Суп харчо

Суп харчо

Категория: Первые блюда

Ингредиенты
Говядина	1кг
Рис	0,5стакана
Чеснок	5 зубчиков
Молотый кориандр	1 ст. л
Молотый пажитник (уцхо сунели)	1 ч. л
Имеретинский шафран	1 ч. л
Свежая киндза	1 пучок
Томатная паста	1,5 ст. л
Острый красный перец	по вкусу
Бульон или вода	2,5 литра
Репчатый лук	2 головки
Лавровый лист	2 шт.

Способ приготовления

• Сварите говядину на косточке, лучше грудинку. Из баранины не варю. Это бомба для желчного пузыря. При варке положите 2 головки лука и лавровый лист. Варенное мясо выньте из бульона и охладите в закрытой посуде. Тогда оно не потемнеет. Бульон процедите. В горячий бульон ( 2.5 литра) положите рис и варите до готовности риса. Когда рис сварится положите специи, томатную пасту, толченный чеснок, соль, мясо. и половину нарезанной киндзы. Поварите еще минут 10. Остальную киндзу насыпайте перед подачей в тарелку. Я обычно мясо не кладу. Пускаю на пирожки. Можно приготовить постное харчо. Поджарьте на подсолнечном масле 2 головки мелко нарезанного репчатого лука. Налейте в кастрюлю 2,5 литра кипятка и дальше варите точно также. Суп получается очень ароматный и сытный.

Блюдо рассчитано на

2,5 литра

Время приготовления:

2 часа

Программа приготовления:

Плита

[Гаяне Атабекова]

Гаяне Атабекова, А вот и супчик, которого я так от вас ждала. Для супа всё есть, здесь коптильня не нужна. Буду готовить!

[Маша Иванова]

Маша Иванова, Леночка на здоровье.

Гаяне, спасибо! Обязательно сварю ваш суп.

[Гаяне]

Гаяне, спасибо. Всю жизнь думала, что харчо на говядине не получится. Вот мужа порадую. Это его любимый суп

Всем на здоровье

[Гаяне Атабекова]

Гаяне Атабекова,
Еще один Ваш прекрасный рецепт, большое СПАСИБО

[brendabaker]

brendabaker, Большое спасибо за добрые слова. Оксаночка с днем рождения. Здоровья, счастья, благополучия.

[Гаяне]

Гаяне, Мне очень понравился рецепт Вашего харчо. Искала что-то похожее и вот Вы его опубликовали всем на радость! Спасибо Вам за это! Сегодня его попробую приготовить по-Вашему. Грудинку говяжью буду варить в скороварке Оурссон 5005 на режиме Томление там мясо получается просто изумительное и очень вкусный бульон. А вот кинзу просто на дух не переношу положу вместо нее сельдерей, петрушку, укроп.

[velli]

velli, Валентина спасибо за отзыв. Если не выносите киндзу, то лучше никакую другую зелень не класть. Если члены семьи едят киндзу пусть кладут себе прямо в тарелку.

Добавлено Вторник, 13.12.2016, 12:19

Девочки хочу сделать небольшое дополнение. Если после двух часов варки мясо жесткое, значит корова родилась в прошлом веке. Добавьте в бульон 1 ч. л сахара и поварите еще 30 мин. Мясо станет мягким, а вкус бульона не изменится