Королек порхает над тортиками (страница 22)

OlgaОльга
Ой, а мне, как все твои произведения, Вика, очень нравится. Очень мило. А уж вкусно то, думаю, без всякого сомнения.

Королек
OlgaОльга, спасибо, Олечка, за поддержку, но это еще фото удачное - в жизни он гораздо страшнее А вот по поводу вкуса - мне понравился очень: воздушно, нежно, аромат лаванды так неожиданно прилетает, за ним черничная неприторная сладость - хорошо, правда Теперь поставила в планы тортик с лавандовым муссом, но осталось придумать, с чем, кроме черники, он будет хорошо сочетаться - с черникой же я уже попробовала, хочется чего-то новенького:)))

OlgaОльга
Вика, а где покупать цветы лаванды? В интернет- магазине?

Королек
В интернет- магазине?
Да, в Интернет-магазине Она, конечно, и в аптеках продается, но нам же нужна пищевая: чистенькая, одни цветочки, так что не думаю, что аптечная подойдет - посмотри в вашем ВТК, мне кажется, там есть.

Альбинка (Аля)
Королек, Викуля, какой необычный и шикарный разрезик, а состав конечно ммм.. мечтаю попробовать А с декором не вышло ну и ладно, главное ведь с душой делала

suvoyka
Вика! Бисквит поразил меня в самое сердце! Ты мне скажи, такой цвет ему Лаванда даёт? Или капелька красителя? А сверху это ты лаванду пыталась изобразить, да?

kavmins
Викуля, опять ты на свой тортик наговариваешь!!! он же ведь такой милый! очень удачное сочетание цветовой гаммы и цветочки расположены очень красиво, а разрезик - вообще что-то из области фантастики!!!
мне все понравилось, жаль мне не быть даже рядом с таким тортиком.. я бы на него сидела и любовалась, даже не дыша..))))

Королек
Альбинка (Аля), Алечка, suvoyka, Машунчик, kavmins, Маришка, девулечки, спасибо вам:)))
А с декором не вышло ну и ладно, главное ведь с душой делала
Точно, Алечка, вот как хорошо, что вы тут в темке научили меня не истерить: теперь я отношусь к этому философски - значит, в этот раз была не судьба:)))
Ты мне скажи, такой цвет ему Лаванда даёт? Или капелька красителя?
Нет, конечно, Машуня, - это краситель, лаванда такой цвет дать не может. Я вот пропитку на ней варила: вода, сахар, лаванда - так у нее цвет просто слабозаваренного чая, не очень красивый такой цвет Лавандой можно ароматизировать, а подкрасить лавандой ничего не удастся, увы:))) А сверху - это должна была быть лаванда, да, но ее даже доця не опознала, видно, я с насадочкой ошиблась, крупную слишком взяла... А, может, все дело в руках, может, можно было и этой насадкой цветочки поменьше и поаккуратней делать...
kavmins, Маришка, моя ж ты хорошая, ну что ж на него любоваться - его ж есть нужно:))) Если б вы знали, девочки, как мне жаль, что нельзя вам хотя бы по кусочку передать Можно только передать свой восторг или не очень по поводу рецептов, зато вы можете сделать то, что приглянется лично вам:))) Но вы даже не представляете, с каким огромным удовольствием угостила бы я каждую из вас, ээээх...

Olgabozhok
Вика, а я знала, что это будут не стилизованные розы )) Вчера весь день тут караулила твой обещанный тортик-и вот-ЧУДО! Для меня-для дилетанта -это вообще за гранью фантастики!

Королек
а я знала, что это будут не стилизованные розы
Откуууда знала? Это я такая предсказуемая, да? )) Спасибо, Олечка, большое спасибо за комплименты, но ничего фантастического в этом декоре, конечно, нет, да и сделать его крайне несложно - были бы насадочки Я думаю, мало картинок лаванды я посмотрела, надо было лучше готовиться, но идея пришла спонтанно (как я думала ) уже с утра прям перед украшением, ну, вот и вышло, что вышло

suvoyka
А сверху - это должна была быть лаванда, да, но ее даже доця не опознала, видно, я с насадочкой ошиблась, крупную слишком взяла... А, может, все дело в руках, может, можно было и этой насадкой цветочки поменьше и поаккуратней делать...
Ну, я же догадалась, значит не все так плохо! Хотя первая мысль у меня была - классный гибрид лаванды с сиренью! И руки тут не при чем, я бы на твоем месте, взяла бы круглую маленькую насадку, для цветов и крем двух-трех оттенков. А для листиков маленькую открытую звезду, как ты у тюльпанчиков делаешь. Мне кажется, что так было бы правдоподобнее...

Королек
suvoyka, спасибо за подсказки, Машунчик, обязательно попробую так сделать, как ты написала - видимо, сказывается, что я вживую лаванду никогда не видела, а жаль:))
Хотя первая мысль у меня была - классный гибрид лаванды с сиренью
Ну да, и Лерчик так же сказала

suvoyka
Теперь у тебя новый этап, покорение лаванды?

Королек
Теперь у тебя новый этап, покорение лаванды?
Даже не знаю, я ж еще хризантемки не освоила, надо ж все по-очереди делать, а времени так катастрофически не хватает, и такой я сейчас себя несвободной чувствую, да и тортики мои в последнее время не отвечают мне взаимностью... Не знаю, Машунь, если честно, пока вообще закралась мысль оставить тортики в покое, все равно худеть нужно

kirpochka
Тортик «Чернично-лавандовый»
Викуля, замечательный тортик!!! Разрезик чудесный!!! Сочетание цветов на тортике отличное!!! Насадочку мне кажется надо было чуть меньше взять.. Но это если придираться))) Тортик очень славный и такой вкусный!!! Жаль, что попробовать по инету нельзя)))




пока вообще закралась мысль оставить тортики в покое,
Викуль, я расстроилась ((

Королек
Но это если придираться)))
Нет, Натулик, дорогая моя, это не придирки, я ж все прекрасно понимаю и могу отличить хорошую работу от плохой Просто, благодаря вам, я перестала из плохой работы делать вселенскую трагедию и стараюсь сделать из нее повод для «порасти над собой»:))) Мне его, конечно, показывать-позориться не хотелось, но не показать я не смогла, потому как уже растрындела до этого про новый тортик, да и вкусово он ну очень хорош и ничем не виноват, что я не смогла его внешне до ума довести:)))

kirpochka
да и вкусово он ну очень хорош
И спасибо огромное, что показала))) А вообще мне кажется мы тут все уже привыкли и ждем субботу, чтобы увидеть новый твой тортик!!))

Королек
мы тут все уже привыкли и ждем субботу, чтобы увидеть новый твой тортик!!
Спасибо, что ждете:))) А я каждую субботу с нетерпением жду вас всех в гости и очень нуждаюсь в ваших комментариях и подсказках - это так важно и ценно для меня:)))

Королек
Викуль, я расстроилась ((
Да я сама не в восторге от этой мысли, Натуль, но как-то слишком много против:(((

kirpochka
но как-то слишком много против
Викуся, я думаю, что и много «за» тоже найдется!!! Ты же любишь радовать своих близких сладкими вкусностями!!! Любишь эксперементировать и делиться с нами своими рецептиками))) А самое главное - это у тебя замечательно получается!!! Очень надеюсь, что это твое еще не окончательное решение

Королек
Не, не окончательное, обдумываю...

suvoyka
Вик, ты знаешь, меня, наверное, сейчас тапками закидают, но я тебя поддержу. Сейчас лето, в выходные надо на природу ездить, гулять, наслаждаться теплом и солнышком, а торт - не самый удобный десерт для активного отдыха. Я тоже сейчас меньше пеку. Нам же не на заказ, а для души. Вот придёт осень поздняя тогда ручки сами потянутся.

Королек
Да нет, Машунь, дело совсем не в погоде, и не в прогулках на природе - честно скажу, я не очень большой их любитель, я слишком городской человек, просто настроение такое:))) Даже трудно объяснить, какие эмоции и мысли меня сейчас обуревают, я, может, и сама себя еще не понимаю, но, если коротко, то я чувствую, что не развиваюсь и не реализуюсь полностью, топчусь на месте, и это меня раздражает... не знаю, вряд ли понятно я написала, но это и не удивительно - я сейчас и сама себе непонятна:((

Королек
Ну что, девчоночки, с субботой вас!:))) А у нас - да просто клубника со сливками Клубника со сливками, соединенная с моей новой попыткой изобразить лаванду
Тортик «Лавандовые розы»: песочные коржи с лавандой; пропитка - лавандовый сироп, клубничный сок, мартини; клубника со сливками; БЗ. Рост - 8,5 см., вес - 2400, объем талии - 22 см.

Королек порхает над тортиками


Королек порхает над тортиками


Королек порхает над тортиками


Королек порхает над тортиками

трям
Тортик «Лавандовые розы»
Мммм... какой разрез аппетитный!!!
И выравнивание
Я сегодня МБ торт пыталась выравнивать. Загладила верх торта, а потом бок стала выравнивать. И получился торт корона
Стала эту корону к середине заглаживать и такая каша вышла (((Хорошо, что потеки шоколадные всю эту красоту спрятали.
Викуля, а ты выравнивание с чего начинаешь?

Королек
трям, спасибо, Любочка:))) Выравниваю точно в том же порядке, который ты описала и для меня тоже самое трудное - это вот эта кромочка четкая по верхнему краю тортика, вот только-только чуть-чуть начало получаться

трям
вот только-только чуть-чуть начало получаться
У тебя уже почти отлично получается!
Я мечтаю, чтобы как у тебя получалось)) Конечно, не мечтать, а работать надо)))

Королек
Получится, Любаша, все у нас обязательно получится, мы ж девочки упорные, ну куда им от нас деваться-то, этим кромочкам

Kara
Я сегодня МБ торт пыталась выравнивать. Загладила верх торта, а потом бок стала выравнивать. И получился торт корона

Девочки, выравнивайте наоборот. На верх торта кладете круг, предварительно положив хороший слой крема (не важно из чего, я беру подложку нужного размера) по диаметру торта, и по нему вытягиваете бока. Потом снимаете круг и выравниваете верх, если вдруг что-то сползло на бока, просто убираете эти излишки. Так намного быстрее получается и ровнее

Альбинка (Аля)
Королек, Викуля, вот эта уже на лаванду похожа А разрезик какой вкуснючий! И выравнивание хорошее)

собака серая
Королек, Какой красивый торт! Вкусный поди?

kavmins
Викуль, а мне розочки понравились - они такие утонченные получились.. умничка! Про разрезик уж вообще только вздохну - красивый, так в рот и просится, так бы и откусила..))))

Елена Kadiewa
Ну вот как зайдешь на Х. П., а сейчас это не часто удается, нырнешь в эту темку и.... слюной вся изойдешься!
Викуль, ну когда уже ко мне на Алтай приедешь? Обязуюсь выполнять все твои прихоти-за тортики такие!

Королек
Альбинка (Аля), Алечка, собака серая, Галочка, kavmins, Маришка, Елена Kadiewa, Ленуся, милые мои девчоночки, спасибо вам огромное:)))
Вкусный поди?
Оооочень, все-таки клубника со сливками - недаром классика, а тут еще плюс мои любимые песочные коржи, да еще и лаванда, если можно не скромничать, скажу честно: прекрасно получилось Моим тортик очень понравился на вкус - поступила просьба повторять, что бывает нечасто:)))
kavmins, Мариша, за розочки отдельное спасибо - я так давно хотела маленькие розочки на тортике сделать и мне они неожиданно так самой понравились Оказалось (лично для меня), что маленькую розочку накрутить сложнее, чем большую - и руке не размахнуться, и огрехи все больше видны - за другими лепестками не спрячешь, и нужно вовремя остановиться... так что буду еще их практиковать, непременно ждите в будущем еще какой-нибудь тортик с маленькими розочками, покорили прям они меня, а я их пока не очень Да тут еще, видишь, внутреннее косоглазие не дало мне ровненько торт на три части поделить Когда сверху смотришь - так и хочется один букетик подвинуть, чтобы ровнее было, но с БЗ уже ничего не поделаешь, а были б розы масляные замороженные - была бы возможность исправить ошибку
 
ну когда уже ко мне на Алтай приедешь? Обязуюсь выполнять все твои прихоти-за тортики такие!
Ой, Ленусик, да я бы с огромным удовольствием, я на Алтае никогда не была, интересно очень, а уж твое обещание - так и вовсе у кого хочешь почву из-под ног выбьет - мне тут такого никто не обещает, наоборот, просят печь пореже, а то они, видите ли, за мной не успевают

kirpochka
Тортик «Лавандовые розы»
Викуля, какой красивый!!! Выравнивание у тебя классное!!! Ты молодчина!! Розы очень хороши. Лаванда удачная!! А разрез какой -мммм!!! Песочные коржи от Штефании? Очень понравилась «метрика " тортика!!!)))

kavmins
Королек, Викусь, вдруг поедешь на Алтай, и ко мне на Кавминводы тогда заверни на обратном пути..))))
а твои нежные розочки напомнили мне мою студенческую молодость - у нас на курсе (а я училась на технолога общепита) девочка одна была, она пекла торты и так грандиозно их украшала - такие вот розочки миниатюрные, как у тебя, и тончайшие кремовые узоры на поверхности - это были просто кружева настоящие! и все это тогда бумажными кулечками рисовалось. она говорила, что часа по 2-3 рисовала и руки аж потом немели надолго...

Королек
kirpochka, Натик, спасибо:)))
Песочные коржи от Штефании?
Неа, от Песочного с разными кремами, только я изменила там технологию, поскольку не кладу в песочку растопленное масло - взбивала масло с сахаром, потом добавляла лаванду, потом - желтки и сметану, потом - муку. Ну, вот как-то так Коржики получились хрустящие и рассыпчатые - Лере очень нравится просто обрезки как печенюшки есть:)))
вдруг поедешь на Алтай, и ко мне на Кавминводы тогда заверни на обратном пути..))))
kavmins, Мариша, уже составляю маршрут Как же не заехать-то и к тебе в такие чудесные края:)))

kavmins
Как же не заехать-то и к тебе в такие чудесные края
да, края чудесные)) была бы очень тебе рада

Королек
kavmins, Мариш, буду мечтать об этом Ну а вдруг?

kirpochka
Коржики получились хрустящие и рассыпчатые
Класс!)

Королек
Класс!)
Ага, и с ароматом лаванды Кстати, в тортике он меньше чувствуется - другие ароматы немного его «закрывают», а вот в печенье - ну просто очень и очень Ну, сегодня я получила свой приз в конкурсе - кофемолку (если интересно, то подробный отчет смотрите здесь), теперь буду лаванду молоть - у нее в молотом виде прям такой эфирно-масляный запах появляется - улеееет!:)))

suvoyka
Вика, Викочка, Викуля... Я вот уже несколько дней смотрю на твой последний тортик, и как-то не могу сформулировать свои мысли и чувства.
Вот лаванда сама по себе - очень и очень, цветовая гамма - супер, розочки - восторг, веточки с чередующимися листиками - бурный восторг, бутоньерки, если прикрыть лаванду ладошкой - восторг-восторг-восторг! А вот все вместе... Красиво, но нет того ощущения, когда взглянул на тортик и онемел. Не знаю... Не могу объяснить... Но здесь я сразу на выравнивание посмотрела (кстати, оно - супер ), на детали, ещё на что-то, а общее впечатление ускользает...
Ты уж меня прости, что я с критикой, да ещё и с такой сумбурной... А сама, что думаешь?




уже составляю маршрут
Ну, и раз уж составляешь маршрут, то и меня не забудь! Совершенно официально приглашаю тебя в нашу славную Калининградскую область в 2018 году! На футбол!

Королек
Маша, Машенька, Машуля... Как же я тебе рада, соскучилась уже:)))
Ты уж меня прости, что я с критикой, да ещё и с такой сумбурной
Да не за что извиняться, Машулик, ну, где бы я была без вашей критики - ты ж прекрасно понимаешь, что она только помогает, так что не расстраивайся Конечно, мне было б легче, если бы ты как-то почетче сформулировала то, что тебе мешает в восприятии тортика, но и такую критику я тоже приму, вот только как поработать над ошибками - не буду знать
А сама, что думаешь?
А сама я этим тортиком, как ни странно, довольна, нравится он мне За исключением нескольких огрехов в выравнивании и неправильного (геометрически) расположения бутоньерок - я все в нем люблю, но ведь понятно, что я субъективна
На футбол! Хочу! Все, решено - зимой сделаю себе наконец загранпаспорт С паспортом мечтать будет приятнее

suvoyka
Ну, и хорошо, главное, что ты сама довольна, а то, иш ты, тортики она собралась бросать!

На футбол! Хочу! Все, решено - зимой сделаю себе наконец загранпаспорт С паспортом мечтать будет приятнее

Угу, у нас же один из этапов чемпионата мира будет проходить, я уже деньги на билеты откладывать начала, так что давай, не жди зимы, а прямо сейчас документы собирай.

Королек
главное, что ты сама довольна
Не, ну, вряд ли это главное, тем более, что я еще забыла сказать, что мне моя лаванда периодически пшеничные колосочки напоминает - изогнуть надо было соцветия как-то, что ли
а то, иш ты, тортики она собралась бросать!

suvoyka
Не, не надо гнуть, просто она у тебя немного плоская получилась, а должна быть круглая в сечении, попышнее её надо было сделать...

Королек
Ну, если быть точной, то она у меня там вся разная: я каждую веточку делала немного по-разному, есть и попышнее, есть и более плоские. Вот говорю же, вся беда в том, что я никогда не видела цветения лаванды вживую, поэтому плохо представляю, какого результата пытаюсь достигнуть... Это ж не пионы, на которых я выросла и которые мой любимый цветок, моя лаванда - это пока только мои представления о ней

Королек
Ну вот смотри: вроде бы тут она не пышненькая

Королек порхает над тортиками

suvoyka
Да, тут не пышненькая, но в сечении все равно круглая, не плоская. Вообще, мне кажется, что полного соответствия здесь достичь невозможно, нет такого способа, тут главное узнаваемость.

Королек
мне кажется, что полного соответствия здесь достичь невозможно
Да нет, конечно, я к этому и не стремилась, ну, а узнали вроде бы все:)))
в сечении все равно круглая, не плоская
Видишь, а мне показалось - плоская Ну, я тут выяснила, что у Лерочкиной крестной лаванда на огороде растет - будет повод рассмотреть вживую Но я думаю, что то, что тебя в этом тортике беспокоит, скорее всего, не с лавандой связано, поскольку общего впечатления нет...

Елена Kadiewa
Слышишь, птичка ты наша певчая?! начинай загранпаспорт оформлять! Я уж заждалась!

Королек
начинай загранпаспорт оформлять!
Есть начинать оформлять загранпаспорт! А, может, пока я еще тут со своим паспортом - вы к нам?))

Елена Kadiewa
Мне пока низзя! У меня хозяйство...

Королек
Мне пока низзя!
ЭЭээх,

собака серая
Вика. Я сама никогда за повторение подобного шедевра не возьмусь. По мне - вкусно и ладно. Это же сколько умения и терпения надо вложить!. У меня все силы уходят на сам торт, их не хватает на оформление. Проблема, если позволишь, видится мне в следующем: неправильно построена композиция рисунка. Вот посмотри сама - на всех фото (не твоих) лаванда в одном букете, массой идёт. Не отдельные стебли. Снопик такой. Ещё. Я вижу розовый букет один. Три симметричных - не знаю... Может я зря написала- с моими капкейками не имею морального права. Зато я изучала композицию, построение рисунка. Короче - должна быть доминанта: букет роз один. Второе. Лаванда лучше в снопике.
 Так мне видится схема рисунка. Может у тортов другие законы?




А про лаванду я впервые от тебя услышала. Когда я училась - это было экзотикой. Нет - совсем не было подобного. Теперь пытаюсь догнать.
 Слежу за твоими работами. Вдохновляюсь и учусь.

Королек
собака серая, Галочка, спасибо большое тебе за подсказки, ничего не зря ты написала, мне все подсказки важны и нужны, и, как я подозреваю, не только мне - в теме много жителей, иногда бывают гости (к сожалению, молчаливые ), думаю, все они хотят что-то почерпнуть для себя - от твоих рассуждений всем реальная польза:))) Прошу тебя, если тебе есть что сказать - никогда не стесняйся, помни, что «если звезды зажигают - значит, это кому-нибудь нужно...» И поэтому ничего, кроме благодарности, твои замечания и соображения не вызовут А про лаванду и я не так давно узнала, думала-сомневалась-долго собиралась, а потом как-то разом - нашла где заказать, попробовала - и, о чудо, оказалось, что это очень мое, ну вот прям мое-мое, но это совсем не значит, что ее вкус и запах понравятся всем - вкусы-то у всех разные

Королек
Тортик муссовый «Клубничный бум»: клубничный дакуаз, клубничное конфи, клубничный мусс на розовом шампанском, зеркальная глазурь, украшения - мастика. Вес - 2400, высота - 10 см., диаметр - 20 см.

Королек порхает над тортиками


Королек порхает над тортиками


Королек порхает над тортиками


Королек порхает над тортиками


Королек порхает над тортиками

Вот это моя первая робкая попытка полеопардить - оказалось, это не так и страшно, но руки просто не слушались - так страшно было трогать прекрасно залитый тортик, ну просто в полном смысле слова рука не поднималась, вот и не получилось, но я все равно рада, что попробовала:))

Королек порхает над тортиками


Королек порхает над тортиками

Тётяторт
Вииика!!! Слов нет, одни восторги! А верхний корж, он какой-то необычный?

kavmins
очередной шедевр! это сугубо наш, девчачий тортик - розовый, нежный, да еще и клубника!!! композиция получилась элегантная и замечательная - а разрез - вообще отпадный..))))) умничка ты наша... радуешь шедеврами

Королек
Тётяторт, Леночка, kavmins, Мариша, спасибо, девчули:)))
А верхний корж, он какой-то необычный?
Ленусь, нет, он такой же, как и нижний - это одинаковое тесто клубничного дакуаза, которое я просто выпекала в двух формах по 18 см. Там просто между ним и конфи я в мусс еще свежую клубнику порезала и запрятала немного - поэтому так и смотрится:)))
kavmins, Мариш, да получилось все совершенно случайно: суббота близилась, а идей все не было Но сезон-то клубники в разгаре у нас, вот от клубники и плясала - давно, еще с зимы, хотела сделать клубничный дакуаз, ведь с замороженной клубникой его не сделаешь, а тут, значит, время пришло:))) Ну, а остальное к нему случайно приложилось
Да, а тортик на самом деле ярко-сиреневый (с беленькими нитями - смешивала глазурь двух цветов, но не пермешивала), фото немного цвет не передает, а жаль



Интересное в разделе «Авторские галереи тортов»

Постные блюда

Новое