Сельдь под шубой в картофельных лодочках

Категория: Холодные блюда и закуски
Сельдь под шубой в картофельных лодочках

Ингредиенты

Для лодочек:
Картофель крупный 5 штук
Зелень укропа (свежая или сушеная)
Соль по вкусу
Чеснок 1 зуб.
Баночка-лодочка из-под йогурта для формовки
Пищевая пленка
Для салата:
Морковь отварная 1 шт.
Яйцо вареное вкрутую 2 шт.
Филе сельди 200 гр.
Лук репчатый 1-1/2 шт.
Масло растительное
Соль
Смесь перцев
Майонез в пачке, чтобы рисовать

Способ приготовления

  • Готовим лодочки:
  • Картофель очистить и сварить в подсоленной воде с чесночком и зеленью укропа. Картошечка должна быть вкусной. Это сыграет в общем блюде огромную роль, вот увидите.
  • Пока отваривается картофель, готовим блюдо для выставления готовых лодочек. Накрываем его любым пакетом для того, чтобы выставленные лодочки не пристали к тарелке.
  • Готовим формочку. Очень удобно брать стаканчик-лодочку из-под йогурта. У него грани ровные, не загнутые вверх. Так легче извлекать готовые лодочки. Можно брать рюмочки, главное размер. Формочка не должна быть большой, ибо именно эту порцию шубы и надо будет съесть. Хотя…мы разрезали пополам и лодочка отлично держала форму половинки.
  • По размеру формочки с большим напуском на края отрезаем пищевую пленку и накрываем ей формочку.
  • По готовности картошки удалить зелень, слить воду. Картошку немного подсушить.
  • НИЧЕГО НЕ ДОБАВЛЯЕМ!
  • Теперь надо превратить картошку в пюре толкушкой или картофелемялкой (не блендером).
  • Сельдь под шубой в картофельных лодочках
  • Пюре делаем максимально гладким без комочков. Не давая остыть, начать формировать лодочки. Если картофель остынет, то и застынет сразу. Поэтому горячим кладем ложкой в формочку на пленку и пальчиками разравниваем дно и стенки, формируя лодочку, Сельдь под шубой в картофельных лодочках
  • ровняем края. Не надо делать толстыми стенки. Потом вытягиваем из формы за пленку на руку. Быстренько поправляем огрехи - картофель еще пластичный. Ставим лодочку на подготовленную тарелку. Кастрюлю с пюре держим закрытой. Формуются быстро. После застывания лодочки становятся очень плотными. И даже при наполнении их салатом, не размокают.
  • Сельдь под шубой в картофельных лодочках
  • Ставим блюдо в холодильник остывать.
  • Сельдь под шубой в картофельных лодочках
  • Теперь подготавливаем наши овощи.
  • Сельдь под шубой в картофельных лодочках
  • Морковь и свеклу трем на терку чуть крупнее, чем мелкая. Яйца рубим мелко. Сельдь и лук крошим не крупно, затем соединяем вместе. Заправляем маслом, присаливаем и приперчиваем.
  • Далее надо придать нашим лодочкам не только удобную форму, но и красоту. Ведь картошка после остывания имеет свойство синеть. Это испортит внешний вид. Чтобы этого избежать, а закуску сделать такой эффектной, что на столе она будет центральным блюдом, надо лодочки покрасить. Сделать это лучше всего свекольным соком, отцеженным от потертой нами свеклы. Для этого надо ее немного отжать. Это, кстати, спасет закуску от излишней влаги. Красим обычной силиконовой кисточкой снаружи лодочки и по краю. Внутри красить не обязательно. Лодочки должны немного подсохнуть.
  • Сельдь под шубой в картофельных лодочках
  • Теперь можно заполнять и выставлять на блюдо для подачи. Делать это можно настолько индивидуально по вкусу, что, кстати, является одним из преимуществ этого способа подачи «шубки». Кто то любит лук, а кто то нет…Кто то любит добавить яблоко, а кто то нет…Здесь Вы можете сделать каждому лодочку по вкусу и запросу. А может даже и размеру.
  • Я расскажу, как заполняла я.
  • Вначале, я смазала лодочку внутри майонезом. Потом практически на половину заполнила селедкой с луком. Мне нравится, чтобы селедки и картошки было примерно одинаково. Полила ложечкой масла из селедки.
  • Сельдь под шубой в картофельных лодочках
  • Капнула в центр каплю майонеза. Положила слой яйца, а потом слой моркови. Немного присолила и приперчила. Рукой в пакете немного прижала начинку.
  • Сельдь под шубой в картофельных лодочках
  • Смазала слегка майонеза и полностью закрыла лодочку свеклой.
  • Сельдь под шубой в картофельных лодочках
  • Майонезом из пакетика (отрезала маленький уголок) нарисовала сеточку наискосок.
  • Сельдь под шубой в картофельных лодочках
  • Украсила листиками петрушки, кусочками селедки, яйцом и морковью.
  • Правда выглядит очень эффектно и красиво. Ставим «созреть» в холодильник минимум на час.
  • Сельдь под шубой в картофельных лодочках

Примечание

Расскажу, чем мне нравится такая подача. Такая лодочка хранится три дня и не теряет внешнего вида.
Сельдь под шубой в картофельных лодочках
Кроме того, ее удобнее хранить после застолья. Так как каждую лодочку, оставшуюся от застолья компактно можно поставить в одну емкость для хранения и накрыть крышкой, а не надо остаток «шубы» сваливать кучей или хранить полупустое блюдо, занимая половину холодильника.
Еще одно преимущество, лодочки отлично пропитываются. Но если кому то все-таки мало майонеза, то на столе в соуснике он всегда есть и его можно добавить. А вот вытаскивать его излишки не надо. Так у меня мама вообще не любит излишне приправленный майонезом салат. А муж любит. Тут же можно всем угодить.
Очень советую Вам такую форму подачи. Я теперь готовлю «шубу» только так.

Идея принадлежит Ирине Хлебниковой. Обожаю ее видео и рецепты. Она просто молодец!

Всегда для Вас с любовью, Туманчик!

Сельдь под шубой в картофельных лодочках

*valushka-s
Ирочка, какая замечательная подача!!! Да и не сомневаюсь, что эти лодочки оченно вкусные!
Спасибки тебе!!! Всегда интересно традиционное вкусное блюдо подать по новому Да ещё и порционно!
*nila
Вот полностью поддерживаю Валюшку что очень интересно традиционное блюдо подать по новому
Туманчик, ты молодец что воплотила такую идею, и потом принесла её нам.
А мне так она вообще очень полезная. У меня все очень любят шубу, кроме зятя. Зять на дух не переносит селёдку, и поэтому никогда к шубе не притрагивается. Приходится специально для него в блюдечке делать шубу с мясом. В такие лодочки очень удобно нафаршировать и мясо, и селедку
*Туманчик
valushka-s, спасибо тебе моя хорошая, что не прошла мимо рецепта.
Неля,
Цитата: nila
А мне так она вообще очень полезная. У меня все очень любят шубу, кроме зятя. Зять на дух не переносит селёдку, и поэтому никогда к шубе не притрагивается. Приходится специально для него в блюдечке делать шубу с мясом. В такие лодочки очень удобно нафаршировать и мясо, и селедку
вот! вот!!!!
уверена, что тебе понравится!
Спасибо девочки за добрые слова
*solmazalla
Блин, Ириш, и ведь видела где то у тебя в типа интимных рецептах такую формовку Надо срочно попробовать! А ведь мы только что слопали боооольшую миску шубы... Теперь только через месяцок прокатит В закладки!!!!!!
*ирис.ка
Мы тут давеча- в ноябре, были в Белорусии. (Туманчик в курсе ) Дак я там картошкой просто объедалась. Сама с деревни, меня картохой не удивишь. Но тамошняя картошка это что-то!!!
Отличный рецепт.
*Гюзель62
Туманчик, Ириша! Вот где ты была на денек раньше? Чем занималась? А? Я вчера полную бадью Селедки под шубой(по Лазерсону) наваяла! А так бы выпендрилась(благодаря тебе!) и всех удивила. А теперь приходится "... хранить полупустое блюдо, занимая половину холодильника...".
Умница! Отличное решение и исполнение!

Только ата-та тебе, что поздновато сподобилась!

*Ламантина
Иришкин, ты просто мысли мои прочитала! Я на новогодний стол "шубу" не готовила, оставила на Рождество, ибо гости будут. И тут - такая фантастическая фантазия! Огромное спасибо за такую красоту! Я сама бы до такого ни в жисть не додумалась, особенно учитывая мой фантазийный кретинизм! Еще раз спасибо за идею и с наступающим праздником!!!
*Zhannptica
Иришка, спасибо!! Ждала я энти лодочки, надеялась , дождалась!! Мы в этом году без "шубы", я всегда пополам стол делю. У мужа на днях ДР, надо же что-то на стол ставить, а после НГ мало что вызывает аппетит)) так что твои лодочки обязаны выручить меня в этот раз
*tuskarora
Ну такая идея мне исчо в голову не приходила В виде роллов делала, коктейльным вариантом делала лодочки не делала! Спасибо за идею!
*ju1ietta
Очень понравилась идея. Приму на заметку
*Туманчик
Алла, Елена, Юлия, Жанна, Надежда, гюзель, Ирина, девочки спасибо за внимание!
Идея не моя, я просто повторила и мне так понравилось, что решила поделиться и сама готовлю только так.
Здесь два нюанса: вкусно сварить картошку и распределить слои так, чтобы понравилось, немного их утрамбовать. Как в общем и в каждом салате.

Цитата: ирис. ка
Дак я там картошкой просто объедалась. Сама с деревни, меня картохой не удивишь. Но тамошняя картошка это что-то!!!
Да, Ирочка, хоть что то у нас есть. Жаль только, что беречь не умеем. Если урожай, то или выбрать не успеют, то сохранить.
Но это славянское
Цитата: Гюзель62
Вот где ты была на денек раньше? Чем занималась?
прости дорогая! фотки старые. тока выставила. уже дважды выставляла, но наберу рецепт и какой сбой системы - все слетало. Теперь набираю в Ворде, а потом переношу. Так надежнее. И вообще, я давно уже показывала их. Еще в ноябре. Следите за лентой мадам


Цитата: Ламантина
Иришкин, ты просто мысли мои прочитала! Я на новогодний стол "шубу" не готовила, оставила на Рождество, ибо гости будут. И тут - такая фантастическая фантазия! Огромное спасибо за такую красоту! Я сама бы до такого ни в жисть не додумалась, особенно учитывая мой фантазийный кретинизм! Еще раз спасибо за идею и с наступающим праздником!!!
Надюша, солнце, и тебя с праздниками! Мира и счастья, здоровья и любви!
Очень рекомендую приготовить! Успех гарантирован. Только обязательно на стол соусницу с майонезом. Можно конечно сверху слоем навалить, но тонкой сеточкой гораздо эффектнее!
Цитата: Zhannptica
так что твои лодочки обязаны выручить меня в этот раз
Жанночка так я как чувствовала! Думаю, надо обязательно до Рождества выставить рецепт. Спасибо тебе дорогая!
Цитата: solmazalla
Надо срочно попробовать!

Цитата: tuskarora
Ну такая идея мне исчо в голову не приходила
Цитата: ju1ietta
Очень понравилась идея.
Спасибо дорогие! И мне не пришла! Спасибо Ирочке Хлебниковой! Талантливый человек и рецепты ее просто восхитительные.
*Anatolyevna
Туманчик, Иришка какой замечательный рецептик! :hi:Очень даже замечательно!
Красиво, необычно и рыба под шубой! Храниться хорошо такой салатик!
Я в восторге!
*Туманчик
Цитата: Anatolyevna

Туманчик, Иришка какой замечательный рецептик! :hi:Очень даже замечательно!
Красиво, необычно и рыба под шубой! Храниться хорошо такой салатик!
Я в восторге!
Тонечка, спасибо дорпогая! Буду рада, если понравится)))
*Tatka1
Туманчик, после такого количества сладкого, съеденного на праздники, такие лодочки были бы в самый раз
Спасибо за такой нарядный рецепт! Уже в закладочках!))
*Туманчик
Цитата: Tatka1

Туманчик, после такого количества сладкого, съеденного на праздники, такие лодочки были бы в самый раз
Спасибо за такой нарядный рецепт! Уже в закладочках!))
Танюша надеюсь воспользуешься! Очень буду ждать!
*prona
Туманчик, милая, ты мне решила мою вечную проблему - как подать селедку под шубой на фуршетный стол! Гениально!
*Туманчик
Цитата: prona

Туманчик, милая, ты мне решила мою вечную проблему - как подать селедку под шубой на фуршетный стол! Гениально!
и это действительно отличная подача для фуршета!
*Vova5757
Зачем воровать чужие рецепты от Хлебниковой и выдавать за свои!!!!
*prona
Vova5757, а вы, простите, зарегистрировлись на форуме с целью установит справедливость?
Внимательнее надо читать рецепт, тогда, может, и писанины лишней избежали бы....
Цитата: Туманчик
Идея принадлежит Ирине Хлебниковой. Обожаю ее видео и рецепты. Она просто молодец!
*Туманчик
Цитата: prona
а вы, простите, зарегистрировлись на форуме
Наташа, а это видать кто то свой. и читать толком не умеет, и сказать от себя боится..
Vova5757, с Рождеством Вас! Любви и мира Вам.
будем ждать рецептов от Вас!
*Vova5757
Так хвалите автора, а не бездарную копию!!!!
*Туманчик
Цитата: Vova5757

Так хвалите автора, а не бездарную копию!!!!

Цитата: Туманчик
Спасибо дорогие! И мне не пришла! Спасибо Ирочке Хлебниковой! Талантливый человек и рецепты ее просто восхитительные.
так пойдет или молиться надо?
сегодня замечательный день. у Вас не получиться мне его испортить. не старайтесь
*Ирина.А
Туманчик, Иришкина, как красиво! Забрала, может и решусь повторить так же красиво ( нет, рецепт не сложный, красота у меня хромает, не умею украшать )
*Туманчик
Цитата: Ирина. А

Туманчик, Иришкина, как красиво! Забрала, может и решусь повторить так же красиво ( нет, рецепт не сложный, красота у меня хромает, не умею украшать )
Ириш, так тогда это точно для тебя!!!! Это же не украшение, а просто выкладывание!
Уверена, отлично получится! Сама увидишь!
*Ирина.А
Как сделаю, сразу с отчетом
*Туманчик
Цитата: Ирина. А

Как сделаю, сразу с отчетом
заметано!
*kavmins
Туманчик, спасибо, что принесли к нам прекрасную идею и приготовили такое красивое блюдо. Мне только показалось, что руками не совсем удобно формировать, может быть проще применить скалку для теста - наполнить стаканчик пюре и просто концом скалки сделать углубление - вроде бы должно получиться быстрее и ровненько будет... надо попробовать
*Туманчик
Марина, всегда рада дорогая!!!
Цитата: kavmins
Мне только показалось, что руками не совсем удобно формировать, может быть проще применить скалку для теста - наполнить стаканчик пюре
ну возможно! стоит попробовать, чтобы проверить!
*Шеф
Цитата: Vova5757
Зачем воровать чужие рецепты от Хлебниковой и выдавать за свои!!!!
"Вова", ты дурак? (почти цитата).

Специально проверил - текст и фото принадлежат Ирине (Туманчик).
Более того, в примечании Ирина отметила:
Цитата: Туманчик
Идея принадлежит Ирине Хлебниковой. Обожаю ее видео и рецепты. Она просто молодец!
Хотя это жест доброй воли. Подчеркиваю - именно жест доброй воли. Никакой обязательности упоминать вдохновившего нет, так как нет цитирования, использования текста и изображений, а на идеи авторское право не распостраняется.

Так что, Vova5757, пшло вон с форума, дураков тут не держат

P.S. Ко всему вышесказанному - есть большие сомнения, что изобретатель сельди под шубой в картофельных лодочках - именно Ирина Хлебникова.


*Irgata
занятный способ укутать мерзлявую селёдку

Ириш, а я, как самый лентяйный человек на свете, практически Карлсон, сделала сегодня чуток свои *рыбьи лодки*
- картошка средняя, почищенная, пополам вдоль разрезанная, серединка вынута карвинговой ложкой

Сельдь под шубой в картофельных лодочках

, половинки-лодочки и вынутая серединка сварены на пару
- начинка - обычная подшубноселедочная
- оформление как у Ириши, только я внешние стенки картофельных лодочек смазала майонезом и чуток обсыпала мелкокрошенным желтком
вкусненько, забавно



Добавлено Воскресенье, 08 января 2017 года, 13:20

Считается, что рецепт сельди под шубой заимствован из еврейской кухни.
Городская легенда, однако, рассказывает историю об изобретении сельди под шубой неким купцом Богомиловым в 1918 году — с тем, чтобы сельдь символизировала пролетариат, а овощной слой — крестьянств




Добавлено Воскресенье, 08 января 2017 года, 13:26



думаю, что вот такая штуковинка тоже поможет подать эту неугомонную селедку (нарядов для неё придумано тьма) не ординарно
*Туманчик
Цитата: Шеф-повар
Так что, Vova5757, пшло вон с форума, дураков тут не держат
Цитата: Гюзель62

а то!
в такой то дружной семье, в таком уютном доме как наш форум, за такой надежной мужской спиной!?
да нам никакие вовы не страшны
Ирша, вот это инфа! и поразилась и обхохоталась!
*Рома
Цитата: Ирша
Считается, что рецепт сельди под шубой заимствован из еврейской кухни.

Сельдь под шубой - а почему под шубой?
*Туманчик
Цитата: Рома

Сельдь под шубой - а почему под шубой?
сколько всего нового то!
а мы то привыкли к селедке и овощам слоями)))
*нинза
Ириша, как красиво и вкусно! Молодец!
*Туманчик
Цитата: нинза

Ириша, как красиво и вкусно! Молодец!
спасибо Ниночка! Спасибо, что зашла!
*Zhannptica
Ирин, доброго времени суток!!
А сколько лодочек получается с 5ти больших картох?? Шт 10?
*Туманчик
Цитата: Zhannptica

Ирин, доброго времени суток!!
А сколько лодочек получается с 5ти больших картох?? Шт 10?
да дорогая. 9-10 в зависимости от величины формочки
*Irriska1963
Только домучили мы ту селедку. Пихали в холодильник вазу- ну не умеем мы понемногу готовить. А тут такие лодочки увидела! И снова хочу селедку в шубке... :girl_cray:Прямо- такие красотульки. Сельдята в курточках! Ну, впереди еще Старый Новый Год... Обязательно сделаю! Туманчик, ты- умнота!!!
*Туманчик
Приветули Матроскинский! Гиде тя носит? Давно не была.
Цитата: Irriska1963
Пихали в холодильник вазу- ну не умеем мы понемногу готовить
как я тебя понимаю!

Цитата: Irriska1963
И снова хочу селедку в шубке... Прямо- такие красотульки. Сельдята в курточках! Ну, впереди еще Старый Новый Год... Обязательно сделаю!
Жду отчетика! Я тоже на Старый Новый Год буду готовить
уже крыша едет чем еще удивить своих избалованных вкусностями домочадцев
*Zhannptica
Ира!!!!!!!!! Я их сделала
Фоток нема , но поверьте, это Ооочень вкусно. Лодки изнутри майонезом промазала и сверху всего слоями навалила, да разукрасила)))))
Сначала не успела сфоткать, а потом сожрали все съели гости дорогие
Рецепт пошёл в народ!! Спасибо!!!

ну а кульминацией вечера стал торт-безе фейерверк из опрокинутого на свежевыстиранные шторы, целого противеня с картохой и тремя цыплятами табака, так что у собак был пир горой !! В прямом смысле этого слова )))) хорошо, что хоть тортик доча успела сфотографировать :girl_mad:говорю же - криворукая яяяяя

*Туманчик
Жанна, очень ты большая пиротехник молодец!
конечно жаль, что фоток нетути...
и не переживай, кто ни разу торт не ронял - мало в жизни видел
спасибо тебе огромное!
*Венька
Туманчик, спасибо большое, что принесла сюда эту идею!
Я её опробовала на шубе (фотка не очень, еле выдрала тарелку у гостей)
Сельдь под шубой в картофельных лодочках

и перенесла потом на мимозу
Сельдь под шубой в картофельных лодочках Сельдь под шубой в картофельных лодочках
Всё прошло "на ура"! Гости в восторге, я щаслива и горда собой
Так что в эти стаканы можно пхать что угодно, очень удобно, особенно когда наловчишься с изготовлением собственно стаканов.
*Туманчик
какая же ты Венечка умничка! спасибо, что оценила! это действительно крутая идея! и для подачи, и для удобства потребления, и для хранения остатков!
ну а то, что под мимозу взяла - КРУТЬ!!!! БЕРУ НА ЗАМЕТКУ!
Цитата: Венька
Всё прошло "на ура"! Гости в восторге, я щаслива и горда собой
гостя повезло, тебе респект!
Цитата: Венька
особенно когда наловчишься с изготовлением собственно стаканов.
ты преуспела на отлично!
*Anatolyevna
Туманчик, Иришка я сделала лодочки! Командир мне в этом помог!
Салаты и столы мы вместе накрываем :girl-yes:Всегда замечательно и мелко овощи нарежет муж.
Оказалось просто и красиво! Лодочки свёклой не мазали, просто для обеда.
Будут фотать принесу лодочки! Чесно, чесно!
*Туманчик
Антонина, вот спасибо за отчетик! но фотки жду конечно!
вот молодцы!
Цитата: Anatolyevna
Лодочки свёклой не мазали, просто для обеда.
тогда конечно можно просто!
*Anatolyevna
Туманчик, Ириш съели лодочки с удовольствием!
Мне понравились, красивущие! Дочка сказала майонеза можно добавить ещё!
Учту на будущее.
Сфоткали! Обещали переслать!
*Orshanochka
Туманчик, Ира! Ёшкин кот. У меня уже места в закладках не хватат от твоих вкуснючих рецептов! Сделай перерыв- не успеваю за тобой готовить! ( унесла в закладки )
*Туманчик
Цитата: Anatolyevna
Дочка сказала майонеза можно добавить ещё!
https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf#5
это лучше в соуснике рядом. тут выбираешь: либо красота, либо много майонеза. так как наносится тока сеточкой. можно еще между рядами, но осторожно.
хорошо, что понравилось. да я и не сомневалась. хорошие у тебя детки, благодарные
Цитата: Anatolyevna
Сфоткали! Обещали переслать!
ждем!!!!
Цитата: Orshanochka
Туманчик, Ира! Ёшкин кот. У меня уже места в закладках не хватат от твоих вкуснючих рецептов! Сделай перерыв- не успеваю за тобой готовить! ( унесла в закладки
:girl_haha:ухохотала))) уговорила. в ближайшую неделю ни-ни... буду загружена делами. так что подтягивайся
*Orshanochka
Туманчик, ну, добибикались Пойду подтягиваться

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту