Кексы

Мандариновый кекс с корицей (Кексница GFW-025 Keks Express)

Категория: Выпечка

Ингредиенты
Мандарины небольшого размера	2 шт.
Сахарный песок	140-145 г
Масло сливочное	100 г
Мука	160 г
Яйца среднего размера	2 шт.
Соль	щепотка
Разрыхлитель	1 ч. л.
Корица молотая	0,5 ч. л.

Способ приготовления

• По вкусу и по структуре этот ароматный сладкий кекс чем-то напоминает классический лимонный.
• Мандарины самым тщательным образом моем и обсушиваем. Снимаем цедру, освобождаем от кожуры, вынимаем косточки. Цедру вместе с мякотью измельчаем блендером до пюреобразного состояния. Добавляем в массу корицу.
• Мягкое сливочное масло, нарезанное на кусочки, в глубокой емкости взбиваем с сахаром до полного его растворения. Затем, постоянно взбивая, добавляем по одному яйца и продолжаем взбивать смесь до пышности и консистенции легкого крема.
• В яично-масляную массу венчиком вмешиваем пюре из мандаринов.
• Муку просеиваем вместе с разрыхлителем и вводим постепенно небольшими порциями в смесь, аккуратно все перемешивая легкими движениями снизу вверх до полного объединения муки и яично-масляной смеси. Сильно перемешивать не следует, иначе кекс не получится пышным и рассыпчатым.
• Форму для кекса смазываем сливочным маслом, посыпаем измельченными сухарями или манкой (мукой) и выкладываем тесто, заполняя формы на 2/3. Выпекаем 25-30 минут в разогретой до 180 С духовке.
• Я выпекала в Кекснице GFW-025 Keks Express в течении 18 минут. Переворот через три минуты, возврат на основную позицию через 4 минуты.

 

Примечание

Мандарины лучше использовать кисло-сладкие с толстой кожурой, чтобы цедры побольше получилось.
Все отмеряла мерным стаканом с делениями.

 

Какой аппетитный кексик!
С моими любимыми мандаринами!
Надо испечь!
Спасибо, Оля!

[Rada-dms]

Rada-dms,
Оленька кексик ароматный какой!!!...., однозначно делать....... забрала...., спасибо, что принесла...

[Rada-dms]

Rada-dms, а из этого количества сколько кексов получается в кекснице?

Аппетитно!!! Оля, спасибо за рецепт!

[Rada-dms]

Rada-dms, а я думаю, кто это вкусный кекс испек

А он еще и мандаринами, ну сказка

Вот из за этого мандаринового кекса все таки купила эту кексницу!

[Rada-dms]

Rada-dms, а из этого количества сколько кексов получается в кекснице?

Элла, один довольно плотный кекс, почти песочный по структуре! Зато выгодный! Ингредиентов под завязку формы.

[Rada-dms]

Rada-dms, спасибо за информацию! Очень аппетитно выглядит. Обязательно приготовлю!

Оль, пошла я готовить твой кекс, но я его запорола
Яиц у меня не хватило, только 1 было и вместо мандарин былкрасный апельчин.
Ну короче, получилось вкусно, но сказалось нехватка продуктов

Надо будет еще раз приготовить, уже с яйцами

А так вкусно!

[Сулико]

Сулико, Эллочка, я еще раз испекла, чуть убавила муку, а яйца взяла крупнее. Тесто получилось пожиже, и пока я выкладывала его в горячую форму, оно стало подходить и небольшое количество вытекло за пределы самой емкости. Так что выкладывать надо побыстрее. Но все равно все испеклось, и только маленький кусочек теста потом от кекса отвалился.
Но зато кекс получился повоздушнее. И его уже тоже нет... Заказали на субботу!

Добавлено Четверг, 19.01.2017, 21:12

Masinen, так вкус нормальный, просто форма пострадала??

Добавлено Четверг, 19.01.2017, 21:13

Вот все же надо для таких приборов взвешивать ингредиенты! Но я сижу загородом и весы забыла привезти, а сладкого хочется, вот и экспериментирую!

Добавлено Четверг, 19.01.2017, 21:41

Какой аппетитный кексик!
С моими любимыми мандаринами!
Надо испечь!
Спасибо, Оля!

Ленусь, спасибочки! Пеки! В духовке еще вкуснее получится!

Добавлено Четверг, 19.01.2017, 21:44

Вот из за этого мандаринового кекса все таки купила эту кексницу!

Ириш, кекс простой, но вкусный! Буду рада вместе с обой осваивать приборчик! В рецептов уже достаточно шикарных выставлено! Я еще сама не все перепробовала, но буду делиться впечатлениями!

Добавлено Четверг, 19.01.2017, 21:47

Аппетитно!!! Оля, спасибо за рецепт!

На здоровье, Радочка! Буду счвстлива, если понравится вкус!

Добавлено Четверг, 19.01.2017, 21:51

Rada-dms,
Оленька кексик ароматный какой!!!...., однозначно делать....... забрала...., спасибо, что принесла...

Галочка, спасибо за настроение и настрой!

Оленька, какой быстрый, вкусный незаморочный рецептик с мандаринками! Спасибо, за рецептик, уношу в копилочку!

[Rada-dms]

Rada-dms, Олечка, кекс замечательный

Мне сразу история вспомнилась из юности. После зимних каникул возвращалась в институт. Парень со мной ехал и угостил печеньем, в состав которых были мандариновые корки. В те года мандарины были только в предновогодние дни и надо было стоять в очереди за ними. Это мы сейчас перебираем, чтобы не было много косточек и пр.

Большое спасибо за рецепт!!)) Пекла в кекснице VES на 4 кекса. Очень вкусно!)

Пекла в Рэдмонд-01, как раз порция для него, небольшая. Получился тяжёленький, влажный, с приятной горчинкой цитрусовой.
Спасибо!

Тоже забираю, плпробую испечь, спасибо, Оля!)))

Добавлено Воскресенье, 22.01.2017, 13:19

Кексницы нет, буду в Фильке печь!)

Rada-dms, пекла мужу (торты не ест) на ДР у него как раз, на Крещение Получился очень вкусный и очень-очень ароматный. Огромное СПАСИБО

[Улыбка]

Улыбка, очень рада, что понравился вам рецептик! А Вы смелая, я бы не рискнула новый рецепт на такую важную дату печь!

[Rada-dms]

Rada-dms,

Masinen, так вкус нормальный, просто форма пострадала??

Оль, мои все съели и нахваливали, я попробовала и вкусно вышло)
Теперь сделаю в духовке

[Rada-dms]

Тоже забираю, плпробую испечь, спасибо, Оля!)))

Добавлено Воскресенье, 22.01.2017, 13:19

Кексницы нет, буду в Фильке печь!)

Для Фильки тесто можно менее плотное сделать. Буду ждать результат, мне из Фильки кексы нравятся!!

Добавлено Вторник, 31.01.2017, 23:17

Пекла в Рэдмонд-01, как раз порция для него, небольшая. Получился тяжёленький, влажный, с приятной горчинкой цитрусовой.
Спасибо!

Что-то немного плотноватый по виду получился. Надо и мне в Редике попробовать! Спасибо за отчет и хорошую идею испечь в мульте для сравнения!

Добавлено Вторник, 31.01.2017, 23:27

Rada-dms, Олечка, кекс замечательный

Мне сразу история вспомнилась из юности. После зимних каникул возвращалась в институт. Парень со мной ехал и угостил печеньем, в состав которых были мандариновые корки. В те года мандарины были только в предновогодние дни и надо было стоять в очереди за ними. Это мы сейчас перебираем, чтобы не было много косточек и пр.

А рецептиком не поделился? Да, мне твой рассказик тоже навеял воспоминания! Наши знакомые из Абхазии всегда перед НГ нам присвлали ящик мандаринов из собственного сада, домашнее вино, чурхчеллу и пару бутылочек вина «Алазанская долина», «Псоу» или «Апсны»! Эх, было времечко! На все праздники настроение! А, главное, дружить как люди умели!

Добавлено Вторник, 31.01.2017, 23:31

Оленька, какой быстрый, вкусный незаморочный рецептик с мандаринками! Спасибо, за рецептик, уношу в копилочку!

Буду ждать твое мнение, Наточка! Пеки, чего в копилочке держать, а то затеряется!
А мандарины-то у вас не дефицит?

[Rada-dms]

Rada-dms, испекла я кексик в мультиварке Филипс.
Для нас оказался жирноват. Не знаю почему~масло прямо сочилось из него... Надо наверное меньше 100 г класть, я прям расстроилась...
Пахнет мандаринками, душистый, влажный!
Что-то надо думать, или только в Кекснице печь.
Пекла при 120* 1 час. Пропекся хорошо. Строго по рецепту.

[mamusi]

mamusi, я тоже расстроилась... думаю, что он ближе к песочному, а песочное все же лучше в мультях не печь. Или яйца взбивать отдельно - белки, желтки, а потом аккуратно смешивать...
У меня прямо сухой был два раза.
А почему при такой низкой температуре пекли?
Завтра попробую в Редмонде или в Орссоне испечь.
Да, еще вспомнила, что такой эффект бывает, если тесто расслоилось, бывает, что масло «отошло» от яиц, тогда вытекает при выпечке. Но это чаще бывает, если яйца, сахар и масло разной температуры.
Очень жаль продуктов и труда!

что то я прям сегодня удачненько по рецептам пробежалась!
 мандаринки есть, остальное то же..
забрала...

Очень жаль продуктов и труда!

Олечка, ничего мне не жаль!)))
Я не из таковских!)))
Сын забрал, на работу отнес, с мужиками за обедом заточили за милую душу!!!
Я опыт приобрела, что да как... может разрыхлитель не тот (неизвестный попался)
Может перевзбила или недобила....
И прости меня, если обидно высказалась... Я не из-за продуктов расстроилась, а из-за того, что не поймала такой кайф, как ты... ну с Кексницей!)
Так что... мужики сказали ~Абалденно!

мужики отличные утилизаторы!!!

Жень, да нет!) у меня сын избалован выпечкой. Кеесик вкусный, душистый был, но очень масляный у иння вышел...

... А тут зима, холода...
чаю хочется всегда*...
(Стихи получились )
Вот мужички и навалились!

[mamusi]

mamusi, Риточка, да ты что, ничего такого ты не сказала, наоборот, спасибо за то, что заострила проблему! И не всегда у меня тоже все получается так, как хочется! Скорее всего дело в продуктах, даже не в тебе! Мы сейчас зависим от них, а качество такое, что рыдать хочется! У меня такое было с некоторыми рецептами, я написала в каких случаях. А я только Доктор Эткер (Dr. Oetker) использую или соду, если его нет, гашеную лимонным соком или яблочным уксусом.
 У меня сегодня воды нет на даче, так что попробую испечь к выходным в мульте ради интереса. Масла убавлю, думаю, качество не пострадает.
А мужики, да, наше спасение! Мои лично все едят и нахваливают! Повезло нам, короче!

Добавлено Четверг, 02.02.2017, 21:06

мужики отличные утилизаторы!!!

 
Главное, не критиковать саму себя!

есть у мну такая слабость!

И будешь богиней кухни!

я только Доктор Эткер (Dr. Oetker) использую или соду, если его нет, гашеную лимонным соком или яблочным уксусом.

Аналогично, но а этот раз... бес попутал!

Ну вот и я со своим... кексиком..





 ну даааа... низенький.. а это все пАтАмуШтА Женька забыла разрыхлитель добавить...
не знаю.. о чем она думала...

ну в общем.. масло в рецепте в самый раз.. ничего у меня не выделилось.. все в норме, аромат перед окончанием выпечки абалдительный! сын сказал.. вкусно.. пеки еще!!!

Ольчик спасибки за рецепт!

Ну вот и я со своим... кексиком..





 ну даааа... низенький.. а это все пАтАмуШтА Женька забыла разрыхлитель добавить... сын сказал.. вкусно.. пеки еще!!!

Ольчик спасибки за рецепт!

Ой, какой рецепт заколдованный! Женюль, давай пеки с разрыхлителем теперь, раз в принципе вкус понравился, а то мандаринками закидаю!
Спасибо, что решилась на рецептик! На вид очень красивый получился, и форма красивенная!