Сметана без молока

Категория: Соусы
Сметана без молока

Ингредиенты

Вода очищенная или кипяченная 185 мл
Семечки подсолнуха чищенные (сырые) 70 гр
Cок лимона 2 ст. л
Соль (с чесноком и травами по желанию) 0,5 ч. л

Способ приготовления

  • Сметана без молока
  • Семечки с солью измельчим в блендере или мельничке.
  • Сметана без молока
  • Зальём измельчённые семечки водой, добавим свежевыжатый лимонный сок.
  • С помощью погружного или стационарного блендера взобьём смесь в течение 5 минут или больше до загустения и максимального измельчения крупинок в однородную массу.
  • Сметана без молока
  • Можно сразу использовать сметану по назначению для заправки блюд или перелить в баночку для хранения. В холодильнике эту сметану можно хранить до 2 дней.
  • Сметана без молока
  • А это салат, заправленный Сметаной без молока.
  • Сметана без молока
  • Приятного аппетита!

Примечание

Неожиданный соус
Некоторые соусы и заправки вызывают закономерное любопытство, так как трудно себе представить майонез без яиц, молоко без животных жиров, сметану без молока. Тем не менее, в кулинарии давно найдены аналоги, отлично заменяющие жирные продукты, которые помимо вкуса несут ещё и пользу организму. Их полноценно можно использовать во время поста.
Сметана без молока готовится… из семечек подсолнечника. Их биологическая ценность считается более высокой, нежели яиц и мяса, а усваиваются они быстрее и проще. Благодаря некоторым веществам, имеющимся в семечках, улучшается состояние кожи и слизистых, нормализуется кислотно-щелочной баланс.

Как заменитель традиционной сметаны соус из семечек может быть использован в салатах, вторых блюдах и супах.
Для вкуса я добавляю чесночную соль, но если предполагается использование сметаны из семечек для блинчиков или других подобных блюд, то нужно будет взять соль обычную.

*liyashik
Ух ты!!! Неля, спасибо за такой неожиданный рецепт соуса! Я рецепты всяческие без молока по всему интернету ищу, а тут вот он, "под носом" оказался !!! Беру в закладки!
*nila
Лия, пользуйтесь на здоровьичко! Очень надеюсь что понравится такой вариант соуса.
*kavmins
какой неожиданный, оригинальный, да еще и постный рецепт!!! огромное спасибо, никогда про такую сметану не слышала, сама бы не додумалась вообще..))
*Cirre
Неля А она жидкая будет?
*nila
Марина, спасибо!
Галина, ну густой как домашняя сметана точно не будет. Не совсем густой, но и не редкий.
*Olga VB
Ой, как прикольненько!
А вкус халвовый получается? Или больше на подсолнечное масло похож? Интересно, если в выпечку такую "сметану" вместо сметаны? Нелечка, ты пробовала?
*lettohka ttt
nila, Нелечка, какой оригинальный рецептик! Спасибо, обязательно приготовлю, есть пакетик семечек чищеных, будет куда пристроить!
*Ритусля
nila, Нелечка, спасибо большое за рецепт! Очень интересный соус! Я соусы очень люблю, но только редко они у меня получаются.
Такой вариант обязательно попробую.
Нелечка, спасибо большое!
*nila
Олечка, нет, вкус не халвовый. Вкус семечек остаётся, но он такой приглушенный. В тесто не пробовала такую сметанку, ничего не смогу сказать.
А вообще я одно время часто его делала и мои ели и с голубцами, и с со сладким перцем, и с оладушками. А потом совсем забыла про этот рецепт, и уже больше 2 лет не делала эту сметанку. И только прочитав сегодня в теме вопрос девочек что можно приготовить с семечек, я вспомнила про этот соус.
Наташенька, пристраивай свой пакетик семечек и потом отпишешься, как тебе вкус. Надо и мне купить, давно не покупала, чищенные семечки и напомнить моим вкус.
Ритуся, я тоже люблю соусы, но редко их делаю. Но не потому что они у меня не получаются, просто мой муж всякие соусы не очень уважает. Но этот, помню, ему понравился.
*Irgata
чудесато как надо сделать обязательно

деффчонки, така никому не говорим, а то чищенные семечки по цене самолете будут
*dopleta
Это очень вкусно и полезно ! Отличная сметанка, Неля !
Девочки, а вы в темы соевых коров и блендеров-суповарок заходите? Мы там и из семечек, и из орехов, и из бобовых и молоко, и соусы, и сыр готовим .
*Irgata
Цитата: dopleta
а вы в темы соевых коров и блендеров-суповарок заходите?
Лариса, коров нет, но блендеры простые - - имеются, рецепты на заметку
*ang-kay
Неля, очень интересный вариант. Паштет из семечек делала, майонезы постные из льняной муки и фасоли делала, а вот сметану нет. Надо пробовать)
*Альбина
Неля, какой инетересный рецепт. Возьму на заметку. Если сама не сделаю, то посоветую своей сестре - она часто пост держит. С моими мужиками даже постные дни не удается соблюдать(меня съедят)
*Элен
Как интересно!!!
*Tatka1
nila, Нелечка, ну ничосе И не слышала даже о подобном
Очень интересно. Возьму на заметку Спасибо!
*Галеон-6
Неля, спасибо за такой неожиданный для меня рецепт, обязательно попробую.
*Ильмирушка
Сметана из семАчек... АААбАААлдееть! Спасибо, Неля, . БУМ пробовать!
*Ларита
nila, Неля, какой интересный рецепт! надо сделать, тем более, что сейчас пост идет. Спасибо за рецепт!
*Ava11
Неля, спасибо за рецепт, я тоже не слышала про такой рецепт, для тех кто сидит на безмолочной диете просто находка . Буду пробовать!
*Omela
И я попробую!
*Zeamays
nila, Неля, а семечки какие лучше ? сырые, подсушеные, слабожареные ?
На фото в стакане вроде поджареные. Спасибо!
*nila
светлана, семечки сырые. В стакане видно просто свет так упал, через стекло.
Девочки, спасибо всем кто заглянул и оценил рецепт . Я даже не думала, что он может кому пригодится. Знала бы - давно принесла этот рецепт к нам на форум.
*posetitell
Неля, огромное спасибо за рецепт. Это праздник просто для меня, сделаю и отпишусь.
*eleele
Неля, вот это да , класс!!! Вот частенько бывает, что есть все ингредиенты, кроме сметаны, а за ней одной, так не хочется чапать в магазин. Тем более зимой Зато теперь есть альтернатива А можно сок лимона заменить лимонной кислотой и если да, то в каких пропорциях?
*Ларита
nila, Нелечка, спасибо большое за рецепт. Уже сделала, попробовали, очень вкусно! Буду готовить такой соус, он даже просто на хлеб вкусен!
Сметана без молока
*nila
eleele,
Лена, это точно хорошая замена, когда нет в доме простой сметаны . Но хорошо, если в доме в наличии есть семечки .
У меня например сейчас нет ни сметаны , но нет и семечек . А выезжать на закупку продуктов третий день леньки. На улице скользота и ветер, вот и сижу сиднем дома. Хорошо что волшебный сундучок выручает. Но хотела с него достать варенички или перчик фаршированный приготовить, но к ним в обязательном порядке нужна сметана Дилемма однако ! Вздохнула и достала окорочка и поставила супчик простой
marika33,
Маришка, ой, какая ты молодец! Шустринькая однако)))) впрочем я в этом нисколечки не сомневалась!
Спасибо тебе что первой решилась попробовать мою сметанку и не поленилась принести отчет
*Marina22
Как интересано. Бум пробовать
*eleele
nila, Неля, у меня, как раз есть маленький мешочек чищенных семечек. А вот что с лимоном
Цитата: eleele
А можно сок лимона заменить лимонной кислотой и если да, то в каких пропорциях?
*Ларита
Неля, да, сразу же решила приготовить, не откладывая в закладки. У меня семечки всегда есть. Пеку хлеб каждый день, а чтобы не смазывать форму, насыпаю на дно слой семечек.
Елена, если есть уксус натуральный, можно его добавить вместо лимона.
*nila
Елена (ты),
Цитата: eleele
можно сок лимона заменить лимонной кислотой и если да, то в каких пропорциях?
Лена, написала ответ, а он не отправился... завис, а я внимания не обратила. Прости!
Ты знаешь, я всегда считаю что сок лимона все таки полезней лимонки и поэтому очень редко делаю такую замену (это касается всех рецептов, а не именно этого). Поэтому и в этом соусе не пробовала. Но конечно бывает так что нет в доме лимона, или как у нас в этом году летом были лимончики слишком золотые по цене. Тогда приходится искать альтернативу.
Можно попробовать заменить, растворить в воде лимонку. По пропорциям думаю сильно кисло делать не надо, не больше 1/4 ч. л, иначе сметана кисленькой получится. Подбирай по своему вкусу,


Добавлено Среда, 07 декабря 2016 года, 13:59

Марина, не отправляется в благодарилки, отправлю туда позже. Отвечу здесь.
Это хорошо что внучку очень понравилась такая сметана. Будет ему полезное лакомство к бабусиным оладкам или блинчикам.
Я семечки тоже покупаю для хлеба, но вот закончились и ни как до базара не доеду.
А вот про совет твой насыпать семечки на дно формы тебе огромное спасибо! Век живи - век учись! Никогда бы не додумалась сама.
*tatyana1
nila, какой удивительный рецепт! Семечки + вода = сметана! Сегодня же попробую на вкус!
*gala10
Неля, класс!!! Очень оригинально, обязательно буду пробовать. Спасибо!
*$vetLana
nila, Неля, спасибо за такую неожиданную "сметанку" . Очень интересный рецепт.
*nila
tatyana1, gala10, $vetLana, спасибо вам что не прошли мимо, заглянули в темку и оценили
*dopleta
Цитата: tatyana1

Семечки + вода = сметана!
А если изменить пропорции и процедить, будет молоко. Так делается и ореховое, и соевое, и зерновое. Кто там на безмолочной диете, Ava11? Загляните в тему соевые коровы .
*Татьяна С.
Нелечка, спасибеще огромное . Постный майонез часто делаю, семечки очень люблю, обязательно попробую. К молоку безразлична, признаю только молочно-кислые продукты, так что этот рецепт - просто находка во время поста.
*nila
Татьяна С., очень рада буду если эта сметана вам ппонравится
*Yuliya K
Неля, вот это рецептик! Супер! Огромное спасибо!
*posetitell
Итак, я нашла семечки и вот сегодня сделала эту сметанку. Вообще, восторг у всей семьи: навернули с серым хлебушком и с курочкой (ну, что под рукой было). Вещь! Спасибо за рецепт!
*Omela
Неля, спасибо. я тоже сделала, понравилось! Но почему-то жидковато получилось. Хотя, может так и должно быть.
*Ларита
Неля, а я часто делаю твою сметану, спасибо большое тебе за рецепт!
Импровизирую, правда: добавляю чеснок, приправы разные, огурцы соленые, уксус яблочный. Получается соус, который подходит ко всем блюдам.
Omela, Ксюш, а я специально добавляю уксус или огурцов побольше, чтобы пожиже был.
*nila
Ой, только справилась с готовкой, 2 торта за вечер сделала, и смогла на форум забежать. А тут увидела отзывы.
Никка, мне очень приятно что моя сметанка вызвала восторг в твоей семье!
Ксюша, я кажется писала впереди что густой эта сметанка не будет. Но ты знаешь что заметила. Раз получается гуще, а другой раз пожиже. Семечки брала разных производителей... может от сорта зависит
Мариша, ну ты прям уже свой рецепт создала
Я даже и не подумала что так можно поиграться вкусами. Надо тоже попробовать.
Я вчера закуплялась к празднику в супере и забыла в тележку семечки кинуть, только дома вспомнила. Завтра поеду докупить кой чего, не забыть бы завтра.
*Ларита
Неля, основа рецепта твоя, за что большое спасибо тебе!
*Olga VB
nila, Нелечка, спасибо!
Сделала я вчера эту "сметанку" на рассоле от малосольных огурчиков и заправила ею салат Цезарь с креветками. Очень душевно получилось! Муж так и не понял, что это было, но попросил ещё
*Ларита
Olga VB, Оля, а я перекручиваю на блендере малосольные огурчики, получается соус отличный.
*Olga VB
Ну да, все соусы, которые мы делаем на основе сметаны, йогурта, майонеза и проч. можно делать на основе семечек.
А насчет огурчиков: так бы я этот рассол вылила, а так он в дело пошел, и вкус вполне похож на тот же с малосольными огурчиками
*Эжен
nila, Неля, спасибо за такой необычный и полезный рецепт сметаны!
*nila
Ой, а я и не видела что тут Олечка мужа своего Цезарем радовала, с моим соуаом с семечек!
Оля, приятно что муж заценил!
Женя, попробуй эту сметанку, должна понравиться!

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту