Багеты американские без замеса (2,5 часа)

Категория: Дрожжевой хлеб
Кухня: американская
Багеты американские без замеса (2,5 часа)

Ингредиенты

Вода 390 мл
Мука пшеничная хлебопекарная ВС 560 гр
Соль 10 гр.
Дрожжи (сухие) 5 гр.

Способ приготовления

  • Нагреть в миске воду до 35 -40 градусов. Всыпать соль, дрожжи. Перемешать. Добавить муку и как следует всё перемешать до полного объединения.
  • Багеты американские без замеса (2,5 часа)
  • Накрыть пищевой плёнкой. Поставить тесто на расстойку в "духовку с лампочкой" на 90 минут. Выложить тесто на припылённый мукой стол, слегка обмять, собрать в шар и разделить на 3 части.
  • Багеты американские без замеса (2,5 часа)
  • Сформировать небольшие колбаски. Накрыть полотенцем и оставить отдыхать на 10 минут. Смазать противень для багетов растительным маслом.
  • Багеты американские без замеса (2,5 часа)
  • Аккуратно, растянуть заготовки на длинну противня. Переложить на противень.
  • Багеты американские без замеса (2,5 часа)Багеты американские без замеса (2,5 часа)
  • Включить духовку на 235 градусов.
  • Расстаивать тесто 30-40 минут. Как следует сбрызнуть багеты водой, поставить в духовку, сбрызнуть духовку. Выпекать 20 минут при 235 градусах (с конвекцией). Остудить на решетке примерно 10 минут.
  • Съесть их конечно лучше в течении дня ибо как и все нормальные багеты на утро они станут резиновыми

Блюдо рассчитано на

Выход : 3 шт по +/- 250 гр.

Время приготовления:

2,5 часа

Программа приготовления:

Духовка

DonnaRosa
Альбина
Владимир, без замеса нам тоже надо - перешлю сынуле, может испечет. 🔗
Trinitron
Цитата: Альбина
без замеса нам тоже надо

А разницы никакой.. что с замесом , что без...)))
DonnaRosa
Цитата: Trinitron

А разницы никакой.. что с замесом , что без...)))
Trinitron
Цитата: DonnaRosa


Спасибо
Альбина
Владимир, сынуля-студентик и для него чем меньше телодвижений, тем лучше. Мои детки выросли на домашнем хлебе. И когда он поступил учиться, то магазинный ему приелся. И он начал было печь хлеб с моей подачи, потому что "без замеса"
Trinitron

Цитата: Альбина
сынуля-студентик и для него чем меньше телодвижений, тем лучше.
Ну тут даже руки пачкать особо не надо, ему понравится.. Свежие они просто замечательные..
DonnaRosa
Trinitron, Могу использовать свежие прессованные дрожжи?
Элен
Надо сделать, классные багеты!!!
Trinitron
Цитата: DonnaRosa
Могу использовать свежие прессованные дрожжи?
Конечно.. может даже ароматнее будет.. На 3 умножайте и всё.. Я просто ленивый искать живые )))
DonnaRosa
Цитата: Trinitron

Конечно.. может даже ароматнее будет.. На 3 умножайте и всё.. Я просто ленивый искать живые )))
Thanks.
Туманчик
Владимир, тока ставлю Ваши бриоши для гамбургера. А Вы с багетами! Обожаю багеты без замеса. Это так быстро!!!!! Спасибо за рецепт. И огромное спасибо за советы по выпечке. Ваши 9 минут для моей духовки отлично подошли!
julia_bb
Какие багеты, вау! Надо срочно испечь
Спасибо за рецепт:-)
Trinitron
Туманчик, Я рад что Вам нравится ))) И удачи с с бриошами )
julia_bb,
Не за что )

А вот только что вытащил. На завтрак приготовил.
Багеты американские без замеса (2,5 часа)
Туманчик
Цитата: Trinitron
На завтрак приготовил.
а как будете хранить до завтра? а то у меня тоже свежие. думаю как сохранить?
Trinitron
Туманчик, Пакет полиэтиленовый.. только пусть полностью остынут а то могут отсыреть если тёплыми положить. Так как сейчас конечно хрустеть уже не будет, но тоже неплохо, для бутербродов.. Хотя у меня есть кое кто, кто и на ночь молока с багетами не прочь стрескать)))
DonnaRosa
Цитата: Trinitron

Хотя у меня есть кое кто, кто и на ночь молока с багетами не прочь стрескать)))
Нее, разрезать часть багетика горизонтально, намазать тоненько маслом, положить тоненькие кусочки сыра маасдам на и употребить с горячим чаем или какао. До 20:00, конечно.
Туманчик
Цитата: Trinitron
Хотя у меня есть кое кто, кто и на ночь молока с багетами не прочь стрескать)))
а вот не надо тыкать в меня пальцем
неужели так далеко видно?
Trinitron
Цитата: Туманчик
не надо тыкать в меня пальцем
Да я и сам не прочь )))

Все рецепты

Новые сообщения






1. Поиск на сайте
2. Альтернативный поиск
3. Искать только среди рецептов. Вы можете ввести название рецепта или ингредиент(ы).