Лимонный кекс (кексница GFW-025)

Лимонный кекс (кексница GFW-025)

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты
мука	2 стакана
сахар	1 стакан
масло сливочное	200 грамм
лимон	1 штука
куркума	0,5-1 ч. л.
яйца	4 штуки
разрыхлитель	1 ч. л.
внилин	по вкусу

Способ приготовления

• Цедру лимона (верхний желтый слой корки) натереть на мелкой терке; сок выжать.(я взбиваю лимон целиком, предварительно вынув косточки и порезав, блендером)
• Размягченное сливочное масло растереть с сахаром, ванилином, куркумой, яичными желтками, лимонным соком и цедрой.
• Вмешать муку, смешанную с разрыхлителем.
• Яичные белки взбить в крепкую пену и осторожно подмешать в тесто.
• Готовое тесто поделить на 2 части и выпекать.
• Лучше перевернуть сразу, пока сильно не припекся, тесто очень воздушное и может просесть под весом уже схватившейся части.
• При желании можно сделать пропитку из лимонного сока, размешанного с сахарной пудрой и облить пропиткой еще горячие кексы.
• Также отлично печется в качестве одного большого кекса или капкейков в духовке.

Блюдо рассчитано на

на 2 закладки

Время приготовления:

15 минут

Примечание

Лимон перебивает аромат куркумы, поэтому чем ярче хотите цвет, тем больше кладите, но без фанатизма.
Если лимон совсем уж толстокожий (очень толстая белая прослойка), то ее лучше все-таки убрать.
Лимон легко заменяется апельсином или их смесью (утилизация нарезки цитрусов с праздничного стола). Как-то делала с лаймом.
Кекс очень ароматный, воздушный.

На фото цветопередача страдает, так он ярко-желтый)

Обязательно, надо сделать..

Вот спасибо! Сделаем!

[Элен]

Элен, Танюля, обязательно сделайте, он очень вкусный!

Из этого теста два кексика получилось? Значит половиним, а то у меня всегда лишнее тесто остаётся, шарлоточный вариант у Доплеты брала-тютелька в тютельку.

[Танюля]

Танюля, можно заполовинить. Можно лимон целый оставить. Масла можно взять побольше, я относительно оригинального рецепта уменьшила, мне кекс слишком плотным казался.