Блины на кислом молоке

Категория: Блюда из круп и мучных изделий
Кухня: русская
Блины на кислом молоке

Ингредиенты

Молоко кислое ~1 литр
Мука ВС 300 гр
Яйца 3 шт.
Сахар 2-3 ст. л.
Соль 1 ч. л.
Сода 0,5 ч. л.
Масло растительное+сливочное 3+2 ст. л.

Способ приготовления

  • Если вдруг в холодильнике обнаружилось кислое молоко... Хотя молоко можно специально поставить скисать при комнатной температуре на 6-12 часов.
  • Яйца взбить с сахаром и солью в однородную массу.
  • Влить половину скисшего молока и тщательно размешать.
  • Не переставая перемешивать, всыпать небольшими порциями муку, размешивая все комочки.
  • Добавить вторую половину кислого молока и тесто вымесить до однородности.
  • Добавить в тесто соду, перемешать.
  • В последнюю очередь влить растопленное сливочное масло и растительное масло.
  • Хорошо перемешать.
  • Выпекать блины на хорошо разогретой сковороде с антипригарным покрытием, время от времени смазывая её маслом.
  • Блины будут получаться толстенькими.
  • Для более тонких блинов (как на фото) нужно в тесто влить тонкой струйкой 1 стакан кипятка, постоянно перемешивая тесто. Мука заварится, блины будут получаться более тонкими и пластичными.
  • Блины на кислом молоке
  • Приятного аппетита!

Блюдо рассчитано на

25 шт. d=25 см

Подарить
*liyashik
Ксения, шикарные блинчики!
*Ксюшк@-Плюшк@
Лия, спасибо большое .
*Песня
Красота!
Мои мужчины любят такие блинчики в сметану или в сгущёнку макать.
*Рома

Ксюша, какие "колбаски" аккуратные и все одинаковые - класс!
*Ксюшк@-Плюшк@
Анюта, спасибо . Специально крутила, чтобы макали кто во что любит: сметана (сын), шоколад (дочь), брусничное варенье (я ). Был бы муж дома, так он в сгущенку макал бы.

Татьяна, спасибо . Под размер указательного пальца подгоняла .
*lettohka ttt
Ксюшк@-Плюшк@, Какие все красивенькие, ладненькие , блинчики загляденье!
*Ксюшк@-Плюшк@
Наталья, спасибо за комплимент моим блинчикам . Мы старались.
*Ирина Доларс
Как же они аппетитно лежат стопочкой! Прям дружная семейка
Я и толстые блинчики люблю - чтобы взять один, макнуть в сгущенку (или сметану, или красно-смородиновое желе) и наесться им одним от пуза
Или тоненьких маленькую стопочку, сворачивая каждый в трубочку, и смаковать, и удивляться: "Ах! Какой же он румяный да кружевной!"
*Ксюшк@-Плюшк@
Ирина, спасибо . У меня сын в сад ходит в группу Дружная семейка. Собственно и дочь туда же ходила .
А блины они как раз такие, как кто любит, такими они и будут: пухленькими или тоненькими – просто добавь воооды! (С)
*Альбина
Ксения, когда-то я думала, что блины только на молоке пекут, а кефир для оладьев. Но вот уже лет 10 тоже пеку блины и на кефире и на подкисшем молоке.
🔗 утащу пока в закладки
*Ксюшк@-Плюшк@
Альбина, и на сыворотке, и на пахте, и на пиве, и … список можно продолжать. Ну ведь вкусно! Жаль, закончилась Масленица .
*Альбина
Ксения, и с водкой!!! Рецепт вроде Ромы, я его тоже пробовала. НОРМ
Цитата: Ксюшк@-Плюшк@
Жаль, закончилась Масленица .
Во-во. А сынуля говорит не наелся блинов 🔗 Я же только один день из недели не пекла блинов и то потому что еще были
*Ксюшк@-Плюшк@
Альбина, мои так же говорят. Мои вообще блинные натуры. И зимой, и летом, с любой начинкой, с любым топингом могут есть блины. Только успевай…
*Коврижка
Принесла спасибо! Как-то никогда не жаловалась, что-что а блинчики всегда хорошо получались, и тонкие и оладьи (хотя бывала и на старуху проруха)). Но тонкие всегда делала на молоке. А тут просто завал случился - накисло много молока. Пришла сюда в поисках рецептов на кислом молоке, попались ваши блинчики. Теперь буду печь по вашему рецепту, они идеальные получаются, очень тонкие, с идеальной легкой резиновостью.
*Ксюшк@-Плюшк@
Алла, спасибо Вам большое за отзыв. Очень приятно читать такие слова, тем более блины по этому рецепту действительно шикарные.
*Жанна44
А у меня получились отличные блинчики, без резиновости, очень нежные, сливочные! Ксения, спасибо за рецепт! Молоко у меня было жирное, фермерское, хранится всего 5 дней. Бутылка стояла на балконе, были морозы. В общем, на поверку оказалось - молоко не скисло! Поэтому соду погасила яблочным уксусом. Добавила в тесто 200 мл кипятка. Пекла на чугунной сковороде. Получилось много и вкусно!




Блины на кислом молоке
*Ксюшк@-Плюшк@
Жанна, отличные блинчики . Спасибо за Ваш отзыв . Очень люблю и я эти блины, молоко не успевает скиснуть .

Все рецепты

Пасхальные рецепты

Еще пасхальные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту