Главная Кулинарные рецепты Мясные блюда Паштет Паштет из куриной печени с сельдереем

Паштет из куриной печени с сельдереем

Автор

Паштет из куриной печени с сельдереем

Категория: Холодные блюда и закуски
Паштет из куриной печени с сельдереем

Ингредиенты

Печень куриная 600 грамм
Лук репчатый 1 луковица
Морковь среднего размера 1 штука
Сельдерей корневой 1/4 часть
Сельдерей черешковый 1 черешок
Чеснок 1-2 зубка
Сливки (или сметана) 50 мл (2 ст. л.)
Соль, перец черный молотый по вкусу
Коньяк 2 ст. л.
Мускатный орех молотый 1/4 ч. л.
Масло растительное и сливочное для жарки по 20 грамм
Масло сливочное (растопить) 50 грамм
Тосты для подачи
Чеснок 1/2 зубка
Огурчики по потребности

Способ приготовления

  • Паштет из куриной печени с сельдереемКуриную печень промыть. Дать стечь воде. Почистить от лишнего жира и кровяных сосудов. Произвольно нарезать.
  • Паштет из куриной печени с сельдереемОвощи почистить. Нашинковать морковь кольцами/полукольцами, лук - четвертинками колец, корень сельдерея - тонкими ломтиками, черешковый сельдерей - ломтиками.
  • Паштет из куриной печени с сельдереемЧеснок порубить ножом на кусочки среднего размера. Пока чеснок отложить, он понадобится немного позже.
  • Паштет из куриной печени с сельдереемВ глубокой сковороде а-ля сотейник разогреть смесь растительного и сливочного масла.
  • Паштет из куриной печени с сельдереем Паштет из куриной печени с сельдереемВ разогретое масло отправить овощи. Обжаривать, периодически помешивая, до мягкости овощей. Ориентироваться можно на морковь или корень сельдерея.
  • Паштет из куриной печени с сельдереемПаштет из куриной печени с сельдереемДобавить к овощам печень. Обжарить до полуготовности.
  • Паштет из куриной печени с сельдереемОтправить в сковороду рубленный чеснок. Посолить, поперчить по вкусу. Добавить мускатный орех и пару ложек коньяка. Готовить еще пару минут.
  • Паштет из куриной печени с сельдереемВ почти готовую печень влить сливки и прогреть их в течении минуты-двух. Подружить, так сказать, всё со сливками.
  • Паштет из куриной печени с сельдереемПаштет из куриной печени с сельдереемПереложить печень с овощами в чашу стационарного или ручного блендера. Измельчить до однородного состояния.
  • Паштет из куриной печени с сельдереемРазложить готовый паштет в стерилизованные баночки.
  • Паштет из куриной печени с сельдереемПоверхность паштета залить парой столовых ложек растопленного сливочного масла. Охладить и отправить в холодильник для созревания.
  • Паштет из куриной печени с сельдереем
  • Подать паштет из куриной печени с сельдереем можно со стопочкой тостов, которые с одной стороны можно натереть половинкой чеснока и с маринованными огурчиками. Классика!
  • Паштет из куриной печени с сельдереем
  • Приятного аппетита!

Блюдо рассчитано на

2 баночки по 380 мл

*Alena Besha
Ох, какая подача вкусная! Ксюша, спасибо! Не пробовала никогда с сельдереем паштет делать, теперь прямо вот распирает от любопытства - какой он на вкус?
*Ксюшк@-Плюшк@
Алёна, спасибо !
По поводу вкуса – печеночный с пряной сельдереевой ноткой. Вкуснааааа!
*Тришка
Как же вкусно написано , спасибо Ксюша , забрала в
*Ксюшк@-Плюшк@
Ксюша, спасибо и бери на здоровье .
*Танюля
Ксюшик, смотрю в инстаграмке фотки новые, ну я бегом сюда. Красотааа, жаль не могу попробовать.
*Ксюшк@-Плюшк@
Танюша, есть такое .
А ты даже печень ни–ни? Жалко…
*Ava11
Ксения, как красиво, прям в баночке и с огурчиком красота! Не пробовала делать с сельдереем, фото впечатлило, буду пробовать!
*Ксюшк@-Плюшк@
Алла, спасибо за добрые слова ! Надеюсь, придется Вам по вкусу!
*НатальяВоронеж
Ксюша, какая красота! С сельдереем не пробовала, надо будет сделать! Спасибо за такое интересное добавление.
*Ксюшк@-Плюшк@
Наталья, спасибо за красоту .
Это у меня сельдерея скопилось разного и много, пристраиваю теперь . А ведь результат очень порадовал . Уже почти все съели .
*Ирина Ф
Ксюшк@-Плюшк@, Ксюш! А чем можно заменить корневой сельдерей-хочу сделать паштетик, а корневого нет! Или тогда вообще без него?
*Ксюшк@-Плюшк@
ИРИНА, а черешковый есть? Увеличь его до 3-4 штук. Я его только чищу обязательно для паштета.
*Ирина Ф
Ксения, черешковый как раз и есть! Не знаю, куда пристроить.
Спасибо, обязательно попробую сделать!
*Ксюшк@-Плюшк@
Ирина, поделись потом, понравилось или нет .
*Ирина Ф
Хорошо!!!

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту