*Королек
suvoyka, Машунька, ну, какие красивенные, аж душа радуется А чем тебя твой всегдашний рецепт не устроил? Внешне - просто неповторимые красавцы! Спасибо за подробное описание цветочков, вот прям чувствую: кто-то из девочек точно захочет за тобой повторить (и, может быть, это буду и я )
Цитата: Елена Kadiewa
не поеду я к тебе

Ленусик, нуууу, Ленусиииииик, ну чой-то сразу "не поеду" А я сегодня ишшшо шоколадные поставила, вот только не уверена, что получатся - не по проверенному рецепту А завтра ишшшо хочу творожную попробовать, если рецепт хороший найду Ну, чой-то "не поеду", а?
Королек порхает над тортиками
*Елена Kadiewa
Во-Во! Эт точно -моя вчерашняя физиономия!
Не боись! Всё получится! я точно знаю!
*Королек
Так че-та побаиваюсь Уж больно шоколадных захотелось, но чтоб по-быстрому, ну, и намутила с рецептом: на основе Шедевра сочинила шоколадные, стоят, расстаиваются, поглядим, выйдут ли из них люди
*suvoyka
Цитата: Королек
Внешне - просто неповторимые красавцы!
Спасибо, Вик! Конечно, не такие, как у тебя, но я старалась!
Цитата: Королек
А чем тебя твой всегдашний рецепт не устроил?
А вот не устроил. Мы всю жизнь делали куличи по рецепту, который здесь проходит под названием "Мясоедовский", в прошлом году я ещё после пасхи экспериментировала, пекла папошник, тоже понравился. Ну, как понравился... наравне с мясоедовским.
А в этом году мне куличи пришлось печь аж в понедельник, в принципе, ничего ужасного не случилось, но вот наш кулич во вкусе сильно потерял, а вот папошник неплохо сохранился, а миндальный заварной на желтках сохранился лучше всех, но у него мне цитрусовая нотка во вкусе не привычна, Рождественская она, не Пасхальная.
Впрочем, вполне может быть, что это у меня со вкусом на фоне стрессов что-то случилось, потому что все остальные были очень довольны.
Кстати на предыдущем фото как раз папошники, а вот это мой традиционный, я его главным назначила :

Королек порхает над тортиками

*Королек
Цитата: suvoyka
Конечно, не такие, как у тебя, но я старалась!
Машунечка, что ты старалась - это видно невооруженным глазом: твои куличики просто светятся добротой, любовью, заботой и уютом! А это самые главные составляющие любого рецепта кулича:))) Поверь, твое старание и умение сделали их совершенно неповторимыми и самыми вкусными в мире Поэтому что значит - не такие как у меня? Да, может, они у меня и далеко не такие вкусные как твои - за внешним изобилием часто кроется... сама знаешь что Да и вообще - какая разница, сколько на них цветочков, ведь главное, что они собой представляют внутри, а внутри они у тебя более чем удались - я отчетик твой в темке Папошника видала Так что брось вот это "не такие" и смело гордись своим трудом и своими стремлениями - они реализованы на все 200%!
Цитата: suvoyka
а вот это мой традиционный, я его главным назначила
Боже ж ты мой, какой царственный красавчик!!! Ну ничего себе "не такие как" Невероятно красивый кулич - и второго такого же точно ни у кого нет:))) А нарцисс как делала такой изумительный?
Ой, деффффки, как же мои шоколадики паааахнут - умеретьневстать Люблю, когда пекутся куличики
*Королек
Вытащила я свои шоколадики, глядите-ка, чего получилось
Королек порхает над тортиками
Боже ж мой, как же жалко, что нельзя вам запах передать - они пахнут и шоколадом, и кардамоном, и апельсином, и пушистым ликером, и молоком, и корицей, и... обалдеть как они пахнут, дееевочки
Как остынут - я вам еще разрезик притащщщууу
*Альбинка (Аля)
Королек, ух ты, шоколадистые -это ж моя слабость!! Ну все придётся на этой неделе ещё и шоколадные печь) жду разрезик)
*Королек
Цитата: Альбинка(Аля)
Ну все придётся на этой неделе ещё и шоколадные печь)
Вот скажи - невозможно остановиться...
*Королек
Доброе рабочее утро, девочки:))) Кого угостить на завтрак шоколадным куличом с вишней и клюквой?
Королек порхает над тортиками
Королек порхает над тортиками
Королек порхает над тортиками
Без бумажной формы
Королек порхает над тортиками
Королек порхает над тортиками
*Маруся
Цитата: Королек
Кого угостить
Викуль, меня! меня! Мне, если можно, вооон тот, самый дальний, с розочками! И чтоб вишни с клюквой побольше!
Вика, красота неземная Птички-зайки-бабочки - сплошное умиление!
*Королек
Маруся, Ленуська, спасибо тебе , угощайся - забирай хоть с розочками, хоть еще какой:)))) Куличики удались, вкууусные:)))
*Маруся
Ой, Викуль, спасибо Без твоего разрешения я бы не осмелилась... но раз ты пришла... пойду кофе наливать
Вика, по какому рецепту шоколадный пекла?
*Королек
Цитата: Маруся
по какому рецепту шоколадный пекла?
Отталкиваясь от рецепта Шедевра, переделала для шоколадного, если нужно, приду с работы, напишу рецепт подробненько:))
*Маруся
Цитата: Королек
если нужно, напишу рецепт
Конечно, нужно! Я ни разу шоколадный не пекла, хочу попробовать. Смотрю, полюбился тебе Шедевр)))
*Эля_луг
Викуль, куличи просто волшебно красивые, несомненно вкусные, прелесть!
У нас есть тема по украшению куличей, хорошо бы чтобы ты и все девочки поделились красотой в соответствующей теме.

https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=47747.140

*kirpochka
Цитата: Королек
Вытащила я свои шоколадики, глядите-ка, чего получилось
Викуль, они шикарные))Обожаю шоколадные)А ты по какому рецепту их делала? Я тоже собираюсь завтра сделать шокладненьких куличиков, я в прошлом году их пекла https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=456004.0. Вкусные такие))
*Королек
Цитата: Эля_луг
У нас есть тема по украшению куличей, хорошо бы чтобы ты и все девочки поделились красотой в соответствующей теме.
Элечка, ну как же ты права! А я и забыла про эту темку, а ведь она такая нужная, там же можно такой банк идей собрать, потом только любуйся и выбирай!:)))
Элечка, докладываю: все сделала
Девочки, всех призываю: отнесите свои прекрасные куличики в эту темку, на которую Элечка выше ссылку дала - ведь это же может кому-то помочь в украшении, ну, пожалуйста, поддержите нас с Элей!:)))
*Королек
Девочки, рассказываю, как делала свои шококуличики. Все удобненько уселись с кусочком пасочки и чашечкой чайку? Ну, слушайте... Ой, ну только я все свои куличи вымешиваю в хлебопечке, можно, я так и буду рассказывать, как по правде было?
Рецепт Шоколадных Пасочек (Куличей)

Ингредиенты:

Все продукты должны быть комнатной температуры или чуть теплее.
Опара:
50 гр. молока
37 гр. дрожжей свежих
1 ст. л. сахара
3 ст. л. муки
Доклад:
Мука - 765 гр.
Какао - 15 гр.
Шоколад (молочный/черный в том соотношении, что вам нравится) - 100 гр.
Сахар - 270 гр. (можно чуть меньше, в зависимости от ваших вкусов)
Масло сливочное - 135 гр.
Желтки - 5 шт.
Молоко - 230 гр.
Апельсиновый сок - 100 гр. (если не любите цитрусовую нотку в куличах - замените на молоко)
Цедра одного апельсина (по желанию)
Соль - щепотка
Коньяк (ликер) - 20-30 мл.
Ванильный сахар - 2 пакетика
Изюм, цукаты, орехи, сухофрукты - это все по вашему желанию. У меня были клюква, вишня и немного цукатов памело. Также я ароматизировала пасочку кардамоном, имбирем, мускатным орехом и корицей (всего по чуть-чуть, тут командовать не буду, это добавки не обязательные, выбирайте кому что нравится и насколько - столько и кладите)

Приготовление:
В 50 гр. молока температуры 36 градусов раскрошите 37 гр. дрожжей, добавьте сахар и муку, перемешайте венчиком, чтобы не было комочков. Поставьте опару в теплое место приблизительно на 20-25 минут.
Сами в это время обязательно сначала кого-нибудь поцелуйте, а затем по быстренькому:
1. Поместите в миску 5 желтков с солью, сахаром, ванильным сахаром и начните взбивать. Я обещала рассказывать как было, поэтому колюсь: у меня миксер планетарный, поэтому я сразу ставлю желтки и взбиваю их все время, пока не подойдет опара. Если у вас миксер ручной, то последовательность своих действий вам нужно определить самостоятельно, но целоваться в процессе нужно обязательно Через 8-9 минут от начала взбивания добавьте в желтки алкоголь (добавьте-добавьте, даже не сомневайтесь) и цедру апельсина. Продолжайте взбивать.
1А. Если вы будете добавлять в тесто изюм, то пунктом первым после поцелуя у вас должно быть замачивание изюма. Я изюм не клала, поэтому у меня это не п. 1, да?
2. Натрите цедру апельсина и выдавите из него сок. У меня был сочный апельсин и сока получилось 100 гр. ровно:)
3. Отмеряйте 300 гр. муки и просейте ее в ведерко хлебопечки. Если будете добавлять специи, то добавьте их в муку при просеивании.
4. Отмеряйте еще 285 гр. муки и 15 гр. какао и будем их потом просеивать в яичную смесь.
5. Мягкое сливочное масло комнатной температуры порежьте на кусочки (если оно еще режется), а если оно уже настолько мягкое, что резать не нужно, то у вас бонус - в этом месте вы опять целуетесь
6. Отмерьте молоко и чуть подогрейте его до теплого состояния.
7. Порежьте шоколад на мелкие произвольные кусочки (я ни масло, ни шоколад не растапливаю, я вместо этого целуюсь )
Затем, когда опара подошла, смешиваем ее с ароматными желтками, молоком, апельсиновым соком, мукой (помните, вторые 285 гр. с какао мы отмеряли?) и перемешиваете венчиком или лопаткой до однородного состояния.
Выливаете это все в ведерко хлебопечки, сверху укладываете масло и шоколад.
Отправляете на замес. (У меня это программа "Тесто" - там замес 20 минут. Я засекаю их по таймеру, чтобы не прозевать).
Сами в это время опять целуетесь и отмеряете 180 гр. муки. Туда добавляете вишню, клюкву и всякие другие добавки, какие пожелаете. Хорошо перемешиваете. Когда замес закончится, добавляете муку с добавками и включаете программу Тесто с самого начала. У меня получается: 20 минут замеса и 1ч. 10 мин. расстойки.
За тестом следите, чтобы не убежало ближе к концу расстойки из ведерка.
Далее берете формы, смазываете руки растительным маслом, раскладываете тесто по формам (на половину высоты) и оставляете в теплом месте на расстойку еще на 25 - 35 минут. Тесто должно подняться на 2\3 высоты форм.
Королек порхает над тортиками
Затем в духовку на температуру 190 градусов - приблизительно 40 минут. Все! Целуйтесь теперь сколько и с кем хотите!
*Маруся
Викуля, спасибо, дорогая!
Жаль, что не отдельным рецептом

а с кем целоваться то?

*kirpochka
Королек, Викуля, спасибо огромное за подробный рецептик!!! :girl_love:Взяла в закладки, наверное сделаю его)))правда у меня ручной миксер, так что поцелуи отменяются
Я думаю их можно шоколадной глазурью покрыть? Ты чем будешь покрывать? А разрезик уже есть?
*Королек
Цитата: Маруся
Жаль, что не отдельным рецептом
Да я бы с удовольствием отдельным рецептом оформила, и фоточки там пошаговые сделала бы, но мне как-то не очень удобно - ведь это переделанный чужой рецепт получается...
Цитата: Маруся
а с кем целоваться то?
Тут, Ленчик, полная свобода выбора - никого не могу ограничивать Вот кого поймаешь - с тем и целуйся
Цитата: kirpochka
так что поцелуи отменяются
Я вот те отменю поцелуи-то Ну что за народ - лишь бы типа уважительную причину найти, чтобы откосить от поцелуев Написано же в рецепте: если миксер ручной, то пропускаешь только один раз, а не вовсе отменяются
*Маруся
Цитата: Королек
мне как-то не очень удобно - ведь это переделанный чужой рецепт получается
Вик, ну сама же говоришь, что переделанный, а значит, уже не совсем авторский Но ведь и разрешения у автора можно попросить, а то ведь затеряется такая красота
Я то себе, конечно, уже распечатала, но ведь не для меня одной....
Цитата: Королек

кого поймаешь - с тем и целуйся
Вика, я люблю готовить, чтобы на кухне никто не мешался, короче, не с кем мне будет...

*Королек
Цитата: Маруся
Вика, я люблю готовить, чтобы на кухне никто не мешался, короче, не с кем мне будет...
Не, ну я так и знала, что вот это Натусино поползновение откосить от поцелуев будет радостно воспринято и взято на вооружение избалованной поцелуями общественностью Ну, это ж просто: никто и не должен на кухне мешать, пришло время поцелуя: позвала-поцеловала-отпустила восвояси, наградив собственным заданием вне территории кухни - все, правила рецепта соблюдены Ну, не хотите целоваться - как хотите, но потом не жалуйтесь, что шоколадики не так вышли
Цитата: Маруся
Но ведь и разрешения у автора можно попросить
Не подумала я об этом, балда Попрошу, Ленуся, я все равно отчет в темке автора рецепта уже сделала, как только хозяйка там появится - спрошу разрешения
*suvoyka
Цитата: Королек
Ну ничего себе "не такие как" Невероятно красивый кулич - и второго такого же точно ни у кого нет:)
Вика, спасибо, тебе огромное за такие искренние и воодушевляющие слова, ты даж не представляешь, как много твоя оценка для меня значит!

Цитата: Королек
А нарцисс как делала такой изумительный?
Нарцисс тоже делала подручными средствами, из белой мастики вырезала 6 треугольников, у каждого края раскатала зубочисткой и истончила пальчиками, три из них соединила и слегка прокрутила между пальцами, к получившейся основе прилепила ещё три лепестка. из желтой мастики вырезала длинный прямоугольник, одну длинную сторону истончила и немного растянула, свернула в рулончик, пристроила рулончик в середину белой заготовки и вдавила тупой стороной карандаша, снизу излишки мастики срезала и положила готовый цветок в чашечку, чтобы застыл. Вот и все!
Цитата: Королек
Девочки, рассказываю, как делала свои шококуличики.
Вик, а Вик, вот скажи мне, я не очень люблю шоколадную выпечку, ни торты, ни кексы, ни бисквиты, но вот смотрю на твои куличики шоколадные и думаю, может попробовать, а вдруг понравятся, очень уж они у тебя красивые, как ты думаешь, есть шанс?
*Королек
Цитата: suvoyka
думаю, может попробовать, а вдруг понравятся,
Ой, не знаю, Машунь, вот тут очень трудно что-то предположить - мне кажется, если уж человек что-то не любит, то не любит С другой стороны, бывают ведь и исключения: попробуешь что-то, что не в твоем вкусе - и вдруг раз - и любовь пришла В любом случае, тут советовать я не берусь, тут каждый решает для себя сам Мне легче - у меня Лерик шокоголик, я в основном для нее пекла, может, у тебя тоже кто-то из любителей шоколада в окружении есть? Испекла бы для них, сама заодно и попробовала бы?
*Della
Викуля, эх, прости меня, столько всего пропустила(((
С прошедшим днем рождения!!! Здоровья, счастья и новых кулинарных открытий!!!
У тебя 11 числа было? (у моего сыночка тоже, ему всего2))))

Такие куличики аппетитные, я тоже пробовала делать шоколадные, но видать, муки переложила, они дооолго поднимались очень и сильно не выросли.
*Королек
Della, спасибо, Юлечка:))) Да, 11-го было, вместе с сынулей твоим - передай ему тоже самые теплые поздравления, и тебя с именинником, пусть растет здоровенький и счастливый и пусть ему всегда сопутствует удача:)))
Цитата: Della
тоже пробовала делать шоколадные, но видать, муки переложила, они дооолго поднимались очень и сильно не выросли.
А ты по какому рецепту делала шоколадные?
*suvoyka
Цитата: Королек
может, у тебя тоже кто-то из любителей шоколада в окружении есть? Испекла бы для них, сама заодно и попробовала бы?
Явных шокоголиков у меня нет, если только тайные, но я про них не знаю... все равно попробую, сделаю на треть нормы один куличик...
*Королек
Цитата: suvoyka
сделаю на треть нормы один куличик...
Ну, если не понравится, чур, не виноватая я Удачного и вкусного тебе куличика!:)))
*kirpochka
Цитата: Королек
никто и не должен на кухне мешать, пришло время поцелуя: позвала-поцеловала-отпустила восвояси, наградив собственным заданием вне территории кухни - все, правила рецепта соблюдены
Викуля, как все просто и здорово !!! Надо взять на вооружение)))
*Королек
Цитата: kirpochka
Надо взять на вооружение)))
А то - очень помогает:)))
*Маруся
Цитата: kirpochka

Викуля, как все просто и здорово !!! Надо взять на вооружение)))
Викуля - она такая! У нее все просто и здорово!
*suvoyka
Цитата: Королек
Ну, если не понравится, чур, не виноватая я Удачного и вкусного тебе куличика!:)))
Конечно, ты не виновата! Кто же виноват, если дурная голова рукам покоя не дает? Спасибо!
*kirpochka
Цитата: Маруся
Викуля - она такая! У нее все просто и здорово!
Значит надо брать с нее пример))
*Королек
И ниче не дурная, Машунь, а вовсе даже любознательная:)))) Давай, пеки шоколадик, а я буду кулачки держать и результатов ждать - ну а вдруг понравится:)))
*Королек
Цитата: kirpochka
Значит надо брать с нее пример))
Да нам тут всем есть в чем взять пример друг с друга и чему друг у дружки научиться - и это так здорово, правда ж, девчонки?))
*kirpochka
Цитата: Королек
и это так здорово, правда ж, девчонки?
Да, Викуля, правда!!!
*suvoyka
Вот что правда - то правда!
*Альбинка (Аля)
Королек, конечно правда! Вот напекли все шоколадистые куличи и я соблазняюсь сейчас вот Королевский расстаивается, а завтра может и шоколадненькие забацаю Пы. сы. Если спина болеть не будет видать защемила нерв, теперь еле хожу третий день
*Королек
Альбинка(Аля), Алечка, пожалей свою спинку, подлечи, дай отдохнуть - перетрудила, видать Выздоравливай поскорее!:)
*Альбинка (Аля)
Спасибо, Викулечка видать да, перед праздниками загоняла себя, больше так не буду!!!
*Della
О теперь я никогда не забуду про твой день рождения)))
Цитата: Королек
тебя с именинником,
А твои пожелания я обязательно передам
Цитата: Королек
А ты по какому рецепту делала шоколадные?
вот по такому:
Опара
молоко-200 мл
сахар 25 гр
дрожжи свежие 20 гр (но я положила 1 ч л)
Тесто
яйца - 2 шт
маргарин 100 гр
соль
ванилин
какао 2 ст л
изюм, а у меня ореши - 50 гр
сахар 150 гр
мука - 550 гр
а само тесто делала, как обычно
*Королек
Della, Юль, да вроде бы дрожжей нормально было, должно было нормально подняться, чего ж ему не хватило? А шоколада в твоем рецепте нет, только какао, да? Мне вот все-таки все шоколадное нравится с самим шоколадом: и куличи, и кексы, и бисквиты. Но поднять такое тесто, конечно, сложнее:)) Ну, ничего, скоро буду опять шоколадики печь - может, и ты захочешь повторить:)))
*Della
Да, Викуль, без шоколада было. Не знаю, чего не хватило. Но в целом, вкусно получилось и уж точно необычно. Далеко от классики))
Я тоже люблю все шоколадное))И пекла бы еще, да только есть некому Я ж вечно худею, и то все время вкусняшки ем, не могу удержаться от новых рецептов
*Королек
Цитата: Della
И пекла бы еще, да только есть некому Я ж вечно худею, и то все время вкусняшки ем, не могу удержаться от новых рецептов
Ой, ну все как у меня:))))
*Della
, да и то ты сколько тортиков своим домочадцам скормила)))
мы никак с пасхальной выпечкой не разберемся))) каждый день завтракаем с рулетиками да куличиками))
мож покажу

Королек порхает над тортиками


*Королек
Ух ты, красота какая И я такое захотела А у нас тоже еще куличики на завтрак
*Della
Спасибо, дорогая я и то несколько куличиков заморозила, на потом))) Главное не забыть теперь
*suvoyka
Вика, я в расстройстве! Делала твои шококуличики, а они не поднялись, совсем... Ещё на стадии опары не хотели подниматься, а уж тесто сидело, как прибитое, дрожжи хорошие, папошник сегодня на них пекла, получилось отлично, в чем может быть причина, как думаешь?
*Королек
Цитата: suvoyka
Ещё на стадии опары не хотели подниматься
Ну, так если еще на стадии опары - то, скорее всего, дело в дрожжах, Машунь Ты в них уверена? Молоко не перегрела для опары?

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту