Паста-машина Philips HR2355/09

[Наташ]

Наташ, тады не знаю в чем у меня дело

а кенвудовские матрицы подходят только для большого? Что за переходник? Подскажите, пожалуйста, где об этом почитать подробно.

Паста-машина Philips HR2355/09 #3042

[Ирша]

Насчёт отвара с макарон - уже и не помню, когда в раковину сливала. Или собаке, или на блины, или в хлеб.
Ирша, Ир, спасибо за наводку на мультяху. А то кто-то то ли писал, то ли спрашивали, но у меня не отложилось... Теперь сохраню.

[Галина]

Галина, спасибо! Попользуюсь слоником и посмотрю, может Кенвуд продам.

[Для детей и пожилых людей, чтобы не варить макаронки.]

Для детей и пожилых людей, чтобы не варить макаронки.



Еще мне понравилось готовить слониковые макаронки в мультиварке - как обычно мы их варим, я пока только в панасе10 варила - макароны+вода, горячая лучше, + масло, соль, специи и на выпечку на час, за это время 3-4 раза перемешать, макароны не ломаются, сколь их не вороши. Так-то готово уже через 30 мин, особенно кто альденте любит, но мне нравится мягче, да еще и поджарится. И холодное такое разогреть - ничего не слиплось, не поломалось, а ведь вчерашние макарошки - еще с детства - вкуснее )) В мультяхе-то варить - так и отвара не остаётся.

Если вместо воды взять бульон - получается очень круто. У меня за макароны на бульоне драка. Я обычно курицу тушу, а потом туда вермишель или что-то такое, чтобы все "всосалось" и при этом сварилось. Они не слипаются, потому что обычно при тушении есть масло/жир с курицы Вкус безумный по простоте и красоте)). Я бульон от чего-нибудь часто замораживаю из-за всех таких штучек (в макароны бахнуть, велюте сварить).

А если сначала лучок поджарить (плюс можно грибы, плюс можно бекон, плюс можно белое вино, плюс можно сыр, но его лучше в самом конце), потом залить водичкой и макароны туда, то получатся по своей сути лигурийские трофи, их так готовят и это безумно вкусно, точно вам говорю. Рецепт я выкладывала, кстати, можно глянуть его и сориентироваться.

А если то же проделать с молоком вместо воды плюс сливочное масло, плюс сахар, плюс ванильный сахар - получится воббще десерт, собственно. Еще и подпечется/зажарится. Так в детсадах макаронник делали, я рецепт выкладывала. Правда, в макароннике яйца были для склеивания потом в запеканку, но мы и с яйцами, добавленными в сами макароны вполне продержимся))). Короче - огромное поле для действий)).

Вот.)))

А если то же проделать с молоком вместо воды плюс сливочное масло, плюс сахар, плюс ванильный сахар - получится воббще десерт, собственно. Еще и подпечется/зажарится. Так в детсадах макаронник делали, я рецепт выкладывала. Короче - огромное поле для действий)).

я так молочные недоеденные супы изводила, когда сыновья были маленькими
Блюдо улетало в один миг на ура!

Приехал слоник, сделала пробную партию по рецепту из книги:
Лапша из цельнозерновой муки
• Мука: 1 мерная чашка цельнозерновой муки
• Жидкость: 85 мл
• Количество лапши: ≈200 г
Рецепт без яиц, в названии Лапша, но я через три насадки тесто пропустила. Муку покупала в Пятерочке, спагетти и феттучини получились более менее съедобные, пенне варила-варила, полчаса наверное, все казались сырые и липкие.
Повторять рецепт не буду, завтра попробую с яйцом из цз муки.
Отмывать насадки долго пришлось, особенно пенне, тесто липкое,

[polliar]

polliar, цельнозерновая и твердозерновая мука это не одно и то же ( на всякий случай пишу)
Насадки мыть не рекомендуют. Их надо просто подсушить, потом крышечкой с шипами все отверстия вычищаются. У маленького по-моему- шпатель с тонким наконечником есть.

[Веточка]

Веточка, я побоялась что засохнет и прилипнет намертво, ну завтра попробую не мыть.
А про муку я тоже сомневалась, но в книге рецептов перечисляют разные виды муки, и из твердых сортов, и цельнозерновую, и дают рецепт именно на цельнозерновую.

Тесто для пасты и лапши
Пасту и лапшу можно готовить из разных сортов муки. Для наилучшего результата мы рекомендуем использовать смесь муки из твёрдых сортов пшеницы и пшеничной муки высшего сорта.
Мука из твёрдых сортов пшеницы встречается под названиями «семолина», «семола», «дурум», а в России это мука второго сорта, на упаковке которой указан ГОСТ 16439-70. В муке из твёрдых сортов пшеницы крахмальные зёрна мельче и твёрже, консистенция её мелкозернистая, клейковины относительно много. Такая мука является сильной, поглощает больше воды и идёт на выпечку хлеба и, конечно же, на изготовление макаронных изделий — пасты и лапши. В такую муку добавлять яйца не обязательно, но возможно.
В обычной муке высшего сорта белка значительно меньше, поэтому в тесто из неё почти всегда добавляют яйца. Кроме того, для теста можно использовать полбяную, цельнозерновую муку, а также гречневую для собы (японской лапши).

Про муку я на всякий случай написала, было тут в теме, что люди не понимают разницы.
А про мытье- вот как раз чтобы не залипло ничего и не советуют мыть.

Девочки, добрый день, мне нужна насадка волосы ангела на большого слоника, ни кто не продает?

Пользуюсь в основном спагетти , остальные не пошли у нас, дочь любитель спиралек, видела фото в теме, но поняла, что не всегда получается то, чего ждешь

[polliar]

polliar, , вчера в инструкции вычитала, что насадку надо заморозить и после этого чистить. В белой книжечке написано. А мыть да, сразу нельзя, иначе тесто в воде разбухнет и будет сложно чистить.

после работы раскручиваю оставляю сохнуть, все прекрасно отваливается, тряпочкой сухой потираю и убираю, мою только крышку и стакан для жидкости

[Веточка]

Веточка, Марфуша5, Ljna, спасибо, девочки!

вчера в инструкции вычитала, что насадку надо заморозить и после этого чистить. В белой книжечке написано

Таким способом можно пользоваться, когда ждать высыхания некогда, замерзнет за полчаса наверное...

что у Галюси после варки не развалились

вооот, так у нее как раз на одной воде, да еще мука ВС добавлена, потому все и вышло нормально (вода с ВС склеивают ТС

[Марфуша5]

Марфуша5, Марин, да ерунда это все. Все прекрасно моется, под проточной водорй. За сколько там лет, пока у меня машина эта, ничего с насадками не случилось. Как были так и остались.. не лопнули, не проржавели..

Вот что остаётся от замеса на 2 чашки большого слона. Это все собрано. Все-все остатки со всех запчастей. С крупное перепелиное яйцо. Или очень мелкое куриное)). И что в бункере - тоже показала. У меня тесто идеально отковыривается от насадок, не знаю... Я люблю эти остаточки в заморозку. Штуки три собрал - на кастрюльку лапшички. Но раз третий уже ничего не могу убрать в морозилку - ребенок съедает под ноль. Она тестоешка безнадежная.

🔗
🔗
🔗

[Светлана]

Светлана, ну вот и разобрались. А то я решила, что у нее на яйце и не развалились.

И опробовали и обмыли
Делала спагетти по рецепту из книги «Лапша из твёрдых сортов пшеницы» 3/4 ТС и 1/4 ВС, 75мл воды, на двойную порцию. Хватило на 4 больших порции и немного осталось. По Трошине понравились, а по плотности не очень, липковаты после варки, хотя с соусом отлично пошли. А может я их переварила слегка, 4 минуты ставила. Сын и муж даже в большем восторге чем я))) Сын обещал научиться варить, а как собирать и делать он понял))) Ел с сыром без соуса и нахваливал

С лисичками и сливочным соусом с голубым сыром.

[Ljna]

Ljna, ох, Женя, не дождёшься ты желающих продать волосы, ну может только вместе со слоником
Мы все здесь покупали наборы, переплачивая за несколько доставок и пару практически ненужных насадок только ради этих волос ангела...