки? Эту проблему можно очень быстро и легко решить, для этого нужно всего лишь купить кухонный миксер Klarstein Bella Nera 1200W. Он наилучшим образом поможет в этом, а вы в свою очередь сможете почувствовать настоящий вкус домашней выпечки. Первое на что нужно обратить свое внимание, так это мощность миксера, которая составляет 1200Вт. Благодаря такому показателю процесс приготовления будет проходить максимально быстро и качественно. Кроме этого нужно сказать и о специальной планетарной системе смешивания, которая позволит наилучшим образом сочетать между собой все ингредиенты. Стоит сказать и о 6-ти скоростях миксера, которые помогут подобрать наиболее оптимальную. Также в этом будет помогать специальная передача, которая стабилизирует всю работу, и будет контролировать весь процесс. Данная модель получила довольно большое количество разнообразных крючков, которые подходят для различных операций. Не нужно забывать и о компактности миксера, ведь его габариты составляют всего 39 x 36 x 23см, а вес при этом не превышает 8 кг.

Информация

производительный комбайн силы 1200 Вт (1,6 PS) очень тихая эксплуатация
6-постепенное, ручное регулирование скорости приспособлением к соответствующим насадкам
миска из нержавеющей стали, емкости 5,2 литров на maks. 2 кг теста
система легкого обмена насадок
улучшенный конечный продукт, обеспеченный через планетарную систему смешивания
размеры: около 39 x 36 x 23см
вес: около 8kg
отливаемые напорные мешалки - равномерное смешивание даже большого количеств теста
отливаемый напорный крюк к замесу тяжелого теста - дрожжевого или хлебного
к сбиванию пушистых масс, таких как безе из белков или бисквитное тесто
разблокирующий механизм многофункционального плеча, можно отклонять вверх с целью более легкого помещения миски и обмена аксессуаров
специальная передача - стабильная работа благодаря электронному регулированию оборотной скорости, приспособленной к обременению
присоски, предотвращающие передвижение устройства
питание: 230V, 50Hz

Комплект доставки

1 x миска из нержавеющей стали
1 x крюк к замесу
1 x крюк к смешиванию
1 x к пене

По фото копия Китчена...

По фото копия Китчена...

Цена более гуманная) svet_lana, а тесто не замешивали?

Корпус метал или пластмасса?
И как он в режиме пельменного теста, сильно греется да и вообще как с нагревом?

Тесто замешивала, пельменное, минут пять, за это время нагреться не успел. пока он у меня больше 10 минут не работал. дольше всего замешивал столичный кекс, но там процесс длительный. корпус слегка теплый. Корпус пластик.

[svet_lana]

svet_lana,
Спасибо!
А кекс долго месили и на какой скорости?

Про тесто для кекса я выше написала. Добавить мне нечего - 10 минут.

[svet_lana]

svet_lana, на шопотаме заказывали?

Про тесто для кекса я выше написала. Добавить мне нечего - 10 минут.

Зачем так долго месить кексовое тесто? Я своим планетарным синбо яйца с сахаром взбиваю 4 минуты и дольше нет смысла .

Да, через шопотам

[svet_lana]

svet_lana, Света подскажите как заказать?

Сегодня месила хлеб по моему любимому рецепту Итальянского хлеба, правда гр на 40-50 муки взяла больше чем обычно. Попыталась заснять что б показать работу тестомеса. За качество не судите, оператор с меня еще тот. Сразу замешивала крюком, третья скорость для такого теста, то что доктор прописал. Хорошо месит, не скачет, не ездит, слегка покачивает головой. Попробовала включить 4-ю, колбасить начало не по детски и присоски не спасали. Четвертой на видео нет, сразу идет третья, потом в конце вторая и первая. Для уже вымешивания первая и вторая скорость как мне кажется маловато, а вот для начала замеса в самый раз, все плавненько, ничего не пылит, не выскакивает. Как видно защитная крышка чистая, после использования ее даже не мыла. На видео кажется что его колбасит сильнее, а самом деле все намного красивее.

Потом мне показалось что тесто как для Итальянского недостаточно тянется, раньше я его вымешивала только биттером. Рискнула в качестве эксперимента поменять насадку. Попробовала включить четвертую скорость (на видео видно), колбасит меньше чем крюком, но долго не рискнула мешать. Сатурном я такое тесто, та и практически все, месила на максимальной скорости. Так что теперь с уверенностью могу сказать что мощность все же больше у Klarsteinа. На максимальной с таким тестом он бы просто взлетел. Ну в общем месила я минут 7-10, тестомес практически не нагрелся, стал только слегка тепленьким. Никаких посторонних запахов небыло. В общем первое впечатление положительное. Приспосабливаться что, когда, чем и сколько месить конечно же придется.

[Eva3]

Eva3 , как по мне, тесто даже высокой влажности лучше месить крюком, он его больше мутузит. Следующий раз попробуйте перемесить все ингредиенты на минимальной скорости, лишь бы вся мука увлажнилась. Затем сделайте паузу 20 - 30 минут и основной замес. Я мешу пока все тесто крюк не подберет и видно станет дно чаши, но при этом тесто касается дна и перемещается по нему за крюком.

[Питер Пуш]

Питер Пуш, я этот момент просто не описала, но так всегда и делаю, первый замес секунд 30, до увлажнения и 20-30 минут отдых. Потом основной. Просто в Сатурне у меня получалось так, а здесь наверное действительно лучше пусть скорость поменьше и время чуть больше. Ну свой биттер я просто в дальнейшем пожалею для такого теста. Буду приспосабливаться к крюку. В принципе он неплохо справляется. Кстати чаша и мешалки остались почти чистыми, особо отмывать не пришлось.

[Eva3]

Eva3, умничка, уже и тесто для хлеба замесила. Я все только собираюсь.
Хлебушек вкусный получился?

[Tatalo4ka]

Tatalo4ka, ага, вкусный. Правда вчера долго света небыло, а хлеб на ЖД был, времени маловато было для подъема. Ну ничего, однозначно лучше магазинного.
Этот миксер конечно нужно что б постоянно на столе стоял, тогда регулярно будешь им пользоваться. Благо у меня такая возможность есть. А со шкафчика постоянно доставать, то и хлеба не захочется.

[Eva3]

Eva3, это точно, должен на виду быть.
Я на выходных тоже хлебное тесто попробую, прямо не терпится.
Ты на какое количество муки замес делала? Где можно глянуть рецепт этого Итальянского хлеба? здесь на форуме?

[Tatalo4ka]

Tatalo4ka, https://hlebopechka.ru/in...ion=com_smf&topic=13642.0 , пеку точно по этому рецепту, но под свою муку подкорректировала, воды беру 300-315 гр, закваски могу гр на 10-20 больше положить и дрожжей максимум 4-6 гр (смотрю по активности своей закваски). Ну если печь только на дрожжах, то закваску заменить на воду и муку (50 на 50) и дрожжей соответственно взять по количеству муки. Первый замес секунд 30, тесто будет чуть гуще чем на оладьи, а второй замес сформирует шар (условно), перестанет липнуть к стенкам. Потом я его вываливаю в кастрюльку мультиварки и на 30 градусах расстойка 1-1,5 часа, смотреть по подъему. Потом на стол наливаю немного масло растительное, руки тоже в масло, тесто с кастрюльки вываливаю и аккуратненько формирую шарик сильно не перемешивая, можно аккуратно пару раз растянуть и сложить, шарик быстрыми легкими движениями формирую что б не прилип к рукам, ложу на пергамент антипригарный и в мисочку на расстойку, сверху прикрываю пищевой пленкой смазаной маслом что б не заветривался. Выпекаю в чугунном воке, потому когда подойдет, разогреваю духовку с воком, потом беру за бумагу и аккуратно вместе с бумагой в раскаленный вок перекидываю (миска по объему должна быть меньше вока). Выпекаю 10-20 минут под крышкой, крышку снимаю и допекаю уже так. У меня максимум температура 230, на ней и пеку. Бывает когда снимаю крышку, могу верхний гриль уменьшить до 200, потому как хоть температура на духовке всегда выставлена одинакова, иногда ничего, а иногда верх сильно поджаривается. Пеку 40-45 минут. Ну в общем подстраиваться под свою духовку нужно. Здесь я писала про свою духовку https://hlebopechka.ru/in...411.0

[Eva3]

Eva3 , спасибо за подробную информацию, очень помогает.
Я по хлебу пока "ученик".
А этот рецепт итальянского хлеба у меня в закладках лежит, вот благодаря тебе теперь попробую приготовить, прямо не терпится.
Буду печь на прессованных дрожжах, по закваскам я профан (только изучаю матчасть по форуму).
Вообщем буду пробовать.
Буду с нетерпением и благодарностью ждать еще твоих творений на тестомесе по по разным видам теста.

Сегодня снова месила Итальянский хлеб, но тесто уже было как по рецепту, более жидкое. Попыталась заснять более красиво, ну как получилось, уж не судите

Месила на третьей скорости и показала номинальную мощность при заявленной 1300. На четвертой скорости где то до 315 показывало. Но несмотря на это, я считаю тестомес мощным, со своими задачами справляется. Я правда еще тугое тесто не месила, но думаю ему под силу. Тесто месилось минут 10, но нужного мне колобка так и не получилось. Нехватает мне конечно металического биттера. Пришлось всеравно на пару минут поменять крюк на биттер что б получить нужный мне результат. Но это особенность именно этого рецепта, так что недостатком тестомеса это не считаю.

В итоге проработал минут 15, нагрелся еле ощутимо

Сегодня выявила недостаток, но не в самом тестомесе, а в мешалках биттере и венчике. У них хвостик, которым насадка крепится, вернее вставляется в крепление тестомеса, пустотелый пластик, ну типа трубочки и посредине вставлен штырек, собственно этим штырьком насадка и фиксируется в креплении. Так вот после сегодняшнего замеса я биттер еле вытащила, оказалось что этот штырек немного продавил пластик, дырочка расширилась и он на одну сторону выдвинулся больше. Отдала на починку, решили в эту трубочку залить эпоксидку. Я надеюсь что она там застынет, трубочка не будет пустотелой, штырек зафиксируется и вся конструкция станет понадежней. Заодно и венчик отдала для этой же процедуры что б не рисковать. Когда выбирала себе тестомес, в некоторых моделях встречала отзывы о подобной проблеме с венчиком, а у меня еще и биттер попал под раздачу . Обидно, ну почему производитель не может предусмотреть такие мелочи.