*Королек
Дорогие мои, хорошие:))) Очень рада всех вас видеть в своем гнездышке Я, увы, не мастер и, увы, совсем не кондитер, но так получилось, что не печь я просто не могу... Все мои тортики выпекаются для узкого семейного круга. Просто пришла идея собрать свои тортики в одном месте )) Просто иногда стали появляться тортики, которые не отнесешь ни в одну тему:))) Просто захотелось поделиться с вами...
Девочки, решила вот немножко систематизировать материал темки. Может, кому-то будет полезным:
Апельсиновый бисквит: рецепт
Мятное кремю: рецепт
Совет по Савоярди от Танци
Один из способов делать кремовые розочки от kavmins
Насадки для тюльпанов и описание, как их "уложить"
Рецепт лимонного и клубничного муссов
Чтобы краешек у тортика не торчал
Советы по замораживаю желе от Kara
Степень желирующего свойства желатинов (табличка от Иришки Kara)
Советы по фруктовому желе от Иришки Kara
О кремах для выравнивания тортиков
О крем-чизе
Что делать, чтобы подложка не скользила по поворотному столику
Сливочно-сметанный крем
Гвоздик для розочек и как их крутить
Белковый заварной крем: рецепт
Белковый заварной крем: основные правила приготовления
Торт "Малиновое вино" (желтковый бисквит, винный мусс, малиновый мусс, малиновое конфи)
Медовик со сливочно-сметанным кремом
Мятный торт Людочки Хаски с баварским муссом и ганашом из белого шоколада
Муссовый "Черный лес" (шокошифон, сливки с вишней, баварский шоколадный мусс)
Торт "Обещание" (мятный бисквит, клубничное конфи, клубничный мусс, лимонный мусс)
Торт "Может быть..." (муссовый медовик)
Торт "Зимушка" (бисквит королевы Виктории, клубничное конфи, крем-чиз на сливках)
Торт "Юбилейный" (Красный Бархат)
Рецепт Красного Бархата
Торт "Рождественский венок" (шоколадные коржи "Захер", карамельный крем-чиз на сливках, мандариновый курд)
Торт "Морозное утро" (шоколадно-медовый имбирный бисквит на ряженке, пропитка: лимончелло с грушевым сиропом, карамельный крем-чиз на сливках; облепиховый курд)
Рецепт Шоколадно-медового имбирного бисквита на ряженке
Торт "Пряничный олень" (ванильный шифоновый бисквит на апельсиновом соке; крем-чиз на сливках; клубничное конфи; апельсиновое конфи)
Ванильный шифоновый бисквит на апельсиновом соке
Торт "Весна в сердце" (масляный бисквит на молоке, облепиховый мусс)
Масляный бисквит на молоке
Торт "Бирюзовая безмятежность" (Шоколадный бисквит на ряженке, пропитка: гранатовый сироп с ромом, вишневый мусс, шоколадный крем, вишневое конфи, БЗ)
Торт "Капель" (шоколадные коржи, шоколадный баварский мусс, мятный ганаш на белом шоколаде, вишневое конфи)
Торт "Мятно-розовый" (карамельный бисквит, грушевая карамель, грушевое компоте с бадьяном, мусс на белом вине)
Торт "Рассыпавшийся букет" (Карамельный медовик, заварной крем)
Торт "Пионы для Анечки" (почти генуэзские ванильный и масляный бисквиты, крем-чиз на сливках, черничное конфи, сливочный ванильный мусс)
Торт "Встреча" (малиновое конфи, малиновое креме, грейпфрутовый мусс, фисташковый штройзель, зеркальная глазурь, безе)
Как посчитать объем вашей формы для выпекания
Винный мусс: рецепт
Рецепт шоколадной мастики от Элечки Эля_луг
Рецепт шоколадного кулича
Рецепт лимонного кекса на сливках
Пионы из крема
Лавандовая паннакота с клубникой
Чернично-лавандовый торт (лавандовый бисквит, лавандовая пропитка, крем-чиз на сливках, черничное конфи, БЗ)
Торт "Лавандовые розы" (песочные коржи с лавандой, лавандово-клубничная пропитка, клубника со сливками, БЗ)
Торт "Клубничный бум" (клубничный дакуаз, клубничное конфи, клубничный мусс на розовом шампанском, зеркальная глазурь)
Рецепт торта "Клубничный бум"
Торт "Русалочка" (муссовый "Карамельная груша")
Шоколадный медовик с апельсиновым кремом "Прохлада", рецепт с фото
Капкейки "Смородинка" и "Летний букет"
Сливочный крем с Маскарпоне
Тортик "Совушки" (муссовый Черный лес)
Еще одна "Русалочка" (муссовый малина-грейпфрут)
Тортик "Сиреневый туман" (Лавандовые бисквитные коржи, черничное конфи, лавандовая пропитка, сливочно-сырный крем; рецепт здесь)
Тортик "Королевская чета" (шокобисквит, черносмородиновое кремю, малиновое конфи, абрикосовый мусс, зеркальная глазурь, мастика)
Рецепт персиков на зиму от Лены Тетяторт
Торт "Вишня-Облепиха" (Апельсиновый шифоновый бисквит, вишневое конфи, облепиховый мусс)
Тортик "Ожидание чуда" (шоколадный бисквит Шарлотт (на кефире), пропитка сироп манго, карамельный крем-чиз, черносмородиновое конфи)
Торт "Осенний букет" (внутри - Черный лес)
Тортик "Синие орхидеи" (банановый бисквит, бананово-карамельное кремю, банановое желе, клубничное конфи, клубничный мусс, зеркальная глазурь, безе.)
Тортик "Листопад" (песочные коржи, сливочно-заварной крем)
Рецепт тортика "Листопад"
Осенние пряники и немножко зимы
Пряники с МК
Торт "Лимонно-карамельный"
Тортик "Зимняя любовь"
Тортик "Цветы"
Тортик "Вишневый лес"
Торт "Михалыч"
Апельсиновый бисквит, рецепт
Мятное кремю. Рецепт
Мятное кремю: фоторецепт
Пасхальные пряники
Торт "Мечты о Париже" (клубника-мята-шоколад)
Торт "Сакура" (бисквит Джоконда, крустилант из молочного шоколада, арахисовой пасты, вафельной крошки, фундука и клубничных криспи, мятное кремю, апельсиновое конфи, шоколадный баварский мусс, зеркальная глазурь.)
Ягодная заготовка для тортов от ЛеныТетяторт
Торт с короной (бисквит Джоконда, крустилант из черного шоколада, арахисовой пасты, вафельной крошки, и карамельных криспи, мятное кремю, апельсиновое конфи, шоколадный баварский мусс, зеркальная глазурь.)
Торт "Поняшкино счастье" (Черный лес, 2300)
Торт "Зимний роман" (кексовый бисквит Красный Бархат, хрустящий слой из молочного шоколада, фейлетина и клубничных криспи, гранатовое кремю, клубничное конфи, ванильный мусс с Бэйлисом)
Торт "Летний вечер" (бисквит Белый Бархат, йогуртовый мусс с черной смородиной)
Меренговый рулет
Торт "Ягодный бал" (бисквит с фундучной мукой, хрустящий слой из молочного шоколада, фейлетина и клубничных криспи, конфи из черной смородины, компоте из вишни, черники и клубники на чае с бергамотом, мусс Клубничный йогурт)
Торт "Случайный вальс" (бисквит Белый Бархат, пропитка мартини с манго, облепиховое кремю, шоколадные сливки, вишневый крем-чиз)
Тортик "Котики" (муссовый Черный лес: генуэзский шоколадный бисквит, крустилант из черного и молочного шоколада, фейлетина и шоколадных криспи, вишневое конфи с лимонной цедрой и бадьяном, ванильное кремю, баварский мусс на черном и молочном шоколаде, зеркальная глазурь)
Тортик "Дорога домой" (воздушные влажные бисквиты на молочном шоколаде, шоколадно-карамельный крем-чиз, шоколадно-карамельный мусс, соленая карамель)
Тортик "Пушистик" (манговый шифоновый бисквит, кремю клюква - малина, мятный ганаш, сливочный крем-чиз)
Тортик "Груша - лимон - шоколад" (фундучный дакуаз, крустилант из молочного шоколада с крошкой бельгийсой вафли и криспи в белом шоколаде; груши, томленые в винной карамели с ванилью и бадьяном, шоколадное кремю, лимонно-мятный мусс)
Торт "Марсель" (бисквит апельсиновый Шарлотт, пропитанный сиропом манго с мартини, шоколадное кремю, малиновое конфи, компоте из персиков, абрикос и нектарин, сливочный крем-чиз)
Тортик "Не сожалей" (Лимон - фисташка - клубника: кексовый фисташковый бисквит, лимонно-мятная пропитка, фисташковый ганаш, клубничное кремю с мятой и базиликом, лимонный крем)
Тортик "Август" (нежнейший фисташковый бисквит, пропитанный лимонным сиропом с мартини, лимонное кремю, ежевичное конфи, ежевично-йогуртовый мусс, сливочный крем-чиз с лимонной цедрой)
Тортик "Осенний сад" (лимонный влажный бисквит, облепиховое кремю, сливочный крем-чиз с молочным шоколадом)
Рецепт меренгового рулета с грушево-сливовым конфитюром
Торт муссовый "Октябрь" (фисташковый бисквит, пряное сливовое конфи, фисташковое кремю, грушевый мусс на белом вине)
Торт муссовый "Ноябрь": фундучный бисквит с яблоками, медовое кремю, яблочно-лимонное компоте на чае с бергамотом, фундучно-медовый мусс
Рецепт айсинга для заливки пряников
Рецепты теста для пряников
Торт "Королеве": лимонный бисквит Королевы Виктории, пропитка манго-мартини, клубничный джем с мятой и базиликом, сливочный крем-чиз. 2,3 кг., диаметр 21 см., высота без декора 9 см.
Торт "Соблазн" (кокосовый бисквит, крустилант из белого шоколада, вафельной крошки, миндальных лепестков и шоколадных криспи, кокосовое кремю, ананасовое компоте, лаймово-кокосовый мусс)
Начиналось все в общем-то совершенно безобидно...
Королек порхает над тортиками


Добавлено [time]Воскресенье, 13 ноября 2016 года, 00:10[/time]

И очень-очень долго ничего не предвещало душевного нездоровья и ущерба для семейного бюджета...
Королек порхает над тортиками


Добавлено [time]Воскресенье, 13 ноября 2016 года, 00:11[/time]

Поначалу семья даже очень веселилась - чем бы дитя не тешилось...
Королек порхает над тортиками
*Королек
И как бы ни праздновало...
Королек порхает над тортиками
*Королек
Поначалу никто не подозревал...
Королек порхает над тортиками
*Королек
Что, когда в доме раздается сопение...
Королек порхает над тортиками
И пыхтение, и кряхтение...
Королек порхает над тортиками
*Королек
То это кто-то чем-то заболевает...
Королек порхает над тортиками
*Королек
И уже совсем скоро...
Королек порхает над тортиками
*Королек
Ситуация станет непоправимой...
Королек порхает над тортиками
*Королек
Совсем-совсем скоро кто-то испечет свой первый Наполеон...
Королек порхает над тортиками
*Королек
От гордости начнет называть себя на "вы"...
Королек порхает над тортиками
*ока
Вика, да ты читаешь мои мысли: когда я прочла твой вопрос: "куда разместить тортик, который не подходит ни под одну из тем?", первое, что пришло на ум: создать свою авторскую галерею и не задавать дурных вопросов))) а тебе, умнице, и не потребовалось таких ценных советов, сама сообразила! потому что есть что показать! ты большая умница и искусная мастерица!!!
процветания!!!
*Королек
И окончательно потеряет покой и сон...
Королек порхает над тортиками
*Королек
ока, спасибо, Танюша, спасибо, моя хорошая:))) Ты понимаешь, вот этому фокусу
Цитата: ока
не задавать дурных вопросов)))
достаточно долго меня пытались научить и дома, и в школе и потом в институте... - не помогло Сейчас над этой неразрешимой задачей безуспешно бьется моя дочь - видишь, у нее все-таки есть успехи, но пока слабенькие Спасибо, что заглянула - мне это так приятно
*Королек
И вот, когда покой и сон были окончательно утеряны...
Королек порхает над тортиками
Королек порхает над тортиками
*Королек
Никто все равно еще не осознал...
Королек порхает над тортиками
*Королек
Масштабов грядущих неприятностей...
Королек порхает над тортиками
*Королек
Сначала из дому стали пропадать деньги...
Королек порхает над тортиками
*Королек
Потом кто-то очень неразумный и совершенно неспособный выучил красивые слова "плунжеры" и "молды"...
Королек порхает над тортиками
*Королек
И все стало еще хуже...
Королек порхает над тортиками


Добавлено Воскресенье, 13 ноября 2016 года, 00:36

Потом кто-то пристрастился к видеороликам на Ютубе...
Королек порхает над тортиками


Добавлено Воскресенье, 13 ноября 2016 года, 00:37

И понял, что совсем-совсем пропал...
Королек порхает над тортиками


Добавлено Воскресенье, 13 ноября 2016 года, 00:39

Что хочется попробовать все, что так красиво получается у других...
Королек порхает над тортиками
*Королек
И почему-то совершенно не хочет получаться у тебя...
Королек порхает над тортиками
(Торт Людочки Хаски Торт мятный с белым шоколадом и баварским муссом)


Добавлено Воскресенье, 13 ноября 2016 года, 00:46

Что в кондитерском мире есть столько интересного, но непознанного...
Королек порхает над тортиками
Торт Киевский


Добавлено Воскресенье, 13 ноября 2016 года, 00:48

Что и целой жизни не хватит все это не то, что освоить, а хотя бы попробовать
Королек порхает над тортиками
Пинчер из нежнейшего сметанника
*Королек
Но тебе так этого хочется...
Королек порхает над тортиками
Королек порхает над тортиками
Торт "Осенний блюз"
*Королек
Что это сильнее тебя...
Королек порхает над тортиками
*Королек
И ты уже не можешь остановиться, как бы тебе этого не хотелось...
Кто-то начал бредить насадочками и кондитерскими мешочками...
Королек порхает над тортиками
*Королек
И красителями, и подставочкой для тортика...
Королек порхает над тортиками
*Королек
Кто-то просто помешался на составах кремов и муссов...
Королек порхает над тортиками
*Королек
И уже окончательно потерял разум от рецепта кондитерского кружева...
Королек порхает над тортиками
Швардцвальский вишневый торт
*Королек
Кто-то понял, что когда он тортики не печет - его жизнь безрадостна...
Королек порхает над тортиками
*alba et atra
Вика, какая ты многогранная оказывается!
Бриллианты отдыхают...
*Королек
И даже Новый год не наступит без нового тортика...
Королек порхает над тортиками
*Королек
alba et atra, Ленуууся, как же ж я тебе рада Спасибо, что тоже не спишь Спасибо за такой чудесный комплимент - я просто таюююю Я не многогранная, нет - я, как говорила моя бабуля, "балахманная" Вот я и в детстве, и сейчас искренне верю, что это слово что-то очень хорошее обозначает и характеризует меня с наилучшей стороны
*Королек
Но иногда, если ооооочень постараться, то можно украсить свой праздник
Королек порхает над тортиками
*Королек
И какими бы робкими ни были твои попытки...
Королек порхает над тортиками
Буше по ГОСТу со взбитыми сливками
*Королек
И как бы иногда не опускались руки от собственного несовершенства...
Королек порхает над тортиками
Бисквитный рулет с масляно-сгущеночным кремом
Королек порхает над тортиками
*Королек
Всегда найдется кто-то, кто поддержит тебя...
Королек порхает над тортиками
Королек порхает над тортиками
*Королек
Кто-то, кто утешит и успокоит...
А, может быть, иногда даже и восхитится...
Королек порхает над тортиками
*alba et atra
Цитата: Королек

Спасибо, что тоже не спишь

Как же!
Уснешь тут!
Когда такими произведениями кондитерского искусства соблазняют.
Я не умею печь тортики...
Но как же я люблю их поедать!
Твои, хоть глазами поем .
Какие они у тебя все нежные и воздушные!
*Midnight lady
Боже, какая нежность...
Королек,
*Королек
Цитата: alba et atra
Я не умею печь тортики...
Эта легко поправить, Леночка, но вот отказаться от этого потом уже невозможно:)))) Приезжай ко мне поедать - своих-то я уж закормила:))) Они у меня, конечно, еще оооочень несовершенные, и порой немножко как топориком рубленные, но время от времени оооочень вкусные, правда
*Arlei
Второй час ночи, а я не могу сдержаться и хохочу! Как будто с меня писано! спасибо, Вика!
*Королек
Midnight lady, спасибо, искреннее спасибо за похвалу и участие; за то, что нашли время ко мне заглянуть и поддержать; за то, что не оставили без внимания:)))
*Королек
Цитата: Arlei
Второй час ночи, а я не могу сдержаться и хохочу! Как будто с меня писано!
Ой, Лейла, ну это просто самый лучший комплимент!!!! Так приятно, когда тебя ТАК понимают:)))
*Королек
Так, девчоночки, на чем мы остановились?
Королек порхает над тортиками
*Королек
Ах, ну да, конечно, на том - что, когда ты понимаешь, что с тобой произошло - исправить уже ничего нельзя...
Королек порхает над тортиками
Мой второй торт с тюльпанами Ой, не падайте в обморок, девочки - дальше я все-таки немножко исправилась... Только благодаря девочкам из кремовой темки и их бесценным советам и огромной поддержке мои тюльпаны перестали выглядеть как стойкие оловянные солдатики и торчать из тортика, как будто их выстрелили Девочки, спасибо вам , низкий вам поклон, это благодаря вам теперь я уже делаю так
Королек порхает над тортиками
Но не будем торопиться и забегать вперед, мы ж вспоминаем все как было...


Добавлено Воскресенье, 13 ноября 2016 года, 01:36

И самое большое счастье, как оказалось, это не когда хвалят твой тортик, каким бы дорогим твоему сердцу он не был...
Королек порхает над тортиками
Королек порхает над тортиками


Добавлено Воскресенье, 13 ноября 2016 года, 01:40

Ни с чем не сравнимое счастье - это когда ты встречаешь единомышленников...
Королек порхает над тортиками
Королек порхает над тортиками
Торт "Делиция"
*Королек
И вот они понимают все: и как тебе страшно осваивать зеркальную глазурь, особенно когда ты категорические не хочешь морозить свой тортик
Королек порхает над тортиками
Королек порхает над тортиками
*Королек
И почему тебе ну никак не даются эти ... стилизованные розы...
Королек порхает над тортиками
И как прекрасен Красный Бархат...
Королек порхает над тортиками
*Королек
И какая удача, что теперь ты умеешь печь куличики
Королек порхает над тортиками
и украшать их не так
Королек порхает над тортиками,
а так
Королек порхает над тортиками
Королек порхает над тортиками
И так
Королек порхает над тортиками
*Хаска
Вика, я думаю, что сейчас многие остались у монитора и просматривают твою тему. Ты сейчас не просто выставляешь торты, ты рассказываешь сказку. Сказку у которой нет окончания, потому что ты еще только в ее начале. И пусть эта сказка будет настолько увлекательной, насколько хватит твоей фантазии, твоей любознательности, твоего трудолюбия, твоей любви к тому без чего ты уже не представляешь своей жизни.
*Королек
И что ты хотела бы, чтобы у тебя получился бордовый или винный, а получается исключительно розовый цвет
Королек порхает над тортиками
Королек порхает над тортиками


Добавлено Воскресенье, 13 ноября 2016 года, 02:04

Хаска, Людочка, спасибо:)))) Какая у меня гостья И тоже ночная... И с такими невыразимо красивыми словами Ох, Людочка, твои бы слова да Богу в уши Спасибо тебе за пожелания Ты знаешь главное
Цитата: Хаска
твоей любви к тому без чего ты уже не представляешь своей жизни
Не представляю - это правда...
И, раз это у нас будет сказка, то я, подражая Шахерезаде, с вашего позволения, продолжу ее завтра, а то я что-то так разволновалась и расчувствовалась - вот не думала, что это так волнительно и трогательно - пройтись по своим тортикам и вспомнить все... и всех, кто был все время рядом и помогал, и наставлял, и утешал, и поддерживал, и подставлял плечо, и когда надо - закрывал глаза на твои косяки, а когда надо - вселял уверенность и так мягко, так нежно помогал избавиться от недостатков; и защищал от собственных страхов и собственной неуверенности; и не давал стратить; и не позволял разувериться и опустить руки... Как много сделали для меня эти люди - осознается только с течением времени, как и то, что все это мне им никогда не вернуть, к сожалению...
Вы же придете ко мне завтра, девочки? Я буду вас очень ждать... Спокойной ночи
*Elena_Kamch
Цитата: Королек
осваивать зеркальную глазурь
Королек, Викуль, а у тебя получаются делать ей ровные подтеки? У меня тут был первый опыт с зеркальной глазулью, хотела красивые подтеки сделать, а получилось такоое Думаю, это вообще реально?
Темка классная, так приятно и душевно читать! Мое искреннее восхищение! Я тебя так понимаю, так понимаююю Такое душевное занятие! И главное, в теории все просто и легко и другие же делают.. А у меня все вкривь и вкось...
А у тебя уже не просто тортики, а суперкрасота! Узкий семейный круг поедателей надо расширять
*Екатерина2
Как приятно и нежно началось у меня утро....
*НадюшаК
Королек, просто отпад, замерла в восхищении. Удачи, любви и терпения.

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
*

Новые сообщения





Поиск по сайту