Главная Кулинарные рецепты Первые блюда Домашняя лапша с утиными тефтелями и красной чечевицей

Домашняя лапша с утиными тефтелями и красной чечевицей

Автор

Домашняя лапша с утиными тефтелями и красной чечевицей

Категория: Первые блюда

Домашняя лапша с утиными тефтелями и красной чечевицей

Ингредиенты

Фарш утиный 400 гр
Лапша домашняя 150 гр
Чечевица красная 40 гр
Лук репка 1 шт
Морковь 1 шт
Помидор 2 шт
Зира, паприка, перец черный

Способ приготовления

  • Делаем лапшу по любимому рецепту ( желательно с содержанием семолины хотя бы 30%) или берем готовую. Отвариваем пять мин в кипящей подсоленной воде и промываем под холодной водой до остывания. Эта процедура смывает муку с домашней лапши и не позволит в дальнейшем лапше превратиться в кашу.
  • С утиного бедра снимаем мясо и прокручиваем в мясорубке. Соль, перец, два белка и вымешиваем минут пять до самых первых "нитей". Руки смачиваем холодной водой и формируем тефтельки. Желательно убрать их в холодильник минут на 40.
  • Далее делаем стандартную пережарку ( можно просто кинуть овощи в воду, но мне так не вкусно)
  • Из лука, морковки и помидорок. Болгарский перец добавлять не советую, он перебивает утиный аромат.
  • В кипящую воду высыпаем чечевицу и пережарку, пусть покипят минут 5-7, затем берем столовую ложку , опускаем её в стакан с холодной водой и кладём на ложку тефтельку. Опускаем в суп и пару раз приподнимаем вверх вниз. И так с каждой тефтелькой. Это гарантирует , что они не прилипнут ко дну кастрюли.
  • Когда тефтели всплыли добавляем нашу холодную лапшу. Я всегда в этот суп добавляю полную чайную ложку зиры, которую перетираю в ступке.
  • Через 5 мин наш суп готов)
  • Всем вкусного дня))

Время приготовления:

30-40 мин

Программа приготовления:

Плита

Примечание

Это один из самых душистых супов, даже не смотря на то, что приготовлен на воде.
Если лень снимать мясо с бедра, купите филе и прокрутите его вместе с кожей, иначе будет суховато.
Приятного аппетита)

Тришка
Ах, какой супчик , утятины нету , заменим на куру !
Спасибо за рецепт , забрала в !
Zhannptica
Ксюша, не поленись, дойди до любого супермаркета и купи утятинки. В голове кружится, какой ароматище))


Добавлено Вторник, 21 февраля 2017 года, 11:29

Сейчас "Утолина" по всюду есть в лотках
Тришка
Да, я у нас чего то и не утятину, индейка есть, а вот утятины нету, раньше окорочка были, и те пропали , но поищу !
Рик
Ксюш, в Метро есть.
Zhannptica
ОКей, глобус, атак. Всегда лежит)))
Ирина Ф
Жанн, цвет просто фантастический!!! Такой яркий и радостный!!!! И вкуууснооо!!!!!
Zhannptica
ИРИНА, угощайся)
ang-kay
Жанна, так и потянуло ароматом супа. Спасибо за вкуснотище такое)
Zhannptica
Анжела, спасибо, мне ТАААК приятно))))
Туманчик
Жанна, фото глаза радует и на слюнку пробивает! Спасибо тебе за рецептик!
 

Новые рецепты

Случайные рецепты
Новый рецепт
Новые сообщения
Новые вопросы
Читают сейчас




Регистрация | Забыли пароль?Закрыть