Тема:
 [1] 2 3 4 Вперед >

Пирог с капустой, яйцами и сыром

Избранное
ang-kay
Пирог с капустой, яйцами и сыром | 14 Января 2017, 17:00

Пирог с капустой, яйцами и сыром

Категория: Выпечка
Пирог с капустой, яйцами и сыром Пирог с капустой, яйцами и сыром

Ингредиенты

Тесто
молоко + вода 50 на 50 200 миллилитров
мука пшеничная в/сорт 410 грамм
смалец (сливочное масло) 30 грамм
сахар 3 ст. ложки
яйцо С1 1 штука
желток 1 штука
растительное масло б/з 1 ст. ложка
дрожжи прессованные 15 грамм
ваниль по вкусу
соль 1 ч. ложка
Начинка
капуста нашинкованная 350 грамм
яйцо вареное 2 штуки
сыр твердый 100 грамм
масло сливочное 70 грамм
соль по вкусу
----- -----
желток + молоко для смазки
------ ------
форма для пиццы d 30
бумага для выпечки

Способ приготовления

  • Тесто
  • Пирог с капустой, яйцами и сыром Смешать сахар, жидкость, дрожжи и яйцо с желтком. Растопить и охладить смалец. Вылить в ведро ХП (или замесить другим способом). Добавить смалец и муку. Всыпать ваниль. Включить замес (5*5*7). После 5 минут замеса добавить соль. Тесто отходит от стенок ведра, но мажет по дну.
  • Пирог с капустой, яйцами и сыром Стол и руки смазываем маслом. Вываливаем тесто. Тесто очень мягкое и липкое. Тесто подворачиваем в шар и ставим на брожение. Брожение 60 минут.
  • Пирог с капустой, яйцами и сыром
  • Пирог с капустой, яйцами и сыром
  • Тесто в начале и конце брожения.
  • Начинка
  • Пирог с капустой, яйцами и сыром Тонко нашинкованную капусту кладем в сковороду, доливаем примерно 80 миллилитров воды и на медленном огне с открытой крышкой доводим капусту до полуготовности . Вода должна испариться. Периодически помешиваем.
  • Пирог с капустой, яйцами и сыром
  • Пирог с капустой, яйцами и сыром
  • Добавляем сливочное масло, перемешиваем и накрываем крышкой. Доводим капусту до готовности. Солим.
  • Пирог с капустой, яйцами и сыром
  • Пирог с капустой, яйцами и сыром
  • Сваренный вкрутую яйца режем, кладем к капусте и перемешиваем. Больше в капусту ничего не добавляем. Нам нужно получить не острый или пряный вкус, а сливочный. Если нужна соль, то еще посолить, но учитывайте соленость сыра.
  • Пирог с капустой, яйцами и сыром Натираем сыр.
  • Сборка и выпечка
  • Пирог с капустой, яйцами и сыром Форму застелить бумагой для выпечки. Тесто разделить на три части. Две одинаковые, а одна очень маленькая. Она нужна для украшения. Если украшать не будете, то просто тесто разделить пополам. Стол слегка посыпать мукой. Раскатать два круга одинакового диаметра. Толщина каждого примерно 5 миллиметров. Уложить один круг в форму. Выложить на него капусту, не доходя до края примерно 7 миллиметров. Посыпать сыром.
  • Пирог с капустой, яйцами и сыром На начинку уложить второй круг, края защипать и пирог украсить по своему усмотрению или не украшать. Пирог накрыть и оставить расстаиваться 40-45 минут.
  • Пирог с капустой, яйцами и сыром Желток разболтать с ложкой молока. Смазать этой смесью расстоявшийся пирог. Сделать в нескольких местах дырочки, чтобы при выпечке выходил пар.
  • Пирог с капустой, яйцами и сыром Выпекать в заранее разогретой до 190-200 градусов духовке 30 минут. Ориентируемся на свою духовку. Если верх начал сильно румяниться, то накрываем его фольгой. Достаем пирог, даем остыть до теплого, нарезаем и наслаждаемся)
  • Пирог с капустой, яйцами и сыром
  • Готовить не сложно, главное это делать с любовью к своим близким)

               

Блюдо рассчитано на

семью или компанию

Примечание

Рецепт подсмотрен на сайте Поваренок у obukhov11. Воспроизведен с моими небольшими изменениями.

Это очень вкусно. Мягкое, воздушное тесто и сливочный вкус. Невозможно остановиться. Рекомендую!

               
Поддержи автора!
Подмосквичка
Пирог с капустой, яйцами и сыром | 14 Января 2017, 17:03

Я первая на вкуснятину !!!
Анжела,однозначно в закладки .
Пироги с капустой наше всё
ang-kay
Пирог с капустой, яйцами и сыром | 14 Января 2017, 17:06

Елена, надеюсь, что останешься довольна. Нам ооочень понравился пирожок)
Петровна
Пирог с капустой, яйцами и сыром | 14 Января 2017, 17:19

ang-kay, Какой же красивый пирог и как пахнет. Я обожаю  с капустой, очень хочется его приготовить немедленно. Надо бежать в магазин за продуктами. 
Спасибо большое за рецепт.
SvetLanaSSh
Пирог с капустой, яйцами и сыром | 14 Января 2017, 17:22

Елена,(Подмосквичка) Вы и сдобные пироги я думала это что-то не совместимое . Вы нас соблазняете своими ПравильноПитательными рецептами и думала, что  на "вредные" вкусняшки даже не заглядываетесь  


Добавлено 14 Января 2017, 17:27
Анжела,  спасибо за вкусный пирожок!! Прям чувствую как восхитительно он пахнет на разрезе. Сейчас бы кусочек да с чайком и долькой лимончика... ммм..  
Zhannptica
Пирог с капустой, яйцами и сыром | 14 Января 2017, 18:14

оййойой..., забрала
 
Элен
Пирог с капустой, яйцами и сыром | 14 Января 2017, 18:29

и я хочу такой пирог....
Маруся
Пирог с капустой, яйцами и сыром | 14 Января 2017, 18:31

Анжела, красивый пирожок люблю капустную начинку в пирогах Забрала в копилочку, думаю, долго не залежится Спасибо, дорогая
ang-kay
Пирог с капустой, яйцами и сыром | 14 Января 2017, 19:40

Девочки, спасибо. Буду рада, если приготовите. Для нас он вкуснющий.
Цитата: SvetLanaSSh от 14 Января 2017, 17:22
я думала это что-то не совместимое . Вы нас соблазняете своими ПравильноПитательными рецептами и на "вредные" вкусняшки даже не заглядываетесь
Светлана, она ж семье готовит, а себе отдельно. Поэтому ей все надо)
Маруся, рада тебя видеть. Не частый ты гость)
Маруся
Пирог с капустой, яйцами и сыром | 14 Января 2017, 19:45

Анжел, да частый я гость, практически ежедневный  пишу только мало, ленивая я стала 
ang-kay
Пирог с капустой, яйцами и сыром | 14 Января 2017, 19:46

Ясно. Исправляйся)
win-tat
Пирог с капустой, яйцами и сыром | 14 Января 2017, 20:44

Мало того, что красота  , так на фотке с кусочком прямо чувствуется какой он восхитительно нежный и духмяный  ! Анжела, конечно в закладки  , по другому и быть не может, никто не пройдет мимо такого пирога  !
mamusi
Пирог с капустой, яйцами и сыром | 14 Января 2017, 22:25

Анжела, спасибо за подробный рецепт. Забираю чудо-пирог себе в копилочку. Обязательно буду печь!)))
Lerele
Пирог с капустой, яйцами и сыром | 15 Января 2017, 04:04

ang-kay, а я всегда так начинку на пироги делаю, только без сыра, но с яичком и маслом сливочным.  Нам так вкусно!!! Очень хорошая начинка!!
Ну и пирог замечательный, как всегда красиво!!! 

прям мечусь, к кому жить идти, то ли к тебе, то ли к Роме-Тане
Уж такое у вас разнообразие чтоб я так жил
tata2307
Пирог с капустой, яйцами и сыром | 15 Января 2017, 04:39

ang-kay, Анжела. Чувствую и запах и вкус! Спасибо за рецепт.  В закладочки.
ang-kay
Пирог с капустой, яйцами и сыром | 15 Января 2017, 04:42

Девочки, спасибо. Попробуйте испечь, думаю, что останетесь довольны)


Добавлено 15 Января 2017, 04:45
Цитата: Lerele от 15 Января 2017, 04:04
а я всегда так начинку на пироги делаю, только без сыра, но с яичком и маслом сливочным.
Lerele, а для меня это открытие, если честно. Я больше капусту жарю, именно жарю, а не тушу.
Цитата: Lerele от 15 Января 2017, 04:04
прям мечусь, к кому жить идти, то ли к тебе, то ли к Роме-Тане
Уж такое у вас разнообразие  чтоб я так жил
Давай я к тебе. Уж очень в цивилизацию хочется А к Роме в гости .
Anna67
Пирог с капустой, яйцами и сыром | 15 Января 2017, 06:11

Очень любимый такой пирог, спасибо за напоминание.
Чтоб капуста была именно светленькая и обязательно со сливочным маслом. Правда сыр никогда не клала, да и яйца чаще всего тоже. Сочетание сливочного масла и нежной капустки само по себе божественно без всяких добавок.
Туманчик
Пирог с капустой, яйцами и сыром | 15 Января 2017, 09:43

Анжела, обожаю капустный пирог! Присоединяюсь к сказанному! Очень красивый и аппетитный!
нинза
Пирог с капустой, яйцами и сыром | 15 Января 2017, 15:54

Анжела, какой пирог- чудо! Хочу прям не могу, надо печь. Спасибо! 
Lerele
Пирог с капустой, яйцами и сыром | 15 Января 2017, 19:10

ang-kay, а у меня бабушки так делали, а мама прижаривала, вот из двух мне бабушкин больше нравится, поэтому всегда так. Нам вкусно.
Давай, только если я к тебе это не накладно и по труду и по продуктам  выйдет, я много не ем, а вот если ты ко мне, то муж у меня обжора,  готовить много придется
 [1] 2 3 4 Вперед >
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. По всем вопросам обращайтесь на инфo лaтиницeй с доменом сайта.
Гёзлеме с сыромТыквенные цельнозерновые сконы с шалфеемДайкон с орехами и зеленьюПаштет из куриных сердечекШоколадный кекс с вишней без муки и сахараГолени куриные су-видКролик с тыквойБезглютеновый рисово-льняной хлебушекСалат из свежей капусты с тыквойСуп-пюре из тыквы с беконом и яблоком

Рецепты

Новое на сайте

Новые вопросы
Новые сообщения