Кексы апельсиновые на кукурузной муке со стевией

Категория: Здоровое питание
Кексы апельсиновые на кукурузной муке со стевией

Ингредиенты

Мука кукурузная (очень мелкого помола) 150 гр
Творог 75 гр
Масло сливочное 75 гр
Кефир 50 мл
Яйцо 2 штуки
Разрыхлитель 1,5 ч. л
Стевия 0,5 ч. л
Цедра 1 апельсина
Сок апельстновый 2 ст. л

Способ приготовления

  • Недавно моей задачей было подобрать и испечь что-то вкусненькое для ребенка, больного сахарным диабетом. Как же жалко таких деток!!! Ведь нужно контролировать уровень сахара в крови и ограничивать поступление в организм углеводов. А так хочется вкусняшек!!! А это означало, что и в выпечке мне нельзя было использовать сахар и пшеничную муку. В результате у меня получились безглютеновые капкейки на кукурузной муке и стевии с крем-чизом , украшенные шапочкой из ганаша, приготовленного на горьком шоколаде без сахара.
  • В отдельной миске взбить сливочное масло со стевией, добавить творог и еще раз взбить.
  • Взбивая массу, добавить по одному яйца. После каждого добавления яйца взбивать примерно 1 минуту.
  • В другой миске просеять муку с разрыхлителем. Натереть сюда же цедру, перемешать.
  • Сухую массу постепенно вмешать в жидкую массу. Хорошо и аккуратно перемешать.
  • Постепенно добавить кефир, апельсиновый сок.
  • Выложить тесто в формочки и выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180 С примерно 30-40 минут.
  • Кексы апельсиновые на кукурузной муке со стевией
  • Кексы апельсиновые на кукурузной муке со стевией
  • Готовые капкейки наполнила крем-чизом и сделала шапочку из ганаша на основе горького шоколада.
  • Вот такие они получаются на разломе.
  • Кексы апельсиновые на кукурузной муке со стевией

Блюдо рассчитано на

7 капкейков

Время приготовления:

60 минут

Программа приготовления:

Духовка

Примечание

Использовала стевию ФитПарад №8.

*ОльгаЮБ
А без стевии можно?
*Рома
Вау! Какая выпечка!
Только к компу приникла, и такой сюрприз для глаз И без пшеничной муки

Света, СПАСИБО! Супер!
*Ирина Ф
fomca, Света! Какой нужный и хороший рецепт!!!
Даа, так жалко этих деток
У сына на ДР был мальчик с диабетом, восьмилетний. Он так трогательно и, в то же время по взрослому отказывался от всего! Так героически держался! Мама его, меня не предупредила, если б знала, то, что нибудь бы приготовила.
*Кизя
Света, действительно очень нужный рецепт! Спасибо, что поделилась! Взяла в закладки
*fomca
Цитата: ОльгаЮБ

А без стевии можно?
ОльгаЮБ , ну конечно же можно! Только подобрать количество сахара нужно опытным путем, чтобы вам было по вкусу. Я бы взяла около 100 гр сахара.



Добавлено Четверг, 16 февраля 2017 года, 16:12

Рада, ИРИНА, Татьяна, девочки, спасибо! Я рада вашему вниманию к рецепту!
*tat9na_k
Спасибо огромное! :girl-yes:У меня сахарный диабет и ваш рецепт будет как нельзя кстати.
*Элен
Классные кексики!!!
*lady inna
Какие жизнерадостные солнечные капкейки! Ну оочень аппетитные фотографии!
*Мама Таня
Как сложно найти такие рецепты. Проверенные! А у нас есть!) Хочется сказать, чтобы никогда не пригодился такой рецепт... Но часто люди и детки с диабетом...(((
Света, спасибо!
*М@рточка
Светлана, какой консистенции должно быть тесто?
Сегодня сделала "по мотивам". Без яиц (на льняном)
Тесто вышло очень крутым. А должно быть каким?
Кексы вышли вкусными, но тяжёлыми.
В любом случае, спасибо! Иногда пеку без глютена и без яиц. Таких рецептов мало, поэтому подстраиваюсь
*fomca
М@рточка, нет, тесто не должно быть крутым. Думаю, это льняная мука взяла на себя много жидкости. Поэтому нужно поэкспериментировать именно с ее количеством

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
*

Новые сообщения





Поиск по сайту