Блины, налистники

Блины на кислом молоке

Категория: Блюда из круп и мучных изделий

Кухня: русская

Ингредиенты
Молоко кислое	~1 литр
Мука ВС	300 гр
Яйца	3 шт.
Сахар	2-3 ст.л.
Соль	1 ч.л.
Сода	0,5 ч.л.
Масло растительное+сливочное	3+2 ст.л.

Способ приготовления

• Если вдруг в холодильнике обнаружилось кислое молоко... Хотя молоко можно специально поставить скисать при комнатной температуре на 6-12 часов.
• Яйца взбить с сахаром и солью в однородную массу.
• Влить половину скисшего молока и тщательно размешать.
• Не переставая перемешивать, всыпать небольшими порциями муку, размешивая все комочки.
• Добавить вторую половину кислого молока и тесто вымесить до однородности.
• Добавить в тесто соду, перемешать.
• В последнюю очередь влить растопленное сливочное масло и растительное масло.
• Хорошо перемешать.
• Выпекать блины на хорошо разогретой сковороде с антипригарным покрытием, время от времени смазывая её маслом.
• Блины будут получаться толстенькими.
• Для более тонких блинов (как на фото) нужно в тесто влить тонкой струйкой 1 стакан кипятка, постоянно перемешивая тесто. Мука заварится, блины будут получаться более тонкими и пластичными.
• 
• Приятного аппетита!

Блюдо рассчитано на

25 шт. d=25 см

[Ксения]

Ксения, шикарные блинчики!

[Лия]

Лия, спасибо большое .

Красота!
Мои мужчины любят такие блинчики в сметану или в сгущёнку макать.

[Ксюша]

Ксюша, какие "колбаски" аккуратные и все одинаковые - класс!

[Анюта,]

Анюта, спасибо . Специально крутила, чтобы макали кто во что любит: сметана (сын), шоколад (дочь), брусничное варенье (я ). Был бы муж дома, так он в сгущенку макал бы.

Татьяна, спасибо . Под размер указательного пальца подгоняла .

[Ксюшк@-Плюшк@]

Ксюшк@-Плюшк@, Какие все красивенькие, ладненькие , блинчики загляденье!

[Наталья]

Наталья, спасибо за комплимент моим блинчикам . Мы старались.

Как же они аппетитно лежат стопочкой! Прям дружная семейка
Я и толстые блинчики люблю - чтобы взять один, макнуть в сгущенку (или сметану, или красно-смородиновое желе) и наесться им одним от пуза
Или тоненьких маленькую стопочку, сворачивая каждый в трубочку, и смаковать, и удивляться: "Ах! Какой же он румяный да кружевной!"

[Ирина]

Ирина, спасибо . У меня сын в сад ходит в группу Дружная семейка. Собственно и дочь туда же ходила .
А блины они как раз такие, как кто любит, такими они и будут: пухленькими или тоненькими – просто добавь воооды! (С)

[Ксения]

Ксения, когда-то я думала, что блины только на молоке пекут, а кефир для оладьев. Но вот уже лет 10 тоже пеку блины и на кефире и на подкисшем молоке.
Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите. утащу пока в закладки

[Альбина]

Альбина, и на сыворотке, и на пахте, и на пиве, и … список можно продолжать. Ну ведь вкусно! Жаль, закончилась Масленица .

[Ксения]

Ксения, и с водкой!!! Рецепт вроде Ромы, я его тоже пробовала. НОРМ

Жаль, закончилась Масленица .

Во-во. А сынуля говорит не наелся блинов Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите. Я же только один день из недели не пекла блинов и то потому что еще были

[Альбина]

Альбина, мои так же говорят. Мои вообще блинные натуры. И зимой, и летом, с любой начинкой, с любым топингом могут есть блины. Только успевай…

Принесла спасибо! Как-то никогда не жаловалась, что-что а блинчики всегда хорошо получались, и тонкие и оладьи (хотя бывала и на старуху проруха)). Но тонкие всегда делала на молоке. А тут просто завал случился - накисло много молока. Пришла сюда в поисках рецептов на кислом молоке, попались ваши блинчики. Теперь буду печь по вашему рецепту, они идеальные получаются, очень тонкие, с идеальной легкой резиновостью.

[Алла]

Алла, спасибо Вам большое за отзыв. Очень приятно читать такие слова, тем более блины по этому рецепту действительно шикарные.

А у меня получились отличные блинчики, без резиновости, очень нежные, сливочные! Ксения, спасибо за рецепт! Молоко у меня было жирное, фермерское, хранится всего 5 дней. Бутылка стояла на балконе, были морозы. В общем, на поверку оказалось - молоко не скисло! Поэтому соду погасила яблочным уксусом. Добавила в тесто 200 мл кипятка. Пекла на чугунной сковороде. Получилось много и вкусно!

[Жанна]

Жанна, отличные блинчики . Спасибо за Ваш отзыв . Очень люблю и я эти блины, молоко не успевает скиснуть .