Китайские паровые пельмени

Категория: Кулинарные рецепты
Китайские паровые пельмени

Ингредиенты

Тесто
мука пшеничная в/сорт 240 грамм
крахмал (у меня картофельный) 85 грамм
мука рисовая 2 ст. ложки
масло растительное 1 ст. ложка
соль 1/2 ч. ложки
вода 130-175 миллилитров
Начинка
мясо курицы 250-300 грамм
лук репка 1 штука
чеснок 2-3 зубка
соус терияки 1 ст. ложки
имбирь небольшой кусочек
соль 1/2 ч. ложки (по вкусу)
перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления

  • Тесто
  • Китайские паровые пельмениСмешать вместе пшеничную и рисовую муку , крахмал. Просеять, добавить соль.
  • Китайские паровые пельмениВ воду добавить масло и вскипятить. Лучше взять изначально минимальное количество воды и подготовить еще часть. Воды может пойти, как больше, так и меньше. Мука у всех разная. Поглощает воду по-разному.
  • Китайские паровые пельмениЗамес я производила в ХП (5*5*7). Тесто приготовить можно руками или в комбайне. Всыпаем в ведро 1/3 муки, включаем замес и вливаем кипяток. Даем машине объединить муку и воду, добавляем остальную муку. При необходимости доливаем горячую воду. У меня ушло 175 миллилитров.
  • Китайские паровые пельмениТесто гладкое, мягкое и не липнет.
  • Китайские паровые пельмениНакрыть тесто пленкой и оставить на 25-30 минут.
  • Начинка.
  • Китайские паровые пельмениМясо с луком, чесноком и имбирем покрутить.
  • Китайские паровые пельмениДобавить соус, соль и перец.
  • Китайские паровые пельмениПеремешать. Если фарш получился жидким, то добавить ложку - две рисовой муки.
  • Лепка пельменей.
  • Китайские паровые пельмениСтол слегка подпылить мукой. Отрезать кусок теста, а остальное оставить под пленкой. Тонко раскатать тесто. Вырезать круги. Круги в диаметре должны быть, как на вареники.
  • Китайские паровые пельмениУ круга подвернуть края так, чтобы получился треугольник. Края не прижимаем.
  • Китайские паровые пельмениТреугольник перевернуть в середину положить немного фарша.
  • Китайские паровые пельмениСобрать углы в центр.
  • Китайские паровые пельмениЗащипать края так, чтобы мясо было закрыто и получилась пирамидка. При желании можно и не защипывать, а поднять подвернутые края.
  • Китайские паровые пельмениПодвернуть края круга так, чтобы получился пятиугольник. Подвернутые края не прижимать.
  • Китайские паровые пельмениПеревернуть и положить в середину фарш.
  • Китайские паровые пельмениСобрать все концы в центре.
  • Китайские паровые пельмениПоднять вверх подвернутые края, формуя лепестки.
  • Китайские паровые пельмени
  • Китайские паровые пельмени
  • В кастрюлю налить воду. Дать ей закипеть. Сито пароварки смазать растительным маслом. Положить пельмени. Накрыть крышкой. Огонь минимальный. Готовим 10-15 минут.
  • Подаем горячими , посыпав зеленью и зеленым луком, с соевым соусом или, как нам привычней, сливочным маслом.
  • Китайские паровые пельмени
  • Китайские паровые пельмени
  • Готовить не сложно, главное это делать с любовью к своим близким)

Блюдо рассчитано на

семью или компанию

Примечание

Рецепт подсмотрен на сайте Поваренок у Seagull_L .
Конечно, такие пельмени можно сделать и обычным нам способом. Тогда фарша может потребоваться больше. Пельмени можно готовить на пару в любом приборе или просто отварить. Очень вкусно. Рекомендую)

*РепеШок

Какие же это пельмени?!?! Вот ты обманщица!
Это же цветоооочки

Спасибо за красоту, Анжела!
*Тришка
Какие цитуечки , как всегда красиво и красочно !
*Orshanochka
ang-kay, Очччень аппетитно выглядят. А форма лепки кака!!!! Вот где бы ещё муки рисовой раздобыть?
*ang-kay
Ирина, Ксюша, Татьяна, спасибо). Цветочные пельмени получились.
Цитата: Orshanochka
Вот где бы ещё муки рисовой раздобыть?
Татьяна, в самом тексте в двух местах другим цветом идет ссылка активная на приготовление муки.
*Seberia
Цитата: РепеШок
Какие же это пельмени?!?! Вот ты обманщица!
Это же цветоооочки
Да-да, это не пельмени, а произведение искусства
Анжела, шикарный рецепт Утащила себе в закрома его
*Константа
Анжела, спасибо за такой супер рецепт, а уж мастер класс на высоте, все подробно и доступно) Одно слово: КРАСОТА
*Екатерина2
Очень красивый результат!
*Orshanochka
ang-kay, Анжела, вот жеж я слепая Недавно Ваш рецепт про рисовую муку читала. Всё, рецепт в закладки. Завтра займусь изготовлением муки.
*Анна1957
Никогда таких пельменей не видела
*OlgaGera
ang-kay, Анжела, очередной шедевр! Такая красота! Пельмешки цЫточками

А у меня спец корзинка есть для варки таких пельмешек
*Svettika
Анжела, пельмешки - очаровашки! Так мило смотрятся цветочки! Супер! Спасибо за вкусную красоту!
*Веточка
Обалденно! Красиво, но мало
Добавки хочу!
*Гала
Анжела, очень красивые цветочки!
*Zhannptica
Вот откуда в тебе столько запала ?
Я же говорю - героический герой !!
И главное, скромно так, да, :teatr:пельмени сделала...
Да я БЫ такие цветочки пельмени в рамочку и не дала бы НИКОМУ , таскала бы по цветочку из под одеяльца потихонечку и макала бы в соусик, вот забыла как называется кандяй вроде это где молотый кориандр с кунжутом жарится и с чесноком и Чили в соевый соус с уксусом , все!!! Захлебнулась
*ang-kay
Девочки, спасибо огромное за внимание и добрые слова. Я старалась
Цитата: OlgaGera
А у меня спец корзинка есть для варки таких пельмешек
Лёлька, небось коробочек бамбуковый такой?
Цитата: Веточка
Добавки хочу!
Вета, да не вопрос. Приезжай, накормлю)))
Цитата: Zhannptica
кандяй вроде это где молотый кориандр с кунжутом жарится и с чесноком и Чили в соевый соус с уксусом , все!!! Захлебнулась
Жанна, это я захлебнулась.
*Танюш@ка
ang-kay, Анжела очень интересный рецептик, а лепка одна только чего стоит, обязательно попробую приготовить, спасибки
*kil
КРАСОТА!!! В закладки срочно! Анжела спасибо за науку.
*OlgaGera
Цитата: ang-kay
небось коробочек бамбуковый такой?
Да-да, я с ним ношусь.... куда бы пристроить
*медуница
Смотрю на фото рецепта и думаю:" До чего же народ дошел, уже цветочки лепят и к пельменькам подкладывают!" Читаю и "О БОЖЕ!" Это ж пельменьки и есть! Анжела, очень красивая формовка. Никогда бы не додумалась такое сотворить. Ну а теперь прийдется своим едокам ваять.

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту