Зимний сборный суп с секретом

Категория: Первые блюда

Ингредиенты
овощи стандартный набор: капуста, морковь, лук
кабачки по желанию, но хороший ненавязчивый наполнитель
помидоры мелкие или мелких сортов
соль, приправы	по вкусу
фасоль готовая
холодец домашний

Способ приготовления

Овощи любого способа сохранения - свежие, мороженные, сушенные. У меня к зиме сушеные и мороженные.
Фасоль варю заранее, сразу 5-6 л, раскладываю по баночкам под закрутку (спасибо совету Тани-Ромы), и в холодильник, есть запас готовой фасоли. Варю такую фасоль с запасом жидкости, чтобы в баночках она была с *бульончиком*, как в консервных банках. Особенно мне нравится красная фасоль, и суп её бульон красит.
Так же *про запас* варю и холодец, храню тоже в баночках под закрутку.
Суп: в наплитную кастрюлю или мультиварку складываю овощи, помидорки обязательно целые (!), солю немного, любимые приправы, варю до готовности. И добавляю фасоль и холодец по вкусу. Добавляю соль, если нужно.
Для наплитной кастрюли - еще немного подержать на тихом огне, чтобы в супе разошлись и хорошо прогрелись холодные фасоль и холодец. Мультиварку оставляю на подогреве минут на 20.
Этот незамысловатый супчик как конструктор, собирай его из тех овощей, что есть в наличии, фасолька и холодец завершают вкусовую конструкцию.

Примечание

А сейчас скажу секретик - целые мелкие помидорчики так вкусно раскусываются, томатный вкус запечатывается на всю варку, а горячий помидорчик, оказывается, очень вкусный. И остальные овощи не особо теряют свой вкус. Фасоль мало не кладите, её так и хочется подцепить в ложку побольше. А холодец придаёт этому простому овощному супу и аромат и сытный привкус и уютность, особенно зимой, хорошо согревает. Да и время хорошо бережет, не надо варить обычный мясной суп.

Фото Ильмирушка

Суп тыквенно-овощной с курицей (стационарный блендер-суповарка Moulinex) (Babushka)

Суп-велюте из сельдерея (блендер-суповарка Добрыня) (Lana_65)

Tatka1

Ирша, Иришка, отличный супчик! Люблю такое! Забрала в закладки!)))

Irgata

ешьте с малышкой на пару, да и сыночке такой сытный супец может понравиться

alba et atra

Цитата: Ирша

А сейчас скажу секретик - целые мелкие помидорчики так вкусно раскусываются, томатный вкус запечатывается на всю варку, а горячий помидорчик, оказывается, очень вкусный.

Спасибо, Ириша!
Никогда не приходило в голову положить в суп холодец! Надо попробовать! Очень интересно!
А помидорки я тоже люблю в супе!
Только делаю по-другому, режу черики пополам, кладу в тарелку и заливаю горячим супом.

Irgata

Цитата: alba et atra

режу черики пополам, кладу в тарелку и заливаю горячим супом.

для витаминов

а сваренные они приобретают притягательный привкус, ведь в помидорах, как и во многих натуральных продуктах, содержится усилитель вкуса - глутамат натрия. Так же вкусны и горячие сушеные и вяленые помидоры

Irgata

Овощной суп *Весенний лентяй* в мультиварке Redmond RMC-02. На сушеных овощах. и на свиной печеной грудинке

свет лана

Ирчик, а как это ,, про запас,,? Сварить и закатать горячим под крышку, как закрутки на зиму?

Irgata

Цитата: свет лана

а как это ,, про запас,,? Сварить и закатать горячим под крышку, как закрутки на зиму?

да, удобно - на многие готовые блюда, я так храню
- готовые бульоны
- холодцы
- гороховые пюре и супы, без картошки
- фасоль вареную
- мясные заготовки - как домашняя тушенка

Продуктовая кладовая - всегда в наличии, или маленькие секреты на кухне не устаю всем знакомым рекомендовать этот чудесный способ

Ильмирушка

Ирша, Ирина, ну не было у меня маленьких помидорок... но супчик с фасолькой и холодцом . Правда, настоящий холодец варить летом - это преступление, а вот куриный САМОТО! Спасибо за рецепт!

Irgata

Ильмирушка, абальдеть... какая красивая посуда.. и какой супец в ней заманчивый.
Ага, летом по-быстрому сварганить супец-лего само то.

спасибо за шикарные фото

IvaNova

Находка, а не суп!!
У меня оказалась в наличии покупная томлёная фасоль (состав фасоль, лук репчатый, масло растительное, паста томатная, соль, сахар, специи), поэтому приготовление было молниеносным - закипятила воду, закинула кабачок и куриный холодец, чуть позже фасоль, откорректировала соль и выключила индукционку. После остывания плиты наслаждалась экспресс-супом
Забираю насовсем. Буду лепить из подручных продуктов )) Спасибище!