Cырники с изюмом

Категория: Молочные и яичные блюда
Cырники с изюмом

Ингредиенты

Хороший творог 15% 350-400gr
яйцо 1
соль ..
сахар ...
ванильный сахар 1
изюм горсть
мука экстра 2- 2,5 st.l.

Способ приготовления

  • Яйцо смешать с солью, сахаром, ванилином, сбить, но без фанатизма.
  • Добавить творог, муку (экстра), кол-во муки зависит от влажности творога, но муки надо класть очень мало, если хотите получить вкусные сырники. Добавить изюм (горсть), хорошо смешать. Масса довольно липкая и жидковата. Кладу порцию на тарелку с маленьким кол-вом муки, формирую, насколько бывает возможно.
  • Лучше пожертвовать формой, но не переложить муки. Жарю на растительном масле (подсолнечное без запаха), огонь должен быть средний, переворачиваю, цвет должен быть красивым с обеих сторон. Уменьшаю огонь, довожу до готовности.
  • Готовится все под прозрачной крышкой и под постоянным зорким глазом готовящего. Сырники без присмотра не оставлять до готовности.
  • Сметану положить на готовую порцию.

Примечание

У меня был сухой крупнозернистый хороший творог, пришлось хорошо растирать с яйцом-сахаром, мои сырники не расплылись.

Готовые сырники имеют более насыщенный золотистый цвет. Фото было сделано в процессе приготовления, до полной готовности еще оставалось время.

*DonnaRosa
ока, Спасибо за Ы
*ока
DonnaRosa, да не за что
а вместо муки манку в творог не пробовали? если нет, то да, посоветую)
*DonnaRosa
ока, Не, туго будет, мука нежнее, должно быть мокро, а манка разбухает и убирает влагу. Мука экстра- крупчатка.
*ока
я много не даю манки, нежно получается, как суфле
*DonnaRosa
Цитата: ока
я много не даю манки, нежно получается, как суфле
У меня творог не кремовый, а сухие крупные хлопья. Не соединится.
*tati-ana
Тоже таки сырники делаю, но если сухой творог, то муку добавляю, если влажный - манку, но даю немного постоять творожному тесту, для разбухания манки.
*DonnaRosa
Цитата: tati-ana
если сухой творог, то муку добавляю, если влажный - манку, но даю немного постоять творожному тесту, для разбухания манки.
Da da da.
*brendabaker
DonnaRosa,
Сырники шикарные, беру в закладки сразу
*kristina1
DonnaRosa, такие красивые сырники, спасибо, в закладки
*DonnaRosa
Цитата: kristina1
красивые сырники, спасибо, в закладки
Изюма не жалейте, можно класть двух сортов: мелкий и крупный.
С изюмом веселее.
*lady inna
Вот хорошие, правильные сырники получились. Цвет красивый. А вообще самый главный секрет успеха - это немокрый творог. Тогда и нет риска муки переложить. А можно и вообще без нее обойтись.
*yildirimka
у нас в семье вместо муки крошат белый хлеб-получается пышнееи вкус более приятный


Добавлено Среда, 22 марта 2017 года, 20:33

творог берем влажный, с сухим, наверное не получится.
*lettohka ttt
DonnaRosa, Красивые, золотистые , сырнички пухлячки!!
*DonnaRosa
lettohka ttt, Вкусные тогда, когда много творога и минимум муки, а изюм для еще большего удовольствия.
*lettohka ttt
DonnaRosa, согласна на все 100!
*Zeamays
Цитата: DonnaRosa
Яйцо смешать с солью, сахаром, ванилином, сбить, но без фанатизма.

Я тоже стала именно так делать, а не класть яйцо и сахар непосредственно в творог . Чуть поменялась физика процесса и результат очень и очень порадовал
Спасибо за рецепт !
*Irriska1963
Вечно у меня с сырниками беда. Мало муки- плывут, чуть больше- не то... Моя тётушка единственное, что умела готовить- так это сырники. А у меня - целая проблема. Творог, конечно, сейчас разный очень. Попробую обязательно. Очень заинтересовал рецепт.
*DonnaRosa
Zeamays,
*Piano
Цитата: Irriska1963
Мало муки- плывут

Уменя плывут если из жирного домашнего творога. Жир плавится.

Из нежирного нормально и с мукой, и с манкой
*DonnaRosa
Piano, 15%, 9% - нормально, из обезжиренного - как трава, невкусно совершенно.

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту