◄ Назад 1 2 [3] 4 5 Вперед ►

Пирог из творожного теста с яблоками

Marina22
Суббота, 19 ноября 2016 года, 00:04 | Пирог из творожного теста с яблоками

Lerele, спасибо. Как раз на воскресенье думала что же спечь. Вот у меня тоже вопро, а если круглую форму взять, то какого диаметра?
И еще по краям он же не высокий?
Lerele
Суббота, 19 ноября 2016 года, 00:38 | Пирог из творожного теста с яблоками

Элен, ну просто блеск какой получился!!!!
Габи, форма где то 25 на 20, а ты смотри по яблокам, сколько влезет, я из остатков теста, и обрезков печенек напекла, так что тесто не пропадет.
И спасибо!!
mirtatvik, пожалуйста!!
МышЮлька, все мы в одном месте пасемся, рецепты подглядываем. Вон сколько человек о нем знали то
Габи, ура!!!


Добавлено Суббота, 19 ноября 2016 года, 00:41

Marina22, высота поляблока и тесто, ну у краев поменьше поляблока. да возьми круглую, я думаю 26-28 см надо, теста прилично. Но повторюсь, сделай как получится, из остатков печеньки можно испечь.
Марыся27
Вторник, 29 ноября 2016 года, 03:03 | Пирог из творожного теста с яблоками

Привет, девчонки:) А я с Тортильной версией вкусноты:
Пирог из творожного теста с яблоками
Пирог из творожного теста с яблоками
Очень вкусно. Lerele,
Lerele
Вторник, 29 ноября 2016 года, 03:40 | Пирог из творожного теста с яблоками

Марыся27, ух ты какая красота!!! сочно так!!
Марыся27
Четверг, 01 декабря 2016 года, 22:55 | Пирог из творожного теста с яблоками

Lerelьюшка, у меня дубль 2 хвасты. Улучшенный и доработанный внешне И яблочки получились аль денте:
Пирог из творожного теста с яблоками
Пирог из творожного теста с яблоками
Вкуснотища! На работе пищали: вкусно - превкусно - пре-пре-превкуснооооо
Mirabel
Четверг, 01 декабря 2016 года, 23:54 | Пирог из творожного теста с яблоками

Марыся27, Очень красивый пирог получился!супер просто!
как бы его к Принцессе первого выпуска присопособить... Lerele, Как думешь,пропорции для Принцессы подойдут или уменьшить надо?
Lerele
Пятница, 02 декабря 2016 года, 12:55 | Пирог из творожного теста с яблоками

Mirabel, дело не в пропорциях, он по высоте в принцессу не войдет, там же тесто и плюс половинки яблок, если только яблоки порезать по другому, но тут интерес то именно в этих яблочках аль денте.
Марыся27, вот точно!! Аль денте!! Спасибо за термин.
Красота получилась!!!
ЮВВ
Пятница, 02 декабря 2016 года, 15:57 | Пирог из творожного теста с яблоками

У меня дома муж выпечкой занимается. Сделал сегодня пирог по Вашему рецепту. Вкусно, но не то.

Пришлось добавить больше муки, чем по рецепту. Говорит, что лишних 3 столовых ложки муки.
Получилось вкусно, но другой консистенции. Думаю, дело в твороге (жирность и мокрость не та

Вы бы не могли показать пачку творога, из которой пекли? Папа живет во Франкфурте, ассортимент молочки изучен тщательно Мы часто у него в гостях бываем и по-долгу.
Марыся27
Пятница, 02 декабря 2016 года, 16:53 | Пирог из творожного теста с яблоками

Mirabel, приспособить можно
1. Тоненько раскатать тесто.
Силиконовый коврик присыпать мукой. Раскатать тоненько. Верх раскатанного теста присыпать мукой. Навернуть (накрутить) тесто на скалку. При навороте теста на скалку, его нужно по чуть-чуть снимать (сворачивать) с коврика, при слегка приподнятом крае коврика, т.к. тесто будет прилипшее к коврику. Т.е., подвернула часть теста (не на полный оборот свалки) с ковриком и коврик оттянула аккуратно. Со скалки тесто переложила на нижнюю сковородочку. Расправила. Присыпала слегка мукой.
2. Яблоки брать не сочные.
3. Как писала Lerele, важна нарезка.
Кусочки яблок д.б. одинаковой высоты для равномерности пропекания. Поэтому дольками резать не нужно (вот деталька, а пирог другой получится).
Если яблоки небольшие (по грамм 70), то тогда яблочко режем на пополам. Вырезаем семенную
корзинку. И срезаем снизу вдоль пластинку около (до) 1см высотой, т.е делаем половинку яблока чуть ниже.
Если яблоки средние, то освобождённую от семян половинку яблока можно вдоль разделить пополам и использовать обе части.
Если яблоки маленькие (граммов 50-60). Можно половинки ложить целенькие, как во всех случаях, предварительно сняв шкурку.
Большие яблоки лучше не использовать. Райские, наверное, тоже:)
4. Очень важно в этой версии пирога при раскладывании половинок яблок на тестяную поверхность, оставлять промежутки между половинками яблок, т.е. не ложить их встык друг к другу - это увеличит количество выделяемого сока, время выпекания, и получится просто ровный пирог с печеными яблочками и более мягкий, с эффектом легкой приваренности.
Промежутки между половинками яблок д.б. до 1см.
Сверху яблочные половинки притрусить корицей, можно немного ванильным сахаром.
5. Накрывать пирог тонким слоем теста. И таким способом, как показано у Lerel. Т.е., прикрываем половинки яблок слоем теста. Смазываем этот верхний слой теста яйцом, а потом заворачивает наверх края теста с нижнего коржа. И полученный ободок теста тоже смазываем яйцом.
Если делать по-другому: сначала подвергнуть края теста с нижнего слоя теста, а потом сверху закрыть тестом всю поверхность пирога, получается хуже. Проверено
В Принцесске выпекать 15 мин. из холодного + постоять. Если правильно помню:) Выпекать по времени примерно столько, сколько и как выпекаете шарлотку в своей Принцесске
6. Учитывать особенности своей Принцесски, т.е печь как обычно (например , шарлотку). Обычно - значит: печёте как всегда с подложкой или без, в зависимости от нрава Вашей Принцессы.
Извините, что длинно получилось
Если ситуация сложится, то сделаю фото версии этого пирога из Принцесски. Но это будет по позже, нужно подождать. Зато делать можно будет с вИденьем ожидаемого результата
Mirabel
Пятница, 02 декабря 2016 года, 17:19 | Пирог из творожного теста с яблоками

Цитата: Марыся27 от Пятница, 02 декабря 2016 года, 16:53
что длинно получилось
неее отлично!как раз для очень талантливых!
у меня яблоки скучают в холодильнике,может обожду фото,да шарлотку испеку...и может не дождусь.
Марыся27,
Lerele
Пятница, 02 декабря 2016 года, 17:58 | Пирог из творожного теста с яблоками

ЮВВ, у меня обычный Quark от Ja из Реве. Можно брать любой, из Альди, Лидла и т.д
Марыся27, какая ты молодец!! Все так подробно объяснила!!!!
Mirabel, а какое ты фото ждешь??
Пеки давай мой пирог лучше
ЮВВ
Пятница, 02 декабря 2016 года, 18:10 | Пирог из творожного теста с яблоками

Lerele, а жирность творога не посмотрите на пачке?
Lerele
Пятница, 02 декабря 2016 года, 18:32 | Пирог из творожного теста с яблоками

ЮВВ, мне и смотреть не надо, 20%, я всегда такой беру
ЮВВ
Пятница, 02 декабря 2016 года, 18:42 | Пирог из творожного теста с яблоками

Спасибо большое! Все понятно.
Надо наш творог подержать на сите, чтобы стек, тогда получится правильно.
Mirabel
Пятница, 02 декабря 2016 года, 18:48 | Пирог из творожного теста с яблоками

Цитата: Lerele от Пятница, 02 декабря 2016 года, 17:58
а какое ты фото ждешь??
ну от Марыси в красной Принцессе,она же пишет,что может покажет нам.
Марыся27
Пятница, 02 декабря 2016 года, 20:27 | Пирог из творожного теста с яблоками

Mirabel, буду "постараться" )
Lerele, Mirabel, спасибо за поддержку Да, уж молодец, аж на полстраницы Думаю: "Ну в трёх словах сейчас быстренько..." А никуда не деться, детали много значат, и понеслась...
Марыся27
Вторник, 06 декабря 2016 года, 01:50 | Пирог из творожного теста с яблоками

Постная и безсахарная версия пирога (на тесте от vernisag) в мини духовке:
Пирог из творожного теста с яблоками
В разрезике:
Пирог из творожного теста с яблоками
Вкусненько:)
Lerele
Вторник, 06 декабря 2016 года, 21:01 | Пирог из творожного теста с яблоками

Марыся27, ну ты даешь
Наверняка вкуснейше!!!!
Марыся27
Четверг, 22 декабря 2016 года, 20:04 | Пирог из творожного теста с яблоками

Lerele, несу ещё одну бессчётную спасибку Помогала маме в "праздновании" дня рождения. Очень рецепт помог, особенно когда нужен был постный вариант пирога
Так что я ещё с одним дублем из духовки:
Пирог из творожного теста с яблоками

Для Mirabel. Об апробации в Принцессе помню, просто не доберусь пока никак

Марыся27
Суббота, 10 февраля 2018 года, 13:28 | Пирог из творожного теста с яблоками

Всем привет
Цитата: Lerele от Пятница, 02 декабря 2016 года, 17:58
Mirabel, а какое ты фото ждешь??
Цитата: Mirabel от Пятница, 02 декабря 2016 года, 18:48
ну от Марыси в красной Принцессе,она же пишет,что может покажет нам.
Lerele, Mirabel, ещё, конечно три года не прошло ... , но зато появилась собственная Принцесска.
Первый пробный пирог был "по требованию", а вторым - выполняю обещанное
"Две сестры - две Звезды"
Пирог из творожного теста с яблоками


Итак.
Тесто поставила охлаждать.
Яблоки (в этот раз сладкие; мякоть не рыхлая), в среднем, такие:
Пирог из творожного теста с яблоками
*Понадобилось 5 шт. + 1 половинка яблока.
Разрезала на 4 части, сняла кожицу:
Пирог из творожного теста с яблоками
*На 4 части, потому, что половинка высоковата для Принцесски была бы. Срезать основание у половинки - бОльший расход яблок.
Теперь, чтоб:
добиться нужной высоты;
чтобы не ложить кусочек на бочок (а сохранить полусферный вид верха)
не было "острых бочков" по краям кусочка от вырезанной серединки;
и чтоб ними потом не нарушить поверхность теста,
срезаем части краешка до нужной высоты:
Пирог из творожного теста с яблоками
Пирог из творожного теста с яблоками
Пирог из творожного теста с яблоками
Пирог из творожного теста с яблоками
*При желании эти остатки, или их часть, можно будет потом разложить в помежутках, вот так:
Пирог из творожного теста с яблоками
**В данном случае, этого не делала.
Измерение полученной высоты кусочка:
Пирог из творожного теста с яблоками
*Максимум высоты по центру (не по боковому срезу) - 2,2 см.
Подготовленные яблоки сложила в лоток, обернула мешочком и в холодильник, пока буду работать с тестом.

Беру около половины от приготовленного теста:
Пирог из творожного теста с яблоками
Раскатываю на коврике в круглую заготовку, толщиной 2-3 мм.

Переношу в Принцессу:
* В нижнюю сковороду поставила силиконовую форму.
Пирог из творожного теста с яблоками
Чуть посыпаю ванильным сахаром, корицей и мукой:
Пирог из творожного теста с яблоками
Выкладываю яблочки:
Пирог из творожного теста с яблоками
Посыпаю немного ванильным сахарком и корицей. "Припудриваю" мукой:
Пирог из творожного теста с яблоками
Для верхней части беру:
Пирог из творожного теста с яблоками
Раскатывала на коврике, как и заготовку для нижней части. По середине сделала для "дыхания" фигурное отверстие.
*Коврик обильно мукой не подпыляла, чтоб тесто слегка "держалось за коврик".
Коврик с тестом взяла в руки, перевернула на заготовку с яблоками:
Пирог из творожного теста с яблоками
Пирог из творожного теста с яблоками
Пирог из творожного теста с яблоками
Аккуратно расправляем (укладываем) заготовку верхней части, чтоб она не была в натянутом состоянии, а свободно облегала ("обнимала") яблочки. Подрезаю по контуру края:
Пирог из творожного теста с яблоками
Смазываю поверхность верхней заготовки яйцом.
Крою "оборочку"
Подравниваю по краю нижнюю заготовку и делаю надрезы:
Пирог из творожного теста с яблоками
Завершаем наведение "марафета". Смазываем "оборочку" яйцом:
Пирог из творожного теста с яблоками
*От теста, которое брала на формирование пирога, осталось:
Пирог из творожного теста с яблоками
Выпекала из холодной, придерживаясь рекомендаций автора рецепта: 25 минут + 5' "отдыха":
Пирог из творожного теста с яблоками
***Пирог, приготовленный "Старшей сестрой", уехал в гости и уже вряд ли вернётся Но родные передали, что теперь творог согласятся кушать только в таком виде



"Дополнения для "Младшенькой" или
"У двух девочек одинаковых "оборочек" быть не может!" :
Пирог из творожного теста с яблоками


Делаем всё аналогично, до этапа формирования верхнего покрытия.
Для нижней заготовки берём:
Пирог из творожного теста с яблоками
Пирог из творожного теста с яблоками
Для начинки понадобилось 3 с половиной яблока:
Пирог из творожного теста с яблоками
*Промежутки, без фанатизма, заполнила срезанными остатками.
Лишнее тесто с заготовки верхней части пирога, после переноса, аккуратно срезала пластмассовым колёсиком:
*Металлическим можно повредить бочок нижней заготовки из теста.
Пирог из творожного теста с яблоками
Пирог из творожного теста с яблоками
Пирог из творожного теста с яблоками
Смазываем яйцом верхнее покрытие.
Лишнее тесто с нижней заготовки срезаем по внешнему краю Тортиллки. Тоже волнистым резачком ножа:
Пирог из творожного теста с яблоками
Пирог из творожного теста с яблоками
Пирог из творожного теста с яблоками
*Остаток теста:
Пирог из творожного теста с яблоками
Выпекала из холодной: 20' на 4; 15' на 3 + 5' - "отдохнуть":
Пирог из творожного теста с яблоками
Пирог из творожного теста с яблоками
Пирог из творожного теста с яблоками
Звёздочка на яблочной подушечке:
Пирог из творожного теста с яблоками
Очень-преочень


Mirabelушка, у Тебя яблочки не скучают случайно?
Lerelька,
◄ Назад 1 2 [3] 4 5 Вперед ►
« предыдущая тема следующая тема »
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы