Главная Домашний хлеб Рецепты хлеба Батоны Батон с овсяной мукой (мини-печь Steba 23 eco)

Батон с овсяной мукой (мини-печь Steba 23 eco)

Автор

Батон с овсяной мукой (мини-печь Steba 23 eco)

Категория: Дрожжевой хлеб
Батон с овсяной мукой (мини-печь Steba 23 eco)

Ингредиенты

Мука овсяная 250 гр
Мука пшеничная 250 гр
Вода 350 мл
Дрожжи свежие 10 гр
Соль 8-10 гр
Масло растительное 1-1,5 ст. л.

Способ приготовления

  • Батон с овсяной мукой (мини-печь Steba 23 eco)
  • Замешиваем в хлебопечке на программе "Тесто" ок. 1,5 часов.
  • Формируем хлеб, батон или булочки, выкладываем в смазанную маслом форму. Оставляем на 20-30 мин. для подъема.
  • Духовку разогреваем до 230-240*С. Подошедшее тесто и духовку сбрызгиваем водой, выпекаем 10 мин. Затем убавляем t* до 190-210*С и выпекаем до готовности мин 30-45 (проверяем термометром, t= 94-98*C).

Блюдо рассчитано на

1 шт

Время приготовления:

2,5 часа

Программа приготовления:

выпечка

Примечание

По вкусу напомнил серый деревенский хлеб. К нему бы селедочки с зеленым луком...
Так как такой хлеб у нас ем только я, замешивала 1/2 порции. Хлебопечку не стала доставать, взяла погружной блендер с ножами (тесто же на пельмени делаем).
Батон с овсяной мукой (мини-печь Steba 23 eco)
Вместо обычной соли, взяла жидкую с ароматом чеснока ( добавляла по вкусу в воду). Температура теста в блендере после замеса была 33*, многовато
Батон с овсяной мукой (мини-печь Steba 23 eco) Батон с овсяной мукой (мини-печь Steba 23 eco)
Тесто переложила в тарелку, t снизилась до 31*.
Батон с овсяной мукой (мини-печь Steba 23 eco) Батон с овсяной мукой (мини-печь Steba 23 eco)
Расстойку делала на столе, накрыв пленкой, таймер поставила на 90 мин (хватило 60).
Сформовала батончик, сложила тремя колбасками в алюминиевую форму овальную ( прикупила как у Маши Masinen) и булочку из остатков теста, оставила в теплой печке на 15 мин.
Батон с овсяной мукой (мини-печь Steba 23 eco)

Температуру установила (не вынимая батон из печи) 230*, сбрызнула батон и печь водой, через 10 мин убавила до 210*. Через 30 мин достала булочку маленькую, а батон допекала ок 15 мин (форма то алюминиевая) вставив термощуп. Когда внутри батона t дошла до 97*, достала и , смазав растительным маслом, завернула в полотенце.
ФсЁ!
Батон с овсяной мукой (мини-печь Steba 23 eco)

*Рома
Очень правильное решение, контролировать температуру теста
Тесто правильно расстаивалось и не перестояло от высокой Т*, хлеб получился хорошой формы, не расплылся

Да, этот хлеб на любителя, с большим содержанием овсянки. Я никогда его много не пекла, и маленькими батончиками, иначе очень быстро подсыхает, свойство такое у овсянки, сушить хлеб
*lettohka ttt
Натуся, Класс!!!
*Натуся
Цитата: Рома

Очень правильное решение, контролировать температуру теста
Тесто правильно расстаивалось и не перестояло от высокой Т*, хлеб получился хорошой формы, не расплылся

Да, этот хлеб на любителя, с большим содержанием овсянки. Я никогда его много не пекла, и маленькими батончиками, иначе очень быстро подсыхает, свойство такое у овсянки, сушить хлеб
Татьяна, я ж по правилам, как учили
А батончик крошится... не знала куда муку пристроить. Может в следующий раз меньше овсяной положить и больше пшеничной


Добавлено Пятница, 17 февраля 2017 года, 11:35

Цитата: lettohka ttt

Натуся, Класс!!!
Натуль, спасибо!
*Рома
Цитата: Натуся
А батончик крошится... не знала куда муку пристроить. Может в следующий раз меньше овсяной положить и больше пшеничной

Да, лучше меньше овсяной муки добавлять к тесту И у меня такой хлеб долго не хранился, быстро очень подсыхает - свойство муки
Или уж на оладьи пускать
*Натуся
Цитата: Рома
Или уж на оладьи пускать
А про оладьи я и не подумала
Спасибо, Танюш
*Лукумон
Поздравляю с заслуженной победой в конкурсе "Лучший рецепт недели"
*gala10
Натуся, поздравляю с победой!
*lettohka ttt
Натуля! Поздравляю с заслуженной победой и медалькой!!! Урряяя!!! :
*Rada-dms
Ой, а я рецепт пропустила!! Поздравляю!
Обязательно испеку такой полезный хлебушек!
*Натуся
Ой, мамочки а я вся в делах, на даче
Спасибо!!!
*Тришка
Натуся, Наточка с Победою и Мядалькою !
!!!
*Туманчик
Натусечка с победой тебя! Отличный рецепт!
*Натуся
Ксюша, Иришкина, девочки, спасибо!
Ириш, ящик почисти
*Туманчик
Цитата: Натуся
Ириш, ящик почисти
готово

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту