◄ Назад 1 2 3 4 5 [6] 7 Вперед ►

Зеркальная глазурь на какао порошке

kirpochka
Вторник, 04 июля 2017 года, 11:59 | Зеркальная глазурь на какао порошке

leoalla, Алла,спасибо за наблюдения)))Масло и молоко есть всегда,а сливки открывать из-за 160 мл не всегда хочется))
Огневушка
Вторник, 04 июля 2017 года, 12:20 | Зеркальная глазурь на какао порошке

leoalla, Алла, спасибо за твои уточнения по глазури!
скажи, а желатин ты какой использовала? и торт замораживала или только хорошо охлаждала?
leoalla
Вторник, 04 июля 2017 года, 14:52 | Зеркальная глазурь на какао порошке

Огневушка, желатин Мрия в оранжевой упаковке. По рецепту количество. Торт был муссовый на итал.меренге и клубничном пюре. Перед нанесением стоял в морозилке 2часа. Верх из голого бисквита заливала глазурью в 2 слоя, охлаждая перед вторым слоем. Патеки делала из одноразового кул.мешка.




Зеркальная глазурь на какао порошке

Вот. Ракурс не важный. Еще не доделаный тортик. Сегодня надпись буду делать на мастичной ленте, должны штампы прийти.




Освещение плохое, ночью фотала. И телеф не ахти фотает. Но видно как цветы отражаются и патеки блестят
kirpochka
Вторник, 04 июля 2017 года, 15:40 | Зеркальная глазурь на какао порошке

Цитата: leoalla от Вторник, 04 июля 2017 года, 14:52
Сегодня надпись буду делать на мастичной ленте, должны штампы прийти.
Покажешь какие?Поделишься впечатлениями?
leoalla
Вторник, 04 июля 2017 года, 15:59 | Зеркальная глазурь на какао порошке

Цитата: kirpochka от Вторник, 04 июля 2017 года, 15:40
Покажешь какие?Поделишься впечатлениями?
Обязательно! Лишь бы получилось как спланировала.
Огневушка
Вторник, 04 июля 2017 года, 16:52 | Зеркальная глазурь на какао порошке

leoalla, Алла, хороший тортик и глазурь красиво легла,
по потекам: чтобы они не были однородно худенькими сверху до низу чуть больше отрезай кончик пакетика, литься, конечно, будет быстрее, но постепенно приловчишься и тогда потеки будут красивее, с красиво образующейся аркой в верхней части, если есть термометр, то обычно температура глазури при заливке порядка 38 градусов.
leoalla
Вторник, 04 июля 2017 года, 17:03 | Зеркальная глазурь на какао порошке

Огневушка, спасибо. Да, тонко резала кончик. И мне тоже не понравились. Такие все одинаковые как под линейку. Спасибо за совет!
prona
Вторник, 04 июля 2017 года, 20:01 | Зеркальная глазурь на какао порошке

Ух ты! Столько всего написали
Алла, спасибо за отчет, и отдельное за подсказку про масло-молоко теперь этот рецепт еще более универсальный
leoalla
Четверг, 06 июля 2017 года, 00:33 | Зеркальная глазурь на какао порошке

kirpochka, обещала показать результат
Зеркальная глазурь на какао порошке




Как потом оказалось, фоткала телефоном с замацьканой камерой грязными пальцами.
Ну, думаю, сюжет ясен.
Хотели золотую надпись. Я по всякому пробовала. И с мастичной ленточкой, и оттиски шоколадом, потом кандурином. Все не то.
Просто штамповые буквы мокала в кандурин, слегка остукивала, и печатала на поверхности торта из холодоса.




Не ругайте сильно. Еще не изучила матчасть по надписям как ровно делать. Вродь и разметку делала, но один фик. Криво.




Зеркальная глазурь на какао порошке

Зеркальная глазурь на какао порошке

Такие штампы. Обещала показать
трям
Четверг, 06 июля 2017 года, 08:31 | Зеркальная глазурь на какао порошке

Цитата: leoalla от Четверг, 06 июля 2017 года, 00:33
Просто штамповые буквы мокала в кандурин, слегка остукивала, и печатала на поверхности торта из холодоса.
Классно ты придумала! Молодец!
leoalla
Четверг, 06 июля 2017 года, 08:41 | Зеркальная глазурь на какао порошке

трям,
Цитата: трям от Четверг, 06 июля 2017 года, 08:31
Классно ты придумала! Молодец!

Спасибо
kirpochka
Четверг, 06 июля 2017 года, 15:08 | Зеркальная глазурь на какао порошке

leoalla, Алла,спасибо!!!И за идею с кандурином тоже!!!
Cifra
Четверг, 04 января 2018 года, 22:57 | Зеркальная глазурь на какао порошке

Зеркальная глазурь на какао порошке
Спасибо за рецепт, мне глазурь понравилась, хоть я и чуть промазала с рабочей температурой, и она не до нужного уровня стекла.
prona
Пятница, 05 января 2018 года, 00:45 | Зеркальная глазурь на какао порошке

Елена, к ней надо немножко привыкнуть. Она не такая текучая,как класическая.
Надеюсь,что рецепт приживется
Тётяторт
Среда, 26 июня 2019 года, 23:03 | Зеркальная глазурь на какао порошке

Наташа, вот картошку глазировала!

Зеркальная глазурь на какао порошке
prona
Суббота, 29 июня 2019 года, 21:42 | Зеркальная глазурь на какао порошке

Тётяторт, умничка! У тебя даже "картошка" и та "евро"
Рада, что рецепт востребован. Сама этой глазурью люблю пользоватся.
Зеркальная глазурь на какао порошке
Зеркальная глазурь на какао порошке
Тётяторт
Суббота, 29 июня 2019 года, 22:54 | Зеркальная глазурь на какао порошке

Наташа, ну у меня более простенько
Sonadora
Пятница, 05 июля 2019 года, 21:14 | Зеркальная глазурь на какао порошке

Наташа, спасибо большое за рецепт глазури. Очень понравилась.
Заливала, когда ее температура была 34-35С. Побоялась, что из-за густоты на большой торт ляжет неравномерно, если доведу до рекомендованной.

Цитата: Тётяторт от Суббота, 29 июня 2019 года, 22:54
у меня более простенько
Аналогично.
Вот такой тортик получился (внутри "Ревнивый шоколад"), диаметр 22 см, высота 6,5 см.
Зеркальная глазурь на какао порошке
prona
Пятница, 05 июля 2019 года, 21:42 | Зеркальная глазурь на какао порошке

Sonadora, хороший тортик! А начинка одна из моих любимых
Температуру глазури уже давно не меряю, только "на глаз". Но тут ещё и от температуры в помещении зависит.
Sonadora
Пятница, 05 июля 2019 года, 21:57 | Зеркальная глазурь на какао порошке

Наташа, спасибо. И огромное спасибо, что делишься своими рецептами и знаниями.
"Ревнивый шоколад" очень всем нравится, делала несколько раз. Свекровь от него в восторге.

Вот недавний, собирала в силикомартовской форме "Тринити":
Зеркальная глазурь на какао порошке
Точно такой же сейчас в морозилке стоит (бисквитное кольцо уже побольше сделала). В понедельник буду глазурить.

◄ Назад 1 2 3 4 5 [6] 7 Вперед ►
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы